煮汤时什么时候放盐最合适
立秋已过,在膳食的选择上就应该考虑一些能够暖胃的食物。这个时候,炖煮食物就变成了上乘的选择。不管冬季比较受环境的萝卜羊肉煲,或者喝一碗马上就热乎乎的滋养汤,都能够让你味蕾大动。但是你又是否清楚,烹调的时候应该怎样放盐呢?
炖萝卜放盐早了萝卜不容易熟
盐加入汤中会有一种鲜美的感觉,但是如果加入盐后的汤再熬上个把小时,汤味就会有一股太咸的感觉。因为本身汤料中就会含有一些盐分,随着熬制的时间越长就散发越多,如果过早放了盐,就容易出现最后喝的时候太咸的口感。炖鸡汤的时候过早放盐,鸡肉里的水分容易向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉会明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。对于一些比较难熟透的如白萝卜、土豆等,过早放盐反而让这样的食材更加难熟透。
同样的情况,炒菜也是不适合过早放盐。过早放盐会容易让蔬菜的水分流失,到吃的时候就会口感比较干硬,缺乏水汪汪的感觉。
快弄好的时候才放盐
无论是熬汤、炖煮菜还是炒菜,都建议在快起锅的时候加盐。这个时候加盐的话,鲜美的口感最能够保持住,并且因为食材中的味道都熬出来了,就不容易出现放太多盐的情况,能够有效防止摄入盐分过多。
秋季防病多吃豆
进入9月,不觉我们已经入秋有半个月了,虽然仍感觉炎热,但早晚都能感觉到一丝秋意。进入秋天,由于昼夜温差加大,加上忽冷忽热,给我们的免疫力提出了很大的挑战。小编建议大家在秋天养生不妨多吃三种豆类,可以有效增强身体的免疫力,预防感冒。
大豆
大豆富含植物蛋白,可以补充人体蛋白质提高抵抗力,卵磷脂可以维护心血管健康,而膳食纤维可以促进肠道的蠕动,改善便秘。
秋天吃大豆除了煮菜以外,豆浆也是一种不错的吃法。豆浆容易吸收,人体对其中的蛋白质、卵磷脂、维生素等吸收利用率更高。而从中医角度来看,豆浆有滋阴润燥的作用,适合燥热的秋季食用,并且有护肤美容作用。
红豆
红豆富含B族维生素,可以改善秋季常见的皮肤粗糙、口舌生疮现象,膳食纤维可以防便秘和促进肠道蠕动。同时,常吃红豆还可以辅助降血糖、清热、利尿和祛湿。薏米红豆粥是一种不错的吃法,薏米可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气,加上红豆熬成粥,有消肿排毒的功效。
豌豆
豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在秋季食用,因为其中含有维生素A原,可以转变为维生素A,促进皮肤的润滑和弹性,提高锁水功能,改善秋季皮肤粗糙和干燥现象。
多吃菠菜可防骨折
菠菜当中含有多种促进钙作用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K。
要知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄量,对骨骼健康非常有益。
更值得一提的是,菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素K,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。
菠菜花生仁维生素K不怕热,也不溶于水,焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素K和胡萝卜一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜的时候,一定要记得放些油。
姜汁菠菜厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"一天吃几颗枸杞最合适",希望您喜欢!
一天吃几颗枸杞最合适
一天吃几颗枸杞最合适
枸杞子是常用的养生滋补佳品,有多种食用方法,但不是人人都适合吃枸杞子,每天的用量也要把握好,才能达到养生效果。
营养滋补佳品:枸杞
枸杞子是常用的营养滋补佳品,同时作为药食两用的进补佳品,有多种食用方法。在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物配伍。枸杞是什么呢?
枸杞全身是宝,明李时珍《本草纲目》记载:春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。
枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。
现代医学研究表明,它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1.维生素B2.维生素C和钙、磷、铁等,具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用,还可降血压、降血糖、血脂。
枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡饮为佳,可以改善体质,利于睡眠。
但要注意的是,枸杞泡茶不宜与绿茶搭配,适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡,用眼过度的电脑族尤其适合。
冬季枸杞宜煮粥,它可以和各种粥品搭配,枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。
枸杞延缓衰老等6大最佳功效
现代研究,枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。另外,枸杞子亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著;对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。
抑癌防癌。枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。
延缓衰老。枸杞子自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名却老子。枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。
补虚生精。枸杞全身都是宝,枸杞子能补虚生精,用来入药或泡茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体。
壮阳。枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外。
养肝明目。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。
美白养颜。对于女性而言,常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
枸杞子一天吃多少为宜?
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用。任何滋补品都不要过量食用,枸杞也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。
10克:明目
15克:补肾
30克:减肥
哪些人不能吃枸杞子?
适宜人群:最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人,但一定要每天吃一点,长期坚持食用,才能见效。
不适人群:由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外,患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。
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