厨房烹饪：五款美食是清肺“高手” 雾霾天最伤肺部

发布时间 : 2022-04-27

97美食网就是专门为了健康食疗，以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱，也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗？“97美食网”小编特向您推荐"厨房烹饪：五款美食是清肺“高手” 雾霾天最伤肺部"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。

进入雾霾天再度侵袭，导致空气质量很差，长时间吸入这样的空气是很不利于健康的，尤其是肺脏健康。因此，专家提醒提醒大家遇到这样的天气要多吃下面的几个清肺排毒食谱。一起来看看吧。

一、雪梨炖百合

原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

做法：1.百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;

2.雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;

3.把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

二、凉拌双耳润肺

材料：银耳，木耳，蒜，白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐，剁椒，葱花。

做法：1.蒜剁碎，装进小碗里;

2.加入白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐调匀(白醋和陈醋的比例约为2：1);

3.加一勺剁椒;

4.淋上烧得冒烟的热油拌匀;

5.黑木耳泡发后用清水洗净撕小块;

6.银耳泡发洗净撕小块备用;

7.烧一锅开水，把准备好的银耳木耳放进去焯熟后捞出迅速过凉，控干水分;

8.焯好的银耳和木耳装进大碗里，淋上步骤4里准备好的凉拌汁拌匀，撒上葱花即可。

三、牛肉炖萝卜增强免疫力

材料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

做法：1.将牛肉洗净切块，萝卜切块;

2.将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用;

3.砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。

四、百耳润肺汤

材料：银耳15公克，百合10公克，冰糖适量

做法：1.将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，沥乾水分;

2.再百合掰开洗净，撕去内膜待用;

3.汤锅置火上，倒入水600㏄适量，先放冰糖溶化，再放银耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火炖15分钟即成。连吃15天。

五、白茅根竹蔗煲猪肺

材料：鲜白茅根80克、竹蔗100克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片。

做法：1.各物分别洗净。竹蔗削对半;

2.马蹄去皮、切对半;猪肺从喉灌入清水，多次反复揉搓干净，晾干水，切块，置镬中不下盐油炒片刻。

3.一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

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厨房烹饪：清肺润肺补钙更有效雾霾天必吃八款食谱

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人非常讲究食疗，随着社会的进步，这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去看待健康食疗呢？小编已经为大家整理好了“厨房烹饪：清肺润肺补钙更有效雾霾天必吃八款食谱”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。

最近，我国很多地方再次受到雾霾的袭击，雾霾天对我们的肺部伤害很大，所以在雾霾天我们要特别注意清肺润肺，以保健康，那么雾霾天吃什么润肺呢?今天小编就为大家带来十款抗雾霾食谱，清肺润肺同时更需补钙，一起来看看吧。

一、棒骨萝卜汤

所用材料

主料：猪筒骨3块白萝卜800克

调料：食盐6克姜1小块花椒10粒香菜2棵

棒骨萝卜汤的做法

1、买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

2、将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米

3、大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净

4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒

5、大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的

6、将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

7、将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火

8、吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。

二、西芹百合

用料

主料：百合(干)150克西芹200克

调料：食盐1茶匙鸡精1茶匙淀粉1/2汤匙橄榄油适量糖1茶匙枸杞子少许

西芹百合的做法

所需食材：西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合，用鲜百合最佳)、枸杞少许、橄榄油适量

薄芡汁所需调味料：盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙

做法

1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水

2、刨去西芹外层的茎丝

3、如图将西芹一劈为二

4、斜切成菱形块或长件

5、水沸腾后，入锅焯水

6、10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多

7、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用

8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

9、热锅入适量橄榄油

10、下西芹和百合，一起快速翻炒

11、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟

12、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。

三、百合木耳小炒肉

用料

主料：猪里脊肉200克百合20克黑木耳40克

辅料：芹菜100克鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料：食盐2克姜5克料酒15克生抽10克淀粉3克植物油50毫升

百合木耳小炒肉的做法

1、芹菜洗净切段，百合洗净、掰成瓣

2、猪里脊肉切成薄片，放入3克淀粉

3、再加生抽、料酒和蛋白抓均匀，最后加半勺植物油抓勺，腌制15分钟

4、锅中加清水，下木耳焯水捞出

5、锅内放植物油，烧至8，9成热，放入腌制好的肉片

6、快速翻炒至肉片变色，肉片舒展，盛出备用

7、另起锅，倒入少许植物油，烧至6成热，倒入姜丝爆香，再放木耳、芹菜，翻炒

8、再放入肉片、百合，炒至熟，加入盐，翻炒均匀即可。

四、银耳百合羹

用料

主料：银耳1朵莲子30克百合1个

辅料：枸杞子1小把

调料：冰糖10克水适量

银耳百合羹的做法

1、原料备用，银耳泡发

2、莲子用温水泡发，泡发的银耳去掉根部，撕成小块

3、莲子去掉内芯，百合洗净，分成小片

4、银耳放入锅内，倒入足够多的清水，银耳煲一个半小时，加入莲子

5、莲子软后，放入百合，下入泡发的枸杞子

6、再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

五、鲜虾木耳滑蛋

用料

主料：虾12只黑木耳1把鸡蛋2个

调料：食盐1茶匙鸡粉1/2茶匙姜2片料酒1汤匙细香葱2棵生粉1/2汤匙植物油2汤匙

鲜虾木耳滑蛋的做法

1、黑木耳用温水泡发(我用的是小朵的木耳，如果是大朵的那种，需要撕成小片)

2、鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟(在虾背上划一刀，炒出来的虾会卷成很漂亮的虾球形状)

3、鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用(直接将葱花混入鸡蛋液，炒出来更加的鸡蛋更添葱香味)

4、锅中放植物油烧热，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用

5、爆香姜片和葱，放入虾仁翻炒至变色

6、放入黑木耳翻炒一会儿

7、最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可。

六、乌鸡蘑菇汤

用料

主料：乌骨鸡半只蟹味菇200克香菇100克

辅料：枸杞子10克米饭1碗

调料：食盐4克葱5克姜5克八角1个桂皮1小块料酒6克香叶2片

乌鸡蘑菇汤的做法

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内

5、放入蟹味菇和开水

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒

7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了

8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥。

七、蚝油杏鲍菇

用料

主料：杏鲍菇1个猪肉200克

辅料：尖椒1个红尖椒1个

调料：食盐5克姜2片蒜4瓣生抽5克蚝油5克淀粉5克水淀粉5克白糖5克芝麻油3克植物油1汤匙

蚝油杏鲍菇的做法

1、猪肉切细条，放入适量的白糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟

2、准备材料，杏鲍菇切条，尖椒、红尖椒去籽切条(去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧)姜和蒜切片备用

3、锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片、蒜片

4、放入辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后

5、捞出备用，锅内留底油，放入杏鲍菇

6、调入一点点的盐和一点点的水

7、大火烧开后小火煮2分钟至菇变软，再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油

8、准备水淀粉，翻炒均匀后再加入一点点水淀粉

9、收浓汁即可取出装盘。

八、凉拌象牙白萝卜

用料

主料：白萝卜1根

辅料：红尖椒1个尖椒1个

调料：食盐少许鸡精少许香菜适量大蒜适量白醋适量芝麻油适量

凉拌象牙白萝卜的做法

1、萝卜洗净去掉外皮，也可以不用去皮，主要是买的时间久了，外皮不适宜再吃了。辣椒和香菜择洗干净备用

2、将白萝卜、辣椒切细丝，大蒜切碎粒，香菜切段备用

3、将切好的食材放在大碗里，加入白醋、食盐、鸡精和芝麻油调味

4、调拌均匀，装盘食用。

雾霾天清肺必吃这些食物

1、豆浆

将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸以及铁、钙等矿物质。除了易吸收外，里头所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。

2、萝卜

萝卜是根茎类蔬菜，含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等，生食熟食都可以。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。

3、银耳

味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。此外，银耳富有天然植物性胶质，是良好的润肤食品。一般食用银耳主要是煲汤，购买时防止买到硫磺熏制作假的银耳。选购试尝时，如有刺激的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制作了假的，切勿购买。

4、百合

百合是多年生草本球根植物，味甘淡，性平，有润肺、养肺、止咳、养血安神的作用。除含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱成分具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

5、雪梨

味甘性寒，含苹果酸，柠檬酸，维生素B1、B2，维生素C，胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰之功效。成人每天可以吃2个，小孩可以吃1个，如果脾胃虚寒，建议煮着吃更好。

其他清肺的方法：

1、腹式呼吸可以锻炼肺功能

腹式呼吸能够吐出较多易停滞在肺底部的二氧化碳。首先呼吸要深长而缓慢，要用鼻吸气用口呼气，一呼一吸掌握在15秒左右，每次515分钟。做30分钟最好，每天练习12次，坐式、卧式、走式、跑式皆可，练到微热微汗即可。在您做腹式呼吸的时候，可以会有大量的口水产生，这时您不必担心，您知道要慢慢地往下咽就可以了，这个方法不仅可以清肠排毒，还可以锻炼我们的肺部运动。

2、按压肺脏排毒要穴

雾霾天的养生保健也可以从强肺入手。有利肺脏的穴位是合谷穴，位置在手背上，第1、2掌骨间，当第2掌骨桡侧的中点处，可以用拇指和食指捏住这个部位，用力按压。

3、排汗解毒

肺管理皮肤，所以痛痛快快地出一身汗，让汗液带走体内的毒素，会让我们的肺清爽起来。除了运动以外，出汗的方法还可以是热水浴，浴前水中加一些生姜和薄荷精油，使汗液分泌得更畅快。

厨房烹饪：雾霾天气清肺是关键 7款百合食谱效果好

冬季天气干燥，加上这几天雾霾天气非常的严重，雾霾天气会造成人体呼吸道出现问题，这个时候我们要多吃一些清肺的食物，今天小编就为大家推荐一些润肺的食谱，赶紧跟着小编去学学这几道食谱的做法，安然度过这个雾霾天气。

1、藕百枇杷汤

材料：鲜藕100克，百合、枇杷各30克，白糖适量。

做法：将鲜藕去皮、节洗净，切片;枇杷去皮及核，与百合同放锅中，武火煮沸后，大火炖至烂熟，白糖调味服食。

功效：可滋阴润肺，清热止咳。

2、百合雪梨汤

材料：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。

功效：可滋阴润肺。

3、百合莲米银耳汤

材料：百合30克，莲米15克，银耳10克，冰糖适量。

做法：将莲米、银耳发开，与百合、冰糖同放锅中，加清水适量煮至汤浓即成，每日1剂。

功效：可润燥养阴。

4、百合二汁汤

材料：百合100克，甘蔗汁、萝卜汁各半杯，蜂蜜适量。

做法：先将百合洗净，加水煮烂后纳入二汁及蜂蜜，煮沸即可，睡前顿服。

功效：可润肺止咳，生津止渴。

5、百合猪肉汤

材料：百合50克，瘦猪肉200克，食盐少许。

做法：将猪肉洗净、切块，与百合加水同煮至烂熟后，食盐调味，顿服。

功效：可清热润肺、宁心安神。

6、百合枣仁汤鲜

材料：百合50克，生熟枣仁各15克。

做法：将鲜百合用清水泡一夜，取生熟枣仁水煎取汁，纳入百合煮熟，连汤食下。

功效：可清心安神。

7、百合粥

材料：百合60克，大米250克，白糖100克。

做法：大米、百合淘洗干净置锅内，先用大火烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。

功效：润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虚烦惊悸等症。

烹饪知识：雾霾天必吃八款食谱清肺润肺补钙更有效

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