生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食小知识：榨菜肉丝南瓜手擀面怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
原料：手擀面(此分量可吃两次)：南瓜泥120克、面粉400克、盐少许、水200克(根据面粉吸水性增减)
榨菜肉丝汤：榨菜1/2个、牛柳80克、葱花、蒜瓣、生抽、清水1200克、盐适量
榨菜肉丝南瓜手擀面做法：
1、将南瓜去皮、去瓤洗净，放入碗中蒸锅中火蒸15分钟。
2、将牛柳断面切成片再改刀切成3mm的细丝，加入葱花、生抽、干淀粉、植物油腌拌15分钟。
3、将榨菜去皮、去根蒂洗净，切成与牛柳一样的细丝。
4、将蒸好的南瓜用勺子碾成泥，过筛加入面粉中。
5、将南瓜泥与面粉抓匀。
6、分次加水揉成表面光滑的面团，饧发10分钟。
7、将饧发还得面团擀成2mm后的面片，撒薄粉将面片叠起，切成5mm宽的条状。
8、在切好的手擀面上撒上面粉，双手将手擀面抖开。
9、炒锅烧热加入少许油，爆香葱花、蒜瓣，将牛肉丝放入翻炒均匀。
10、放入榨菜丝继续炒匀，加入清水1200克、生抽1汤匙。大火烧开。
11、水烧开后，将手擀面抖去多余的面粉，均匀的放入锅中。
12、煮3分钟，加入盐、香油即可。
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了解美食：南瓜手擀面怎么做？
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南瓜手擀面
原料：面粉 南瓜泥 盐
做法：
1.南瓜一块去皮洗净。
2.切片上锅蒸熟。
3.蒸熟的南瓜捣成泥。
4.将南瓜泥和盐加入面粉中。
5.用筷子搅成雪花状。
6.揉成面团松弛30分钟。
7.取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
8.将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。
9.再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。
10.折叠好，上面撒些面粉防粘。
11.切成自己喜欢的宽度。
12.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。
小贴士：
1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。
3、加入鸡蛋的面条会更筋道。
美食科普：手擀面怎么做？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食科普：手擀面怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
菜系及功效：精品主食
手擀面的制作材料：
主料：西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。
和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。
烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。
另一些面擀成片切成条，扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋。
美食知识科普：彩色蔬菜手擀面怎么做？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食知识科普：彩色蔬菜手擀面怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
准备好：
菠菜1小把、胡萝卜1根、紫甘蓝1/4棵、清水450克、面粉750克
做法：
1、 准备所需材料。
2、 将紫甘蓝切成小块，放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。
3、 将胡萝卜切成小块，放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。
4、 将菠菜放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。
5、 分别取120克蔬菜汁备用。
6、 将紫甘蓝汁兑入250克面粉中。
7、 用筷子搅拌成絮状。
8、 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛静置15分钟。
9、 将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
10、抖散防止粘粘即可。
11-14、菠菜面和胡萝卜面做法同紫甘蓝面。
小贴士：
如果没有厨房秤的话，加液体时要少量多次添加，以不粘手为宜。还可以添加鸡蛋做成鸡蛋面，或者添加一点粗粮粉做成杂粮面条。
如果有面条机的话，可以用面条机来制作，会更便捷。
美食问答：牛腩手擀面怎么做？
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全，都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食问答：牛腩手擀面怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
牛腩手擀面
面条：面粉300克，清水130毫升，盐约2克;
配菜：牛腩250克，青菜适量;
调料：八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，郫县豆瓣2大匙，大蒜2瓣，生姜1小块，白糖1小匙，生抽1大匙，老抽1大匙，料酒1大匙，盐适量，葱花适量;
做法：
1.牛腩反复洗净后沥干血水，切大块;郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角桂皮香叶洗净;
2.起油锅，下入郫县豆瓣，小火，炒出红油;
3.倒入约2000毫升的水，转大火，烧开;
4.烧开后将其用漏勺过滤，只留辣汤，辣椒渣不要;
5.再起油锅，下入八角桂皮香叶大蒜生姜，小火炒出香味;
6.下入牛腩，转大火，炒至牛腩变色;
7.放入料酒、生抽、老抽、炒匀上色;
8.将炒好的牛腩与香料一起转入高压锅中，倒入过滤后的辣汤，加入盐和白糖;
9.盖上锅盖，大火烧至冒气后转中火，煮约35分钟;
10.将盐放入面粉中拌匀，倒入冷水，一边倒一边用筷子搅匀成絮状;
11.再揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧约30分钟;
12.饧好的面团取出，再反复揉几次，按扁;
13.在面团上撒上干面粉，擀开;
14.当擀至面片上没有干粉时要再撒一些防粘，用擀面杖将面片卷起来擀;
15.一直将面片擀成约0.1厘米厚的大面片，再将面片折起来;
16.切成约0.5厘米宽的条;
17.在切好的面条上再撒上少许干粉，然后将面条抖散，晾约半个小时;
18.汤锅内放入适量的水，烧开，下入手擀面;
19.待锅内再次沸腾后倒入一小碗冷水;
20.再次烧开后下入青菜，待面条煮熟后与青菜一起捞出;
21.将煮好的面条与青菜放入碗中，放入烧好的牛腩及牛腩汤，撒上葱花，即可食用;
小贴士：
1.做手擀面的时候，在面粉中加入少量的盐，面要和得稍硬一些，面团要反复揉匀，这样做出来的面条才筋道;
2.擀好后的面条可直接下锅，最好是晾上半个小时左右，这样面条的口感会更好;
3.牛腩可放在清水中浸泡一段时间，期间换几次水，这样更易洗净血水;
4.煮牛腩的时候，放在高压锅中，会比较节省时间;
美食科普：菠菜手擀面怎么做？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食科普：菠菜手擀面怎么做？"，请您翻阅！
用料：中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。
( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法：
1：中筋面粉(All purpose flour)盛入乐扣3P色拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁;
2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右;
3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片;
4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀;
5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠;
6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团;
7：在乐扣cookplus锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
美食知识问答：手擀面怎么和面？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：手擀面怎么和面？"，请您翻阅！
一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。
把面粉放入盆里，分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。
刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上。
美食小知识：肉丝汤面怎么做？
肉丝汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)625克,猪腿肉75克,圆白菜250克,菠菜125克调料：白酱油125克,味精5克,花生油100克肉丝汤面的特色：红、黄、绿、白四色相间，汤汁浓郁，滋味鲜美。教您肉丝汤面怎么做，如何做肉丝汤面才好吃1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。
手擀面怎么做好吃 手擀面
手擀面
这款“连汤面条”是在家时妈妈最常做给我们吃的，只要有一碗面条，哪怕没有菜，都会让我们吃的很饱很香！
食材配方
主料：
白菜
胡萝卜
手擀面
葱末
姜末
花椒粉
胡椒粉
精盐
做法 共7个步骤
1.准备白菜几叶。
2.手擀面适量。
3.胡萝卜一段。
4.把白菜和胡萝卜切成丝。
5.爆香葱姜末后放入白菜丝、胡萝卜丝及花椒粉、胡椒粉翻炒。
6.白菜变软之后放入足量水。
7.水沸后放入手擀面，煮熟面条，出锅前放入盐调味。
美食知识问答：手擀面的卤子怎么做？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：手擀面的卤子怎么做？"，请您翻阅！
手擀面卤子的做法：
材料
主料：蘑菇，木耳等
先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起
生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢
黄瓜切成细丝，备用
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料(八角)
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上
4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心
将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。
美食小知识：奶香南瓜手抓饼怎么做？
用料：南瓜260克，面粉300克,白糖、奶油、炒香的芝麻各适量；做法：1.南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀；2.再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟；3.将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子；4.将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮;5.在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻；6.将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼；7.平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。小贴士：1.南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减；2.如果没有奶油，用普通的食用油代替也可；3.将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来，以免小剂子表面发干；
美食百科：杂粮手擀面怎么做？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食百科：杂粮手擀面怎么做？"，请您翻阅！
杂粮手擀面
材料：面粉300g，高粱面20g，小米面20g，玉米面20g，全麦粉20g。水180ml，盐3g。
做法：
1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。
2.饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份)
3.面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。
4.擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。
5.切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。
美食小知识：奶油南瓜粥怎么做？
奶油南瓜粥材料:主料：南瓜300克，辅料：赤小豆10克，葵花子（生）10克，芹菜叶20克，调料：奶油5克做法:1.把南瓜剖成4份，取出南瓜籽，用保鲜膜包起来，放进微波炉中加热10分钟；2.把变软的南瓜放入搅拌器中，搅拌成泥状；3.南瓜泥放入锅中，加入梗米粉水20毫升和鲜奶油拌匀，直到出现浓郁的香味；4.把做好的南瓜粥盛在碗中，淋上鲜奶油，再撒上红豆、葵花子和芹菜叶就可以了。小诀窍: 食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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