食疗大全：锅盖面的各种做法吃它竟能减少肠胃疾病的发生

发布时间 : 2022-03-26

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着时间的发展，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否很关注健康食疗呢？小编推荐你不妨读一下食疗大全：锅盖面的各种做法吃它竟能减少肠胃疾病的发生，仅供参考，大家一起来看看吧。

吃它竟能减少肠胃疾病的发生锅盖面的各种做法

做法一

材料

面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油 (或芝麻油)。

做法

1将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。

23分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。

3等它冷却之后，就可以装入容器里面待用，注意千万不要滴入生水(自来水等等)，否则口感不佳。

4锅内放进清水烧沸，按个人需要数量放入面条。

5盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。

6面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。

7青头，也就是用各种蔬菜制成的面卤，它还是比较有讲究的，分为生、熟两种，别搞错了。

8生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。

做法二

用料

新鲜的面条(生)250g、黄瓜1/2根、鸡蛋(煮)1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙。

做法

1锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。

2耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。

3炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。

4煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀。

5我按自己的喜好又切了点黄瓜丝。

6拌好后又加了半个熟鸡蛋。

7觉得太干，切了点西瓜搭配。

8多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。

做法三

食材

面条适量，青菜适量，盐，酱油，醋。

做法

1熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。

2放面条煮至面过心。

3放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。

做法四

食材

面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml。

步骤

1把香葱切细放进碗里。

2加入生抽适量。

3再把热油浇在上面。

4准备一锅热水，煮沸面条。

5把煮熟的面条挑到碗里。

6然后把面拌均匀即可。

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三种春季食物推荐

黄豆芽

为何早春吃黄豆芽？

1、早春时节应季蔬菜比较少。一般多为反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷库中的蔬菜。这些蔬菜一方面营养流失严重，另一方面反季蔬菜容易使用激素等。而黄豆经过发芽之后，营养丰富又含有膳食纤维，适合早春食用。

2、从早春时人体的健康角度来看，一个冬天的进补导致了人体容易阴虚火旺，体内堆积的油脂过多。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇保护血管的作用。

3、早春也是维生素缺乏的季节，尤其是维生素B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。

4、黄豆芽也属于芽菜，其中含有大量的维生素C，可以提高人的斗志，所以美国和日本等国家将芽菜列为国防战备菜，由此可见其营养价值。

绿豆芽

为何早春吃绿豆芽？

1、绿豆芽的比绿豆的食用价值高，其在发芽过程中，维生素C会大量增加，同时蛋白质分解为容易吸收的氨基酸，而且含量是绿豆的7倍，发芽时还会释放更多的磷和锌元素。

2、和黄豆芽一样，绿豆发芽过后其中的棉籽糖、毛类花糖等容易产生气体的物质会完全消失，所以在食用过后不会出现多屁的现象。

3、早春时节人体容易上火和被疾病入侵，食用绿豆芽可以很好地缓解这些问题，而且对肥胖人群而言，其含水量多，食用之后不会出现脂肪堆积。

荠菜

为何早春吃荠菜？

1、荠菜属于野菜的一种，其属于一种应季蔬菜，营养价值高，并且味道鲜美，其中的谷氨酸起到很大的提鲜作用、

2、荠菜含有大量的膳食纤维，可以缓解冬季进补造成的便秘和肠道毒素堆积等问题。

2、荠菜提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的发生。而且，冬季进补、春节时的胡吃海喝等，都会伤及脾胃，早春吃荠菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。

厨房烹饪：吃它竟能健脾养胃酱板鸭的做法大全

吃它竟能健脾养胃酱板鸭的做法大全

酱板鸭

材料

现宰活鸭一只，姜，各种香料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，老抽。

做法

1鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。

2鸭子洗干净之后再上面抹上盐，注意的是里面外面都要抹，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。

3抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

4准备好卤制用的香料。

5鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。

6烤鸭子的时候要先烧一壶水，把香料放在水中、加入一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。

干锅手撕酱板鸭

材料

湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克，干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克(实耗40克)。

做法

1将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。

3将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

4另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。

白市驿板鸭

材料

烟熏白市驿板鸭1只约600克，竹篱一块，调料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。

做法

板鸭洗净，将白糖撒在鸭身上，入笼，大火蒸40分钟至熟，入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅，改刀成3厘米宽的块，按鸭原形装入铺有竹篱的盘中，刷上香油即成。

小诀窍特点

干香适口，回味悠长。

香辣旱蒸板鸭

材料

板鸭1/2只，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，桂皮2块，香叶2片，姜1小块，生抽少许。

做法

1板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐。

2浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用。

3准备所需配料，姜去皮、切片。

4板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒。

5一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来。

6鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟。

7鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼。

8凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。

萝卜烧板鸭

材料

板鸭1只(约400克)、白萝卜50克、香菜1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒2小匙、味精1小匙。

做法

1将板鸭剁块，加入生姜煮熟;将萝卜洗净切块，汆水后捞出;蒜洗净拍松;香菜洗净切段。

2锅中下油，加入板鸭、萝卜翻炒几下，加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。

注意

咸香适口，开胃下酒。板鸭本身有盐，烧制时要控制好咸度。

香酥板鸭

材料

樱桃谷白条鸭3只(重4500克)，精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油适量，香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许)。

做法

1将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。用一根长竹扦将两腿与腹部起，成平直形状。

2用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

3用调味料与药料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。

材料替换

用此法同样可制成香酥鸡、香酥鸽、香酥鹌鹑等。

口味变化

去掉有色调味料，即成白卤鸭。

结语：以上就为大家介绍酱板鸭的做法全部内容，大家在看完全文之后，是不是已经了解了如何制作出美味的酱板鸭了呢?酱板鸭不仅味道鲜美而且具有很好的美容功效，大家在家不妨多吃一点哦。

2023食疗知识：酱板鸭的做法大全吃它竟能健脾养胃