民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着历史的发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。怎么样才能做到健康食疗的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“烹饪知识：豌豆做对了才能吃得营养,揭最全豌豆食谱的做法”，感谢您的参阅。
豌豆怎么吃豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等;
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量，炖吃。
豌豆的做法大全鲜虾炒豌豆
材料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克
做法：将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用;炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅);炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
核桃仁豌豆泥
原料：鲜豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉适量。
制法：将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮，入油锅炸透捞出，剁成细末备用。将豌豆煮烂，捣成浆泥状，去渣，放入白糖和适量清水搅匀煮沸，加藕粉搅至稀糊状，撒上核桃仁末和匀，可当点心食用。
功效：适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。
糖桂花豌豆汤
原料：豌豆500克，白糖、红糖各150克，糖桂花、糖玫瑰适量。
制法：将豌豆淘净泡透，加足量水煮至豆熟烂，放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和匀，可当点心食用。功效：适用于产后乳汁不下等。
三鲜豌豆
原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。 辅料： 姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。
制作：豌豆洗净，沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮，切丁。锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
玉米豌豆羹
做法：将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出。菠萝切成玉米粒大小的颗粒。枸杞用水泡发。烧热锅，加水1500克。冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟。用湿淀粉水勾芡即可。
杂菇炒豌豆
材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。
做法：杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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烹饪知识：自制豌豆黄
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，在历史的发展过程中，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？相信你应该喜欢小编整理的烹饪知识：自制豌豆黄，希望对你的工作和生活有所帮助。
把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍半的水。
让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。
夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。
关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下将没有碾碎的豌豆绞碎。
豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌不用搅拌机也可以用密网过筛。
糖的量可以根据自己的喜好添减200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。
取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。
如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。
不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。
把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。
用勺子抹平待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。
这样点外卖才能吃得健康
这样点外卖才能吃得健康
这样点外卖才能吃得健康
点外卖虽然方便，却暗藏健康隐患：一是很多餐馆为了追求口感，烹制菜肴时大量使用油、盐等，长期食用会增加患高血脂、高血压等慢性病的风险；二是多数外卖没有考虑基本的营养搭配，食物种类单一，比例也不太合理，可能诱发营养不良。因此，考虑外卖这些先天不足，不推荐大家长期食用。如果不得不点外卖，怎样才能吃得稍微健康一些呢？
1、需要过油的菜少点。
点外卖时，很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知，它们都是重油重盐的菜品，烹制过程中需要大量用油，餐馆用油往往反复、多次使用，对健康不利。因此，建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜，以蒸煮、白灼、清炒为宜。
2、菜肴起码一荤一素。
一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤，就点个红烧排骨；有人喜欢吃素，常点素炒圆白菜，不管哪种菜肴，单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此，点外卖一定要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都要有，不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的菜，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。
3、主食多选米饭、馒头。
油饼、炒粉、炒饭。这些花样繁多的主食是人们常点的外卖，高油、高盐或高糖，它们往往具备其中一到两个特点。由于外卖菜肴难免油多盐多糖多，因此主食选择上，尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。主食中若能加点原汁原味的红薯、玉米、芋头等杂粮最理想。
4、自备果蔬平衡营养。
想要解决外卖食材种类单一，最实际的做法是每天上班带点适合生吃的果蔬，比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时，把自带的果蔬当凉菜吃。饭后若能再吃点核桃等坚果就更完美了。
5、面条、米粉配份蔬菜。
面条和米粉也是颇受人们喜爱的外卖。一般来说，面条、米粉里都会加几块肉和几片菜叶，看上去食材丰富，实则营养单一。因为一碗面条或米粉主要都是碳水化合物，肉类、蔬菜的数量和正常的膳食需要量来比，实在太少了，尤其是蔬菜，通常只是点缀，导致一餐中营养摄入不足。因此，如果点了面条或米粉，记得单独加份蔬菜。
6、贮藏保鲜技术得有保障。
点外卖时，最好选择那些派送及时，且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。
7、中餐店比洋快餐相对健康。
一般来说，很多中餐店具备相对健康的食物选择，比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜，小米粥、玉米糊等五谷杂粮，豆浆、茶水等无糖饮料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料，就没有其他选择了，不太可能凑个相对健康的外卖搭配。
痛风患者能吃豌豆吗
“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着文化的进步，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编已为您准备好了《痛风患者能吃豌豆吗》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
痛风结石是比较常见的一种疾病，很多人都受到这种疾病的影响，而对痛风患者来说，豌豆这一类的食物可以食用，但是要注意少吃酸性的食物，还有肉类的食物也要注意少吃。
1、痛风是一种比较常见的风湿性疾病，可能很多的人都患过或者已经患上这个疾病了。豌豆是一种很常见的食材，很多的人都喜欢这种食材。那么痛风可以吃豌豆吗
2、豌豆本身是温热性食物。而部分痛风患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质，阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物 因此豌豆的温热性正可以中和痛风患者体内中的“寒”症。
3、所以痛风人群可以吃豌豆
等温热性的食物。那温热性的食物又有哪些呢，小编就在这里给大家搜集了一些。如獐肉(河鹿肉)、蛤蚧(大壁虎)、核桃二、淡菜、羊骨、肉豆蔻、吴茱萸、刀鱼、丁香、鲦鱼(白条鱼)、橘核、醋、紫苏、毛豆、红糖等等。
4、痛风病人适宜吃以下低嘌呤食物：各种乳类和乳酪类;蛋类;谷类，如面包、玉米粥、面条;蔬菜类，除占中等量嘌呤的蔬菜以外的所有品种;脂类，各种脂肪(中等量摄入)、奶油制品和黄油;坚果类，如核桃仁、栗子;胶质类，如海参和鱼翅;浓缩维生素制品类，如鱼肝油;饮料类，如茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力和可可茶;其他类，如鱼子酱、糖、蜜汁、馅饼等。
5、患上痛风还需要注意，多吃碱性食物，少吃酸性食物，因为痛风病人往往合并尿酸结石，这种结石又是偏酸性，多吃碱性食物可使尿液偏向碱性，利于结石溶解，防止它再生。碱性食物包括有：蔬菜、水果、牛奶、蛋清。酸性食物有：李、梅、草莓、米、面等淀粉类食品，鱼类，肉类食品.
烹饪知识：吃得健康吃得享“瘦” 推荐3款玉米减肥食谱
97美食网就是专门为了健康食疗，以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱，也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗？“97美食网”小编特向您推荐"烹饪知识：吃得健康吃得享“瘦” 推荐3款玉米减肥食谱"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
玉米是夏季人们常吃的绿色减肥食品，那么玉米减肥食谱要怎么做呢?玉米为什么可以减肥呢?相信不少MM都存在疑问。想要健康减肥，不妨尝试玉米减肥法，下面为大家推荐3款玉米减肥食谱，希望大家吃得健康，吃得享瘦!
玉米减肥的原理：
1、玉米矿物质丰富。100克的新鲜玉米里面，热量为196千卡，而且其中矿物质含量非常丰富，如镁元素，可以有效促进肠胃蠕动，调理肠胃，保持肠胃健康，同时快速地排出体内废物和毒素，起到清肠排毒的作用，非常有利于瘦身。
2、玉米粗纤维丰富。100克的玉米，就有1.2克的粗纤维，比其他食物多出很多，大量的粗纤维要比精面、精米中所含的量要高出4-10倍。而且玉米须对减肥也非常有帮助。
【玉米减肥第一步：水煮玉米条】
准备1-2根新鲜的玉米，洗干净后，不要剥掉玉米的外壳和玉米须，完整一根玉米放入锅中，倒入适量的清水，煮20-25分钟，玉米熟透后就可以食用了，如果想要有味道的话，不妨在水中加入少许食盐，味道也不错哦!另外，还能搭配一些青菜或水果食用。
【玉米减肥第二步：玉米煮水】
煮完玉米后剩下的玉米水也不容小觑哦，其减肥效果也很不错。因为煮过玉米的水，具有利尿的作用，尤其针对是因为水肿而导致肥胖的人士来说，可以消除水肿，可以解决水肿肥胖的问题。
【玉米减肥第三步：玉米粗粮制品】
除了直接吃玉米有减肥效果之外，其实多吃玉米粗粮制品也有减肥效果。如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面糊、高粱米糊、玉米面胡萝卜丝包子、大黄米黏豆包、黑麦馒头等。这些都是很好的玉米粗粮。尽管口感不是很好，但是可以从饮食调理的方面，健康地防止发胖以及改善容易发胖的体质。
豌豆面的营养好吗
豌豆是非常有营养的蔬菜豆类，具有很高的营养价值，对于养胃和调理身体都有一定的好处，富含多种微量元素和氨基酸，含有丰富的维生素。因此人们喜欢用它来做一些菜品，尤其是豌豆面，因为在面中放入了部分的豌豆，让面的营养价值高出很多，不但美味，也具有一定的食疗价值。
豌豆（学名：Pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
豌豆面的做法也很简单，在放豌豆的时候可以与面一起煮，也可以事先炸过后再放入，也可以用豌豆做酱，总之吃法很多。根据您的爱好来做。另外豌豆中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，对身体的健康具有很大的益处，受到人们的欢迎。
烹饪知识：五款萝卜营养食谱
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的进步，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？根据你的需要，小编精心整理了烹饪知识：五款萝卜营养食谱，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
目录：
第一章：胡萝卜保健食谱
第二章：暖胃宜吃五种菜
第三章：四款解困汤帮你解春困
编者按：胡萝卜一直是深受人们喜爱的食物之一。它含有丰富的胡萝卜素。而且在烹饪的过程中萝卜素损失的非常少。下面小编就给大家介绍几款美味又营养的胡萝卜保健食谱吧！
胡萝卜保健食谱
胡萝卜是一种营养丰富，老幼皆宜的好蔬菜，誉称小人参。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现。更可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失却很少。
胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部可起到很好的保护作用。
另外，胡萝卜含有芥子油各淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜、养眼睛。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有喝胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮做菜食用。
以下是几款保健食谱：
胡萝卜芹菜粥
功效 滋阴，养肝、明目。
原料及制作方法论 取胡萝卜50克，芹菜50克，番茄肉50克，猪油15克，食盐2克，味精l克，香油10克，粳米100克。先将番茄剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜洗净切丝；芹菜洗净沥水切成末；再将粳米淘洗干净入锅，加水，先用武火烧开，再转用文火煮成稀粥，加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。每日晚餐食用，可以保护视力防止维生素A缺乏。并可用于夜盲症，皮肤干燥，小儿肝炎恢复期饮食少，体质弱，大便秘结等症的辅助食疗。
盐水豌豆
食材明细：
主料：：鲜豌豆1000g，盐6g，
辅料：：水适量，
盐水豌豆的做法步骤：
1.新鲜的豌豆洗净，一次煮的多，没有剪掉2头，时间充足的话，可以剪掉豌豆的两头，便于入味
2.锅中放足量的水，水烧开后，放入豌豆
3.全部放进去之后，放盐，盖上锅盖大火煮6分钟
4.煮熟之后快速捞出，不要在汤中浸泡
5.这样煮出的豌豆不会一捏变成泥
小贴士：
开水下锅，6分钟即可。
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