几种大枣吃法能抗癌

厨房是生产美食的大工厂，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编帮大家整理的几种大枣吃法能抗癌,希望对你的工作和生活有所帮助。

几种大枣吃法能抗癌

大枣，或者红枣，大家都知道，是一种常见的食品。大枣也有食疗价值。

中药里，大枣是常用的。生的大枣，性味是甘辛热，性质偏热。在中药里用的大枣，或者叫干枣，是干的红枣，自然还是生的，但已不是生鲜的，它的性味已有一些改变，是甘平的了，温热性已减少。干枣较多为药用，一般食用的，很多是煮熟的红枣，或者加工制成的蜜枣、枣脯之类。

近年发现，大枣可以提高实验动物的免疫功能，而且对改善肝功能，提高白蛋白也有帮助，因此在癌肿病人的食疗中，也有相当价值。

大枣补五脏

按照传统中医讲法，大枣的主要作用是补益和调和百药。

补益主要是补五脏、补气血，而重点是脾和肺。可以健脾养胃，补中益气。所以古人也称它为脾之果，意思是补脾的果品。

肠癌、胃癌的病人，康复期可以吃些大枣，补益脾胃。

肝癌时，常有肝功能改变，吃些大枣也有益。

肺癌而气虚者，红枣也可常吃。

各种癌肿康复期，气血不足者，都可吃些红枣。特别在白细胞、红细胞、血小板偏低时，可作为辅助的食疗品。

桂香糯米枣

大枣改善情绪

大枣还有一个作用，对某些精神症状的改善有些帮助。过去，中医用大枣等药治疗一种叫脏躁的证候，病人常悲泣不止，主要是类似歇斯底里的精神症状。

有一些癌肿病人，也会出现类似情况，也可吃些红枣。有一些有名的成方，像甘麦大枣汤，或大枣汤。

大枣调和百药

另外一个作用，是调和百药、调和营卫。大家假如有兴趣看看中医书，可以看到不少处方中都用到大枣，这时的大枣就是起调和各种药性的作用。不但能调和药物，同样也能调和五脏、调和荣卫，因此，过去认为大枣有轻身延年的作用。其实身体各个脏器平衡了，自然能强身健体。

补身体最好去枣皮吃枣肉

大枣的补益、调和，主要在于枣肉。大枣的皮，通常食用时都吐去，它的性味和枣肉稍有不同。不是补益，而是辛散的作用。看来，大枣本身，它的皮和肉，一散一补，也是调和配合的。我们平时吃大枣汤或者红枣汤，都是连皮一起煮的，正好调和。假如只要补益，可单煮枣肉。

红枣汤：

大枣最容易的吃法，是拣好的红枣，洗过，煮红枣汤吃。每次可吃10个左右，多吃也会胀满。

假如血小板偏低，可在煮红枣汤时，加入连衣的生花生，共煮。

红枣泥：

红枣煮熟后，去皮、去核，拌和就成为枣泥。加一些糖，可放置在冰箱中，时时食用，作为小点心。

自制汤团、米饼时，把枣泥作馅心，就成枣泥汤团、枣泥饼，也可作为主食。

红糖枣泥磅蛋糕

红枣粥：

红枣也可和米一起，煮成红枣粥，或者红枣饭，香美可口。白糖糯米莲心红枣粥，不仅味美，而且补益身体，可改善睡眠，滋阴敛汗。八宝饭中，也可加入枣泥，增加补益作用。

红枣酒：

红枣酒，也有补益作用。取好的红枣，500克左右，放入大口瓶中，加入上好的高粱酒，再加入适量的白砂糖，或冰糖，储存1个月左右，即可饮用。本来能饮酒者，可每日饮用20毫升左右，补益身体，适用于癌肿已治愈而需补益气血者。

红枣脯：

至于枣脯之类，作为一种休闲品，也可零星食用，但需选购质量上等者。

黑枣滋阴补血

大枣除了上面的红枣外，还有因不同炮制方式和方法而做成的黑枣。黑枣在南货店有售，在冬季较多。

黑枣一般不作药用，只作食品用。它的性质和红枣有一些不同。红枣以补气血为主，而黑枣则以滋阴补血为主。如果癌肿在康复期有阴虚的表现，可以吃黑枣为主。

黑枣的吃法，和红枣大致相似。

如煮黑枣汤吃，选购质量较好的黑枣，洗过，即可煮汤食用。

也可用黑枣煮黑枣粥吃。如以糯米煮粥，加以黑枣，即成黑枣粥。糯米也有滋阴养血作用，加了黑枣，滋阴更好。

枣泥一口酥

肺癌治疗后，常有肺阴虚的表现，可吃些黑枣。燕窝可养肺，在煮燕窝时，加黑枣，冰糖，养肺作用更好，但价格较贵。

黑枣酒，也有健身养生作用。红枣浸酒，需用高粱酒，而黑枣浸酒，则可用黄酒。黄酒的酒精度较低，不善饮酒者，可浸黑枣酒吃。

取质量好的黑枣500克左右，放入大口瓶中，取上好黄酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖，一般浸2周到1个月，即可饮用，浸的时间越长，酒味愈少，滋味愈醇厚，每晚饮一小盅，十分宜人。

核桃红枣发糕

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大枣的吃法

一、大枣的吃法二、大枣的功效有哪些三、大枣的食疗有哪些大枣的吃法

1、养血安神的红枣粥

红枣粥:将大枣、粳米淘洗干净后入锅加水适量,煮至稠熟成粥,加入冰糖搅拌即可食用。该粥有补中益气、养血安神之功,适宜于脾胃虚弱、中气不足的倦怠乏力、食少泄泻、血虚脏燥、精神不安者食用。

2、能生津润燥的红枣桂莲粥

红枣桂莲粥:将淘洗净的糯米、大枣、莲子一同入锅加水适量,先用旺水烧开,再转用文火煮熟,待煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖,再稍煮一会儿即可食用。此方具有生津润燥、安神养血之功效,适用于心脾两亏、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症,并对阳痿、遗精、早泄等症也有良效。

3、大枣的正确吃法

食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5～8枚红枣,对身体非常有益。

如同吃其他食物一样,吃枣也不可过量。《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

红枣气味甘、辛、热,性偏湿热,容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后,原先的症状容易加重,出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

儿童儿童脾胃功能较弱,红枣黏腻,不易消化,多食碍胃,易影响儿童食欲和消化功能。并且红枣糖分过多,容易引发龋齿。

糖尿病人最好少食用,因为红枣的含糖量太高。

不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。

大枣的功效有哪些

养血安神,女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

补气养血,红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。中医提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。

缓和药性,红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:“十枣汤”中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。

健脾益胃,脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状。大枣的滋腻之性容易助湿,使得痰湿停留在体内难以清除,进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

大枣的食疗有哪些

高血压:大枣10枚,洋葱30克,芹菜根20克,糯米适量,煮粥食用。

失眠:大枣20枚,葱白7根,煎汤,睡前服。

食欲不振、消化不良:大枣10枚(炒焦),橘皮10克(或陈皮4克),共放保温杯内,沸水冲泡10分钟,饭前饭后代茶饮。

腹泻:大枣10枚,薏米20克,干姜3片,山药30克,糯米30克,红糖15克,共煮粥服食。

神经衰弱:大枣10枚,枸杞15克,水煎半小时,再将鸡蛋两只打入同煎,至熟食用,每日两次。

贫血:大枣50克,绿豆50克,同煮,加红糖适量服用,每日一次,15天为一疗程。

月经不调:大枣20枚,益母草、红糖各10克,水煎服,每日两次;或大枣5枚,生姜2片,桂圆肉适量,同煮食,每日一次,连服数日。

香椿的几种营养吃法

香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。

香椿芽拌豆腐

选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

椿芽金鱼

香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋

把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿

把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。

香椿泥

把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。

香椿蒜汁

香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼

把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

学会5大烹饪技巧能抗癌

学会5大烹饪技巧能抗癌

食物的烹饪是一件很不容易的事情，正确科学的烹饪方法能更好的留住食物中的抗癌成分，学会这5大烹饪技巧能抗癌。

1、先洗后切留住维生素C

维生素C又称抗坏血酸，广泛地存在于新鲜蔬果中，对食管癌和胃癌的防治效果较好。要减少维生素C在烹调中的损失，应注意先洗后切，切好即炒，炒好即吃。因为维生素C易溶于水又易氧化。不要挤出菜汁，因为菜汁中含有丰富的维生素C、酶等。维生素C在酸性环境中不易分解，可适当加点醋。有些人烧煮豆类食物、蔬菜喜欢加点碱，使食物酥软，但这么做会破坏维生素C，降低蔬菜的营养，最好不用。

2、急火快炒留住叶绿素

绿叶蔬菜中的叶绿素是一种很好的化学保护物质，可以阻碍致癌物的吸收，降低致癌物的作用，减少各组织癌前病变的风险。想要留住叶绿素，一是做到烫漂，就是用开水烫数秒，让蔬菜内的酶失去活性，起到保护叶绿素不被分解的作用；另一个方法是急火快烹，用猛火快速把菜肴做熟，叶绿素也不会损失太多。

3、十字花科蔬菜要蒸、炒

十字花科蔬菜主要有甘蓝、菜花、卷心菜、西兰花、芥蓝等，这类蔬菜含有芳香性异硫氰酸脂等植物化学物质，这是一种以糖苷形式存在的抗癌成分。要想最大化地发挥十字花科蔬菜的抗癌作用，洗时不要浸泡太久，避免细胞损伤，切好后马上下锅烹调。如果生吃，一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。蒸、炒的方法传热效率高，且不会让活性物质损失于水中，比煮的方法更能保存抗癌物质。

4、鱼要清蒸和烧烤

鱼本身就是肉食中最好的蛋白质来源，有些海洋鱼类不仅味道鲜美，营养价值高，还具有抗癌作用。鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。为保留营养素，做鱼最好的方式是烧烤和清蒸，最差是油炸。烧烤鱼肉中的维生素B2、B6，维生素A和维生素E损失都很小，只有维生素B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。清蒸鱼会损失较多的维生素A和维生素B1，其他维生素和矿物质保存良好。水煮鱼的水溶性维生素大量损失，维生素B1、B 2、B6显著减少，矿物质也损失。红烧鱼经过油煎、淋明油等复杂操作，维生素和矿物质损失都较大，且脂肪含量增加。油炸鱼需高温过油，会使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。此外，做鱼千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。

5、食用油的烹调要点

实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调产生的油烟浓度要大。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过最高允许排放浓度，最大的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍；其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍；而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米；煮菜的油烟最小，为1.8毫克/立方米。不同烹调方式所产生油烟的大小，顺序排列为煎鱼>油干烧>炒菜>炸鱼与炸上排>炸蔬菜>煮菜。

原因在于，对一般家庭烹调来说，炒菜时如果采用爆炒，油温基本在240℃左右，煎时基本控制在120℃~150℃，油炸的温度基本上到200℃~230℃，油干烧可到达270℃或更高。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸性粉尘越多，危害也越大，因而食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高，且炒菜的油烟浓度比油炸食品大，至于煎鱼油烟浓度大可能与煎鱼时局部鱼肉被煎焦有关。

夏日多吃几种美食能帮你祛暑

在这个夏日，如果你想轻松度过这个夏天，就来看看在饮食方面怎么调理吧，多吃几种美食能帮你祛暑。

在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。

黑米绿豆粥材料：黑香米，绿豆，大米 制作方法： 1、大米：黑香米：绿豆按3：1：1的比例取出，用清水冲...好评：4397 人薏米银耳绿豆粥材料：薏米、银耳、绿豆、莲子、百合， 制作方法： 1、浸泡之后将材料倒入锅中，加入足量的...好评：531 人薏仁绿豆粥食材：薏仁、绿豆、蜂蜜 做法： 1、将薏仁与绿豆浸泡一夜 2、将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半...好评：369 人小米绿豆粥原料：小米、大米、绿豆 做法： 1、绿豆提前一晚用水浸泡； 2、小米和大米提前用水浸泡30分...好评：354 人冰糖绿豆粥材料：绿豆、大米各20克，水400毫升，冰糖适量。 做法： 1、将绿豆、大米洗干净，放入锅内，...好评：310 人

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