中国人历来讲究美食，美食对于国人来讲，是不可或缺的，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你喜欢美食吗？小编特地为你收集整理“了解美食：豆腐海带汤怎么做？”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
海带的营养价值:海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。菜系及功效：京菜 围孕期食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮豆腐海带汤的制作材料：主料：豆腐(北)100克辅料：海带(鲜)20克,菠菜50克调料：盐3克,香油1克,味精2克,大葱3克,胡椒粉1克豆腐海带汤的特色：色美汤鲜。1. 将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；2. 锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；3. 水沸放菠菜；4. 煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
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了解美食：家常鱼头豆腐汤怎么做？
家常鱼头豆腐汤的材料:鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克家常鱼头豆腐汤的做法:1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。鲢鱼头营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明
了解美食：鱼香嫩豆腐怎么做？
鱼香嫩豆腐的做法、怎么做
材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎
调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.
做法：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3.注入清水或高汤半杯。
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
小贴士：
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
了解美食：肉末家常豆腐怎么做？
肉末家常豆腐材料:北豆腐1盒 肉馅50克 香菇4朵 冬笋100克 葱姜蒜各10克 调料：料酒1茶匙（5ml） 郫县辣酱2汤匙（30克） 生抽1茶匙（5ml） 醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 清水200ml 水淀粉3汤匙（45ml）做法:1）提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。2）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。3）锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。4）锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。5）放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。注意：这道菜比较对得起嘴，而对不起眼，说白了就是好吃不好看呗。一道难看的下饭菜，这样说倒是不为过。北豆腐，在各地的叫法不同。是质地比较结实的豆腐，适用于炒制。如果不煎直接炒的话，记得提前放入淡盐水中浸泡半小时，可以增强豆腐的韧性，在锅中炒制时，不易散烂。冬笋做菜前，用淡盐水焯烫20秒钟，可以非常有效的去处袋装笋的酸涩味。香菇在用40度温水浸泡时，如果放一点糖，香菇的味道做好后会更香。郫县辣酱有咸度，不需要放盐，如果你口重的话，先尝尝再咸淡，再放盐。
美食问答：海带汤怎么做？
主料：海带100克 黑木耳50克 口蘑100克 番茄1个辅料：花生油1汤匙 食盐1茶匙 鸡精1茶匙 香油5克 葱5克 胡椒粉1茶匙 水适量做法：1.干海带泡发2.泡好的海带洗干净3.海带切片4.黑木耳泡发5.口蘑和西红柿洗干净6.黑木耳切丝，西红柿去皮切块，口蘑切丝7.锅热油，爆香葱花8.放入西红柿9.将西红柿煸炒出红油10.加入水11.放入海带12.放入口蘑13.放入木耳拌匀后熬煮半小时14.加入盐调味15.加入鸡精16.加入胡椒粉17.淋入香油18.出锅前撒葱花即可温馨提示：1、脾胃虚寒者要少吃海带哦;2、洗海带和木耳的时候都可以在水里放一些淀粉或者面粉，容易清洗干净。
了解美食：酸辣汤怎么做？
材料：豆腐，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。调料：高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。酸辣汤的做法1、火腿切成细丝.2、将豆腐切成细丝。3、香菇也切成丝；4、木耳洗净切成丝5、鸡蛋打散备用。6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝，8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，9、然后用水淀粉勾芡。10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可。11、淋入香油撒入辣椒丝即可。
了解美食：鲤鱼茯苓汤怎么做？
鲤鱼的营养价值:
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
菜系及功效：孕妇菜谱
鲤鱼茯苓汤的制作材料：
主料：茯苓25克,黑豆50克鲤鱼1尾
鲤鱼茯苓汤的特色：
适用症状：妊娠水肿，改善妊娠水肿、产后小便不利或身体浮肿虚胖等症状。
1、茯苓甘淡而能渗沥，可治疗妊娠水肿。
2、黑豆补肾利水。
3、鲤鱼利尿、消水肿。
1、鲤鱼洗净，去腮、鳞后备用。
2、鲤鱼、药材加清水放入锅中，煮至鱼肉熟透即可食用。
了解美食：葱油怎么做？
〖葱油〗（大葱 洋葱版本）
准备材料:
大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克
做法:
1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。
3、保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。
小提示:
1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。
2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。
3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。
了解美食：双皮奶怎么做？
1.先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散
2.蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面
3.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）
5.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀
6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）
8.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整
9.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳
补充：特浓牛奶一包243ml 鸡蛋清一个 砂糖20克了解美食：烧麦怎么做？
1.先准备好馅料，切成末的肉，香菇丁，青椒丁2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟3.浸泡香菇的水滤去杂质，留下炒馅4.和好面团（可适当加点蛋清）5. 锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，再加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。6.再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。〔这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的〕7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了上面的样子了。8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
了解美食：秘制鱼头豆腐汤怎么做？
鱼头豆腐汤的材料:鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）鱼头豆腐汤的做法:1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。鲢鱼头营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明鲢鱼头营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明
了解美食：豆腐紫菜汤怎么做？
菜 名： 豆腐紫菜汤
主 料： 豆腐1块，紫菜2块，番茄1个，大头菜1两(约40克)，素上汤8杯，盐少许。
做 法：
1、各物洗净，紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件。
2、锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜，以盐调味即成。
备 注：
1、豆腐可先用沸水略烫，再用冷水冲净，以去豆腥味。
2、紫菜放汤中一滚即成，切勿煮太久。
3、素上汤的做法参看书后附录。如用荤上汤，味道自然更美
了解美食：红油皮蛋豆腐 怎么做？
材料：红油凉拌汁的材料：黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒 15克，辣椒面10克（可选，如果喜欢吃更辣的才加此材料），白糖3克，盐少许，食用油60-80克，醯官醋30克，酱油10克，大葱丝1/4根的量、姜末1/4块的量。其它材料：南豆腐/嫩豆腐1块，皮蛋1个，辣椒丝少许（可选）。做法：1．在一个耐热的碗里加入辣椒面（如果喜欢吃更辣的才加此材料）、白糖和少许的盐，搅拌一下。2．再倒入吃黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒。3．锅中烧热油，分两次浇在调料上。4．将热的容器静置在一旁，晾凉后橙红色的辣椒油就做好了，颜色很漂亮。5．在另一个容器里倒入醯官醋、酱油，按照个人的喜好酌量加入步骤4里制作的辣椒油。6．搅拌均匀后，加入一半的葱丝和姜末，静置10-30分钟。7．等待调料的时间里开始准备豆腐。在案板上将豆腐均等地切成大片儿。8．将豆腐盒扣在豆腐上，再用盘子正面朝下扣在豆腐盒上，倒置过来，挪开豆腐盒，完整细嫩的豆腐就摆盘完成了。9．在豆腐上撒上步骤6里准备好的红油凉拌汁。10．将皮蛋切成小丁，摆在豆腐上。11．把剩余的葱丝和姜末码在皮蛋上。12．按照个人的喜好撒一些辣椒丝在上面，麻辣开胃、爽滑多汁的凉拌菜就做好了。小贴士：1．总结下红油凉拌汁的方法：在碗里加入吃黄飞红花生剩余的辣椒花椒麻椒、白糖、盐、适量的辣椒面（按照喜好辣的程度加），用热油分两次浇上去；晾凉后再加入醯官醋、酱油、葱丝和姜末，静置10-30分钟就可以了。2．步骤6里的红油凉拌汁调好以后，如果有时间，最好静置半个小时，调料会更入味。葱香和姜末的香气能更充分地溶解在液体的调料里。3．南豆腐（嫩豆腐）特别嫩，怎么摆盘更完整、漂亮呢？将豆腐盒扣在切好的豆腐上，再用盘子正面朝下扣在豆腐盒上，接着将盘子和豆腐盒上下倒置过来，掀开豆腐盒，完整细嫩的豆腐就摆盘完成了。
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