冬季暖身食物大盘点
在这寒冷的冬季,你知道吃什么能抵御冷风的侵袭吗?下面为大家带来五类冬季御寒食物,让我们通过食补来抵御寒冷吧!
维生素食物新鲜蔬菜
天气寒冷会使体内维生素的代谢加快,在平常的饮食中要及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此,冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。
南瓜三鲜灌汤包含钙食物豆制品
医学专家表明,怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,尤其是缺钙,会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外,胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质,经常食用也能增强人体的抗寒能力。
温性食物羊肉
中医专家认为,羊肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用,适量多吃可提高御寒能力。相反,鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。
砂锅炖羊肉含蛋氨酸食物芝麻
低温可使人体尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基,这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。
在此,温馨提示:冬季气温低,朋友们除了做好防寒保暖工作外,还需配合适当的体育锻炼,从而增强机体抗病抗寒能力。
黑芝麻玛格丽特在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"冬笋是冬季时令菜适当进食可防癌",请您翻阅!
冬笋是冬季时令菜适当进食可防癌
冬季冬笋适当进食可防癌
到了冬季,很多时令菜都出现在了市场上。冬笋也是这个季节的时令菜。冬笋营养好,并且能防病防癌。在节日期间,大家应该进食了不少油腻的东西,可能觉得肠胃不是那么舒服,那就在日常饮食中适当添加一些冬笋试试吧!和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有1618种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮510分钟,去除大部分草酸和涩味。
其次,笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。给大家推荐一道冬笋枸杞肉丝。将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时,加入姜葱煸香,倒入猪肉,炒变色后,加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞,炒匀即成。这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果,适合多数人。
厨房是国人呆得较多的一个场所,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编现在向你推荐豆制品都有什么不同功效,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
豆制品都有什么不同功效
茶养生,水养生都是近年来的热门话题。不过,小巧的豆子也不甘落后。近年来,超市中形形色色的豆类逐渐多了起来,从原来的黄豆、绿豆、红豆老三样,发展出黑豆、芸豆、鹰嘴豆等十几个品种。这些长相各异的豆,也各自身负不同的“武功绝技”,使爱豆之人流连忘返。
豆类吃法有很多“我们家,常用各种各样的豆子打豆浆,黑豆浆、绿豆浆是最常喝的。”正在超市中选购黑豆的朱女士告诉记者:“不过,这种大大的芸豆打浆就不好喝了,比较适合煲汤或者炖肉,加点豆子,炖出来的汤一点儿都不腻。”“我家每天都做杂粮饭,大米小米再加上各种各样的豆子,每天搭配不一样。听说豆类营养好,老年人就该多吃。”另一位王阿姨这样认为。据记者走访多家超市的销售人员反映,目前市场上卖的最好的还是黄豆,其次是红豆,北方的绿豆消费量不如南方,黑豆则奋起直追,受到各年龄段消费者的热捧。
其实,全世界许多国家都有着吃豆养生的传统。日本、韩国吃黑豆减肥降血脂;美国、墨西哥等地则是红白腰豆的天下,这种豆容易吸收其他食物的味道,非常适合炖菜,还能带来饱腹感利于减肥。其实,豆类食品中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质,是养生保健的佳品。
两类豆,功效差别大根据营养成分不同,一般来说,干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆,可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆,其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。
大豆的蛋白质含量都比较高。其中,黄豆的蛋白质含量最高,占到总营养成分的35%―45%,总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富,如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外,大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪,钙的含量高于普通谷类食品,铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆,可以预防骨质疏松,提高人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用,加上热量很低,可以减轻体重,预防心脑血管疾病。除此之外,豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂,对延缓女性衰老,改善更年期症状有着明显作用。
加肉炖,营养更互补与大豆不同的是,红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等其他豆类淀粉含量较高,被称为淀粉类干豆。这些豆类的淀粉含量最高达到55%―60%,所以常常被并入到粮食类中。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高,与大豆相当。其中,绿豆是防暑佳品,对缓解嘴唇干燥、嘴部生疮等特别有效,还可以保护眼睛,使双眼更加明亮美丽。荷兰豆味道甘醇可口,含有大量维生素A、C,氨基酸含量是众豆之最,对养颜美容最具功效。
虽然豆类食品营养丰富,但是吃豆也很讲究。不同人群,不同季节以及不同的烹饪方法,都会影响营养物质的吸收。春天可以多吃一些青豆,青豆具有很好的养肝功效;夏天可以多吃绿豆,防暑降温;秋天可以多吃一些白扁豆、荷兰豆,助消化;冬天可以多吃一些黑豆,补肾效果明显。老年人不妨用红豆煮粥,既容易消化,又可以养血健脾。而将白扁豆与薏仁或山药煮成粥,孩子吃了可以助消化,对肠胃非常好。另外,将豆类与肉炖在一起,蛋白质可以充分互补,不仅营养更好,还有去油解腻的功效。值得一提的是,在这个季节里,您可以将豆子包裹在干净的湿毛巾里,每天浇点水,待到发芽,豆的营养价值会更高。
豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也不是所有人都适合。胃炎病人尽量不要食用黄豆、蚕豆等豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。严重消化性溃疡病人也不要多吃,豆中大量的的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。
养颜美容护牙 盘点芋头的四大神奇功效
芋头口感甜香软糯,是一种营养价值非常高的食物,是我们经常食用的一种蔬菜,很多人都很喜欢吃。那么你知道芋头有哪些食用功效与作用吗?今天小编就向大家介绍芋头的4大功效与作用,赶紧来看看吧!
芋头的营养:
中医认为:芋头性平味甘,有益胃通便、解毒散结之功效,可有效治疗或缓解急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等多种常见病症。
芋头除含大量淀粉外,还含一种其他食物很少含的黏性蛋白,这就是为何生芋头在削皮后摸上去会有一种黏手的感觉。日本研究人员经大量科学试验后证实,芋头所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人体内的巨噬细胞和淋巴细胞等重要免疫细胞的活力,从而增强人体的抗癌和抗病能力。因此,国外营养学界普遍认为,芋头的抗癌抑瘤作用优于薯类食品,因为薯类很少含黏性蛋白。
芋头的4大功效与作用:
1、芋头具有保护牙齿的作用
芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、芋头能够养颜美容
芋头是碱性类食物,所以能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸,减少痛楚。
3、增强人体的免疫功能
多吃芋头可防治癌瘤,同时,对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人,对吃芋头有辅助治疗的作用;芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素。
既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉,由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率十分高,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
4、能防治肿瘤及淋巴结核等病症
芋头含有一种黏液蛋白这种物质,这种物质被人体吸收后,能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,能够提高机体的抵抗力。
在中医的角度,他们认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛和癌毒有抑制。
芋头虽有种种好处,却并非所有人都能食用
例如:有哮喘、皮肤过敏、枯草热等病史的人不宜吃芋头。因为芋头属于天南星科植物,而天南星科植物均含有一定毒素(但毒素成分及含量各异)。生芋头同样也含小毒,故芋头必须在彻底煮熟后才能食用,万万不可生食。
此外,生芋头汁液里含有一种名为芋艿皂甙的化学物质,它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比,即使反复抓挠也无法消除痒感。
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