有厨房的地方就有美食的出现，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则让食材味道锦上添花，厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是由小编为你整理的《防癌抗衰降压 西红柿10大养生功效》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
防癌抗衰降压 西红柿10大养生功效
西红柿常见的一种蔬菜，但是我们千万不要小看它，西红柿不仅营养丰富而且还具有很好的药用价值，为大家介绍西红柿的十大养生功效。
1.治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;
2.防癌：
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
3.美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;
4.治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
5.治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
6.治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;
7.治肝炎：
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;
8.防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
9.退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;
10.治牙龈出血
西红柿食用禁忌：
(1)不宜和黄瓜同时食用
(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
(3)空腹时不宜食用
(4)不宜食用未成熟的番茄
(5)不宜长久加热烹制后食用
(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。
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秋季养生：必吃十种抗衰饮食
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夏秋交替时气候变化剧烈，各种过敏源也开始增多，要注意饮食卫生，少吃多餐，以增强胃肠的适应力，下面就来看看秋季养生必吃的几种抗衰老饮食吧。
蒜蓉西兰花
1、西兰花
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西兰花含有大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素，对于提高皮肤抗损伤能力、保持肌肤弹性都起到了很好的作用。
2、蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，对于皮肤是绝佳的保养品，此外秋天多食用蜂蜜还可润肺去燥，从内养外。
3、海带
海带含有丰富的矿物质，可以调节血液的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。
葱油藕片
4、藕
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
5、苹果
健康最有利的水果。此外，在众多的水果和蔬菜中美国人排出了对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
冬季八种食物抗衰养颜
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黄瓜
对抗皮肤老化，减少皱纹的产生：它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。
胡萝卜
含有丰富的果胶物质：胡萝卜被誉为皮肤食品，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。
橄榄
橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗外界侵害：早在古希腊时代，橄榄树就是生命与健康的象征，除了可以作为健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化;而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。
石榴
具有很强的抗氧化作用，带皮榨汁效果更加：娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更厉害。
葡萄
抗老保湿的佳品：它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老;它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
柠檬
可促进肌肤新陈代谢，抑制色素沉淀：柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。
柚子
含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域：由某研究机构进行的2005项研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。
杏
杏肉中含有多种维生素：不仅具有明艳的外表，而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量尤其丰富。杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。丰富的矿物质及植物性不饱和油脂，具有良好的柔润滋养效果。
玉米含有7种“抗衰剂”
美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材的原味得到了释放，而调料的使用不是任性而为，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。以下“玉米含有7种“抗衰剂””由小编为大家收集整理，请在阅读后，可以继续收藏本页！
玉米含有7种“抗衰剂”
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
玉米的营养保健 可预防心脏病和癌症在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高 8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
含有7种“抗衰剂”负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
玉米抗衰煮的时间越长越好
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玉米抗衰煮的时间越长越好
玉米抗衰煮的时间越长越好
前言：玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。现代营养还分析出，玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可抗眼睛衰老。另外，研究指出，煮玉米时间越长，抗衰老作用越好。
玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。
煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。
玉米的众多功效：
从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。
1、健脾益胃。玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老。玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌。玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤功效。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖功效。玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
7、通便功效。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
初秋吃三薯清肠抗衰
初秋吃三薯清肠抗衰
秋天到了，有的人认为秋季是大补的季节，便准备趁秋天进食补品。其实刚立秋后的一段时间内气温通常还较高，空气的湿度也还很大，人们不但感觉不到秋凉和秋燥，反而到处都是闷热潮湿的感觉。今天小编为大家推荐3种初秋进补佳品薯类。
紫薯抗疲劳+抗衰老
夏末秋初，心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题，从饮食的角度不妨吃点紫薯。
紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
【推荐食方】
紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
做法：
1、紫薯去皮切小块。
2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。
3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。
6、水烧开，焯一下苦瓜。
7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
紫薯苦瓜圈蓣薯保湿护肤健脾胃
这个季节，应多吃解暑又滋润的食物，比如蓣薯(山药)。
山药学名蓣薯，其中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA(又名青春素)。
DHEA含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓，它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适，吃些山药也有帮助。
【推荐食方】
山药老鸭汤
材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
做法：
1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。
肋骨山药汤马铃薯为情绪消去余暑
经过夏季的高温酷热，人们很容易肝火累积，产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是情绪中暑。
情绪中暑对身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死。预防情绪中暑不妨吃点马铃薯。
马铃薯含有维生素C，而且发热量高。情绪中暑的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
【推荐食方】
土豆沙拉
材料：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料：盐、沙拉酱各少许。
做法：1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。
2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，再加入少许沙拉酱搅拌匀。
3、把紫甘蓝洗净，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
土豆沙拉多吃薯类，为健康添活力
薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50-100克。
1.替代部分谷类食物做主食
薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3，每天适当地选择进食薯类食物，可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外，薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积，保持血管壁的弹性，预防心脏病，并可防止肝肾结缔组织萎缩，防止关节炎等疾病。
2.零脂肪调节膳食供能比例
薯类食物的脂肪含量极低，用无油或者少油的方法加工、烹制薯类，可在增加饱腹感、提供能量的同时，减少脂肪的摄入，起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。
3.让蛋白质的作用得到最大的发挥
薯类的蛋白质质量高于一般谷类，特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成，其中球蛋白占2/3，几乎含有人体所必需的8种氨基酸。
如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用，可以使蛋白质达到互补作用，以增加食物的营养价值，均能显著提高蛋白质生物学价值。
4.在矿物质的吸收和利用方面起促进作用
薯类食物富含丰富的矿物质，钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。
红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物，食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量，并能提高对钙的吸收和利用率。
盘点黄豆的10大功效
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"盘点黄豆的10大功效"，希望您喜欢！
盘点黄豆的10大功效
盘点黄豆的10大功效
黄豆享有豆中之王的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是不可斗量。这里，帮您总结黄豆的10种显著保健功效。
1.预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
2.辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
3.提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有植物肉的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
4.预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
5.让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
6.强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
7.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的坏胆固醇的同时，不影响血液中的好胆固醇，有很好的降脂效果。
8.提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
9.阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
10.美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
洋葱的5大养生功效
洋葱的5大养生功效
洋葱也叫圆葱，味辣中微带甜味。是营养价值极高且很好烹饪的食材。因为其独特的香味，很多人都喜欢做菜时放点洋葱，那洋葱到底有些什么样的养生功效呢?
洋葱又名葱头、圆葱，是石蒜科，葱属植物，起源于中亚。从古至今，洋葱不仅可以作为一种食物，而且可作为强壮剂的药物成分，因此显得十分珍贵。洋葱的香辣味道除了可以增加人的食欲外，还含有使人体消除疲劳等作用的有效成分。洋葱是一种很普通的廉价家常菜。它含有植物广谱杀菌素，且含有挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌作用，对害虫有驱避作用，因而极少病虫害，是一种比较洁净的绿色食物。我国生产的洋葱主要有三种：一是红皮洋葱，种植面积大，辛辣味最强;二是黄皮洋葱，味甜，辛辣味轻，受到国际市场欢迎;三是白皮洋葱，皮白绿色，品质佳，口味较淡。
洋葱拌鸡丝洋葱的五大功效主要是：
1、预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是各种哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
洋葱圈4、预防感冒
洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。
5、帮助消化
洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。
洋葱功效虽多，但不宜多吃，吃多有坏处
1、容易引起目糊和发热。
2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
3、洋葱辛温，热病患者应慎食;
4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部cx时，不宜切洋葱。
西方人习惯用洋葱作为辅料，在很多烹饪中都可见到洋葱的身影。而我们更喜欢把洋葱作为主料。不管怎么，适量的吃才会更加健康。
洋葱鱿鱼须10种普通蔬菜可以防癌
10种普通蔬菜可以防癌
蔬菜是我们每天饮食中不可缺少的组成部分，但是你知道吗，除了能给我们提供营养，许多日常常见的蔬菜还能抗癌。来看看防癌的蔬菜有哪些？
大蒜
大蒜性味辛温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。
大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。
大蒜烧肚条蘑菇
众所周知，蘑菇种类很多，是我们生活常见的美味食材，但您知道有些蘑菇也具有抗癌的作用吗？科学研究发现，在癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制癌症发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。
蘑菇包括香菇冬菇乎菇猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体抗癌系统免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。另外，香菇中含有一种β-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率高达 80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
平底锅烤蘑菇大白菜
性味甘平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。
另外，大白菜含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素 lil凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。
醋溜大白菜芦笋（龙须菜）
芦笋是国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。芦笋含有芦笋素，天门冬酰胺天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。
芦笋含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散；第三，也是最重要的一点，即芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
芦笋炒虾仁甘蓝（卷心菜）
甘蓝性味甘平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;有研究发现甘蓝菜能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。
凉拌紫甘蓝萝卜
萝卜是一种极为普通的家常蔬菜。在我国北方，萝卜同白菜、土豆一样，是人们一吃数月的冬贮菜。因为是大路货，人们多不把萝卜看到眼里；生活富裕的家庭一年里很少吃几次萝卜；有些美食家甚至干脆就不吃这种低贱的东西。至于在酒席宴会上，就更难得看到这种不登大雅之堂的菜肴了。
说句公道话，人们因为不识‘萝卜’真面目而把萝卜小瞧了。殊不知萝卜既有很高的营养价值，又有广泛的医疗滋补价值，实系物美价廉的多功用食物。举世闻名的明代药物学家李时珍指出：萝卜可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利益者。而古人不深详之，岂因其贱而忽之耶？
萝卜，既含有糖类（葡萄糖、戊糖）、蛋白质（多种氨基酸）和脂肪，又含有丰富的维生素（如维生素A、B1、C、E、K等）、多种矿物质（钙、磷、铁等），同时还含有多种酶类（如淀粉酶和氧化酶）以及芥子油、挥发油等成分。萝卜所含维生素C的量较苹果和梨高出10倍以上。萝卜所含的上述成分，除有一般的营养滋补作用外，还具有健胃消食、止咳化痰顺气及清热解毒等功效。芥子油和挥发油可促进胃肠蠕动，从而促进消化；而酶类则直接参与食物的消化过程。当人们多吃了荤腥油腻之后，喝碗萝卜汤或吃块生萝卜，很快即可消食。
炖萝卜胡萝卜
胡萝卜是日常生活中营养丰富的食物。近年来，国内外均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。
研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。
研究还发现，胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
五花肉炒胡萝卜扁豆
扁豆体外试验有抑制肿瘤生长的作用。扁豆所含的植物血细胞凝集素（pHA）可使恶性肿瘤细胞发生凝集反应，细胞表面结构发生变化，并可促进淋巴细胞的转化，从而增强人体对肿瘤的免疫能力。
同时扁豆具有补脾除湿，消暑解毒等作用。扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。
扁豆炒鸭心菜豆
菜豆也叫芸豆，有温中下气，益肾补阳之功效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白（pHA）。据研究，pHA具有抗肿瘤作用，已引起全世界重视。
菜豆的其他功效：
提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
蜜花芸豆中医最爱的10大防病养生食物
中医最爱的10大防病养生食物
中医最爱的10大防病养生食物
中医指出，日常一些事物，不但具有保健养生功效，还可以防病治病、延年益寿，在这里中医为大家推荐10种防病养生食物，希望可以帮助大家通过正确饮食，远离疾病，保持健康。
1、春在溪头荠菜花
春季到了万物生发，山野里出了许多可供食用的野菜，富含美味又有食疗作用，例如南方田头溪边常见的荠菜就深为人们所喜爱。
荠菜具有丰富的营养成分，它的食物纤维含量高达1.7毫克/100克，除了常见蔬菜含有的营养素和维生素以外，还富含钾、镁、钠、锰、锌和铜等元素和人体所需的10余种氨基酸，以及草酸、苹果酸、黄酮、胆碱、乙酰胆碱等，经常食用可增强人体免疫力。
据《本草纲目》记载：荠菜味甘性平，人心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。常吃荠菜，对防治麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、软骨病、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。荠菜全草均可入药，其花是止血良药，种子还可以明目祛风，治疗眼病和黄疸。南方农村素有三月三，荠菜当灵丹之说，说明春季新生的荠菜具有很高的营养保健价值。民间用荠菜和粳米熬制成荠菜糊，古称百岁羹，老年人常食用既可防病又可延年益寿。
2、生姜：男子不可百日无姜
在中国，人们食用姜已有3000年的历史。《本草纲目》记载，姜辛、温，归五脏，除风邪寒热，祛痰下气。生姜性辛温，逐寒而发表；干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
注意：吃生姜不能忽略问题
中医指出，姜是中国百姓烹调离不开的作料，还具有防病治病功效，民间养生有早上三片姜，赛过喝参汤、家备小姜，小病不慌、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方等多种说法。按中医理论，姜是助阳之品，所以自古以来中医素有男子不可百日无姜之语。
常含生姜片，增强食欲，延缓衰老
《东坡杂记》记载的杭州前塘老和尚长生不老的秘诀，就在于每日用连皮嫩姜切片，口含片刻后嚼碎，并用温开水送服，坚持四十余年。这一方法被中医广泛应用于治疗癌症、肿瘤化疗后产生习惯性呕吐的患者，效果明显。
治疗方法：让患者每日餐前半小时口含1片薄姜，利用鲜姜止呕和温中散寒的作用刺激消化道分泌，提高食欲，从而确保摄入足够的营养，增强患者体质。此外，中医临床已经证实，类风湿性关节炎患者每天口服鲜生姜5克左右，连续3个月以后可以起到明显的活化气血、减少疼痛、增加关节灵活度的效果。
中老年男性如果由于长期胃寒呕吐、腹痛、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。方法是每天切4~5薄片鲜生姜，早上起来饮1杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
3、糙米养出好颜色
我们平常吃的雪白柔软的米饭叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。大米虽然洁白细腻，但你也许不知道，经过精加工的小米，在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了，大量的营养物质随之流失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是淀粉和部分蛋白质。例如：精小米中脂肪含量为5％，而细谷糠中则高达17％，况且维生素E、B族维生素及丰富的膳食纤维都流失在谷糠中，营养价值便大打折扣。
相对于精白米而言，脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。可别小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。大米中60％~70％的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在其中。
活化气血，益肤美发：糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。一般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。此外，B族维生素还对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症有明显疗效。因此，经常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩，面色丰盈，头发乌黑闪亮，减少脱发、枯发和白发的产生。
4、柑橘：浑身是宝的黄金果
橘肉
柑橘类在中医药中用得最多的是橘，也就是我们常说的橘子。它的果肉鲜美多汁，是滋润佳品，在以燥邪为主的秋天，适当吃些橘子可以生津止渴，非常适宜。橘肉中含有丰富的营养素，包括糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖）、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。国外营养学曾有研究报告显示，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。
橘子是很好的中药材。除橘肉外，它在中医药上至少还有五种可用之处：橘叶、橘皮、橘红、橘核、橘络，可谓浑身是宝的秋季养生黄金果。
橘叶：味辛、苦，性平，归肝经，具有疏肝行气，化痰散结，止痛消肿等功效。民间常有用橘叶捣汁加少量药物配伍内服（或用橘叶捣碎外敷）的土验方，常常用来治疗妇女胁痛、乳痈（乳腺炎）、乳痛及瘕，对于消肿毒有一定的效果。
南方有种习俗，以橘叶为包裹，蒸制糯米糍粑，这样蒸出的糍粑清香不腻，老人和小孩吃了也少有食滞、反酸的，想来与橘叶有行气导滞的作用有关。
5、冬令强身佳品：羊肉
俗话说：冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。每逢冬天，无论是山明水秀的南国，还是天寒地冻的北方，大街小巷内都飘出一阵阵羊肉汤味，或清清淡淡，或浓浓郁郁，让人不禁驻足，做个深呼吸，享受片刻香味在体内回荡的快意。
冬天，气温偏低，人体的阳气藏于体内，如果此时出现了手足冰冷，就需要进补性温的食物，来增加阳气来御寒。羊肉因其温热，具有补肾壮阳、暖中祛寒的功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋生肾阳，强壮身体，被人们奉为冬令补品。《本草纲目》中，羊肉暖中补虚，开胃健力，滋肾气的这一论断，也验证了羊肉的非凡功效。
羊肉的吃法很多，葱爆羊肉、烤羊肉串、涮羊肉等，其实，笔者以为胡萝卜炖羊肉是比较好的进补方法。胡萝卜500克洗净后，切成块状。将羊肉1000克洗净，略微焯水后捞出，切成小方块。生姜20克洗净，拍烂。砂锅内倒入适量清水，放入羊肉和生姜，用大火煮开20分钟后，倒进适量料酒，放入5克甘草。再煮10分钟后，放入胡萝卜煮开，然后改用小火煮至熟，放入适量食盐和味精，洒上葱花即可。
6、银耳润燥止便血
银耳又称白木耳、雪耳，古为宫廷食品，是我国一种著名的食用菌和药用菌，有菌中之冠的美称。
银耳自古被列为饮食和养生的上品，早在我国汉代的《神农本草经》中就对银耳的保健功效有过记载。《本草从新》认为银耳润肺滋阴。《本草问答》中也记载，银耳治口干肺痿，痰郁咳逆。
清代张仁安《本草诗解药性注》更记载：此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。中医认为银耳性平，味甘淡，无毒，入肺、胃、肾、脾、大肠五经，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、肺热胃炎，以及大便秘结、大便下血等。
现代营养学研究也充分证明了银耳的营养价值，每100克干银耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，粗纤维2.6克，灰分3.1克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸，绝大多数都是人体必需的。此外，还有多糖和多种维生素等，对人体健康也十分有益。
7、板栗：熟食补中利脾胃，生食强肾健腰腿
每年到了霜降节，糖炒栗子热腾腾的香味又开始在街头巷尾飘动，仿佛提醒人们冬天的脚步已经走近了，应当更加注意身体。
板栗香甜可口，做干果零食或是做菜肴佐料都很相宜，它不仅含有大量淀粉，可以直接当饭吃，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，有很好的食疗保健功能。
板栗在中医养生上也一直很受重视。《名医别录》说栗子主益气，厚肠胃，补肾气，它入脾肾经。民间用板栗补养、治病的方法很多，但是很多人也许不知道，板栗熟吃和生吃还各有讲究呢。
板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾功效。现在由于生活条件改善，家长对小儿的营养照料往往过于精细，强食、偏食均可导致临床多见的小儿脾虚证，所谓脾虚即指小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食。
此时可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱、经常腹泻的小儿，以增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。怀孕初期孕妇常常胃口不佳，连平时自己喜欢的菜都不想吃，家人可劝食些熟板栗以帮助她们改善肠胃功能。
此外，用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，板栗与粳米一起健运脾胃，增进食欲，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复，也适合长期治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。
8、吃醋多多也健康
醋是我国自古就有的调味品。醋一般以粮食、糖类或酒糟等为原料，经醋酸酵母菌发酵而成，按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分。夏天经常吃醋，可杀灭肠道致病菌，有预防肠道传染病的作用。
醋不仅能调和菜肴中的滋味，增加鲜香，还有诸多药用。早在汉代张仲景所著的《伤寒杂病论》中，就有用醋来治疗疾病的记载，并称醋为苦酒。《本草纲目》里记载了醋的药用功效：大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取酸收之意，而又有散瘀，解毒之功。《本草备要》记述：醋，可除湿散瘀解毒下气、消食开胃。相传清代乾隆皇帝每晚临睡前也会饮一杯醋，作为长寿的御方之一，颇有疗效。
女子常吃醋，气血调畅美容颜
中医认为酸入肝，肝主血。许多妇科病由肝经不舒引起，醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛作用，并能活血化瘀，疏肝解郁、散瘀止痛。
醋制是中药炮制中重要的炮制方法，中医临床常用醋与各种药物共制，如常见的妇科用药如醋柴胡、醋当归、醋白芍等，治疗月经不调、崩漏带下等妇科疾病。具体的验方，如将香附分成三份，分别用盐、醋、黄酒浸泡，制丸内服，可调经止痛。将地榆50克（烧炭），米醋50克，以水共煎服，适于血热月经过多、血热崩漏。
9、黑芝麻中蕴藏的不老神话
虽然没有不死之术，但有健康长寿之方至少是有办法让自己七八十岁时，还耳聪目明，须发乌黑。
坚持食用黑芝麻，就能够老而不衰，有助于头发乌黑
中医指出，毛发与肾密切相关，如果一个人头发变白，大都是肾气不足所致。老年人由于几十年的消耗，肝血渐渐衰弱，肾气已经衰微，就会须发变白，牙齿脱落。因此，老年人需要补肾。根据中医五行理论，黑色入肾。而黑芝麻归肝、肾、大肠经，能补肝肾，益精血，润肠燥，可以治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等症。
10、晨斋枸杞一杯羹
宋代著名诗人陆游享年86岁，其养生诀窍中就有常吃枸杞子这一条秘诀，其诗雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹便是明证。其实，枸杞子不只有延年益寿之功，还有补肝养肾之效。
据《本草纲目》记载，枸杞子能滋肾，明目。《药性论》也认为，枸杞子能补益精诸不足。
为什么枸杞子可以滋补肝肾呢？
我们知道，肝肾亏虚的朋友，多有腰膝酸软，浑身乏力，甚至早泄、房事不举等症状。其主要问题，就在于精血虚损。而枸杞子能通过补肾而生精血精生则肾气足，阴血得以滋生，肝血随之充盈。枸杞子对于肾虚的朋友来说，可谓一味灵丹妙药。
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