中国人历来讲究美食，美食对于国人来讲，是不可或缺的，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你喜欢美食吗？小编特地为你收集整理“美食知识问答：紫米是不是黑米，紫米、黑米和血糯米有什么区别？”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
紫米、黑米和血糯米分别是三个不同的品种，外观和功效基本相似，但口感各不相同，今天详细说说这三种米有什么区别，以及如何鉴别。
一、什么是黑米
黑米是药食两用的大米，所以也叫“药米”，按粒型可分为黑籼米和黑粳米两种，按粒质可分为黑糯米和非糯性黑米两种。
黑米的主要特点是种皮呈黑色或黑褐色，品质较好的黑米还有光泽感。
二、什么是紫米
紫米和黑米比较容易区分，因为紫米种皮呈紫黑色，带有明显的紫色成分，而且中间明显夹杂着紫白色条纹，黑米是没有这种条纹的。
紫米的粒型都是细长型的，按粒质可分为糯性和非糯性两种，非糯性紫米皮紫而内白，糯性紫米则表里皆紫。
三、什么是血糯米
血糯米的种皮呈紫红色，有明显的红色成分，而且粒质为糯性，所以称为血糯米。
功效作用——
紫米、黑米和血糯米的功效基本相同，都有补血、滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血和养肝明目等功效。
经常食用紫米、黑米和血糯米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
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美食知识问答：黑米寿司怎么做？
材料:
大米，黑米，调料
做法:
1.大米黑米1：1煮成饭。我是用高压锅，你如果没有，建议黑米提前先泡8—24小时。
2.米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。
3.用模具整出形状。OK了。
黑米营养分析：
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米糯米饭团
粢饭团加豆浆大概是江浙沪人民最常见的早饭搭配吧！作为糯米爱好者来说，饭团经常是一日三餐都会吃的主食。糯米加黑米来个新搭配吧，健康美味加颜值哈！
材料：
80克黑米，150克糯米，2根油条，
黑米糯米饭团的做法步骤：
1，糯米浸泡一个晚上
2，浸泡好的糯米倒掉多余的水
3，放入蒸锅大火蒸30分钟
4，蒸好的糯米备用
5，黑米浸泡一个晚上
6，浸泡好的黑米倒掉多余的水
7，放在蒸锅内大火蒸30分钟
8，蒸好的黑米备用
9，将蒸好的糯米饭和黑米饭按照自己喜欢的方式铺在保鲜膜上
10，放上肉松油条萝卜条
11，用保鲜膜包紧固定就可以啦
12，成品图
13，成品图
14，成品图
黑米紫薯草莓团做法大全 黑米紫薯草莓团的做法大全
黑米紫薯草莓团
还是草莓，现在应该正是草莓尝鲜的时候吧，好贵的说，之前也看到别的豆亲做过草莓团子，今天也试一把，还加了些自己的创意想法哦
食材配方
主料：
紫薯
50g糯米粉
50g玉米淀粉
50g草莓
1颗辅料：黑芝麻粉
适量黑米汁
适量糖
适量
做法 共12个步骤
1.先准备好黑米煮成粥的汁
2.糯米粉与玉米淀粉3：1混合，加入黑米汁，适量糖搅拌成糊状，放入锅中蒸好
3.紫薯蒸好压成紫薯泥
4.取一整颗草莓洗净
5.用紫薯泥包裹住房
6.包好待用
7.之前蒸的粉糊凝固冷却后取出
8.放在保鲜膜上反复揉压，让其更有韧性
9.把刚刚的紫薯草莓球放在粉团上
10.包好
11.滚上黑芝麻粉
12.完成，颜色好看，又好吃
排骨黑米煲仔饭
这次我再用面包机做排骨黑米煲仔饭，这个米饭更好吃，大家可以尝试一下。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
材料：
50g大米，50g黑米，200g排骨，6个龙虾棒，
排骨黑米煲仔饭的做法步骤：
1，提前将黑米跟大米用清水浸泡1个小时或以上。
2，排骨洗净，也用冷水浸泡。
3，排骨后沥干水分，加入龙虾棒，加入一勺耗油。
4，加入黄酒，酱油，食盐，植物油。
5，将排骨拌均匀，腌一个半小时或以上。
6，泡好的米沥水后放入到面包机桶内。
7，加入水，加入腌制好的排骨。
8，加入葱段和红萝卜。
9，将面包桶放入到面包机内，选择烘烤，时间1小时。
10，面包桶表面用锡纸封好，时间到了以后继续焖10分钟，然后装盘撒上一点葱绿碎就可以了。
11，非常简单，营养的黑米版煲仔饭就完成了。
12，非常香的哟。
黑米杯子蛋糕
此款杯子蛋糕采用了分蛋海绵蛋糕的制作方法，既保留了蛋糕柔软的口感，又保持蛋糕不塌不陷的外形，特别适合装饰的一款杯子蛋糕。
材料：
6个1、杯子蛋糕，2个鸡蛋，60克黑米蛋糕粉，35克白糖，20克玉米油，20克水，
黑米杯子蛋糕的做法步骤：
1，1、蛋白中分次加入白糖打至硬性发泡。
2，2、倒入蛋黄。
3，3、继续打均匀，有清晰的纹路。
4，4、筛入黑米蛋糕粉。
5，5、翻拌至无干粉。
6，6、把玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳化状态。
7，7、挖入两勺黑米蛋糕糊。
8，8、翻拌均匀。
9，9、倒入到黑米蛋糕糊中。
10，10、继续翻拌均匀。
11，11、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
12，12、烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤28分钟后取出放凉备用。
13，13、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
14，14、加入黑芝麻粉。
15，15、打至完全融合、顺滑的状态。
16，16、装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
17，17、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
18，成品图
19，成品图
20，成品图
21，成品图
22，成品图
黑米火龙盏
黑米火龙盏
材料：黑米30克，红枣20克，火龙果1个
调料：冰糖20克
黑米火龙盏的做法
1、将洗净的火龙果去好三分之一的果皮，再用小勺子掏空果肉，制成火龙盏，备用。
2、锅中倒入约1000毫升清水，烧热。
3、倒入洗好的黑米。
4、再撒入洗净的红枣。
5、盖上锅盖，烧开后转小火继续煮约40分钟，至黑米熟软。
6、揭开锅盖，加入冰糖拌匀，加盖煮约2分钟至冰糖全部溶化。
7、揭开盖，倒入火龙果果肉，拌匀，再煮至沸腾。
8、将煮好的材料盛入火龙盏中即可。
特别提示
黑米先用淘米水泡能使煮熟后的口感更好。
火龙果含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素C、铁、磷、镁、钾等成分。此外，它还具备很多对人类有益的成分，有促进健康、美容养颜、防病强身的食疗功效。
黑米的功效与作用
黑米，又称血糯米。是稻米的一种，比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品，古代是专供内廷的贡米，黑米外皮墨黑，内芯却是雪白的。珍在味美，稀在色异，贵在质优。古称粳谷奴，早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]
大米黑米二米饭怎么做好吃 大米黑米二米饭
大米黑米二米饭
天天吃白米饭都会有点烦，那就加进去点同类米，黑米，呵呵感觉就不一样了吧！
食材配方
主料：
大米
400g黑米
100g辅料：水
适量
做法 共6个步骤
1.大米4碗，黑米1碗
2.大米黑米混合淘洗
3.加入适量水
4.插上电饭锅按开始
5.蒸好的二米饭
6.貌似黑米有点多呀！盛碗
紫米肉松团
逛街偶然吃到的一道美味小吃，果断自己做起来，非常简单哦！
材料：
100克紫米，适量清水，50克肉松，20克细砂糖，适量杏仁片，少许蜂蜜，
紫米肉松团的做法步骤：
1，紫米用清水淘洗干净，加适量水放入电高压锅中开启煮饭模式。
2，趁热加入细砂糖拌匀。
3，揉成团，每个30克左右。
4，肉松加蜂蜜拌匀。
5，取一个紫米团按扁。
6，包入肉松馅。
7，包好滚圆。
8，成品。
9，成品。
10，成品。
11，紫米肉松团。
地瓜黑米糊怎么做好吃 地瓜黑米糊
地瓜黑米糊
地瓜黑米糊，昨天上街买了一些地瓜，正好夏天买了点黑米还剩有一些，就用剩下的黑米放进地瓜丁做了这碗地瓜黑糊。
食材配方
主料：
地瓜
200g黑米
150g辅料：糖
适量
做法 共10个步骤
1.备地瓜和黑米，
2.地瓜去皮切丁，
3.淘洗，
4.放进电压锅里，
5.蒸熟 ，
6.蒸好的地瓜和黑米，
7.放进搅拌机里，
8.磨成米糊，
9.磨好的为糊放点糖拌匀，
10.倒进碗里即成，
黑米戚风蛋糕
经典的戚风蛋糕，换成黑米蛋糕粉，细腻轻盈入口即化吃完口还留余香。
材料：
60克黑米蛋糕粉，35克牛奶，3个鸡蛋，40克白砂糖，35克植物油，
黑米戚风蛋糕的做法步骤：
1，准备好材料，黑米蛋糕粉60克，牛奶35克，植物油35克，白砂糖40克，鸡蛋3个。
2，先把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
3，另取一盆，把牛奶和植物油放一起，用打蛋器打匀，让它们充分乳化。
4，再把60克黑米蛋糕粉筛入乳化好的牛奶液中。
5，然后用刮刀采用切拌的手法把蛋糕粉和牛奶翻拌均匀。
6，再把3个蛋黄放入。
7，一起翻拌至无颗粒的糊状后，静置一会儿。
8，接下来打发蛋白，先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状后分三次加入白砂糖，直至把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角，也说是常说的硬性发泡。
9，蛋白打好后，先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10，再把拌匀的蛋黄糊糊倒回蛋白霜盆中。
11，用切拌的手法把剩下的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
12，然后把拌好的蛋糕糊倒入6寸中空戚风模具中，震出大气泡。
13，放入预热好的烤箱，上下火，中下层，150度，先烤30分钟后转145度再烤15分钟左右即可。
14，烤好后，从烤箱中取出，倒扣冷却。
15，等彻底凉透后，就可以脱模了，细腻轻盈，入口即化的黑米戚风蛋糕。
美食小知识：黑米发糕怎么做？
食材明细黑米一小碗红枣适量花生适量葡萄干适量核桃仁适量杏仁适量蜂蜜 适量鸡蛋 适量酵母 适量小苏打 适量面粉 适量制作步骤1. 黑米洗净后泡一夜 准备材料。 2. 黑米去水 倒入搅拌机中加入鸡蛋和少许温水。3. 然后加入酵母粉。 4. 搅拌机搅拌30秒。 5. 先倒入一小部分到碗中。 6. 然后加入去核的红枣 再搅拌30秒。 7. 然后倒在原来的碗中。 8. 搅拌一下，筛入面粉。 9. 搅拌均匀后加入少许花生油。 10. 然后加入蜂蜜。 11. 搅拌均匀盖盖醒30分钟。 12. 醒好的样子。 13. 碗中刷上一层油。 14. 倒入在盘中，撒上干果仁 静置5分钟。15. 锅中加水煮开后，上锅蒸15分钟。16. 蒸好即可。
酥粒黑米蛋糕
觉得我黑没有颜值？可是我有营养啊？我可是有黑米粉和芝麻粉的面粉呢！以黑养黑，杂粮养生，表面放上酥粒一口下去柔软的蛋糕体夹着脆脆的酥粒好吃到爆，用全蛋打发的蛋糕口感更绵密哦！酥粒是之前做酥粒面包剩余冷冻保存的，做法可以参考酥粒面包的做法
材料：
216克全蛋，85克白砂糖，10克蜂蜜，
酥粒黑米蛋糕的做法步骤：
1，将黄油隔水融化放入温牛奶，放在温水中保温待用
2，鸡蛋打入打蛋盆中一次性加入白砂糖
3，隔水放入50度左右的温水打散加入蜂蜜
4，隔水用电动打蛋器高速打发，蛋液升温到40度左右取出继续打发，接近手温就可以，40度最好打发，一直高速打发至蛋液蓬松变白提起打蛋器画8字不消失，转低速整理出大气泡
5，加入过筛后的黑米蛋糕粉，里面有碎黑米和黑芝麻不介意的可以都放进去，用刮刀翻拌均匀，注意是翻拌不要画圈会消泡
6，翻拌没有明显的大颗粒加入黄油牛奶液，注意不要一下倒进去，通过刮刀引流进去
7，继续翻拌均匀后倒进学厨12连方模中，表面撒上酥粒震出大气泡
8，放入预热好的烤箱165度25分钟出炉晾凉就可以了
9，成品图
10，成品图
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