食材明细:
香菇适量,草菇适量,杏鲍菇适量,袖珍菇适量,大蒜叶适量,蚝油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,水适量
煸透“菇婆”的做法步骤:
第1步食材:香菇、草菇、杏鲍菇、袖珍菇、大蒜叶。所有食材洗净,杏鲍菇切片、大蒜叶切段。
第2步调料:蚝油一勺、少量盐、料酒、生粉、少量水调匀。坐锅热油(乐扣酷菲偲煎锅)
第3步倒入所有“菇婆”一定要煸透。倒入调料炒2分钟。
第4步收汁关火。倒入大蒜翻炒装盘
牛蒡性温、味甘、无毒,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,是一种营养价值极高的保健产品,富含菊糖、纤维素、胡萝卜素等物质。
功效:防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖,适合糖尿病患者长期食用,对癌症和尿毒症有预防作用。牛蒡除了具有利尿、消积、祛痰止泄等作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇、风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛等症的食疗。
挑选法:牛蒡外形酷似山药,挑选直径如1元硬币大小,长度60厘米以上粗细均匀较好;表皮最好是淡褐色不长根须;内部没有空心口感较好;如手持牛蒡自然弯曲下垂,表示牛蒡新鲜细嫩口感上佳。
保存法:牛蒡易流失水分,香气也会逐渐散失,最好趁早食用;先吃较细的部分,若一次吃不完,剩余的用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏即可。
处理法:牛蒡富含铁质容易氧化,刮皮时放在流水下处理,切好的牛蒡可泡在清水里;牛蒡的表皮很薄且营养丰富,如果是红烧、炖煮洗净便可,不用去皮。
食材明细:
透抽600公克,红椒1条,韭菜花200公克,蒜末少许,水50㏄,盐1茶匙,胡椒粉少许,香油1茶匙,太白粉水1/2茶匙
韭菜花炒透抽的做法步骤:
1.将透抽除去内脏、外膜、眼嘴等部位后切花;红椒切片;韭菜花切成约3公分段长后洗净,备用。
2.取锅装半锅水加热,水滚后,放入作法1的透抽汆烫后捞出。
3.取锅烧热后,放入1大匙油,加入作法1的红椒片、韭菜花段与蒜末,以大火炒约半分钟。
4.将作法3加入盐,再炒半分钟,续加入作法2汆烫好的透抽,快炒约3分钟,最后加入太白水勾芡即可。
食材明细:
透抽300公克,姜片30公克,米酒55㏄,绿花椰200公克,胡萝卜90公克,沾酱:3大匙,糖1小匙,花生粉1小匙,热开水5大匙,姜茸1/2小匙
鲜尝透抽的做法步骤:
1.透抽剥去表面老皮,清洗干净切片,切花刀再切块备用。
2.绿花椰、胡萝卜切块备用。
3.煮一锅沸水,放入1小匙盐,将作法2的绿花椰块、胡萝卜块汆烫后,沥干排盘备用。
4.原作法3的沸水中,加入姜片、米酒,放入作法1的透抽煮熟,排在作法3的菜盘上。
5.沾酱拌匀将作法4的透抽沾或淋着食用。
趣味动物小饼干
材料:
低筋面粉180克,奶粉20克,蛋黄1个,绵白糖80克,黄油100克,牛奶10毫升
做法:
1、准备材料,将黄油提前取出放在室温下软化至用手能捏动的状态。
2、将软化的黄油用打蛋器打发至顺滑的状态。
3、加入80克绵白糖打发到颜色稍稍发白。
4、加入蛋黄搅打均匀。
5、将面粉和奶粉混合均匀,筛入打发好的黄油中,再加入牛奶拌匀。
6、揉成面团,包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
7、取出冷藏好的面团擀成约3毫米的厚度,用模具压出饼干坯。
8、依次做好所有的动物饼干,放在铺了油纸的烤盘中。
9、烤箱170度预热,放在烤箱中层,烤10-13分钟即可。
小贴士:
刚冷藏好的面团不是很容易擀开,可以用手心先压扁,然后再擀开会容易一些。
感谢您阅读“97美食网”的《食用“维A之王”动物肝脏要煮熟炒透》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了动物奶油专题,希望您能喜欢!