中国人历来对美食有着不懈的追求，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食让我们感受到了生命的温暖，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你对美食印象最深的是什么？小编为此仔细地整理了以下内容《了解美食：怀山药片煮熟后颜色发黄是怎么回事？》，但愿对你的学习工作带来帮助。
怀山药富含亚铁和酚类物质，容易转变成牙黄色或浅粉色等多种颜色，煮熟后发黄是因为发生了糖化反应，也是怀山药的正常颜色之一。
正宗怀山药中含有丰富的亚铁和酚类物质，这两种物质的化学性质都比较活泼，很容易被氧化而改变颜色，通常情况下呈牙黄色、浅紫色或浅粉色。
有些朋友可以能会发现，自己购买的怀山药片，煮熟以后居然变成了稍深的黄色，这又是怎么回事呢？其实这也是怀山药的正常颜色。
按药典规定，怀山药必须在冬季茎叶枯萎后采挖。也就是说，正宗怀山药一年只能采挖一次。
挖出来的怀山药不可能一次加工完成，而是先放入地窑或冷库中低温保存，然后慢慢地分批加工成怀山药片，再晒干作为中药材出售。
在低温贮存的过程中，怀山药中的淀粉酶也不会闲着，它会缓慢地将淀粉分解为多糖类物质，然后分解为单糖类物质，这个化学过程称为糖化反应。
凡是亲手保存过红薯的朋友都知道，红薯的贮存时间越长，甜度就会越高，这也是因为红薯在贮存过程中发生了糖化反应。
糖化反应同样也会影响怀山药的颜色，如果怀山药的糖化程度偏高，加工成山药片以后，再经过煮熟就会呈稍深的黄色。
怀山药的糖化反应只是把淀粉转化为多糖和单糖类物质，并不会影响怀山药的有效成分，所以煮熟后发黄的怀山药也是正常的，效果不变。
注意事项：
据《本草纲目》记载，怀山药忌铁器。所以，炖煮怀山药千万不要使用铁锅、铜锅或铝锅，而是要用砂锅或不锈钢的锅子。
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了解美食：如何打发黄油？
打发黄油买个家用的电动打蛋机(和面机)就行
我给你个黄油面包的做法参考一下吧。
原料：高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克。
做法：
1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐;
2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;
3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜;
4、把面团房子温暖处发酵至两倍大;
5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分;
6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮;
7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高，不超过40度)烤箱里放入一
小碗水;
8、等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤;
9、上下火180度，烤30分;
10、快好时在面包上刷奶油。(蛋液也可以)
美食小知识：玫瑰花茶没有香味是怎么回事？
新鲜玫瑰花的香味非常浓郁，但做成花茶后的香味却很清淡，因为加工过程会导致香味流失，香味较浓的花茶有可能是加了香精。
新鲜玫瑰花的香味确实非常浓郁，尤其是提取香精专用的玫瑰花，香味更浓。但是，如果要把玫瑰花加工成花茶，就必须进行干燥处理。
玫瑰花的香味虽然很浓，但具有较强的挥发性，在进行干燥处理的过程中，香味就基本上流失殆尽了，所以玫瑰花茶的香味比较清淡。
你可以随便摘朵玫瑰花试试看，无论你用什么方法把它变成干花，都无法留住玫瑰花本身的香味。
那么，为什么有些玫瑰花茶的香味却很浓呢？！很简单，这种香味较浓的花茶，都是包装之前加了香精的，你闻到的香味并不是玫瑰花的天然香味，而是香精的味道。
加了香精的玫瑰花茶闻着很香，但香味比较刺鼻，而天然玫瑰花的香味是比较柔和的，长期用这种花茶泡水喝有害无益。
美食知识问答：怀山药需要炒熟后服用吗，怀山药生用和炒用有什么区别？
怀山药多数情况下都是生用，有滋补脾阴、肾阴和肺阴的功效，炒怀山药健脾止泻的效果更好些，但滋阴的功效却损失殆尽。
自淘宝店开业以来，经常有买家来问怀山药到底要不要炒熟后服用，今天不妨专门写篇短文解答这个问题。
怀山药入药有生用和炒用两种方法，生用就是直接用鲜怀山药或干怀山药片入药，炒用就是将干怀山药片经过麸炒，炒出香味后再入药。
生怀山药长于滋阴，有滋补脾阴、肾阴和肺阴的功效，尤其是滋补脾胃阴虚的效果特别好，炒怀山药则长于健脾止泻。
其实我们多数情况下是看重怀山药的滋阴功效，而且生怀山药健脾止泻的效果也特别好，所以怀山药入药基本上都是生用，很少有炒用的。
炒怀山药健脾止泻的效果虽然增强了，但滋阴的效果却几乎损失殆尽。所以，民国时期的中医泰斗张锡纯特别指出，怀山药“生者煮汁饮之，或生者轧细煮粥，或轧细蒸熟，忌炒用”。
由上述介绍可知，怀山药尽量不要炒用，因为炒怀山药只能健脾止泻，而生怀山药既能健脾止泻又能滋阴，功效比炒怀山药更全面。
那么，为什么很多人喜欢将怀山药炒熟后使用呢？究其原因，跟民间流传较广的五行健脾散有关。
五行健脾散是民间广为流传的养生食疗方，很多媒体都在宣传这个食疗方，但其实五行健脾散根本不是正规的中医养生方子，而是四神汤的民间版本。
说句不好听的话，就是不懂装懂，一知半解的中医混混，根据四神汤瞎弄的一个方子。就这么一个方子，经过各种媒体的大力宣传，居然变成了家喻户晓，人尽皆知的养生神方。
四神汤需要经过长时间煎煮才能服用，有些麻烦。为了让大众更容易接受五行健脾散，他们就把五行健脾散改成了用沸水冲泡的方子。
但是，五行健脾散的原料就算是打成粉末，用沸水冲泡也是烫不熟的。所以，他们就异想天开的认为，先把原料炒熟，打成粉，然后再用沸水冲泡就可以吃了。
这种想法倒是简单方便多了，但却忽略了一点，那就是中药材炒用或生用的功效不同，原本应该生用的东西偏偏要炒用，功效自然会相差很多。
最后再强调一遍，打算服用怀山药养生的朋友，怀山药千万不要再炒了，生用为好。此外，兴仁小薏米也不要再炒了，它跟怀山药搭配也是生用为佳。
美食小知识：眼眶疼是怎么回事 眼眶疼怎么办？
眼睛疼或者是眼眶疼，这是许多人都会有过的一种情况。那眼眶疼是怎么回事呢?眼睛疼是怎么回事呢?眼眶与眼睛疼又应该怎么办呢?今天小编就来为大家一一解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。
眼眶疼是怎么回事
在我们现实生活中，往往会有许多人会因为一些原因而导致眼眶疼，那眼眶疼是怎么回事呢?下面我们就一起来看一下。
1、角结膜病变
角膜即俗称为黑眼珠的部分，球结膜则是俗称为白眼珠的表面。
角结膜因为微生物感染、理化因素刺激造成炎症反应时常有眼睛的刺痛、磨痛，急性期常伴有眼红、眼屎增多、怕光、眼泪增多等。慢性炎症时可仅有轻度的眼刺痛或磨痛，眼睑结膜可有结石形成。这种情况下仅需要针对炎症或并发的睑结石进行治疗即可。
2、视疲劳
视疲劳一般在办公室人群里出现很多，因为他们要近距离工作时间较长，除此之外还会在学生、编辑、作家等人群里，这种痛表现为酸痛，睁不开眼睛、易流泪、但休息下又会好转。视疲劳一般在办公室人群里出现很多。
如果病人伴有屈光不正或者是双眼去逛差别大，或者是老年性眼调节下降的话，则佩戴眼镜不适容易出现眼睛酸痛、疲劳的情况。
这种情况下就需要进行准确的验光，配一副合适的眼镜(特别是近距离阅读用的)，并注意适当的休息，休息后眼睛的酸痛、疲劳就可以逐渐缓解。
3、眶上神经痛
为原因不明的神经痛，因为眶上神经支配上方眼眶及其周围的皮肤，故眼痛常为眼眶及其周围的刺痛，部分可能有眼球的疼痛。
眼眶疼怎么办
一、轻压眼球
当看电脑屏幕超过1小时，就要立刻闭上眼睛，让眼睛放松5秒后，开始用双手的食指、中指、无名指的指腹轻轻地放在眼皮上，轻轻按压眼球，按压20下之后就开始顺逆时针地按摩眼球。20秒左右即可停止。
二、舒缓额头法
很多时候眼睛痛都会引起额头痛。因此就用双手的三个手指，分别从额头的中央向两侧太阳穴的方向滑推，然后再用指尖用力按摩太阳穴，如此一来，眼部也会感觉到放松和舒服。连续做3-5次。
三、按摩眉间
闭上眼睛，用一边手的拇指指腹放在两眼的眉毛中间，有凹下去感觉的部位，然后按压10下后变成轻轻的转动10次。重复按摩3次。接着睁开眼睛，眼球向上-下-左-右四个方向分别转动，但是头部要保持稳定，不停地眨眼睛。
小炒山药片
山药能补肾，可以做成粥做成泥，也可以煲汤炖肉，当然也可以做成素炒小菜，配上木耳，美味极了！
材料：
200克山药，
小炒山药片的做法步骤：
1，山药去皮切成片
2，木耳泡发
3，胡萝卜切片
4，备好的青椒西红柿葱切好
5，生抽耗油糖盐加水调好汁
6，热锅入油先炸花椒
7，加入葱
8，加入青椒
9，加入胡萝卜和西红柿
10，加入木耳
11，加入山药翻炒
12，倒入浇汁
13，蒜切成片
14，加点醋提味翻炒均匀出锅
15，入盘享用
美食问答：怀山药是不是铁棍山药，说说怀山药和铁棍山药的区别？
铁棍山药可以称为怀山药，但不是所有怀山药都可以称为铁棍山药，因为铁棍山药只是怀山药的一个品种，是怀山药的最好品种。
很多人认为怀山药就是铁棍山药，而铁棍山药也就是怀山药，两者是同一个概念。
其实，凡是产于河南焦作的山药都可以称为怀山药，除了铁棍山药之外，还有白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药只不过是其中的一个品种。
所以铁棍山药跟怀山药之间不能划上等号，铁棍山药可以称为怀山药，而怀山药并不仅指铁棍山药这一个品种。
就目前来说，铁棍山药是怀山药之中最好的品种，产量最低，但药用功效最好，所以价格比其它品种的怀山药要高出许多。
那么，铁棍山药跟普通怀山药有什么区别呢？据怀山药产区的人们介绍，铁棍山药与普通怀山药相比，最显著的区别如下——
铁棍山药粗细均匀，通常直径在2厘米左右，表皮颜色微深，毛须多，表皮可见特有的紫红色“锈斑”，折断后的铁棍山药横截面呈白色或略显牙黄色；普通怀山药粗细不均匀，表皮颜色较浅，毛须较少。
另外，从口感上来说，普通怀山药没有铁棍山药的口感好。
美食小知识：正品白芍有酸味吗，白芍有酸味是怎么回事？
正品白芍闻着淡淡的陈醋酸气，口尝味道微苦而甘，没有酸味，带有明显酸味的白芍多数都是硫磺熏制的次品。
中国药典说白芍“气微，味微苦、酸”，这种说法让很多人误以为白芍是带有酸味的，没有酸味的白芍就是假货。
其实，正品白芍口尝是没有酸味的，只是闻起来有淡淡的陈醋酸气罢了。
《神农本草经》是我国第一部药典，它对白芍的描述是“味苦平”，并没有提到白芍有酸味。
学习中医的人必须要亲口尝药，很多国医大师经常带着学生们尝药，并且发表了不少关于尝药的文章，大家可以找来看看。从这些文章的描述来看，正品白芍也的确是没有酸味。
那么，中国药典为什么要说白芍“味微苦、酸”呢？这个问题我也没想明白，可能是指白芍带有陈醋的酸气吧，具体原因咱们也不需要深究。
大家只要记住正品白芍口尝是没有酸味的，而是微苦而甘的味道，这就足够了。
那么，为什么有些白芍带有明显的酸味呢？这种白芍基本都是硫熏的次品！拿起一把白芍仔细闻闻，如果有刺鼻和辣眼的感觉，这种白芍必定就是硫熏的，口尝也必然带有酸味。
市场常见的白芍伪品是毛果芍药的根，它的味道和正品白芍很接近，也是微苦而甘，只能从外观来鉴别。
正品白芍断面处，木部有明显的放射状纹路，称为菊心花，而伪品毛果芍药的木部没有菊花心，这就是两者最大的区别。
了解美食：肉松是怎么做的？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"了解美食：肉松是怎么做的？"，请您翻阅！
(1)带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块(这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度)放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉(肥肉炸油)撕成细丝，越细越好： 肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油就留在锅里好了。 警告一下：千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人： 撕好的肉丝都放到猪油锅里，加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香(也可以用别的香料来代替)，炒，不停的炒，在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细，这个过程手很酸，有条件的最好有个后备助手，两个人换着炒： 炒干后如果有些丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。 (2)肉松是我国著名特产，具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。加工方法是：1.原料肉的处理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路，切成肉条后再横切成1寸长的短条。2.配料标准。肉松的配料标准很多，现举一例如下：瘦肉50公斤、黄酒2公斤、酱油11公斤，茴香60克、白糖1.5公斤、生姜0.5公斤。3.煮肉和炒干，把切好的肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。第一阶段是把瘦肉煮烂，要用大火煮，煮沸后，撇去上浮的油沫，肉纤维在用力拔时可自行分离，表明肉已煮烂，此时可以把调味料加入，并继续煮至汤快干时为止。第二阶段是炒压阶段，这时宜用中等火头，一边用锅铲压散肉块一边翻炒。要注意不要炒得过早或过迟。炒压过早，肉块未烂，不易压散，炒压过迟，肉块太烂，容易产生焦锅糊底现象。第三阶段为炒干阶段。这时火头要小，连续勤炒勤翻，操作要轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕色转变成灰黄色，最后成为具有特殊香味的金黄色肉松。4.肉松的包装和贮藏。肉松的吸水性很强，要特别注意包装和贮藏，否则吸潮后容易发霉变质。肉松短期贮藏时，可装肉防潮纸或塑料袋内。如需长期保藏时，可用玻璃瓶和铁罐包装。加工肉制品(如：肉干、肉松、香肠等)一般都含有:1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)2含大量防腐剂(加重肝脏负担)所以肉松多少都会有致癌作用,不要多吃. (3)制作肉松肉松是肉的一种熟制品，吃起来香、甜、脆，而且营养丰富，是老少皆宜的肉食品。加工肉松需用瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉均可。加工肉松的方法比较简单。选择原料和配料要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减。切条并煮肉把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮。在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止。当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟。这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止。炒压干制煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压。操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干。要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦。在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰黄色。冷却后就会成为具有特殊香味的金黄色肉松。
美食问答：荷叶是寒性的吗，喝荷叶茶会拉肚子是怎么回事？
荷叶其实并不是寒性中药材，用荷叶茶泡水喝也不会拉肚子，反而能治疗腹泻，尤其是暑湿和脾虚导致的腹泻。
一、荷叶是不是寒性的
很多人认为荷叶是寒性的中药材，其实错了。
荷叶到底是不是寒性的，古代医家各有见解，有的医家说荷叶性温，有的医家说荷叶性寒，还有的医家说荷叶性平，各有论述。
但是，作为现代中医，咱们应该以《中国药典》为标准。
据《中国药典》记载，荷叶“味苦，性平”。所以，荷叶既不是寒性的，也不是温性的，而是平性的中药材。
二、用荷叶泡水喝会不会拉肚子
用荷叶泡水喝是不会拉肚子的，因为荷叶本身具有治疗腹泻的功效。
《中国药典》明确记载：荷叶“用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏”等症。
由此可见，荷叶有涩肠止泻的功效，喝荷叶茶不仅不会拉肚子，反而能治疗腹泻，尤其是对暑湿和脾虚导致的腹泻有良好疗效。
在夏天以及秋天的时候，由于气候属于暑湿的情况，如果饮食方面不更加的注意，很容易出现呕吐、腹泻的情况，并且粪便颜色表现为黄色，但是更加的臭味难闻。
这个时候想要令身体恢复健康，可以服用将荷叶泡水喝，能够起到很好的止泻以及补助脾胃的作用，身体也可以清暑利湿，拉肚子的情况自然而然就消失了。
除了直接用开水冲泡这种方法之外，也可以将荷叶焖炒成灰，然后研磨成为粉末用白糖冲服，每天服用三次，很快就能够恢复健康了。
那么，现实生活中为什么有很多人喝了荷叶茶会拉肚子呢？
其实，这多数是荷叶茶本身的质量不合格，加工过程中没有处理干净导致的，还有可能是人为添加了某些减肥药的成分。
美食知识科普：脸上长痘痘是怎么回事？ 脸上长痘痘的原因？
我相信每个女人都想拥有洁白无瑕的皮肤，因为爱美之心人人有，但是万事没有完全尽如人意的时候，不是每个女人的皮肤都很好的，因为女性的皮肤保养不好的话就很容易长痘痘，这让很多的女性都非常苦恼，那么脸上长痘痘的原因是什么呢，到底是怎么回事呢，下面我就给大家介绍一下这方面的内容：
(1)不常清洗枕头套：枕头是细菌容易生长的地方，翻身时皮肤与枕头会长时间接触，因此一周最好将枕头拿到太阳底下晒过一次，枕头套也要勤于清洗。
(2)维他命C不足：因维他命C有抑制皮脂过剩分泌及消炎的功用，所以有解决痘痘恶化及发炎的效果。推荐的水果是柿子，吃一颗就可以充分摄取一日所需的维他命C。
(3)脸部保养很随便：如同上面所说的，干燥是成人痘的大敌。做好保湿，避免多余皮脂的分泌与角质增厚十分重要。
(4)饮酒过量：血液循环太好会导致发炎恶化。此外，酒类含有会让皮脂分泌旺盛的糖分，所以会促进皮脂的分泌，想早日痊愈的话建议控制饮酒的量。
(5)一天洗好多次脸：为了洗掉脸上的油脂而一天洗好多次脸反而会有反效果，因为这样会让肌肤变得干燥，反而促进皮脂的分泌。一天早晚两次就足够了，洗脸时注意力道及不要洗太久也是重点。
(6)饮水量少：很多人不爱喝水，口渴时才会想起来喝点水，这其实是个不好的习惯，饮水过少容易发生便干便秘，使毒素淤积在体内难以排出，肌肤更容易长痘痘。
(7)偏爱热气食物：热气食物是指辛辣、烧烤、煎炸类的食物，常食此类食物会增加心脏的负担，使得血液中的维他命K品质下降，从而恶化脸部痘痘的状况。
了解美食：山药红豆糕怎么做？
材料：新鲜山药，根茎粗壮为好。红豆沙（超市有卖）有时间可以自己买红豆蒸制成豆沙，买红枣做成枣泥也可以成馅。我用模具做的，没有也可以做成别的形状。女性朋友，月经不调者可以食用山药， 材料:山药，红豆沙，枣泥做法:1.清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。2.蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就ok了3.制作药泥：等山药稍微凉一下，把药泥放在保鲜模上，包起来用捣子（或者保鲜模棍）打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。4.大功告成：取适当的山药泥把红豆沙包入，搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下，握紧模具敲打桌面，直到糕饼掉出。
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玉米山药粥的制作材料：主料：玉米面（黄）100克,山药50克调料：冰糖10克教您玉米山药粥怎么做，如何做玉米山药粥才好吃1. 山药洗净，上笼蒸熟后，剥去外皮，切成小丁；2. 玉米粉用开水调成厚糊；3. 锅内加入约1000毫升冷水，以旺火烧沸，用竹筷缓缓拨入玉米糊，再改用小火熬煮10分钟；4. 山药丁入锅，与玉米糊同煮成粥，加入冰糖调味，即可盛起食用。小帖士-食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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