食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供如何区分香蕉和芭蕉？，但愿对你的学习工作带来帮助。
如何区分香蕉和芭蕉？
如何区分香蕉和芭蕉？
人们日常中吃的香蕉不在少数，很多人用吃香蕉来治疗便秘。可是你知道吗？芭蕉和香蕉在色、香、味、形上都是十分相似的，你确定自己吃的是香蕉吗？
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，有很多相近之处，要区别它们，可以颜色、外形和口感上着手。
从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
从外形看，香蕉较长、细，弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱，：屁股（相对于柄的另一头）圆。芭蕉短、粗，两端较细，中间较粗。其果柄较长，果皮上有3个棱，棱角比较分明，屁股尖。
从口感上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉高糖高酸，因此味道为酸甜。
甚至有专家撰文介绍香蕉和芭蕉的渊源和品种属性，指出两者的重要区别是水分含量。香蕉的水分含量约为83%，芭蕉水分含量约为65%，
香蕉和芭蕉都有治疗便秘的效果。但是，从营养学的角度看，芭蕉更温性一些，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，所以，其润肠通便的功效，也更胜香蕉一筹，治疗便秘的效果更佳。因此，芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。
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如何挑选芭蕉
购买食物的时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味，所以平时在购买芭蕉这样的食物时一定要掌握好方法，那么什么样的芭蕉好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
优质巴蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的巴蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。
区分香蕉和芭蕉。
从颜色上看，香蕉外形弯曲呈月芽状，果柄短，果皮上有五六个棱。芭蕉两端较细中间较粗，一面略平，呈圆缺状，其果柄较长，果皮上有三个棱。从果肉上看，香蕉呈乳白色、横断面近圆形，味道香浓、甜美。芭蕉果肉呈乳白色，横断面为扁圆形，味道甜，但回味带酸。那么，怎样挑选香蕉呢？一般地说好的香蕉应是外皮黄里泛绿，略带褐色斑点，这样的香蕉芳香味美。上面就是对什么样的芭蕉好的介绍，通过了解以后我们知道是选择食物并不是外观越漂亮越好，挑选食材这样简单的事情也是有一定方法的，喜欢吃芭蕉的朋友可以去试一试。
教你如何辨认是芭蕉还是香蕉
教你如何辨认是芭蕉还是香蕉
人们在日常生活中吃的香蕉一定很多了吧，很多人用吃香蕉来治疗便秘。可是你知道吗？芭蕉和香蕉在颜色、香味、味道、形外上都是十分相似的，你确定自己吃的是香蕉吗？
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，有很多相近之处，要区别它们，可以颜色、外形和口感上着手。
从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
从外形看，香蕉较长、细，弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱，：屁股(相对于柄的另一头)圆。芭蕉短、粗，两端较细，中间较粗。其果柄较长，果皮上有3个棱，棱角比较分明，屁股尖。
从口感上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉高糖高酸，因此味道为酸甜。
甚至有专家撰文介绍香蕉和芭蕉的渊源和品种属性，指出两者的重要区别是水分含量。香蕉的水分含量约为83%，芭蕉水分含量约为65%，
香蕉和芭蕉都有治疗便秘的效果。但是，从营养学的角度看，芭蕉更温性一些，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，所以，其润肠通便的功效，也更胜香蕉一筹，治疗便秘的效果更佳。因此，芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。
芭蕉和香蕉不一样哦，都有同的功效和作用哦。希望以上给大家介绍的关于如何辨别香蕉和芭蕉的区别，可以给大家带来帮助哦。
芭蕉叶包香蕉
食材明细：
主料：：糯米适量，红小豆适量，椰汁适量，糖适量，芭蕉叶适量，
芭蕉叶包香蕉的做法步骤：
3.将红小豆用水煮熟，与煮好的糯米一起，中间夹一片香蕉，用芭蕉叶包好即可。
如何区分这些类似的水果
如何区分这些类似的水果
如何区分这些类似的水果
芦柑和橘子
外观：芦柑个头比较均一，直径约为5厘米，而橘子种类较多个头大小有异，直径为2~8厘米不等。芦柑果皮为黄橙色，而橘子果皮颜色有绿有橙。
营养：两者的营养差异体现在味道上。芦柑的味道既不太甜也不太酸，而橘子有偏酸和偏甜的，偏酸的有机酸含量多些，偏甜的果糖成分多一些，其余的，如维生素、矿物质的含量基本相差不大。
吃法：很简单，去皮吃即可。不过果瓣上的丝络不要剔掉，这可是很好的膳食纤维。有条件的话可保留柑橘皮，风干保存制作陈皮，或者将柑橘皮泡水、煮汤，可获得橘皮苷这种生物活性物质。
凤梨与菠萝
市面上的凤梨一般产地都是台湾，其实，菠萝和凤梨是同一种水果。我们平时常吃的菠萝大多产自海南，表皮一般都是橙黄色的，上面长的刺比较深，叶子也是带齿的。而市场上卖的凤梨其实是台湾菠萝，因为产地不同，外观和内部都有所不同。台湾凤梨的表皮一般偏绿色，刺比较浅，叶子不带齿。从外观上看，凤梨更加温和一些，削皮和处理起来也比较方便。
菠萝和凤梨吃起来口感有差别。菠萝香味比较浓郁，成熟度高的吃起来酸甜适口，但一定要提前用盐水浸泡后食用。而凤梨比菠萝有嚼劲，口感偏甜，吃之前也不必用盐水浸泡。
菠萝是凤梨科的一个品种，和凤梨是同物异名，类似的还有樱桃和车厘子、猕猴桃与奇异果、橙子与柳丁，都是同一种水果。因产地不同，一般在口感、风味上有差异，而营养相差并不大。但正是因为有个洋气的名字，再加上有些产自国外或大的水果品牌，价格就会高很多。因此，不要认为有洋名字的水果营养价值就高，要认清其本质，根据需求购买。
乌梅和李子
外观：乌梅多为干制品，表面呈棕黑色或乌黑色，且皱缩不平，果肉可直接与核分离。而李子表面呈红紫色，个头比红提大，果肉摸起来较软。
营养：乌梅比李子的营养优势在于含多种有机酸，有生津止渴开胃的作用。李子作为新鲜水果，含水量较乌梅多，因此糖分比例较低。
吃法：乌梅一般会被拿来泡水喝，或是被当成原料被制成药物，而李子一般直接食用。
再说说奇异果和猕猴桃。奇异果主要指由新西兰进口的猕猴桃，其外观大小均一，绒毛方向比较规则。而猕猴桃绒毛分布不均，外观和触感比较粗糙。口感上，奇异果味道比国产猕猴桃要甜，营养区别不大，两者同样属于高糖分水果。
葡萄和提子
外观：葡萄形状多为圆球形，颜色较灰暗，且带有白霜。葡萄果肉汁多，果核比提子要大。而提子多为椭球形，外观光泽通透，皮薄，不容易剥下。
营养：葡萄和提子在水果上属于糖分较高的水果，整体来说营养没有太大差别，差别比较大的在果皮上。葡萄皮颜色深，故花青素含量较高，红提次之，青提最少。
吃法：考虑到农药残留的安全问题，建议最好剥皮食用。不过葡萄皮厚容易剥下，而提子皮薄处理起来比较麻烦。偶尔一次带皮吃没关系，实在担心就买容易剥皮的葡萄。
如何区分鸡精和鸡粉？鸡精和鸡粉的区别
很多人都在问鸡精和鸡粉的区别，其实它们无论是配料标准、生产工艺还是消费用途，都有着比较显著的区别。
从工艺上来说，鸡精一般都需要造粒，市场上都以粒状形式出现，而鸡粉则是简单的粉碎混合或者喷粉即可；从口感上来说，鸡精主要体现的是鲜味，它是第三代鲜味剂，略带一些鸡肉味，但都不是很纯正的鸡肉味，而鸡粉体现的是鸡肉的风味，是多种物质的复配产品；从应用角度来说，鸡精主要起增鲜作用，多用于餐饮业及家庭消费，而鸡粉应用面较广，可用于方便面料包、肉制品加工、膨化食品、调味品及餐饮业等。在目前的鸡粉行业中，广东和河南可谓是两大生产阵营。广东的百味佳凭借其百味佳和豪天两支品牌在广东及山东、东北都有不俗的表现；河南的哈尔九宝凭借其九宝十宝鲜宴斋马吉尔等众多的系列产品在河南、山西、山东和东北等地也表现出很强劲的势头。此外，广东的家乐、佳隆、绿湖、凤球唛、詹王鸡粉等也都有各自的市场和卖点；而河南的奥克、兴厨、胖太太、尚志哈尔等众多小品牌则形成一种或跟风或混战的局面。与此同时，大桥、豪吉、太太乐等知名的鸡精厂家也把触角伸向了这个曾经被誉为高利润的鸡粉领域，这就形成了该行业没有任何一支产品能够很强劲的领军鸡粉市场的割据和混战局面。这既为各种鸡粉进一步占领市场带来了挑战，同时也孕育着极大的市场机会。在目前该行业的无序竞争状态中，如果哪个厂家能够及早调整措施、进行市场整合和品牌运作，就可以迅速抢占市场并在未来该行业的洗牌中取得致胜的一举。但，我们也要清醒地看到，该行业的进入门槛并不是很高，未来还会有大批的进入者，同时，目前一些较小的品牌如果措施得当，也会成长为该行业的强劲竞争者，所以，我们还无法预知该行业未来的发展状况，但该行业未来的主体竞争将是营销战略和营销人员整体实力之间的竞争，却是不争的事实！
鸡粉的使用主要集中在餐饮业。鉴于整体调味料行业的独特性，所有鸡粉厂家的营销都还相对比较简单和粗放。
从通路掌控方面，目前仅是在做流通领域，还没有任何一家有效的去掌控终端，虽然部分鸡粉厂家也在尝试终端运营酒店（包括运作厨师联谊会等），但至今还留于较浅的层面而无法真正掌控终端，没有终端支撑的产品是无法真正让消费者对其忠诚的。
从营销运作方面来看，该行业目前更是简单和粗放。部分厂家完全把鸡粉的销售依赖于大幅度的促销和订货会的，更有甚者，某鸡粉厂家在很多地区的销售运作就是一年一次订货会，订货会后给客户发一次够销售一年的货！在鸡粉产品极度同质化的今天，对产品没有多少忠诚度的消费者便把选择的目光投向了价格和促销。如此一来，本来正常的销售就成了各个厂家促销、订货会力度的一种比拼，从而导致了该行业营销的一种怪圈！
随着竞争的加剧，加上部分替代品诸如牛肉粉、猪肉粉、鸡汁等的应运而生，就为鸡粉厂家的营销提出了新的挑战，也需要该行业走出营销的怪圈，步入营销的正常、有序化。
怎样区分新米和陈米？如何辨别大米的质量
陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。有没有区别新米和陈米的方法呢？专家告诉您，新米陈米可通过以下几个方面进行区别：
怎样区分新米和陈米？1、看腹白
新米的腹白应该是乳白或者淡黄色，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。
2、看硬度
新米要比陈米硬度大，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。
3、看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
4、看水分和香气
新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手撮捏时黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有清香，陈米则没有。
5、将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面
有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
6、看水分
新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
芭蕉煎饼
食材明细：
主料：：芭蕉5根，面粉适量，火腿肠3根，线椒随意，芝麻少许，
辅料：：酵母粉3块，生抽少许，白糖少许，蚝油少许，
芭蕉煎饼的做法步骤：
1.芭蕉去皮后碎开，加入适量的面粉，面粉量以芭蕉的大小和水份有关，因此心姐无法给出准确的量，亲们拿不准面粉量的话，搅拌时候不要一次下入好多面粉，一点一点少量拌入，搅拌成稠稠的面泥就好。
2.取一个饭碗，量入酵母粉后，加入小半碗的温开水，然后搅拌至酵母完全化开。
3.将化好的酵母水加入到面糊里面，记住要一边加入一边搅拌均匀，然后静放10分钟备用。
4.趁着面糊醒发空闲，另起油锅，热锅热油下入蒜蓉爆炒，香锅后关火，记住！香锅后立马关火，然后紧接着倒入线椒翻炒均匀。
5.炒均匀后马上装盘，倒入生抽降温，然后调入适量的白糖、蚝油调味后备用。
6.热锅热油，下入面糊摊平，开启下火煎制，因为加入了酵母，面糊要摊薄一些。
7.在初步成形的饼胚上，均匀散入切丁的火腿肠，火腿肠也可能换成腌入味的瘦肉片。
8.继续将泡好的线椒，均匀散入到饼胚上，这时候，上盖也要同时开火，并且盖上盖子煎制。
9.煎到两面微微上色，开盖散入一层炒芝麻，继续盖上盖子煎制。
10.煎饼煎熟后，要开盖继续煎到干香了才装盘出锅。
小贴士：
线椒不怎么辣，这个还带微微的甜，要是亲买的辣椒很辣就要少放一些。
什么是冰鲜食品？如何区分冰鲜鱼和冰冻鱼？
什么是冰鲜食品？如何区分冰鲜鱼和冰冻鱼？
什么是冰鲜食品？
我们无论去超市还是在网络生鲜电商商城购买食材，常会看到诸如冷冻和冰鲜等字眼，而且两种食品的价格也会有所差别。
究竟冰鲜食品和冷冻食品之间有什么样的区别呢？这还得从两者在冷库中的低温贮存谈起。
传统的冷库冷冻技术，食品在冷冻过程中，由于食物所含的水份在低温环境下会形成冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性。这些食物在解冻后，食物所含的水份便会析出，以肉制品做例子，在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃下存储，从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，肉质表面会干燥、肉质劣化，因而导致口感变差。
那所谓的冰鲜是怎么一回事呢？
冰鲜的概念比较广，可以与时下火热的冷链相结合讨论。
首先是预冷。依旧拿肉制品做例子，禽畜在宰杀后，通过在屠宰地的冷库的预冷间，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装运输，在运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。在整个过程中，肉制品的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软，同时适当的低温又能防止细菌繁殖，如此一来口感和营养都最大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。
由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。
当然也有一些特殊食品需要急冻保鲜，比如金枪鱼、高级牛肉等，需要在十几个小时内，中心温度迅速下降至-60℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了肉的营养与质量。
如何区分冰鲜鱼和冰冻鱼
冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；冰冻鱼则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。
一看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有难闻的腐臭气味。
三看鱼皮。新鲜的冰鲜鱼鱼皮完整，透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）；不新鲜的鱼鱼皮暗淡，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离。
四按鱼肉。新鲜鱼鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；不新鲜的鱼肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复，手指甚至可将鱼肉刺穿。
如何挑选香蕉
在生活中香蕉使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的香蕉好。
香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”。香蕉的具体挑选的方法如下：
1．观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。
2．手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。
3．口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。
购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻点（人们常说的广东芝麻香）、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其是喜欢吃香蕉这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的香蕉好的介绍，喜欢吃香蕉的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
芭蕉薄撑
食材明细：
主料：：芭蕉7根，
辅料：：糯米粉适量，面粉适量，
芭蕉薄撑的做法步骤：
1.芭蕉，在广东，我们都是叫大蕉的，偶尔一次在群里说到大蕉，北方的朋友说不知道是什么，所以先给亲们发一张材料图片，本菜谱也以芭蕉来命名。
2.芭蕉去掉外皮，随意切块，然后加入糯米粉、面粉各半渗和的粉搅拌均匀。
3.不要加水，粉量也要尽量的少一些，要一边搅拌，一边用勺子绞碎果肉。
4.热锅热油，将搅拌均匀的粉糊倒入饼铛，并用勺子摊平。
5.摊平后，开上下火慢慢煎制至熟。
小贴士：
因为果肉会出水，亲们直接下入粉去搅拌即可，不要添加水份了。芭蕉肉搅拌后会是软扒扒的，加上要求果肉多粉少，因此不能用纯糯米粉去做，心姐在材料中选择了糯米粉、面粉各一半来调整软硬度，亲们在加粉时候要边加边搅拌，拌到稠度比平常做薄撑更稠一些即可。此外，芭蕉本身带甜味，心姐没有加糖，如果亲们喜欢吃甜食，记住要适量加入一些白糖。
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