吃好是中国人生活水平提升的标志，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以人们喜欢美食是有理由的。你对美食是什么看法呢？推荐你看看以下的茄子可防治高血压去皮吃会丢失营养成份，可能你会喜欢，欢迎分享。
茄子的精华在皮上，茄子皮中含较多的维生素P，常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
对于高血压患者来说，除了按时服药外，日常饮食也是对高血压治疗十分有帮助的，特别是要多吃一些蔬菜水果。在炎炎夏日，吃茄子不仅能够养生，而且对于防治高血压也有不错的效果。
茄子防治高血压
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，有人吃茄子喜欢去皮，但事实上，茄子的精华在皮上，茄子皮中含较多的维生素P。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
怎么吃茄子最好
日常茄子的做法有很多，但多数的做法都是烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，例如煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。
其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
茄子菜式推荐：啤酒茄子
原料：茄子(圆)500克；
辅料：啤酒150克、鸡蛋100克；
调料：大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉(玉米)10克。
做法：茄子切成长块，鸡蛋打匀；将茄片裹上鸡蛋液；锅内放油烧至三四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二)；再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；收汤，出锅前再加入点蒜末即可。
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烹饪时如何少丢失营养素
烹调方法不对，把食物的营养素都破坏了。那做饭、做菜时如何才能留得住食物的营养？
1.米质好的免淘米，如无杂质，一般不必淘洗即可烹煮，如若米质一般，可用冷水冲洗，并拣去杂质淘洗2～3次，但不宜用力搓揉，即可入锅蒸煮。
2.各种面类制品在烹调时不应加碱，应减少油炸的烹调方法，防止B族维生素被破坏；食用面条或饺子时应把汤一起喝了。
3.动物性食品应尽量切成横段小块，烹调时稍加蛋清、淀粉裹匀，以减少维生素损失，并且可使肉质细嫩。炖汤时宜用冷水逐渐烧开，以便使可溶性营养物质充分溶于汤中，同时这样煮的汤较用沸水煮的味道更鲜美。
4.蔬菜应选择新鲜的，置于阴凉处，防止脱水及维生素损失；不要在水中长时间浸泡，切好的菜要立即炒；应现做现吃，最好不吃隔夜的剩菜。
5.炒菜（或油炸食物）时，油温不要过高（不超过200℃），以免产生有害物质。加热含蛋白质丰富的食品时，温度过高也易产生对身体有害的物质。烧烤食物不宜多吃。
6.提倡蔬菜与肉类食品搭配烹调，可以提高蛋白质的利用价值。
美食小知识：高血压可以吃蜂王浆吗？
病情分析：高血压可以吃蜂王浆
意见建议：高血压患者的血脂过高、肥胖是造成高血压的主要因素之一。王浆中的牛磺酸与胆酸结合，参加对脂类的消化吸收，可将机体贮存的脂肪和蛋白质转化为能量供人体所需。蜂王浆含有磷质有降低血清胆固醇的作用，提高高密度脂蛋白含量和改善血液高凝状态，使血液中的胆固醇不致沉积在血管壁上。蜂王浆不是单纯的降压，而是有效地改善血液的品质，修复血管的损伤以及恢复已经受损器官的功能。因此，蜂王浆通过纠正人体内升压和降压的机制，调节血压调控物质的平衡失调，使机体血流动力学异常自行纠正，从而达到从根本上改善血液环和内环境，使血压下降后不致再回升，彻底恢复机体调压机制。同时蜂王浆在辅助治疗高血压的过程中，具有的双向调节功能，能防止血压降得过低，造成低血压症，对身体产生危害。高血压病是一种动脉压升高的慢性疾病。由于全身血管承受长期超级限的额外压力，导致血管的脆性损伤，最后引起血管的破裂、堵塞。
了解美食：高血压并痛风患者吃哪种降压药效果好？
高血压并痛风患者选择降压药必须非常谨慎，因为很多降压药都会影响尿酸的形成和排泄，导致血尿酸浓度升高，痛风症状加重。
痛风和高血压都属于代谢障碍综合症，这两种疾病的伴发几率很高，大约一半的痛风患者都伴有高血压。而且，痛风和高血压的病情变化会相互影响，用药不当很有可能会加重病情。
对伴有高血压的痛风患者来说，选择降压药时更要谨慎，因为很多降压药都会影响尿酸的形成和排泄，选择不当就会导致血尿酸浓度升高，从而加重痛风症状。
一、伴有高血压的痛风患者不适合服用哪些降压药
临床实践发现，伴有高血压的痛风患者不适合服用硝苯地平（心痛定）、尼卡地平等降压药，因为这类降压药会阻碍肾脏排泄尿酸，长期服用可使血尿酸浓度显著升高。
普萘洛尔（心得安）、纳多洛尔等降压药也不适合服用，这类降压药属于β受体阻滞剂，会阻碍尿酸排泄，会明显升高血尿酸浓度。
美托洛尔（倍他乐克）、倍他洛尔等降压药对尿酸有轻微影响，要谨慎选用。
几乎所有排钾利尿类降压药都有阻止尿酸排泄的作用，比如复方降压片、降压0号、寿比山等复方降压药，双氯噻嗪、双氯克尿和低效利尿药氨苯喋啶等，这些降血药都会阻碍尿酸排泄。所以，高血压伴发痛风、肾结石、糖尿病、脂质代射紊乱症等病的患者，尽量不要长期服用含有排钾利尿成分的降压药，以防止诱发或加重痛风。
血管紧张素转换酶（ACE）抑制剂类降压药也不适合服用，临床发现不少用这类药的高血压患者血尿酸水平明显升高，更换药物后血尿酸恢复正常水平。
二、伴有高血压的痛风患者适合服用哪些降压药
高血压合并心绞痛的痛风患者，可优先选用氨氯地平（络合喜）、左氨氯地平等降压药，因为这类降压药对血尿酸几乎没有影响。
氨苯碟定、特利酸、茚铜利尿酸、螺内脂等保钾利尿类的降压药，都有降压、降尿酸的双重作用。
乙酰唑胺类降压药有碱化尿液、增加尿酸排泄、降低血尿酸的作用。
氯沙坦、缬沙坦等等血管紧张素Ⅱ（AngⅡ）受体拮抗剂类降压药，不但具有良好的降压、防治心肌增厚、改善心衰的作用，还有增加肾脏血流量，加速尿液、尿酸和尿钠的排出量的作用。这类降压药的降压作用平稳持久，对血糖、血脂无明显影响，对心、肾、脑等器官均有保护作用，因此对于高血压伴痛风或兼有心衰者，疗效尤佳。
但是，氯沙坦的不良反应少，而缬沙坦的不良反应相对较多，有较重肾、肝功能不全等病的患者要慎用缬沙坦。
注意事项：
1、高血压并痛风患者选择降压药物时应该遵医嘱，不要自行购药物以免相互影响导致病情加重的后果。
2、高血压患者在服用降压药期间，要经常检测尿酸浓度，如果某种降压药会导致血尿酸浓度升高，就要及时更换降压药。
美食科普：不花钱治疗高血压，说说鬼针草泡水喝能降血压吗？
用鬼针草治疗高血压，是韦绍群推荐的茶疗方，简单有效，安全无毒，高血压患者完全可以放心尝试。
鬼针草本是治疗肠炎、痢疾等疾病的民间中草药，后来，广西融水县组织部离休干部韦绍群同志，经过长达8年的研究及亲身实践，认为用鬼针草泡水喝有良好的降血压效果。
据报道，很多患者采纳了韦绍群推荐的茶疗方以后，一致认为鬼针草确实是治疗高血压的好药。
有关专家也对鬼针草治疗高血压进行了研究，并将其应用到临床实践中，结果证明鬼针草治疗高血压效果很显著，有效率达100%，痊愈率98%。
鬼针草治疗高血压的正确用法——
每天取鬼针草干品10克（可换成鲜鬼针草50克），洗净后加500-1000毫升清水煎汤，代茶饮用即可。
服用鬼针草治疗高血压期间，患者尽量戒烟酒，坚持服用1-2周即可明显见效，血压稳定后，改为每隔几天喝一次就行了。
鬼针草为什么能治疗高血压呢？
现代医学研究认为，鬼针草中的某些成分对血压有良好的双向调节作用，血压高的人服用后能降血压，血压低的人服用后能让血压升到正常水平，血压正常的人服用后没有变化。
现代医学研究还认为，鬼针草有明显的降胆固醇作用，经常服用能有效地抑制脑血栓的形成，是防治血脑血管疾病的良药。
当然，高血压有多种不同类型，并不是所有类型的高血压服用鬼针草都有效果。但是，鬼针草安全无毒，而且价格很便宜，自己动动手不花钱也能采集到。
所以，凡是被高血压困扰的朋友都可以尝试一下鬼针草，就算它对你来说没有降血压的效果，对身体没有伤害。
晚上吃粉丝会胖吗
通常来说在晚上吃粉丝是不容易长胖的，但也要适量为宜，由于粉丝中含有较多的淀粉物质，这样会不利于人体肠胃的消化和吸收，同时它里面含有明矾的物质，摄入过多会容易影响人体的神经系统和大脑发育。
晚上吃粉丝不会发胖
粉丝是生活中经常吃到的一种食物，一般来说在晚上吃的时候是不会发胖的，它的热量很低，同时比较容易被人体所消化吸收，但大多数的粉丝里面会有明矾的物质，若是吃多了会容易引起肠胃不适的症状。
虽然在晚上吃粉丝不会长胖，但任何的食物也要适量为宜，同时粉丝中含有较多的淀粉，若是吃多了会加重人体肠胃功能的负担，尤其是在晚上吃太多，还会不利于人体的消化和吸收，这样也会影响人体的睡眠质量。
即使粉丝的热量很低，但食用过多后也会不利于人体的健康发展，它里面添加了一种明矾的物质，若是食用过多的话，会容易导致人体摄入铝含量过多，这样对人体的大脑或者神经系统都有不利的影响。
果仁去皮有妙招
曾听过不少好妈妈抱怨，像红枣、蚕豆、莲子、栗子这些果仁，虽然好吃，但剥皮却是一件相当麻烦的事。又是蒸又是砸，但效率并不见提高，实在是很浪费时间。其实，处理这些“害羞”的果仁是需要一些小技巧的。以下这些小妙招，希望为大家提供一些帮助。
枣皮：把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胖后，再捞起来剥皮就容易了。
土豆皮：土豆皮很难削，但是它皮薄，可在水龙头下一边淋水，一边用洗涤用钢丝球擦，很快就可以擦去土豆皮。
莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，剥莲子皮的正确方法是将莲子洗一下，放入刚烧开的滚水中，加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。
蚕豆皮：把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水焖上几分钟即可将蚕豆皮剥下，但其豆瓣要用水冲，以除去其碱味。
核桃皮：将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟取出，放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳，就能取出完整的果仁。把去壳果仁放在开水中烫4分钟，用手轻轻一捻就能把皮剥下。
栗子皮：先用滚烫的水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳粘在一起，敲开栗壳便可得到干净的栗子；也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去。还可将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水淹没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落。
核桃壳:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，然后取出放入冷水中泡3分钟，捞出后逐个破壳，就能取出整个果仁。把果仁放在开水中烫3~5分钟，用手轻轻一捻，果仁的皮就立即脱落了。
番茄去皮的小妙招
烤： 将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
煮：
锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。
捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑。
刮：
用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。我觉得，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。
用热水烫
用刀子先将番茄的皮轻轻隔开成橘瓣状，放入沸水中泡40秒，皮就会自动裂开。捞出番茄入冷水中，冷却后就可以把皮剥掉了。
要说的是，西红柿皮是很有营养的，如果不是遇到非去皮不可才能做的菜，或者是给家里的小宝宝做菜，西红柿皮和肉，还是一起吃掉的好哈。
蔬菜如何焯水减少营养成分损失
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫2分钟，维生素C损失率高达65%；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
沸水焯时间短：用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。沸水中几乎不含氧，可减少维生素C因热氧化而造成的损失。
焯水时加盐：在焯水时，在水中加入1%的盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
焯水前菜别切：尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。
焯水后蔬菜立即冷却：蔬菜焯水后温度比较高，它在离开水之后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热，后者营养损失更少。周琦琦
美食科普：红烧茄子怎么做？炸茄子会很吃油吗？
如果你爹妈不能吃油太大的话,就不要做炒的茄子,它是很吸油的.油放少了不好吃的.如果一定要吃的话可以做蒸的:1把茄子切成4份,并把茄子中间切出一个凹槽,并放如盐水里,防止它变黑
2把准备好的虾切成末,和肉馅搅拌,并同时放入葱末,麻油,少量的盐,蚝油,胡椒粉和淀粉一起搅拌
3.把盐水里的茄子取出,用布擦干,把茄子凹槽面涂上淀粉,把拌好的肉馅放如凹槽中,蒸25分钟左右
4.把葱,浆,蒜末在油中暴香,再放入辣椒粉,生抽,料酒,蚝油,水,豆瓣辣酱,糖,煮沸腾后放入肉馅,等水煮少点后放入水淀粉,调成稠状,最后倒在蒸好的茄子上,再撒上切好的香菜末.就好了
南瓜皮厚又硬不好去皮 南瓜去皮小妙招来帮你
南瓜是常见的瓜菜，根据《本草纲目》记载，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、利尿美容的功效。挑选时以形状整齐、瓜皮金黄、无虫咬为佳。其实只要将外皮刷洗干净，南瓜连皮吃，营养价值更高！南瓜皮硬梆梆的削起来比较费劲，今天本网站就来分享一个小妙招，让去皮切块变得轻轻松松！
妙招很简单，只要将南瓜稍稍加热，顽固的南瓜皮就可以轻松切除啰！加热后的南瓜皮，还不会分泌黏黏的汁水，不用担心手指被染黑。具体做法如下：
1.浸泡法
将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。
2.清蒸法
将整颗南瓜放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。
3.微波法
在南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸！如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再微波30秒到1分钟即可。
小提醒：
上述加热方法都只需要做一次即可，只是为了让南瓜更好切，不用煮到全熟哈！加热后的南瓜，可以用凉水冲一下、或静置冷却，等恢复到用手触碰不会觉得太烫的程度，就可以来去皮、切块啰。先切平头、再切屁股，接着平放，压着南瓜，刀口朝外去皮，记得每次动刀务必将平整切口向下，底部才会稳，才不会因为摇晃而不小心切到手。
南瓜保存小技巧
买回家的整颗南瓜，如果过大一次吃不完，可以先将南瓜内部的种子与绵状纤维去除干净，切片或切块煮熟后，放至保鲜袋或保鲜盒里再放冰箱冷冻保存。以后要吃的时候，不用退冰直接加热烹调即可。
南瓜的食用方法
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
南瓜的营养
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
8.南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
不用水煮红枣如何去皮
不用水煮红枣还可以用以下两种方式去皮：如果是干红枣，那就需要用水泡开，只是用冷水浸泡的时间可能需要久一点，浸泡完毕后可以直接用手剥开红枣皮，或者碾压出枣泥去皮;如果是新鲜的红枣，那就可以将红枣洗干净后直接削皮。
1、用水泡开后碾压
一般红枣去皮的时候，如果是干红枣，表皮是凹凸不平的，因此就需要用水泡开，如果不能煮红枣，可以用水泡一段时间也是可以的。只要红枣吸收了足够的水分能够膨胀起来就可以去皮了，用冷水浸泡的时间可能需要久一点。
将红枣放入水中浸泡2小时左右，等到红枣膨胀后，可以直接用手剥开红枣皮;还有一种更快的方法就是将红枣放在过滤器上，用筷子或者其他物品挤压，红枣在压力下会将枣泥过滤出去，而皮就会留在网上面。
2、用削皮刀
如果是新鲜的红枣，外皮是十分饱满的，那就可以将红枣洗干净，去掉梗后直接用削皮刀进行去皮的操作，而且用削皮刀会比用手剥更好，因为削皮刀只是将表皮浅浅的去掉，这样就不至于浪费太多的红枣果肉。
栗子的8种去皮法
栗子是秋冬季节最受欢迎的食物之一。中点有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看来适合的点心还真不少呢！然而，面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢？看看为你总结的8种方法吧，看看哪种最给力。 第一种方法：盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二种方法：电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子；
2、放在电饭锅中，不用放水；
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮；
4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
第三种方法：高压锅法
1、板栗清洗后，用刀切个口子；
2、放在高压锅中，不用放水；
3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮；
4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
第四种方法：太阳晒法（不切口）
1、直接放在太阳下；
2、晒了一天后，不太容易剥落；
3、又晒了一天，还是不太好剥。
第五种方法：太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒；
2、一天后；
3、可以剥一个；
4、两天后，可以剥，但不太容易。
第六种方法：微波炉法
1、板栗用刀切个小口子；
2、放在碗中，盖盖；
3、趁热剥好；
4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。
第七种方法：切口浸泡法
1、板栗对半切开；
2、去掉外壳；
3、用开水盖盖泡5分钟；
4、很容易去皮。
第八种方法（强烈推荐）：盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟；
2、然后用刀切个口子；
3、趁热去壳和皮；
4、相当完整。
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