生活好的重要标志就是吃得好，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，当人看见美食时会心情愉悦，希望你也能通过美食让心情好起来。你否也是这样认为的呢？小编收集并整理了“家常水煮绿豆有宝典”，希望对大家有所帮助。
天逐渐热起来，煲绿豆汤是很多家庭的习惯，但是绿豆比较难煮熟，有时会因煮的时间过久，而使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。这里有几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3－4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
97Msw.com相关知识
水煮鱼片的家常做法
起锅烧油放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，加入花椒和干辣椒小火煸炒。再加水和白糖煮2分钟捞出所有香料渣，放入鱼片煮开，最后将煮好的鱼片和糖倒入碗内，撒上花椒、香菜等食材，再浇上热油即可。
水煮鱼片的制作方法
准备食材：草鱼、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、胡萝卜、白糖、食用油。
1、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。
2、切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。
3、起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。
4、加水煮开，再加入适量白糖，煮2分钟后捞出所有香料渣，再放入鱼片煮开用勺子慢慢搅散，同时另起锅烧油。
5、最后把煮好的鱼片和汤倒入碗内，撒上花椒、辣椒干、葱花、香菜后，再浇上烧好的热油，一份美味的水煮鱼片就做好了。
水煮鸡蛋 方法有讲究
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。水煮鸡蛋可以很好的保存鸡蛋中的营养物质，但是要注意把握蒸煮时间以及食用时间。
水煮鸡蛋 方法有讲究
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
水煮鸡蛋的科学做法：
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
水煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
绿豆汤的家常做法
夏季传统经典饮品绿豆汤速成法----20分钟快速煮绿豆汤
夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。今天教大家一个快捷的方法，20分钟轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。一起学学吧~
绿豆汤的家常做法原料：绿豆100克，清水适量
绿豆汤的做法
1.取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2.锅中加入适量清水，没过绿豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间。
3.大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水。
4.绿豆很容易就煮开花了。
5.这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加。
6.大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
美食小知识：春节家宴之葵花宝典？
【一天一道过年菜】春节家宴制作之葵花宝典
好像，以前每年年底，都要给这一年做的菜菜来个大汇总，今年，也想汇总来着，可是，明摆着，我这一年光忙着到处混吃混喝了，菜，没做几个，只剩下馋游杂记了！
汗呐，愧对自己、更愧对父老乡亲们！只好将本猫这些年苦心积累的家宴之葵花宝典吐血奉上，是补偿、是交差，也就是它了！
春节家宴制作之葵花宝典
做好家宴，你先得知道：
一、春节家宴由冷盘、热菜、主食或点心三大板块组成，配比依次约为20％、７0％、10％。
二、上菜的次序：
①冷盘：冷盘也要荤素搭配，荤略多于素
②热菜：宴席中，热菜的上菜顺序为头菜－酥炸菜－二汤菜－行菜－甜汤－素菜－尾汤
头菜：是家宴的主菜，是整桌宴席中原料最高档，做法最讲究的，也就是最给力的菜。
酥炸菜：用炸、熏、煎、烤等方法做的菜，主要用于佐酒。
二汤菜：清淡一点的菜，在经过前面的大菜刺激后，这一道要起到润口、除腻的作用。
行菜：可以根据需要自由设置，要材料、做法上区别与前就行。
甜汤：也是调节口味用的。
素菜：最好选用时令菜，做到精细清淡。
尾汤：是最后一个“押桌大菜”，故汤的内容要丰盛。
③主食：要小量，最好两道，一荤一素，或一咸一甜
三、菜的组合要求：
菜肴的原料：山珍海味、鸡鸭鱼肉、干鲜果品要合理搭配
菜肴形态：原材料要切成不同的形状，或丝或片或相或块
菜肴色彩：要不单调不重复
菜肴烹饪方法：要利用各种手法，烧、炒、蒸、炖、烤……使菜式丰富。
四、器皿：俗话说，美食须由美器配，不同的菜肴要配以不同的、合适的器皿。
做好家宴之第1步：根据上面的各项原则要求、根据用餐人数列菜单
做好家宴之第2步：依据菜单，你好：
①卖原材料：主材、辅材、调料要统统考虑在内。
②提前发制干货、提前腌制材料、提前加工半成品、提前卤制冷食。
③配备餐具、酒具等等。
做好家宴之第3步：家宴当天，在厨房里给自己放一个闹钟，再将你的菜单贴在一眼能看得到的地方。
然后，场景片段展望哈：
你可以从开宴前四小时起，收拾鱼收拾虾、切好所有的辅材……
在离开宴两小时，打开烤箱，放进提前两天腌制的羊排，同时，将提前发制好的原材料放入盅内，倒入早已调好的高汤，让佛跳墙进行最后两小时的蒸制……
在烤箱与蒸锅都在热火朝天的空档，你可以开始用柠檬腌虾……
在开席前一小时，你可以将早已卤好的牛肉、冻好的蹄花从冰箱中拿出，改刀、装盘……
开席了，先上冷盘。
十分钟后，端上你第一道大菜，然后，你在亲朋好友的惊叹声中，将炒锅上火，炒菜……
……
总之，知晓原则、列好菜单、做好计划，统筹安排，一场形式隆重、内容丰富、让人叹为观止的家宴，便会在你手中变得轻而易举，如小菜一碟！
水煮菱
制作简单，味道甜糯，是江南特有的小食
材料：
1盒菱角，
水煮菱的做法步骤：
1，准备菱角，洗干净
2，在锅子里加入少许水，没过菱角，煮10-15分钟
3，煮熟后，捞出菱角
4，盛入盘中掰开即食
美食百科：苏式绿豆糕家常做法？
1、材料很简单：绿豆粉 300G、 糖粉 （绵白糖）230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML、芝麻馅若干 (喜欢吃豆沙馅的就准备100G豆沙吧) 2、拌均所有材料（绿豆粉 300G、 糖粉 230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML）,放置半小时,让绿豆粉吸饱油! 3、然后过筛4、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料,再撒粉,再用力按实! 5、放在锅里蒸5分钟 就好啦，记得要垫纱布或油纸哦！嘿嘿放凉了就可以吃了! 6、特别提示：在调料市场有绿豆粉卖3元一斤。 蒸时间长了绿豆膏回变成绿豆泥的。
水煮香辣虾怎么做好吃 水煮香辣虾
水煮香辣虾
某次在川菜馆吃到的水煮盆盆虾，惊讶于它的做法竟然和水煮鱼、水煮肉片完全没两样，可是海边长大的我更爱这美味又香辣的水煮虾，做法不难哦，一看就会做，喜欢吃虾也爱吃水
食材配方
主料：
鲜虾
豆芽
豆瓣酱
盐
白酒
油
葱
姜
蒜
辣椒
花椒
做法 共16个步骤
1.准备材料
2.鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须
3.清洗干净后沥干水分
4.加入一勺盐，
5.加入1勺白酒，腌制15分钟
6.辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末
7.豆芽择去烂根，清洗干净
8.锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟
9.然后捞出放入一个容器中
10.锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油
11.加入花椒和葱姜翻炒
12.倒入一大碗的开水
13.水沸腾时，将腌制好的虾下锅，
14.煮熟后即可关火
15.将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内 将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上
16.锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可（水煮肉、水煮鱼的做法有木有）
水煮螃蟹做法
水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。
1、清洗螃蟹
水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。
2、冷水下锅
煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。
3、焖5分钟
螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。
水煮老豆腐
这是老家的吃法，非常好吃，小时候过年时家里才会买上一锅豆腐，然后加上辣椒酱，一家人围坐在一起吃着热腾腾的豆腐，这是件最美好的事了！
材料：
400克豆腐，
水煮老豆腐的做法步骤：
1，选择一块老豆腐
2，切成小块
3，锅里烧热水
4，加豆腐煮开
5，辣椒先切碎
6，辣椒切碎后加盐捣碎
7，成这样就可以了
8，把煮沸的豆腐捞出
9，把辣椒浇在豆腐上即可
水煮麻辣豆腐怎么做好吃 水煮麻辣豆腐
水煮麻辣豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即
食材配方
主料：
嫩豆腐
500g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量蒜头
适量葱
适量豆瓣酱
适量辣椒末
适量花椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量水淀粉
适量做法 共6个步骤
1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2.生抽、蒜头、葱白切成末。
3.豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4.坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5.烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。
6.待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
水煮肉丝怎么做好吃 水煮肉丝
水煮肉丝
外甥到我家来做客，要知道，他是我的忠实粉丝，很捧我这个做姨妈的场，每次我做的饭菜他都说是好吃的，要开学了，因为要赶回家上学，我这里是他回家的必经之地，按说可以直
食材配方
主料：
猪肉丝
400g白菜
200g辅料：蒜
50g蒜苗
30g红辣椒
70g姜
适量豆瓣酱
适量食用油
适量花椒
50g蛋清
1个淀粉
适量
做法 共16个步骤
1.将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。
2.将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。
3.手撕好的白菜叶。
4.干红辣椒用剪刀煎成段备用
5.锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。
6.将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。
7.等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。
8.豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。
9.在锅内加入足量的水或高汤煮开。
10.汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。
11.将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。
12.将蒜剁碎末。
13.将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。
14.青蒜苗切段铺在上面。
15.炒锅再倒入食用油熬热
16.将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。
水煮小白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，同时含有非常高的微量元素锌。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。水煮白菜做法简单，同时清爽上口。
材料：
1棵小白菜，2瓣大蒜，
水煮小白菜的做法步骤：
1，将小白菜洗净撕开
2，佐料准备：葱姜蒜切碎
3，锅加水烧至快要沸腾，放入白菜，待白菜煮熟后捞入碗里
4，制作蘸酱，将葱姜蒜等佐料加油放入锅内略微翻炒
5，炒好后起锅放入碗里
6，在炒好的蘸酱中加入少量煮白菜后的汤，调匀
7，出锅
感谢您阅读“97美食网”的《家常水煮绿豆有宝典》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常水煮鲶鱼专题，希望您能喜欢！
