食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下洋酒和白酒区别是什么？两者的制作工艺，相信能对大家有所帮助。
我们中国的酿酒工艺在全世界来说算是历史最为久远的制造工艺了，而且产自中国的白酒如今在国外也非常受欢迎，而国外产的洋酒在国内似乎也比较受人待见。那么，白酒与洋酒都有哪些明显区别？
什么是白酒
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
洋酒
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异
若以生产原料对酒进行分类，大致可分为：
谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;
若以饮用时机来进行酒类的划分：
又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
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红酒与洋酒怎么区分？红酒和洋酒的区别
对于资深的酒类研究专家而言，区分红酒与洋酒简直就是小儿科，不过对于普通的酒类爱好者而言，这样的问题实在是有些难。毕竟有一些红酒与洋酒看起来并没有什么不同，甚至是傻傻的分不清。红酒与洋酒到底有哪些区别？
红酒一般指葡萄酒
红酒在中国人的词汇里是指的红色的酿制的葡萄酒，酒精度一般在14度以下。红酒酿酒原料单一，就是葡萄。
洋酒一般为高度蒸馏酒
洋酒是指白兰地、威士忌、伏特加、朗姆等高度蒸馏酒，酒精度一般在40度以上。洋酒取材广泛，有葡萄、谷物、土豆等。
为什么国产葡萄酒略为逊色？
不可否认，大多数国产的葡萄酒的品质逊于国外的洋葡萄酒，一方面是因为时日尚短，一二十年的发展历史比美国、加州这样的新世界产地还都差着一大节;另一方面，中国在葡萄酒酿造和市场运作的法律法规还很不完善，往往抄作大于品质，而在国外的葡萄酒大国，一系列严格的法律保障从葡萄种植、酿造到酒瓶标识和命名的规范性。所以，要喝到好的葡萄酒，从我个人的建议角度，还是多尝试一些洋葡萄酒。不要被瓶子上的那些千奇百怪的名字吓倒，创建本站的目的就是要撕掉洋葡萄酒神秘的面纱，让更多的国人能够享受葡萄酒的美味，品味小资的生活情趣。
黄酒和白酒一样吗？黄酒和白酒的区别
男人喜欢喝酒很正常，而白酒等更是餐桌上必不可少的饮品。不过，因为制作工艺的不同，所以酒也分成很多种。例如生活中常见的有白酒、啤酒、黄酒等等。那么，白酒与黄酒究竟有哪些区别？
黄酒与白酒的区别
黄酒就是发酵型酒.白酒是蒸馏型酒.黄酒是中国的国粹！黄酒度数低，一般带点甜味.白酒是有很多香型的.度数一般较高！
黄酒的种类：
1、干黄酒：
干表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒：
半干表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为 加饭酒。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3、半甜黄酒：
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4、甜黄酒：
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
裙带菜和海带的区别
裙带菜和海带都是海里的藻类，它们营养价值都很高，但在具体的营养成份上也有一些区别，食用时也要注意。
裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素(维生素b1)0.69毫克，核黄素(维生素b2)0.36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素c外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5%0，多可达7～10汛。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病。
生抽和酱油有什么区别？酱油的种类和食用须知
生抽和酱油有什么区别？酱油的种类和食用须知
酱油的种类
生抽。生抽的抽字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。
老抽。老抽是生抽的升华版，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得好看，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住度。
普通酱油。普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，可起到很好的提鲜效果。
酱油膏。酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经提炼后加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。
日本酱油。日本酱油多以大豆及小麦发酵酿造而成，其中不含焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精成分，因此口味独特，与普通酱油味道差别很大，是菜品的最佳搭档，比如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。
那么，在食用和储存酱油时有哪些讲究呢？
酱油的食用须知
最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
酱油的保存方法
每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的东西。对这种情况您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。如果酱油已经发霉，您可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也都可以起到防霉的作用。
酱油虽然可以使菜肴更加美味，但是不宜多吃哦。
蛤蟆衣和车前草的区别
蛤蟆衣和车前草都有消炎、解毒、凉血的作用，在很多药方中，不难发现蛤蟆衣和车前草的影子，但是二者并不是完全相同，尽管在功能方面有类似的地方，但在用药、疗效、适用人群方面还是有一定区别的。蛤蟆衣和车前草的区别表现在哪里？下面小编就来介绍一下。
1、名称不同：蛤蟆衣又叫当道、浮以、马昔、牛遗、牛舌、车轮草、地衣；车前草又叫车前草、五根草，车轮菜。
2、生长形态不同：蛤蟆衣匍匐生长，一般长不高；车前草笔直生长，连花茎高达50厘米。
3、分布范围不同：蛤蟆衣主产于黑龙江、辽宁、河北等地，对山区或是平地都可以生存，对土壤的要求不高；车前草在全国范围内都有分布。
4、叶子形态不同：蛤蟆衣为掌状或羽状复叶，小叶面呈蛤蟆皮状；车前草叶片平滑，呈广卵形，边缘是波状的，且边缘有不明显的钝齿。
5、功效不同：蛤蟆衣的主要功效是清热解毒、凉血止痢；车前草的主要功效是止泻、利尿、祛痰、镇咳、平喘，可见车前草的功效要更多一点。
山羊肉和绵羊肉有什么区别
羊肉是我们日常生活中很常见的食材，但是你知道羊肉有多少种类吗？没错，正如大家想到的一样，羊肉分为绵羊肉和山羊肉。平时，我们普遍都是吃绵羊肉，比如炒菜、涮肉等。但是，如今有越来越多的饭店开始推出用山羊肉做的菜。同样是羊肉，究竟绵羊肉和山羊肉的区别是什么呢？下面本网站就为您介绍一下绵羊肉和山羊肉的区别。
绵羊肉和山羊肉的区别：绵羊肉和山羊肉可以在口感、营养、做法这三方面来区别。
口感上的区别：
山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。
营养上的区别：
虽然山羊肉口感没有绵羊肉好，但是营养却并不低于绵羊肉。山羊肉中的胆固醇含量比绵羊肉低，有防止血管硬化、防止心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。而胆固醇含量高，也正是绵羊肉吃起来口感很好的原因。所以，从营养上来说，山羊肉更有营养，更健康。
做法上的区别：
因为绵羊肉的细嫩，颜色浅，比较适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖还有烧烤。
肉类的属性区别：
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
1、看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。
2、看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
青鱼是什么鱼？青鱼的生长和繁殖介绍
由于青鱼易于饲养来被引种至美国南方。但是，据称青鱼在美国的繁殖已经越出了特定的养鱼场，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有发现。
青鱼是什么鱼青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。
此外，在安徽俗称乌混、黑混或螺蛳混，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的青鱼不是青鱼，应该写作鲭鱼，是一种深海鱼类。
青鱼外形特征：体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3、5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行，4⑸/5⑷，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7～9枚；臀鳍软条8～10枚，体长可达145厘米。
由于青鱼易于饲养来被引种至美国南方。但是，据称青鱼在美国的繁殖已经越出了特定的养鱼场，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有发现。已成为美国渔业大害，当地政府甚至出价100美元一条悬赏捕捉青鱼。
青鱼的生长和繁殖
青鱼的生长环境
1、青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。
2、青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。
3、青鱼多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。
4、青鱼行动有力，不易捕捉。
5、耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1、6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0、6毫克/升时开始窒息死亡。在0、5～40℃水温范围内都能存活。
繁殖与生长
1、青鱼生存的最适温度为22～28℃。喜微碱性清瘦水质。
2、主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类，兼食少量水生昆虫和节肢动物。
3、日摄食量通常为体重的40%左右，环境条件适宜时可达60～70%。仔鱼体长7～9毫米时进入混合性营养期，此时一面继续利用自身的卵黄，一面开始摄食轮虫和无节幼虫；10～12毫米时，摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；体长达30毫米左右时食性渐渐分化，开始摄食小螺类。
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