每一个人都喜欢美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以美食不简单是吃的需要。你印象中记忆最深的美食是什么？以下内容是小编特地整理的“明日端午：粽叶粽绳如何选购”，相信你能从中找到需要的内容！
端午将至，家家户户都要准备包粽子了，但是之前要先选好粽叶，那么粽叶要怎么处理呢？还有多余的粽叶要怎么保存？如何挑选粽叶？这些都是大家需要了解的，特别是许多新手们，给你介绍处理粽叶的方法以及它的保存方法吧。
市场上一般有新鲜粽叶和干粽叶两种类型，一般干粽叶香味更浓。粽叶的形状应该呈梭形，以叶片完整无破损为宜。然而，一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”，会采取化学染色手段：在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿（其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的现象），这种粽叶通常被称为“返青粽叶”。“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭，严重威胁人体健康。下面教大家如何鉴别“返青粽叶”。
1.看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。
2.闻味道。由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。
3.辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。
4.最好选灰色的斑竹粽叶，自然结实，无毒无害。
粽绳的选择上，建议使用天然材质的粽子绳，如粽叶绳、天然的棉绳、麻绳，应绝对避免使用存在安全隐患的塑料绳或尼龙绳等。因为经过长时间高温加热，塑料绳尼龙绳会产生对人体有害物质，如二甲烷等毒素。毒素渗入沸水及粽子里，人食用被毒素污染的粽子，会恶心、肠胃不适，重者还会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
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糯米蛋粽
这个蛋粽是我最喜欢吃的，所以不厌其烦的做了又做。
材料：
180克糯米，85克瘦肉，1勺生抽，1勺黄酒，半勺老抽，
糯米蛋粽的做法步骤：
1，糯米提起泡水2小时。猪肉切丁加入调料拌匀腌制30分钟
2，然后把以上两者拌匀
3，咸鸭蛋瞧一个1厘米直径的洞。倒出蛋白。
4，然后把糯米和肉塞进去，塞满
5，放锅里隔水蒸2小时。
6，剥开蛋壳，不错吧！
7，再来一个，吃不厌呢！
豆沙莲蓉粽怎么做好吃 豆沙莲蓉粽
豆沙莲蓉粽
豆沙莲蓉粽--香甜软糯，营养丰盛，而且非常好吃。
食材配方
主料：
糯米
500g辅料：
豆沙馅
适量莲蓉
适量粽叶
适量水
适量做法 共10个步骤
1.将糯米洗净，浸泡一晚上。
2.滤干水分备用。
3.粽叶提前洗净备用。
4.取一片完整的粽叶，如图折叠好。
5.放上糯米、莲蓉、豆沙再放一层糯米。
6.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 最后调整粽叶末端。
7.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
8.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
9.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
10.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
粽香珍珠丸子怎么做好吃 粽香珍珠丸子
粽香珍珠丸子
这是一道别致的家常菜,糯米软糯,晶莹透明,犹如粒粒珍珠,肉馅清香细嫩,鲜咸适口.糯米要用清水浸泡12个小时,使其米粒松软便于蒸透.猪肉要选肥瘦相间的,这样肉丸能
食材配方
主料：
糯米
猪肉
葱
姜
绍酒
蛋黄
粽叶
花椒粉
盐
淀粉
做法 共7个步骤
1.把糯米洗净,放水中浸泡12个小时,沥干,粽叶用热水煮一会儿,铺在盘子上;
2.猪肉剁成馅,放入碗中
3.葱,姜切末
4.葱,姜末放到肉馅里,加绍酒,蛋黄,盐,花椒粉,干淀粉
5.搅拌均匀
6.把肉馅挤成一个个肉圆子,每只肉圆滚上一层糯米,放在铺满粽叶的盘子上
7.锅内烧开水,放入盘子,隔水,旺火蒸20分钟即可.
椰香水晶粽怎么做好吃 椰香水晶粽
椰香水晶粽
包了肉粽后还剩下一点点粽叶，丢了觉得蛮可惜的，就包了水晶粽。里面加了些椰蓉，所以味道很香。
食材配方
主料：
西米
400g椰蓉
50g黑糯米
100g辅料：
白糖
80g粽叶
30片做法 共10个步骤
1.西米冲一下水，滤干水，西米不能泡水，泡水会散。
2.放入盆里，加入椰蓉、白糖。
3.黑糯米要泡水一个晚上，然后滤干，和西米等混合，拌匀。
4.粽叶洗净，煮一遍水。
5.取一片粽叶。
6.粽叶的叶尖部分往里回收，然后放入西米。
7.再盖上粽叶长的部份，再折回来，就成型了。
8.包好的粽子，因为我家的咸草和线绳用完了，只能用这个绳子代替了。
9.包好的粽子放到蒸锅里蒸，蒸40分钟即可。
10.装盘。冷即后食用口感会很Q。
如何选购爽口西瓜
到了夏天，西瓜成了人们消耗最快的水果。西瓜有营养，挑选有诀窍。在炎热的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。怎样才能选购到又红又甜的西瓜？
西瓜在我国南北各地都有种植，只是品名、形状、食味与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多，水分约占全果的90%.瓜瓤含糖量一般为7%-11%，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等，营养丰富，甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。
据医书介绍，西瓜有宽中下气，清热解暑，止渴除烦及利尿等功效，对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘凉而不寒，老幼皆宜，连孕妇和一些病人也可以吃，因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。将原个西瓜（或切开后用保鲜膜包好）放入冰箱冷藏，食用时更觉透心冰凉，清甜可口。
怎样才能选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领：一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满、花纹清晰、表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志。
二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“得得”声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志。三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软，瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。
白萝卜如何选购
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
白萝卜怎么挑选
1、看外表
白萝卜以根形圆整，表皮光滑；个体大小均匀，不要偏大，中型偏小较好；无开裂、分叉、抽苔现象；根部要呈直条状，不要弯曲；带缨，无黄烂叶。
2、掂重量
白萝卜的含水量很高，通常比较沉重，用手掂沉甸甸的，而较轻的可能是空心的，不要购买。
3、看表皮
挑选时，要看看表皮是否有半透明的斑块，如果有，表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的；如果表皮发暗，可能是黑心的萝卜。如果萝卜顶部有小空洞，也是黑心萝卜的表现。
4、弹萝卜
糠心的萝卜失掉脆嫩而变得粗老，口感差，一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，手指弹动会发出梆子的声响。
注意事项
（1）糠心萝卜萝卜糠心的原因：由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高，天气干燥，空气湿度小等，导致萝卜水分失调，肉质的心部细胞缺乏水分，就会引起糠心。另外，早期抽苔，收获过迟，埋藏中发芽或土质过于干燥，受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。糠心萝卜的特征：一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，拿在手里发轻，手指弹动发出帮子的声响，肉质粗老且多带有辣味和苦味。
（2）黑心萝卜萝卜黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。黑心萝卜的特征：皮色发暗，外皮凹凸不平，重量减轻，严重者根头的顶部有小空洞，肉质变软而不宜食用。
荔枝水晶粽怎么做好吃 荔枝水晶粽的做法大全
荔枝水晶粽
粽子就是典型的含淀粉类的食物，时尚的女生们又开始计算起粽子的热量，以1只粽子为例， 1只小小的卤粽，热量有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡
食材配方
主料：
西米
150g荔枝
300g葡萄干
50g辅料：
果酱
适量粽叶
100g做法 共8个步骤
1.材料准备。粽叶沸水煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶的韧性，捆扎时不易破裂。
2.荔枝剥好，去掉内核备用
3.洗好的葡萄干放进去核荔枝内
4.西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干
5.用果酱试调出所需颜色。
6.西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶。
7.西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，一定要捆紧。
8.蒸制时大火煮至冒汽后转小火，继续煮二十分钟；不要立即投凉，焖10-15分钟。
粽香糯米蒸排骨怎么做好吃 粽香糯米蒸排骨
粽香糯米蒸排骨
冬季进补，补虚养身食谱--粽香糯米蒸排骨，这道菜可是angel 的拿手菜呢~(⊙o⊙)！ 从第一次做，到目前从来没有失败过，味道非常棒！偶特别喜欢吃里面的糯米，
食材配方
主料：
排骨
糯米
粽叶
蚝油
盐
芝麻油
生抽
老抽
料酒
黄酒
鱼露
大葱
姜
白糖
生粉
胡椒粉
粉蒸肉调料
小葱叶
鸡精
做法 共13个步骤
1.糯米洗净，需提前用清水浸泡8-10小时左右。制作前，沥水备用。
2.干粽叶提前用清水浸泡，使其吸收水分变软，制作前在锅内煮3-5分钟后，捞出沥水备用。
3.排骨洗净，用清水多多浸泡些许时间，泡出血水。
4.准备腌制调味料。
5.准备食材，葱洗净切段、姜去皮切片，粉蒸肉调料。
6.排骨泡去血水后，洗净放入容器内，放入葱段、姜片，调入蚝油、生抽、老抽、料酒、黄酒、鱼露、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、适量盐、搅拌均匀，在调入芝麻油拌匀。 （鱼露有很好的去腥味和提鲜的效果，没有的也可以不放）
7.腌制3-5小时左右。腌制期间，时不时翻倒几下，使其排骨更能全部均匀入味。
8.准备蒸屉，将粽叶均匀铺垫在蒸屉底部，再取部分糯米铺撒在粽叶上。（这个时候粽叶就不会来回移动了，也方便把粽叶多出蒸屉的部分，用剪刀剪掉，使其竖起来的高度与蒸屉相平即可）
9.将腌制好的排骨，挑去葱段、姜片，倒出腌制的汤料汁，用筷子将排骨逐个裹上糯米粒，平整的码在蒸屉内。
10.在上面均匀的撒点粉蒸肉调料，也可根据实际情况撒上适量盐，（如觉得已经够味，盐可以不放的）。
11.再将剩余的糯米粒，平铺在排骨上面即可。
12.准备上锅蒸制了，锅内加足够水，放上蒸屉，水开上气后，蒸制①个小时左右即可。
13.出锅时撒些小葱花做点缀，吃时把上、下层的糯米和排骨翻拌均匀，让糯米吃透排骨蒸出的汤汁，味道极其鲜美。 美美的享受了~~(*^__^*) 嘻嘻……
如何选购粉丝和粉条
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。 在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。
以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝、粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝、粉条色泽土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。
正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。
消费者在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。
消费者可以取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。
了解美食：如何选购烤鸡？
变质烤鸡主要有两种：一种是用病死鸡或变质鸡作原料烧制的，另一种则是制成后放置过久变质的。
用病死鸡或变质生鸡作原料制作的烤鸡，由于用了大量浓郁的香料，掩盖了生鸡的缺陷，且不带腐败气味，不易识别，危害最大。在选购时，对过小、过瘦、双眼紧闭的烤鸡均应提高警惕。因为这些都提示着鸡本身有毛病或在屠宰开膛前就死亡“闭眼”了。而好鸡是活着屠宰的，鸡眼一般为半睁半闭。另外，注意鸡皮是否完整，肌肉是否白净，也非常重要。好鸡经过放血，烤鸡肌肉是白色的；而病死鸡无法放血，烧鸡肌肉亦呈红色。当然，这种烤鸡最易腐败。
对因放置太久而变质的烤鸡则用闻和摸就能识别了：闻到腐败的臭味，鸡肉发粘，色泽黯淡有霉斑，均为变质的特征。
蜜枣花生粽怎么做好吃 2020蜜枣花生粽的做法大全
蜜枣花生粽
因为风俗习惯不同大家包的粽子形状和口味各异，我们这里一直都是包这种四个角的粽子，馅料都是甜口的，还有就是包那种什么都不放的粽子，煮好后沾白糖吃。 公司电脑中病毒
食材配方
主料：
糯米
1000g蜜枣
200g花生
200g辅料：
草
适量芦苇叶
适量做法 共9个步骤
1.糯米提前用水浸泡
2.芦苇叶用开水氽烫干净
3.蜜枣
4.花生也提前用水浸泡
5.将糯米和花生蜜枣一起包进芦苇叶中裹成四角粽子
6.包好的粽子用草绳捆好
7.所有包好的粽了放入锅里盖上盖子大火蒸煮
8.大火煮半个小时即可
9.煮熟的粽子剥掉芦苇叶就可以吃啦
教你如何选购新鲜的食物
对于如何选购较新鲜的食物，一直是一门值得深究的学问。在日常生活中，我们应该怎样才能花的开心，买的放心呢？那么，下面小编教你几招生活小常识，希望能给你带来方便。
新茶：从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适喝茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
新鲜蔬菜：很多人都喜欢蔬菜，回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。
另外，现在大量使用化肥和其他有机肥，特别是为防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药的。食用时最好略做存放，使残留的有害物质逐渐分解后再吃，对于那些容易衰败的蔬菜，也应多清洗几次再食用。
新鲜野菜：很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。其实，现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这种野菜很难清洗干净。如果食用了有污染的野菜，反而对身体有害。
鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱，要小心中毒。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，因此无毒。
鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
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