食材明细:
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,鲜红辣椒75克,肉清汤1000克,植物油150克,香油5克,湿淀粉10克,鸡粉13克,老抽10克
辅料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克
调料:辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克
口味蛇的做法步骤:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤,加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,蛇肉200克,盐2克
猪肉蛇饼的做法步骤:
1. 将盐蛇杀死,剥去外皮,除去蛇头与内脏,洗净;
2. 蛇与猪肉同剁至碎烂,制成肉饼;
3. 加盐少许,蒸熟食之。
小贴士:
1. 活血散结,祛风止痛;2. 对各种癌症、风湿性关节炎、风湿性腰腿痛都有疗效。
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