“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？下面由小编帮大家编辑的《无花果是老少皆宜的果品 新鲜无花果的挑选保存方法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
想吃到最鲜甜美味的无花果，最重要的第一步就是学会挑选无花果的方法！紧接着就是如何保存，让你每咬一口都蹦出香甜，回味良久！和本网站一起来看看吧。
无花果怎么吃
生吃：
等无花果成熟后，洗净剥皮后食用，除皮之外全部都可以食用，制成果干、蜜饯食用。
煮着吃：
无花果雪梨糖水
准备材料：梨两个，无花果、阿胶枣、枸杞适量，冰糖两块
做法：将水倒入锅中烧开，放入去核切块后的雪梨进行熬煮，待水再次烧开后加入洗净后的无花果、阿胶枣、枸杞，盖上锅盖，小火熬煮40分钟后放入冰糖，待冰糖煮融后即可出锅。
无花果本身具有清热解毒的功效，有利于咽喉肿痛、咳嗽多痰等多种症状，跟雪梨一起炖出来的冰糖水对润肺止咳的效果更甚，是感冒消炎、夏日消暑的必备饮品，在夏日来一碗冰后的无花果雪梨糖水，更是甘甜可口、回味无穷。
炖着吃：
无花果炖猪肺
准备材料：猪肺150g、无花果干5个、陈皮2g、冰糖8g、盐少许、生姜适量、米酒适量
做法：先将无花果干用水浸泡10至20分钟备用，并将猪肺彻底洗净后切块备用，再在锅中加入清水、生姜片，待水烧开后滴入少许米酒并放入切好的猪肺为其去腥，等猪肺变色后捞上来用水冲洗干净后用冷水浸泡十分钟，捞起虑净水后和之前准备号好的陈皮、冰糖、无花果放入炖盅中并倒入浸泡无花果干的水，最后将炖盅放入有水的锅中盖盖炖制一至两个小时，揭盖撒上少许食盐即可趁热食用。
无花果有清热生津、健脾开、解毒消肿的功效，猪肺有补虚、止咳、止血的功效，而陈皮有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的功效，三者合一的功效无疑对润肺止咳、清痰去火的功效更甚，是清肺润喉止咳的首选。无花果炖猪肺本身为一道药膳，以甜和鲜为主，所以在炖制过程中不要放油，以免太过油腻影响口感。
无花果的营养价值
无花果含有丰富蛋白质、酶类、维生素和多种微量元素等，尤其是VC的含量最达葡萄的二十倍。无花果既是营养丰富且全面的风味水果，又是一种中药材，叶果根茎全株都能入药。
《本草纲目》上记载：无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛。
无花果含水量高达百分之八十，还含有蛋白质、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纤维、碳水化合物、灰分、胡萝卜素、硫胺素、苹果酸、核黄素、延胡索酸、尼克酸、抗坏血酸、维生素E类、草酸、钾、奎宁酸、钠、脂肪酶、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、柠檬酸及蛋白酶等人体必需的营养素，是一种不可小视、老少皆宜的果品。
挑选无花果
购买时尽量挑那些颜色深一些（最好紫红或是金黄色面积到达全部的3/5以上为佳）、且松软的无花果，因为太硬的果实表示它尚未成熟，不过也要注意不可以挑太软、轻轻一按就塌的果实；按压时千万动作要轻，不然很容易使无花果碰伤而遭到老板的白眼；因为无花果的果实果皮极薄，挑选上需注意表皮上的小裂口或划痕。
若是买回家没有马上冰或马上吃，很容易从小裂口或划痕处开始发霉，拿的时修也要小心拿的姿势，指甲轻轻划过马上就会造成表皮出现伤口；挑的时候不妨闻闻看，无花果闻起来有香气且没有被碰伤就行。要是闻起来偏酸的无花果可能是过熟甚至放太久已经变坏了。
新鲜无花果的挑选及保存方法
购买回家的无花果若不马上食用可放在冰箱里的冷藏室保存2-3天。如果到时仍然没吃完，可以先将其确实地冲洗干净后将表面残留水份擦去再用塑料袋包好放冷冻室，保存时间可延长6个月、吃的时候可以当冰球直接放入口中食用；也可先用果汁机打成汁后放入冰盒冰冻。
若家中有烘干水果用的器具也可以将无花果放在里面干燥制成无花果干，干燥的无花果干可放在阴暗处或冰箱冷藏保存数个月。
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无花果冰激凌
食材明细：
主料：：无花果150g，淡奶油150g，
辅料：：糖20g，
无花果冰激凌的做法步骤：
1.无花果洗净，然后放冷冻室冷冻至稍硬。我用的-7度软冻，如果是-18度冷冻，不要冻太久，2个小时左右即可，太久则太硬了，搅拌棒不太好搅拌
2.为了直接搅打了就能吃，淡奶油加糖溶化后也冰箱冷冻至稍硬，-7度的状态是最佳的。冷冻好的无花果和淡奶油同时拿出来。
3.我用了两个无花果是150克，取100克冷冻好的淡奶油，再加入50克没有冷冻的淡奶油
4.用搅拌棒搅拌，没有搅拌棒也可以用普通的料理机的果蔬功能搅拌，但效果没有搅拌棒的好
5.直到无花果完全打碎，淡奶油也有稍稍打发的样子就可以了
6.刚刚搅拌好的的冰激凌会比较软，不太好成型，适合冬天不需要太冰冷。
7.想要硬一点话，就把搅打好的冰激凌放入保鲜盒冰箱冷冻起来，随吃随取即可，这个是我有冷冻了2小时的，虽然不是很硬，但已经成型了。冷冻久的就需要拿出来回温一会儿再挖出来享用啦
小贴士：
用冷冻水果做冰激凌，需要选无核的，除无花果外还可以选草莓、桑葚等等。有核的需要去核冷冻才行
无花果粥
食材明细：
粳米50克，无花果30克，冰糖20克
无花果粥的做法步骤：
1.粳米淘洗干净；
2.无花果洗净去皮；
2.粳米加水煮粥；
3.粥将成时加入无花果略煮，加入冰糖即可。
小贴士：
1. 润肺解毒。用于防治早期肺癌、咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。2. 无花果味甘、酸，性平，无毒，能健脾润肺、解毒清咽。无花果鲜果含28%的果糖、葡萄糖、维生素A原、维生素C、蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶、脂肪酶、蛋白酶、醋酸、柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作用常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果、罐头、果酱和蜜饯，也可当作蔬菜，用它烧肉、做汤、味道鲜美，富于水果的清香，是药膳原料中之佳品。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
冰糖无花果
食材明细：
粳米50克，无花果30克，冰糖15克
冰糖无花果的做法步骤：
1. 把粳米洗净煮粥；
2. 至粥快熟时，将去皮的无花果入锅略煮至粥熟；
3. 最后加入冰糖即可。
小贴士：
无花果食用方法较多，除鲜食、制成干果、果酱和蜜饯外，还可当作蔬菜来烧肉、做汤，味道鲜美，具有水果的清香。1. 润肺解毒，对早期肺癌、咽痛、咳嗽有防治作用；2. 无花果味甘酸，性平、无毒，有健脾润肺、解毒清咽的功效；3. 无花果中含28%的果糖和葡萄糖、维生素A、维生素C、蛋白质；4. 其成熟果实中含有丰富的淀粉糖化酶、脂肪酶、蛋白酶、醋酸。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
无花果的功效 坚持吃无花果有利无害
对于无花果，我们并不陌生。但是我们对于无花果的了解，多数可能也仅仅是熟悉无花果这个名字，对于无花果本身了解并不多。无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物，它既是鲜食果品又是一种中药材。下面就和本网站一起来了解一下。
无花果真的没开花就结果吗？其实不是的。花是植物有性繁殖的器官，不会花而不实、实而不花。 无花果把它的花朵深深地埋藏在它那肥大的囊状花托里。花托顶端又凹陷进去，把雌雄花包在其内，仅在上部开一小口，在凹陷的周缘生有许多小花，形成无花果树特有的花托，植物学上把这种花序称为隐头花序；无花果也需要授粉以繁殖，由于花蕊藏于内部，所以帮它传粉的黄蜂，需要爬进无花果给花授粉。
雌性黄蜂通过上部狭窄的小孔钻入无花果产卵，然后死去。它的卵会孵化，其中雄性首先孵化，然后从无花果中飞出，寻找有雌性黄蜂的无花果进入，并与之交配，然后死去。雌性黄蜂携带受精卵和花粉飞走，开始新的循环。死去的黄蜂会被无花果分解为可被植物吸收的蛋白质。无花果未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。
无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。但脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用，大便溏薄者不宜生食。
无花果成熟时果实是紫色果肉软烂，味甜像柿子而没有核。因其没有开花就结果，所以叫无花果。它性味：味甘、微辛，性平，有小毒。无花果不仅口感好，而且营养非常的丰富，平时吃无花果对身体有很多的益处。那么这些益处总结一下主要有：
1、增加食欲润肠通便
无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面，含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，这些物质被人体吸收以后，能加快人体对食物的消化与吸收，也能增加食欲。而它含有的脂类物质则能促进肠胃蠕动，能润肠通便缓便秘；主开胃、止泄痢、治五痔。本人在春节期间曾用无花果煮廋肉汤连服三天，治愈困扰已久的痔疮，故对其念念不忘。
2、利咽消肿
无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，利咽消肿；可磨成粉吹入咽喉治咽喉炎。
3、通经下乳
《生草药性备要》：子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁；无花果炖猪蹄具有清热解毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。
4、预防高血压和冠心病
无花果含有的脂肪酶和水解酶，能加快人体内脂肪和胆固醇的分解与代谢，可以净化血液，促进血液循环，它既能预防高血脂和高血压也能降低冠心病的发生机率。
5、延缓衰老
无花果含有较多的花青素、维生素C等强效的抗氧化剂，食用之后能帮助清除体内的自由基，抑制色素沉淀，延缓细胞的衰老，增强各个脏器的功能，起到美容养颜的作用。
6、降血脂，这是由于无花果是能够降低人体血脂的含量，还能够分解脂肪，有效的预防脂肪在人体血管壁的沉积，有效的预防人体出现心血管性的疾病。
7、有利于骨骼发育，这是因为无花果富含钾元素，而钾元素可以保护心脏、肾脏和肌肉功能，还有利于骨骼发育。
8、开胃，无花果口感非常特殊，在吃的时候会有一种酸酸甜甜的感觉，有开胃的效果。
9、降血压、预防冠心病，这是因为无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能。
10、增强免疫力，缓解疲劳。由于无花果的营养价值高，含有非常多的微量元素以及蛋白质，能够增强个人的免疫力。
11、无花果能够对抗白血病、 消除疲劳是自然界中最好的养生之果。
12、抗癌，无花果未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的效果。
13、增强抵抗力，无花果含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种元素，对于提高身体的抵抗力较为有效果。
既然无花果对身体有这么多的益处，那么我们是没有理由不多吃的。
无花果奇异色拉
食材明细：
主料：：无花果3颗，刀豆1大把，奇异果1个，
辅料：：花茶适量，山羊奶酪适量，
配料：：盐适量，橄榄油适量，
无花果奇异色拉的做法步骤：
1.选择红黄自然渐变的无花果
2.刀豆去两头，洗净
3.折成3段
4.沸水焯下刀豆
5.用漏勺舀起
6.迅速放入冰水中，降温
7.待凉后，捞出滤干，撒入盐和橄榄油
8.无花果洗净对切
9.切成扇形，去皮取肉
10.奇异果取出果肉，切块
11.花茶沸水泡开，只取花瓣
12.将刀豆、奇异果、无花果拌在一起，撒上泡开的花茶和芝士，完成
小贴士：
刀豆不煮熟会中毒，我煮了约3分钟，刚刚好，它本身带甜味，加上奇异果香甜，所以不用放糖
蜂蜜无花果烤鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2根，
辅料：：蜂蜜2大勺，无花果数颗，
配料：：柠檬皮1个量，橙皮1个量，鲜榨柠檬汁1个量，盐适量，胡椒粉适量，
蜂蜜无花果烤鸭的做法步骤：
1.柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用（用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分）；姜切末备用；
2.柠檬榨汁备用；
3.将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜；
4.搅拌均匀成调味汁，备用；
5.鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分；
6.两面均匀抹上一层盐和胡椒粉；
7.烧热平底锅，加入少许食用油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面；
8.煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁；
9.鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行；
10.烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟；
11.取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面；
12.再均匀浇上另一半柠檬汁；
13.无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁；
14.摆在鸭腿的空隙中；
15.再次送入烤箱，190度再烤10到15分钟；
16.取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可。
无花果塔(3)
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，鸡蛋27g，无花果6个，
辅料：：黄油60g，糖霜40g，杏仁粉20g，盐适量，高筋面粉适量，
无花果塔的做法步骤：
1.详细分量请看简介部分！！！先做塔皮，再做杏仁酱。将软化的黄油打软后，加入糖霜稍微打发，加入蛋液，乳化均匀
2.筛入低筋面粉拌匀
3.面团放到保鲜袋里，冰箱冷藏约30分钟
4.软化的黄油，加入糖霜打至颜色变白，分次加入蛋液，搅拌均匀
5.筛入杏仁粉拌匀
6.将面团拿出来，放在洒了高筋面粉的案板上，擀开
7.塔皮移到塔模里，用擀面杖压去多余的面团，叉子戳上气孔，入冰箱冷藏松弛30分钟
8.松弛的塔皮，拿出来，挤入奶油杏仁馅
9.放上切成1/4大小的无花果，入预热180℃的烤箱，烤20分钟左右
小贴士：
1.黄油和鸡蛋乳化均匀。
2.无花果建议多放，烤后非常好吃。
3.饼底记得松弛，注意烤的火候时间。
红枣无花果汤
食材明细：
主料：：红枣40克，无花果干50克，蜜枣25克，杏仁5克，
辅料：：陈皮1克，清水1500毫升，
红枣无花果汤的做法步骤：
1.准备所有的食材
2.除蜜枣外的材料，用清水冲洗一下，放入苏泊尔中华炽陶电炖锅中
3.放入蜜枣
4.放入清水
5.按菜单选择“糖水”功能，按“开始”，电炖锅开始工作
6.图中是小火炖的状态，有小泡一直冒，图片没有拍出来
7.到时自动停止，图中就是煮好的样子，盛出就可以喝
小贴士：
很简单的一款糖水，却有着美容瘦身的作用；用电炖锅非常省心，不用担心溢锅，大火煮开小火慢炖。
无花果派(2)
食材明细：
主料：：千层酥皮适量（做法见我的另一菜谱——蝴蝶酥），鸡蛋30克，鲜柠檬汁5克，淡奶油20克，柠檬屑少许，玉米淀粉4克，
辅料：：细砂糖10克，
无花果派的做法步骤：
1.冷藏或冷冻过的千层酥皮回温，擀到约3mm厚。盖在模具上，用手把酥皮按贴到模四周。
2.用面杖压一下。
3.拿掉多余的酥皮，用手整理一下，让酥皮与模具贴合。用叉子在底下叉一些小洞。冷藏松驰30分钟。
4.取出后，压上事先清洁好的小烘焙用石或其它重物如红豆。烤箱中层，180度，烤10-15分钟取出，倒去烘焙用石。
5.鸡蛋与糖混合，搅拌到糖化。
6.加入柠檬汁、淡奶油(没有也可用牛奶代替）打匀。
7.筛入玉米淀粉拌匀。
8.将挞水倒入烤好的派皮中，（因为上面还要放无花果，我只倒了约一半，稍少了点，大概可以倒7分满），可以撒一点柠檬屑在上面，烤箱中层，180度烤10-15分钟（具体时间以烤到挞水凝固为止，我的挞水少，所需时间也少）。
9.拿出后，放上去皮的无花果排好，上面可撒一层糖粉。
10.再入烤箱中下层180度烤10-15分钟。取出脱模即可。
11.成品
12.成品
小贴士：
1、无花果不要选比较熟的水份很大的，不然烤的时候出水太多影响口感。
2、淡奶油如实在没有也可用牛奶暂代，口感稍差一点。
感谢您阅读“97美食网”的《无花果是老少皆宜的果品 新鲜无花果的挑选保存方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无花果专题，希望您能喜欢！