材料:猪肉一块、豆角干2,3两、桂皮,大料,还有香叶(这个是我后找到的,照片里忘了拍了)、葱、姜、白糖、酱油
1.豆角干用温水泡2-3个小时,别太久了。首先先把猪肉煮一下去掉沫子和血什么的,5分钟就可以了。然后锅里少少的油,5成热的时候就放白糖不断的搅拌。
2.糖变成棕黄色的时候呢就把肉倒入翻炒,注意啊,这个时候锅里的油会到处乱嘣,怕毁容胆小的人别尝试,或者注意保护好自己。等肉都均匀的上了糖色之后就放葱和姜,酱油。然后放开水,加桂皮,大料和香叶开始炖。水要没过肉那么多。
3.大概要炖半个小时后,红烧肉就差不多了,然后把豆角干倒进去。转移到沙锅里,小火慢炖,如果水少就加点开水。大概再炖二十分钟就可以吃了,记得放盐啊!我是没放味素和鸡精什么的,但是味道足够好了!
受台风影响,天气变得异常闷热,持续几天的高温,真心感觉有点招架不住,休息天除了出门买菜真不愿外出,巴不得一天24小时呆空调房里。到底是胖的人怕热呀,动不动就满身大汗,所以说夏天真的可以减肥,哈哈。
又一款豆角干烧肉,喜欢得不得了,在这个闷热的夏天咱就大汗淋漓的吃着大肉肉吧。
豆角干烧肉
食材:五花肉,豆角干。
调料:八角,桂皮,香叶,冰糖,酱油,料酒。
豆角干烧肉的做法
1.豆角干提前一晚泡软。
2.五花肉切块状。
3.五花肉块下锅煎至出油且表面微黄。
4.下八角香叶桂皮煸香,加入没过五花肉的温开水,再加入料酒,酱油和冰糖,至肉完全上色。
5.盖上锅盖烧开后改小火炖约30分钟。
6.再放入干豆角,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
食材明细:
干豆角,肉,料酒,盐,老抽,糖,八角1颗
干豆角烧肉的做法步骤:
1.干豆角先泡上三四个小时,软身后洗净。
2.油锅烧热后,将肉入油略煸炒一下,加一点料酒再炒,熬出肥肉的油,倒入泡发的豆角又煸炒后,加水没过所有的菜,放入一颗八角煮。
3.开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖,再焖至肉酥菜软烂就好了,留点汤汁拌饭香。
食材明细:
干豆角,肉末,青椒,蒜末,精盐,鸡精
干豆角烧肉末的做法步骤:
1.小青椒切碎,肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热,先倒入蒜末,再加青椒和肉末,一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味,再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的,所以在入锅前,先给其它配料加盐)。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右,出锅时加少许鸡精,即成。
小贴士:
干豆角是自己晒制的。方法很简单:从市场买回的新鲜豆角,用开水烫过,然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来,用粗盐抓腌过,再装进密封的玻璃瓶中,搁在阴凉处,过得几日便可以拿来炒菜吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《怎么做干豆角 干豆角红烧肉的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干豆角烧肉专题,希望您能喜欢!