食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的黑糖的营养价值多 巧妙分辨真假黑糖法，还请你收藏本页以便后续阅读。
相信很多人都喜欢喝黑糖饮料，如黑糖珍珠奶茶和黑糖牛奶等。黑糖的营养价值很高，可取代精制白糖来制作甜品，近年来深受健康人士欢迎。不过饮太多含糖饮料可是会增肥，大家要小心！下面跟随本网站去了解一下吧！
黑糖是熬煮甘蔗榨汁后直接煮而未经精制的糖，保留甘蔗汁的所有营养，含多种维他命和矿物质，还带有一股炭烧香气。纯正的黑糖不含添加物，营养丰富。黑糖实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且富含铁元素，熬制成行后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖并无二至，只是区域不同称谓不同而已，如台湾、日本等地称之为黑糖。黑糖具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
黑糖主要有以下营养
1、矿物质
一大匙黑糖（15克）含有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐的钙含量。黑糖中磷与镁的含量也很丰富，能强化骨骼与牙齿，预防骨质疏松。在生理期时泡黑糖水饮用，可以帮助神经稳定，趁热喝还能让血管舒张、容易被人体吸收，补充身体因为经痛所消耗的能量。
黑糖中还有能降低血压、去水肿的钾，还有保持头发与指甲健康的锌，其中锌的含量为白糖的550倍。一大匙黑糖有7毫克的铁，为每日建议摄取量的一半以上，有效缓解缺铁性贫血。
2、维他命
维他命B1、B2、B6能消除疲劳，找回活力，还可保护皮肤与黏膜。
3、苯基葡萄糖苷
苯基葡萄糖苷能抑制糖分吸收，加速身体多余的糖分排出，抑制血糖飙升。
4、二十八烷醇
二十八烷醇可以赶走疲劳，防止坏胆固醇及三酸甘油脂的吸收，适合有肥胖或都市病的人食用。
黑糖的热量较白糖低和营养丰富外，由于黑糖的精制度较低，在所有砂糖的GI值中偏低，食用后血糖值的上升速度较慢，可以防止胰脏大量分泌胰岛素令糖分转换成脂肪在体内堆积。
5、黑糖水对妇女月经顺畅有帮助
喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。
6、外敷
除了饮用之外，黑糖水也能用於外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又黑又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的黑糖水涂抹於黑肿处，一会儿疼痛就能减轻，一品黑肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用黑糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。
7、美白净化皮肤
加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。
不适人群
阳虚内热者不宜多吃黑糖。
肥胖者、各种眼疾患者均不宜多食。
辨别黑糖真假的小妙招
1、看颜色
黑糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
２、试手感
黑糖呈粉状、易结块，结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块，即使结块轻轻一掰就散开。
３、尝味道
黑糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。
此外若用开水冲泡真正的黑糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质下无沉底残渣。
97msw.cOm延伸阅读
黑糖吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉150克（主面团 ），常温水200克，干酵母2克，盐6克，黑糖75克，黄油50克，全蛋液25克，冰水90克（夏天），
辅料：：葡萄干100克，朗姆酒25克，核桃仁50克，黑糖适量（夹心和装饰），杏仁片适量，
黑糖吐司 的做法步骤：
1.中种部分，把面粉、水、酵母混合均匀至无干粉颗粒，揉成团。放盆里盖上保鲜膜放发酵箱28度，湿度80%, 基础发酵一个小时左右，主要看状态，撕开后有拉丝呈蜂窝状就完成了。
2.葡萄干洗净吸干水分，提前用朗姆酒浸泡一晚，果干4：酒1。核桃仁捏碎即可。
3.主料部分除黄油外全部放入厨师机，中种部分剪成小块。
4.先低速拌匀转中速搅拌至表面略光滑，可以抻出厚膜的状态，加入室温软化的黄油，低速拌匀转中速。
5.搅拌至可以拉出手套膜的状态，加入泡好的葡萄干和核桃仁低速拌匀。
6.放到不粘烤盘中进行发酵，温度28度，湿度80%，发酵30分钟。一发后的面团体积不会很大，但是有弹性，用手拍面团可以听到砰砰的声音。
7.将面团倒在揉面垫上
8.轻拍排气。分割成8份，滚圆松弛20分钟。取一个面团轻拍排气，从上向下擀开，两手抻住上面翻面，底部压薄，从上向下卷好，松弛20分钟，再次擀长中间撒上黑糖，卷好放入吐司盒中，收口朝一个方向，先放两边再放中间。
9.放发酵箱温度37度，湿度80%，发酵至九分满，表面均匀刷薄薄一层全蛋液，中间用剪子剪出一道口子。
10.剪口处撒黑糖，两边撒杏仁片。
11.提前10分钟上火200度下火230度风炉模式预热烤箱，转风炉上火150度下火210度模具入炉，烤25分钟。15分钟的时候把模具转个方向，注意不要烫到。
12.出炉震膜震出热气，倒在晾架上，底下要留足够的空间通风，以免有水汽产生。晾至手温以下装袋密封室温保存。
13.成品展示
14.成品展示。
小贴士：
1、此配方为两个450克吐司 。
2、室温20度以上用冰水，25度以上可以半冰半水，20度以下常温水就好。水量根据面粉吃水量可以适当增减10克左右。
3、由于面团含水量较大，操作面团的时候要适量撒手粉。
4、短时间吃不完的吐司，可以切片后冷冻保存，吃之间回温再次烘烤10分钟左右即可，和刚做出来的一样。
黑糖枣糕
食材明细：
主料：：红枣140g，低筋面粉90g，黑糖60g，玉米油40g，鸡蛋4个，热水50g，
辅料：：柠檬汁几滴，
黑糖枣糕的做法步骤：
1.红枣提前用清水浸泡2小时。
2.浸泡后的红枣去核，入蒸锅蒸20分钟左右。
3.蒸好的红枣非常软，用筷子搅拌成泥。也可用料理机打成泥。（用料理机皮也能打碎了）取150g备用。
4.黑糖切碎，倒入50g热水（配方内）搅拌至糖完全溶化，晾凉备用。我用的红枣黑糖，里面有红枣丁。
5.鸡蛋在干净无油无水的盆中分离蛋清蛋黄。
6.蛋黄用打蛋器打散，分次加入玉米油搅拌均匀。
7.分次加入黑糖水搅拌均匀。
8.加入搅散的枣泥150g搅拌均匀。
9.筛入低筋面粉切拌均匀。
10.搅拌好的面糊顺滑细腻。
11.预热烤箱，蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，高速搅打。
12.打至干性发泡状态。
13.红枣面糊中加入三分之一蛋清切拌均匀。
14.切拌好的面糊倒回剩余的蛋清盆中继续切拌均匀。
15.搅拌好的面糊浓稠顺滑。
16.倒入铺好油纸的八寸方盘中，震出气泡，入预热好的烤箱中下层160度40分钟左右。
17.取出拎出油纸晾凉。
18.切块。枣香浓郁。
小贴士：
追求细腻口感的建议蒸完红枣后去皮再搅拌成泥，或者直接用料理机打泥，可以将枣皮打碎。我没有去皮，所以成品中有枣皮。检查枣榚是否成熟，可以用牙签扎进枣糕中，提出后干燥不沾有渣子，就是熟了。黑糖枣糕本身颜色较深，不要烤过，注意观察，如果上色过深，中途可加盖锡纸。打蛋清中没有加入糖，所以打好的蛋清不太稳定，易消泡，在混合过程中手法需轻柔而快速。否则蛋糕很容易消泡发不起来。没有把握的朋友可以在筛入低粉的同时筛入少许（约4克）泡打粉即可。黑糖可用等量的红糖替代。
黑糖麻花
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：牛奶150ml，黑糖适量，盐少许，山茶籽油2匙，
黑糖麻花的做法步骤：
1.牛奶放入微波炉转成温热，倒入盐，黑糖搅拌至融化。
2.牛奶分次慢慢倒入面粉中，倒入山茶籽油，面粉成柳絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟左右。
3.面团揉成长条状，切成一小段小段的。
4.取一小段切好的面团，揉成长条，对折两端捏在一起，扭成螺旋状。
5.重复一次上一步的动作。
6.整好型的麻花。
7.油温稍热，麻花入锅炸至金黄，控油出锅。
8.出锅啦。
喜欢《黑糖的营养价值多 巧妙分辨真假黑糖法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆的营养价值专题，希望您能喜欢！
