“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人非常讲究食疗，随着文化的进步，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢？以下内容是小编特地整理的“如何从食物中摄取维生素C”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
维生素C缺乏症是一个老话题，但在日常生活中又往往被人们所忽视。维生素C是一种抗坏血病的维生素，所以，又被称为抗坏血酸，在物质代谢中起着重要作用，同时还有促进细胞间质形成的作用，对维持骨、齿、血液、肌肉等组织的正常机能有很重要的作用。
如何从食物中摄取维生素C
除此之外，维生素C还能解毒，具有抵抗细菌和病毒感染的能力。人体一旦缺乏维生素C，就会使成胶物质减少，从而导致伤口不易愈合、长骨骨骺与骨干稀疏、关节肿胀以及毛囊角化、齿龈发炎出血、牙齿松动等症状。
由于毛细血管管壁脆性增加，患者全身可有广泛的出血点，人们称之为坏血病。航海员、长期在干旱沙漠地区工作者，久不食蔬菜和水果，常会患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦会患此病。
科学研究证明，维生素C在人体内不能自己合成，必须靠进食供给。正常人需要量为每日75毫克，有缺乏现象时，可增加至200～300毫克。除补充维生素C制剂外，膳食中宜多采用富含维生素C的食物。各种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜，都是维生素C的良好食物来源。动物性食物中含维生素C较少。
维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，一不注意很容易氧化而被破坏。维生素C不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器，所以炒菜时最好不使用铜锅或铁锅，而应当选用铝锅。
植物的组织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素C即可因空气氧化而遭受损失。所以，蔬菜、水果以新鲜者为好。
在烹制中应注意：蔬菜应先洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃；烹调宜采用急火快炒的方法，这样可减少维生素C的损失。维生素C在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。
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过敏吃维生素c效果
有很多人身体特别容易造成过敏，过敏对于身体的健康危害是比较严重的，所以很多人为了自己在过敏的时候能通过更好的治疗，想选择吃维生素c，那么过敏吃维生素c效果好吗？下面就做了具体的解答，为了你能用维生素c更安全，可以继续了解一下。
维生素C，学名为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在人体中，它扮演着一个极其重要的角色，而人类自身是无法合成维生C的，必须借助食物来获得，而摄取维生素C，也不仅仅依靠单纯的植物，更需要一些含量更高更纯的保健食品。建议饭后服用，效果更好。适用于爱美的女性、压力大、生活无规律的上班族等。
蔬菜和水果的致敏性普遍都较低，且蔬果中的胡萝卜素、维生素C、维生素E能预防发炎和过敏反应。此外，维生素C还有抗组织胺的作用，体内组织胺多了，就会诱发过敏、发炎和胃酸分泌等不良反应。
建议爱过敏的人，每天至少吃两个拳头大小的水果，其中一种为高维生素C的橙子、猕猴桃、葡萄柚等。
过敏反应引起的症状。可以服用扑尔敏片和维生素C片或者服用肤痒颗粒。避免外界刺激物和局部刺激，不抓，不用力揩擦，不用热水肥皂烫洗.不饮酒，不喝浓茶，咖啡.不吃酸，辣菜肴或其他刺激性食物
维生素C有稳定细胞膜，抗过敏的作用的。
您皮肤过敏，现在服用维生素C对您的症状是有改善的作用的。
以上就全面介绍了过敏吃维生素c的效果，所以在全面了解以后，相信你已经通过了解，了解了过敏吃维生素c的效果不错，所以在全面了解以后，那么可以在过敏的时候，尽快的通过服用维生素c，尽快的让自己的过敏，通过服用维生素c，尽快的得到控制。
薯类也富含维生素C
薯类也富含维生素C
薯类也富含维生素C
说起土豆、红薯、木薯等薯类食物的营养，多数人想到的是膳食纤维，很少有人知道，它们其实还是维生素C的良好来源。
《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，木薯为35毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如白萝卜21毫克、扁豆13毫克、西红柿19毫克、茄子5毫克，但低于大部分的叶、花类蔬菜，如大白菜31毫克、菜花61毫克。
从保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。而薯类食物富含淀粉，可以保护其中的维C。有数据显示，菠菜水煮1分钟后维C保存率为75%。而土豆带皮水煮40分钟后保存率为87%，蒸40分钟后保存率为91%，红薯的结果基本相同。但土豆去皮切丝油炒6~8分钟，维C保留率为54%，油炸仅为38.5%。
为了保护维C，薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。因维C在酸性条件下稳定，烹调土豆时最好加点醋。另外，烹调时不宜过早加盐，否则维C也容易被氧化而损失。
感谢您阅读“97美食网”的《如何从食物中摄取维生素C》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了给煎蛋加点维生素专题，希望您能喜欢！
