“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，自有文字记录以来，国人相信通过饮食可以提升健康。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上火腿肠那么咸的原因你知道吗？，更多信息请继续关注本网站。
火腿肠那么咸的原因你知道吗？
火腿肠那么咸的原因你知道吗？
各种加工肉制品，比如火腿肠、午餐肉等等，都会做得很咸。而高盐是现代人不可忽视的健康风险因素不管是国内还是国外，很多人的盐摄入量都大大超过推荐的控制摄入量。高盐饮食最直接最明显的危害就是升高血压，因而降盐是高血压食疗方案的核心。
随着加工食品越来越多，加工食品中的高盐特性也备受关注。在美国，人们摄入的食盐有77%来自于加工食品，其中有20%来自于加工肉类。不管是火腿肠、午餐肉还是肉丸子，超市里买来的总是很咸。降盐的市场吸引力越来越大，为什么这些食品中依然要加那么多盐呢？
答案是：肉制品中的盐，除了产生咸味，还有更加重要的功能！
首先，盐是防腐剂。肉制品比较容易受到细菌污染，有的细菌或者其毒素的致病能力还很强。高盐对抑制细菌生长有明显作用。当然，食物中能够添加的盐也会受到制约，不可能咸得太过分。所以，除了食盐，要需要其他的防腐剂。比如肉毒杆菌，目前对它最有效的防腐剂就是亚硝酸盐。如果不能控制它，它死亡之后会产生肉毒素，是自然界中毒性最强的物质之一。所以，不管消费者对亚硝酸盐多么深恶痛绝，肉制品中一般还得使用它。而李斯特菌和乳酸菌，则可以用乳酸钠、二乙酸钠配合食盐来控制。一方面，这些防腐剂中也有钠；另一方面，如果降低了食盐用量，就需要添加更多的其他防腐剂，这是消费者更不愿意的。
第二，加工肉制品中需要食盐来改善品质。加工肉制品需要结合尽可能多的水，才能有良好的口感。要结合更多的水，一方面需要盐使得肌肉纤维吸水膨胀，吸收的水才能被肌肉牢牢抓住，在后续的加热中不流失。另一面，需要肉中的蛋白质溶解出来，互相结合形成蛋白胶，把水固定在这些蛋白质形成的胶中。溶解出来的蛋白质越多，结合的水就越多。盐可以促进更多的蛋白质溶解出来，通常在火腿肠类的肉制品中用到2%左右这已经很咸，但从保水的角度也还不足够高，通常还要加入保水能力更强的磷酸盐。不过，虽然磷也是人体需要的元素，但是人们从正常饮食中得到的磷已经足够多，所以并不希望再通过添加来摄入更多的磷。
要想降低肉制品中的盐含量，就必须要同时解决防腐和保水两方面的问题。
防腐的问题可以通过工艺流程的控制来加少引入细菌的机会，然后组合使用多种防腐剂来减少防腐剂的总用量。许多人看到多种防腐剂就很不安。其实，要抑制不同的致病细菌，不同防腐剂的效率并不相同。合理地组合使用多种防腐剂，反倒有利于减少总用量。此外，氯化钾与食盐在化学结构和性质上有比较大的相似之处，用氯化钾来替代一部分食盐，也可以降低食盐的用量。对于健康人，常规饮食中摄入的钾距离有害的量还比较远，所以除了那些因为特定疾病需要限制钾摄入的人，氯化钾取代食盐也是很好的方案。
从技术上说，高压处理是一个有潜力的方向。食品技术中的高压处理，是把食品置于软包装中，在几千个大气压下处理一定时间。这种加工手段不需要添加其他成分，不用加热或者只需加热到几十度，比较容易被消费者所接受。经过高压处理，食品中的细菌数大大降低，可以实现一定的灭菌功能。此外，经过这样的高压处理，肉的保水能力也有明显增强。有实验显示，经过300兆帕的压力（大致相当于3000个大气压）处理，1.5%的盐能展示出常规加工下2.5%盐的保水能力。
高压处理的难点之一，是过高的压力也会使一些蛋白颜色变淡，出现加热过度的外观。而这种颜色变白的现象是消费者所不喜欢的肉制品的亚硝酸盐，防腐之外还起到护色的作用，就是避免肉在高温加热中变色。但如果压力不够高，又达不到足够的保水效果。
僵直前肉的采用有助于解决这一难题。所谓僵直前肉，是动物屠宰之后、身体变冷僵硬之前的肉。这个僵直的过程伴随着肉中大量的乳酸的产生。乳酸导致肉的酸性增加，肉中蛋白的带电量减少，蛋白质分子从延展转向紧缩，吸水性就会下降。如果在僵直发生前就开始肉制品的加工，加入的盐就可以抑制乳酸的产生，从而使肉处于一种更容易吸水的状态。有实验显示，这样的肉在经过不导致蛋白变色的压力处理，依然可以获得满意的吸水性能。
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秋天喝水的细节，你知道吗？
秋干气躁，人体的水分容易丢失，需要注意及时补充。体内水不够，会感到口渴、头痛，并且影响认知能力。健康成人每天需要水2500毫升左右，除了从食物中获得一定量的水，需要注意及时喝水。那么秋天如何喝水呢？
秋天喝水的细节，你知道吗？
秋天喝水五大细节：
1、秋天喝什么水？
好水的条件，不应含有农药、重金属、细菌等有害物质，应均匀地溶解钙等无机物成分，PH值为8~9的弱碱性水为宜；水温最好低于体温，在摄氏20~25℃左右；最好含有丰富的氢离子。
生活中常喝的饮品包括白水、茶水、饮料等，白水不含能量、解渴，是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力是最符合人体需要的饮用水，并且干净卫生、制作简单、经济实惠，是饮品中的最佳选择。
矿泉水、矿物质水、纯净水等也可以作为一种选择，但不宜作为主要的饮用水。对于女人来说，只喝一成不变的白开水实在无趣，让生活多一点情趣，花茶、绿茶、或者在水中添加点维生素成分丰富的低糖果汁，会让喝水变得更有姿色。但早晚一定要喝白开水，而不宜以茶、饮料来替代水。
2、秋天每天喝多少水？
喝水时间应分配在一天中的任何时刻，原则是少量多次，每次200毫升（约1杯）左右。一夜的睡眠会丢失不少水分，尽管在起床后没有口渴感，但体内仍然会因为缺水出现血液黏稠。早晨起床后喝一杯凉开水（150毫升）可以降低血液黏度，增加循环血容量。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200ml（约6杯）。
不同的人群喝水也应不同。对于室外工作者来说，随身携带水杯或水壶，装400毫升~500毫升的矿泉水或者开水，稍觉口渴就喝，依据自己身体情况多补充水分。对于老人而言，由于老年人消化功能差，建议最好减少每次的喝水量，增加喝水次数。特殊人群需要根据医嘱决定每天的饮水量，6个月以下的婴儿、心脏病人和肾脏病人不宜多喝水。
3、秋天喝水用什么杯子？
一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。塑料杯也应该是不受欢迎的一种。五颜六色的杯子很吸引人，但最好别用。金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。
喝水可以选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。因为搪瓷杯是经过上千度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。
喝水杯首选应该是玻璃杯。别以为玻璃杯只是通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。
4、秋天什么时候喝水好？
AM6：30：经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝杯250ml的水，可帮助肾脏及肝脏解毒，还可帮助清洁胃肠道。别马上吃早餐，等待半小时让水融入每个细胞，进行新陈代谢后，再进食！（非常重要！身体排污靠它！）
AM8：30：清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250ml的水！
AM11：00：在冷气房里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。
PM12：50：用完午餐半小时后，喝一些水，取代让你发胖的人工饮料，可以加强身体的消化功能，不仅对健康有益，也能助你维持身材。
PM3：00：以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧！喝上一大杯水，除了补充在冷气房里流失的水份之外，还能帮助头脑清醒。
PM5：30：下班离开办公室前，再喝一杯水。想要运用喝水减重的，可以多喝几杯，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
PM10：00：睡前一至半小时再喝上一杯水，不过别一口气喝太多，以免晚上得上洗手间影响睡眠品质。
5、秋天怎么喝水更健康？
喝温不喝凉。喝凉水会使胃肠黏膜突然遇冷，从而使原来开放的毛细血管收缩，引起胃肠不适甚至腹泻。而过烫的水进入食道，易破坏食道黏膜，诱发食道癌。因此，喝水最适宜的温度是10℃~30℃。
喝淡不喝甜。天热时应喝些淡盐水补充钠，自制绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温，还能补充维生素等多种营养，各种甜饮料高糖、高能量，营养素也比较单调，并不推荐大量饮用，更不能用来代替白开水。
慢喝不快喝。快速大量喝水会迅速稀释血液，增加心脏负担，也容易把大量空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹胀。正确的喝水方法是，把一口水含在嘴里，分几次徐徐咽下，这样才能充分滋润口腔和喉咙，有效缓解口渴。
早喝不晚喝。当出现口渴心烦或乏力头疼等状况时，说明机体细胞已经开始脱水，此时再喝水已经是被动饮水。久而久之，人体就会长期处于一种潜在的缺水状态，不利于正常代谢。因此喝水跟吃饭一样，也需要定时，变被动饮水为主动饮水，在感觉到口渴之前喝水。
不吃早餐的危害你知道吗？
不吃早餐的危害你知道吗？
不吃早餐的危害你知道吗？
不吃早餐会胖吗
很多人为了减肥，或者是因为起床晚没时间等原因，经常不吃早餐。然而专业人士提醒，不吃早餐不仅不能减肥，不吃早餐还会让你胖起来。
不吃早餐的人一整天都有强烈进食欲望
早晨起床后，人体已有10来个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦耽疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。
甚至这种感觉会持续一整天，在一整天里你都想吃多一点，对高热量食物有更强烈的渴望，从而进食更多热量，体重胖起来。
不吃早餐还会让你老得快
不吃早餐，人体内储存的葡萄糖消耗殆尽，身体为了维持血糖，会分解蛋白质来合成葡萄糖。久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。
不吃早餐很伤胃
在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。而且早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。
火腿肠有营养吗
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着文化的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是小编收集整理的“火腿肠有营养吗”，欢迎你的品鉴！
我们现在吃东西都不仅仅为了补充能量而已，我们要求要吃得健康并且吃出健康的身体，所以很多食材在没有吃前我们总要问问到底吃这种东西能不能带来营养，例如火腿肠是我们常见的一种肉制品，那么火腿肠到底有没有营养，我们能不能多吃火腿肠呢？
火腿肠有没有营养我们需要认识什么是火腿肠以及火腿肠的成分。火腿肠是一种非常流行的肉制品，火腿肠一般用鸡鸭鹅或者猪牛羊的肉作为原料制作而成的。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠营养分析： 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。
4.选购在保质期以内的产品，最好是近期生产的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。
5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7.如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
上文我们介绍了什么是火腿肠，我们知道火腿肠的原料都是来自家禽或者家畜的肉，火腿肠的优点是携带方便并且容易食用，火腿肠可以保存比较久，火腿肠不是垃圾食品，火腿肠是含有营养的，火腿肠里面一样含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
鸡蛋的这些妙用方法你知道吗
日常生活中，几乎每天都离不开鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高，煎、炒、烹、炸、煮等都可以。鸡蛋除了可以吃外，还有很多用处呢。
1、可以清除污垢：
如果家里的酱油瓶、醋瓶和油瓶使用的时间比较长，就会出现许多污垢，清洗起来特别不方便。如果把鸡蛋壳担碎后放入瓶子里，加入少量水后反复摇晃，里面的污垢就可以消除了。
2、恢复分叉的毛笔：
有些毛笔使用一段时间后，笔头就开始分叉了，如果把分叉的毛笔放到鸡蛋清中沾一沾，然后再放到通风处阴凉，毛笔头就像新的一样了。
3、用鸡蛋清粘玻璃或瓷器：
小块玻璃或瓷器破损后就很难再使用了。如果你用棉棒蘸一些做菜后剩下的鸡蛋壳液，将要粘合的玻璃或瓷器边缘涂抹一下，然后再将玻璃或瓷器用力挤压在一起，大约放置24小时，玻璃或瓷器就会粘牢了，可以继续使用。
4、用蛋清粘破皮的皮鞋：
皮鞋穿一段时间后，就会出现破皮的现象，擦鞋油、鞋水都难盖住，很影响美观。如果用棉棒蘸取一些做菜用过的鸡蛋壳中的液体，轻轻涂抹在破皮内侧的地方，对准后按压好，打上鞋油后不仅没有痕迹，还不怕水的浸泡。
喝酒的学问 这些你都知道吗
“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在历史的发展过程中，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？小编已为您准备好了《喝酒的学问 这些你都知道吗》，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
喝酒的学问很深奥，不是一句两句就能介绍清楚的。为了减少在酒桌上的尴尬，大家要了解屁股一抬，喝了从来、举杯的方向、隔江过桥、左右互换、端杯不落地等着几句话的真正含义。
1、屁股一抬，喝了从来：这句话也有的地方是叫做“双脚一站，喝酒不算”，在朋友之间敬酒的时候不需要站起来，不一定要碰到杯子，如果桌子比较大的情况下我们可以将之间的杯子在菜碗上碰一下即可，如果你站起来敬酒的话，告诉你，你悲催了，罚酒一杯。如果你已经快醉了如何回绝掉呢？这个时候你可以说“屁股一动，表示尊重”这就要看你的耳朵根子经得起劝了没，你要坚持你自己的立场。
2、举杯的方向：朋友在一起第一杯酒在哪里都是有的，当然根据地方不一样，规则也不一样，在湖南有个规矩就是“耍龙”第一杯由主家开始，你要观察主家敬酒的时候用的是哪只手，如果是右手敬酒则说明这杯酒要从主家的右手开始喝，然后从右手边一个一个的喝过来。
3、隔江过桥：这个的意思是在主家敬酒的时候依据主家敬酒的方向过来，如果你上家还没有喝，而你已经喝完了，这个时候你的上家就会在你的杯子里倒满，因为你前面一个人还没喝掉，而你杯子里没有酒了就会认为是你的杯子里没有倒酒，你的上家就会把你的酒倒满，这个时候你就比别人要多喝一杯酒。
4、左右互换：假如主家用右手敬酒，而你用左手端杯喝酒，那你就违规了，你必须根据主家的方向来敬酒，而且你要跟主家的手势一样的，不可以随便更换，一直到最后一个人敬酒完才可以，这就是耍龙的的规则。
端杯不落地：这是在别人敬酒的时候敬酒的人还没喝，而你端起杯子后在别人说话的时候又把你的杯子放在桌子上，这样的话就违反了这个规则，所以杯子端起来之后没喝完是不可以放下的。
醋有那么多保健作用你知道吗
醋有那么多保健作用你知道吗
醋有那么多保健作用你知道吗
醋的种类很多，常用的以米醋为最多。米醋中含有醋酸、水、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸和多种氨基酸。醋除有调味作用外，还有抑制和杀灭细菌的作用。其防病强体作用主要有以下几点：
减肥作用
醋还可用来减肥，因醋中含较多氨基酸，可促进体内脂肪分解，并加速糖类的新陈代谢，从而达到减肥的目的。
软化血管
将花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次9粒。长期服用，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，有利于防止心脑血管玻用醋煮花生米或黄豆也有降压、降脂的作用。食醋和冰糖混合溶化后，饭后服用1汤匙，也有降压作用。高血压、高血脂、冠心病和肥胖者食用都有益。
美容作用
实验证明，长期坚持在洗脸水中滴几滴醋，可消除面部污垢，也有利于面部皮肤的营养。皮肤粗燥者，可将醋与甘油以5：1的比例混合涂抹皮肤，长期使用可使皮肤变嫩。
治手脚裂
将500克醋放在铁锅里煮，开锅后再煮5分钟，然后将醋倒入盆中，水温适宜后将手脚均泡在醋里，每次泡10分钟，每天泡两三次，两周即可好转或痊愈。
强化骨骼
煮海带时加点醋，可使之变软。海带中含丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，有利于强化骨骼和牙齿，防止软骨病，改善高血压症状。
抗衰防病
食醋还有抗衰老作用。醋中的氨基酸含量较高，可以有效地抑制人体老化及预防老年疾病，香港中医界也指出，食醋可加速新陈代谢，有抗衰老作用。
醋还可治疗一些常见疾病：
醋有开胃健脾、清心益神、降压、防治感冒的作用。服醋可治疗胆道蛔虫症。患肠炎时温服适量醋（每次约30毫升，每日3次）对止泻有一定作用。睡前，在一杯温水中加10毫升醋，服后对失眠有益处。小儿烧汤伤可用醋抹患处，有防止起疱和止痛作用，还可防止感染。劳累后洗澡时，在浴水中加点醋，可消除疲劳，增加舒适感。
火腿肠煎蛋
食材明细：
原科：鸡蛋5个(约重250克)，火腿肠50克。
调料：精盐，味精，绍酒，葱姜汁各适量。
火腿肠煎蛋的做法步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，火腿肠切粒状也加入碗中，放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。
2、锅上火烧热，．加适量底油，将蛋液下锅，用“晃锅”的方法摊成圆饼状，先用小火将蛋饼一面煎至金黄色，翻个后再将另一面也煎至金黄色，出勺装盘上桌即可。
用腊肉替换火腿肠，称为腊肉煎蛋。
调味料中加入胡椒粉、鸡精，称为胡辣火腿煎蛋。
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