生活的意义，一定程度是吃好，美食在中国人的生活是不可缺少的，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以很多人热衷美食是有道理的。你印象中记忆最深的美食是什么？也许以下内容“豆渣怎么吃？豆渣有什么营养”合你胃口！为方便后续阅读，请你收藏本文。
豆渣有什么营养
豆渣虽然是都加过滤后的剩余物，但是大豆中部分营养物质还是残留其中，一般豆渣中水分含量有85%，蛋白质3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外还含有钙，磷，铁，纤维素，半纤维素以及木质素等物质。
1、豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用。
2、豆浆渣中的纤维素很粗，必须要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现。
3、豆浆中纤维素，半纤维素以及木质素等可以促进肠胃蠕动的纤维物质，可帮助肠胃消化，经常食用有减肥，改善便秘的功效。
豆渣怎么吃？
1、豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
2、营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。
3、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
4、金玉飘香
豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。
5、豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
6、五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
7、豆渣排骨
主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、时令蔬菜适量；
附料：小葱、香菜、辣椒盐、香油、味精；
加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附适量搅拌佐食排骨。
豆渣的做法
豆渣如此好吃，那应该怎么样来制作呢？其实，只要动动脑筋，精心调配，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。
一、豆渣馒头
材料：1、3/4杯湿豆渣（如原存放于冰箱，需先微波至温热）；
2、1/4杯温水；
3、2又1/4杯中筋面粉；
4、1小匙白糖；
5、1/2小匙酵母。
作法：1、材料1至5依序放入面包机，面团做好后（一个半小时），再留在机内发酵半小时；
2、取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上；
3、烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳；
4、蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟
备注：1、即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷；
2、这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实；
3、因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。
二、豆渣猪头
1、猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。
2、豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油（如吐油时滗去余油），起锅待用。
3、姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4、用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。
豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。
特点：豆渣猪头为咸鲜味型，深牙黄色，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。
三、咖哩豆渣
调味料：咖哩粉1大匙、黑胡椒1/2茶匙、黑醋1大匙、西红柿酱1大匙、酱油1.5茶匙、糖1茶匙
做法：1、将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。
2、用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿盯红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3、待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。
4、白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。
四、炒豆渣
原料：主料：豆渣500g，小虾米30g。调料：色拉油、葱花、盐、味精。
制法：
1、将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。
2、锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿并肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
五、果仁豆渣粥
原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：
1、核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。
2、将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。
3、煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
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食材配方
主料：
豆渣
油
鸡蛋
面粉
鸡蛋
小苏打
做法 共9个步骤
1.称好油备用
2.打一个鸡蛋
3.加白糖拌匀
4.加小苏打拌匀
5.加豆渣拌匀
6.加面粉拌匀
7.和成面糊
8.放入裱花袋中
9.挤成想要的样子
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豆腐脑好吃、好做，但后续的工作量也是比较大的，就是豆渣的处理。我一般都是做馒头、花卷什么的，因为这样吃，用油量少一点，做饼的话，就要用油煎，多吃了会长不少的肉呀
食材配方
主料：
豆渣
350ml面粉
500ml辅料：酵母
1勺温水
90ml麻辣油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.将豆渣和面粉放一起，倒入融化了酵母的温水。
2.揉成面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵。
3.3个小时候后发酵结束。
4.把面团放在撒了手粉的面板上揉至光滑。
5.擀成面皮，抹上麻辣油、再均匀撒点盐花。
6.卷成长卷。
7.用刀切成一段段的。
8.取两段叠在一起。
9.用筷子在中间压一下。
10.卷成花卷的生坯，放进蒸笼中醒40分钟左右。
11.开火蒸了25分钟左右关火，再定型3分钟就行了
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食材配方
主料：
面粉
豆渣
豆浆
油
葱
酵母
盐
做法 共16个步骤
1.豆渣，面粉准备好。
2.将面粉倒入豆渣中，准备好豆浆。
3.将酵母倒入温热的豆浆中拌均。
4.将和好酵母的豆浆倒入面粉糊里。搅拌均匀
5.搅拌成雪花状后，和成一团。
6.和好的面团，表面拍上一点水，盖上盖子。放在温暖处发酵。
7.发酵好的面团，继续揉，揉出气体后，醒上半个小时。
8.切好的葱花中放入食用油和适量的盐拌均备用。
9.醒好的面团擀成面皮。
10.在面皮上涂上葱花。
11.从一头开始卷起，最后卷成长条状。
12.用刀切成一段一段的，喜欢吃卷子层多的就切的细一点。
13.拿起四个小长条。捏在一起。
14.捏住两边，用力的拉伸一下。
15.左右手向反方向拧一下，结头扣在一起，便成了小花卷了。
16.做好的小花卷放在屉中醒20分钟左右，冷水上锅开蒸。水开后，蒸12-14分钟即熟。灭火后，三五分钟之后再起锅。
豆渣土司怎么做好吃 豆渣土司
豆渣土司
每次打豆浆剩下的豆渣有什么用呢？豆渣里含有大量膳食纤维，丢之可惜了，可以做饼、馒头、面包等等，今天我做了个吐司
食材配方
主料：
豆渣
200g高筋面粉
300g鸡蛋
1个辅料：
酵母
１.5小勺盐
1g白糖
30g黄油
20g做法 共10个步骤
1.豆渣倒入面包桶中
2.倒入鸡蛋(留一些刷土司表面),盐,白糖
3.最后放入酵母,酵母离盐远点放.
4.搅拌10分钟后,放入黄油20克,继续搅拌到出薄膜
5.发酵至两倍大
6.取出后,整形,分成三份,每份卷起,放在450克的土司模中
7.再次发酵至两倍大,至8成滿(表 面 刷 蛋 液 )
8.烤箱175度预热,倒数第一层放入土司模
9.上色后盖锡纸
10.全程大约要50分钟.
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核桃豆渣椰蓉包
核桃黑豆渣椰蓉包，有豆浆饮的同时，又能吃到包子。一举两得，不浪费豆渣，而且又营养美味。
食材配方
主料：
低粉
200g核桃豆渣
100g酵母
2g糖
20g炼奶
10g辅料：
白醋
2滴椰蓉馅
100g做法 共12个步骤
1.将主料全放入面包机，启动面包机，揉成团时，放入两滴白醋，揉至光滑不沾手的面团时，熄面包机，直接装在面包里室温发酵；
2.经过1.5-2小时的室温发酵，面团膨胀为原来的两倍大，且面团里面组组呈蜂窝状，则发酵完成；
3.取出面团再次揉成光滑不沾手的面团;
4.然后分割成6等份，静置20分钟；
5.准备椰蓉馅；
6.然后将面团擀开；
7.放上椰蓉馅；
8.将椰蓉馅包好，捏紧；
9.然后卷成橄榄形，再搓均匀；
10.放入蒸架上，放入锅里醒发20-30分钟；
11.生坯膨胀为原来的1.5倍大，且拿起在手上有种轻的感觉，醒发完成；
12.凉水下锅，大火煮沸后转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟即可出锅啦。
豆渣葱油酥饼怎么做好吃 豆渣葱油酥饼
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第一次用豆币换了电饼铛，一直放在那里没用，周六晚饭用豆浆机打了些黄豆和腰果的豆浆，过滤出半碗豆渣来，晚上就趁势和了一团面，醒了一夜，周日大早，拌了些猪油油酥，加
食材配方
主料：
普通面粉
300g辅料：
猪油
适量葱
适量椒盐
适量植物油
适量豆渣
适量
做法 共16个步骤
1.豆渣加适量面粉
2.和成面团，要稍软一些。
3.猪油用微波炉打1分钟，软化。
4.加适量面粉合成油酥
5.葱切成葱花
6.大面团分成相等的小面团
7.取一小面团，擀成小面饼，加入油酥。
8.将油酥包在面饼里
9.擀成牛舌状
10.撒上一层椒盐粉
11.再撒一层葱花
12.卷成卷
13.将面卷两端捏紧，拧几圈压扁。
14.擀成一大张面饼
15.电饼铛先预热，再倒少许油。
16.放入面饼，盖上盖，1-2分钟，打开盖把饼翻面，再盖上盖，过一分钟就可以出锅了。
豆渣香葱小饼怎么做好吃 豆渣香葱小饼
豆渣香葱小饼
这周开始连续三天，是小宇半期考的时间，于是利用周末给孩子折腾了2天鱼，一直抗拒鱼的小宇同学这次依然很淡定，在我的一番哄骗下总算是给我老人家一点面子，为着对得起多
食材配方
主料：
豆渣
90g辅料：
鸡蛋
适量香葱
适量胡萝卜
适量面粉
适量做法 共6个步骤
1.准备好豆渣
2.胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状
3.将所有材料混合成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品
4.调成糊状
5.电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊
6.盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可
萝卜豆渣丸子怎么做好吃 萝卜豆渣丸子的做法
萝卜豆渣丸子
每次做豆腐都剩下好多豆渣，扔掉了觉得浪费，于是想方设法把它消耗掉，以前炸这种丸子，放的都是豆腐，这次放了豆渣，也很好吃，外皮酥酥的，里面却软嫩的很，当零食吃也很
食材配方
主料：
猪肉馅
300g豆渣
100g萝卜
200g辅料：
五香粉
适量盐
适量鸡蛋
60g姜蓉
适量葱花
适量面粉
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.萝卜去掉头和根，洗净
2.用擦板擦成丝
3.撒点盐，腌渍一下
4.做豆腐的豆渣适量
5.猪肉馅适量
6.葱切成碎末
7.把豆渣和肉馅搅拌，加上葱花
8.加入五香粉
9.加入适量的盐
10.加姜蓉
11.倒入萝卜丝
12.加入一个鸡蛋，搅拌均匀
13.加点鸡精
14.加入适量面粉
15.把所有材料和匀
16.锅中烧油至7，8成热，把丸子坯子放进去，转小火炸
17.炸至表面金黄，捞出沥油
豆渣馒头和花卷怎么做好吃 豆渣馒头和花卷
豆渣馒头和花卷
每次打豆浆，剩下的豆渣都倒掉了，网上看到很多的的染色馒头，还不如好好利用豆渣，做出这美味的小馒头和花卷，即营养又放心。
食材配方
主料：
面粉
200g豆渣
60g酵母
5g辅料：
盐
适量油
适量香葱
适量
做法 共8个步骤
1.酵母用温水化开。
2.豆渣和面粉拌匀。
3.用酵母水和成面团，醒发一小时。
4.待面发至两倍大，按下个窝不塌陷即可。
5.面分两份，取一份排气揉匀搓成条，用刀切成小块。好成馒头生坯。
6.另一份擀成薄片，刷上一层油。撒上盐和十三香。撒上香葱碎。
7.卷起，切成几等份。将面卷卷起来成花卷生坏。
8.将馒头和花卷放在锅里继续醒发二十分钟。上锅大火蒸十五分钟。
【红薯豆渣馒头怎么做好吃】红薯豆渣馒头的做法,配方
红薯豆渣馒头
把榨完红薯豆浆的豆渣留了下来，用来做成了馒头，想不到口感还挺好的，一点也不粗糙，还带着淡淡的豆香味。豆渣的营养价值也很高哦，把倒掉很浪费的，不如把它做成馒头小饼
食材配方
主料：
红薯豆渣
220g小麦面粉
350g绵白糖
10g辅料：
酵母
4g温水
适量做法 共12个步骤
1.先将酵母用少许温水溶化，静置5分钟。
2.豆渣和面粉放入深盆内，再将静置好的酵母倒入面粉中。
3.然后拌成絮状，如果觉得面粉比较干可以再加适量清水。
4.倒入面包机桶内。
5.启动和面程序。
6.将和好的面取出，放温暖处发酵至两倍大。
7.发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑。
8.再把面团搓成长条。
9.分成一个个小面团。
10.把小面团滚圆，滚至表面光滑。
11.蒸锅内放水，再在蒸笼里刷上一层油，然后把小面团放入，静置20分钟。
12.最后开大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖。
豆渣胡萝卜饼
打豆浆滤出的豆渣仍然有很多营养，加入鸡蛋和面粉，再来一点蔬菜，就可以做一盘营养丰富，软软香香的煎饼了，配上豆浆就是完美的一顿早餐，而且所有的材料都不会浪费。
材料：
豆渣，胡萝卜，香肠，鸡蛋，
豆渣胡萝卜饼的做法步骤：
1，豆浆机打出的豆渣滤出晾凉（我的豆浆有加黑米黑芝麻所以是黑的），胡萝卜、香肠切小丁。
2，先在豆渣中加入鸡蛋打匀，然后加入胡萝卜香肠丁拌匀，加入适量面粉调成略稠的面糊，加入盐调味。
3，锅内刷油烧热，舀一勺面糊倒入锅内，用铲子摊薄。
4，小火煎至两面焦黄即可出锅。
5，大功告成！
腊肉豆渣全麦馒头怎么做好吃 腊肉豆渣全麦馒头
腊肉豆渣全麦馒头
早餐打豆浆喝，看着留下的白花花豆渣又激起了做豆渣馒头的念头，决定中餐就用豆渣馒头夹着熏香的家乡腊肉，美美吃上一餐，非常的过瘾，豆渣全麦馒头中和了腊肉的油腻，炒香
食材配方
主料：
豆渣
200g中粉
300g全麦粉
100g水
110ml酵母
4g糖
10g植物油
15ml辅料：
腊肉
适量蒜苗
适量做法 共5个步骤
1.将所以的主材料放入面包机里搅拌起筋。
2.取出面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
3.将面团平均分成10份。
4.取一小面团，稍稍排气，滚圆放在垫了湿布的蒸层里，盖上盖，在温暖的地方醒发20分钟。
5.滚水上锅，中火蒸15分钟，熄火后闷5分钟揭盖。馒头横切破开，夹上适量的腊肉和熟蒜苗即可开吃。
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