糖醋带鱼的做法大全2021

吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方差异化常常体现在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，吃了当地美食意味着不虚此行。哪些地方美食让你至今难忘？以下是由小编为你整理的《糖醋带鱼的做法大全2021》，欢迎你参考，希望对你有所助益！

糖醋带鱼的做法

主料：带鱼500克

配料：剁椒30克、大蒜子30克、番茄酱20克、姜5克、料酒5克、酱油8克、白醋30克、生粉适量、盐3克、白糖30克

步骤一、带鱼清洗干净去头和尾部，剁成小块;姜切片，蒜子拍碎

步骤二、将带鱼装入碗中，放入姜片，半勺盐，适量料酒，拌匀，腌制15分钟。接着准备一碟生粉，将腌好的带鱼，逐个拍上生粉备用。

步骤三、锅中放入油，将带鱼下锅，煎炸至两面呈金黄色后捞出控油

步骤四、接着我们来调酱汁：在碗中加入3勺白糖，1勺料酒，2勺酱油，4勺白醋，2勺番茄酱，加入适量清水，拌匀备用

步骤五、锅中留底油，将剁辣椒倒入锅中翻炒，加入姜、蒜子煸香，接着将带鱼下锅，倒入调好的酱汁，用小火焖5分钟后，再将带鱼翻一面，继续焖3分钟，待汤汁逐渐收干就可以享用啦。撒上葱花点缀即可

97msw.coM精选阅读

红烧鳕鱼的做法大全2021

红烧鳕鱼的做法

鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。

主料：鳕鱼

配料：葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉

步骤一、将鱼去膛去鳞洗净，打花刀，加入盐料酒腌制10分钟。

步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁

步骤三、将鳕鱼放入，裹满，放入油锅中煎成金黄色，取出

步骤四、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角，加入老抽、醋、糖、料酒

步骤五、将煎好的鱼，放入锅中，加入开水没过鱼

步骤六、大火烧开，加适量盐调味，转小火烧至汤汁浓缩即可

清蒸大闸蟹的做法大全2021

清蒸大闸蟹的做法

主料：大闸蟹4只

配料：姜适量、葱适量、料酒适量、精盐1小勺、水少许

清蒸大闸蟹的做法步骤：

1.大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒

2.清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子清洗干净大闸蟹

3.切姜片、葱段

4.准备好料酒，烧开水加入葱段、姜片

5.滴入少量的料酒，放入蒸笼，大火蒸20分钟，成品

6.流油的蟹黄

7.蟹黄成品

8.香炒蟹腿：大闸蟹的腿适量，葱姜切好

9.热锅凉油加入香葱、姜丝，然后倒入蟹腿，翻炒，加入适量的盐，滴入少许水，大约五分钟即可出锅

10.成品

11.蟹腿的肉也是肥肥的，香炒蟹腿

清蒸大闸蟹的做法烹饪小贴士：

1、蒸的时候，一定要翻过来蒸，这样做可以不流黄。

2、选螃蟹的时候一定要选活的，否则容易吃坏肚子。

3、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

4、记住凉水下锅，切记。如果喜欢辣味的小伙伴也可以试试辣炒，也是不错的选择。

凉拌木耳的做法大全2021

凉拌木耳的做法

主料：木耳、干辣椒、泡椒、小葱、大蒜

调料：盐、白糖、生抽、醋、香油

凉拌木耳的做法步骤：

1，木耳提前泡发，淘洗干净后把比较大朵的撕成小朵。

2，准备调味料，大蒜切成蒜末、干辣椒和泡椒切成段、小葱洗净切成段。

3，热锅凉油，倒入干辣椒和泡椒，小火炒出香味。

4，把炒香的辣椒和油倒入一个小碗内。

5，小碗内加盐、白糖、生抽、醋、凉白开水、香油，搅拌均匀，调成料汁备用。

6，起锅烧水，水烧开后把木耳倒入锅内，大火烧开后继续再煮3分钟。

7，把煮熟的木耳捞出，用凉水过凉后沥干水分。

8，把第5步调好的料汁倒入碗内，再加入蒜末和葱段，调匀就可以装盘开吃了。

凉拌木耳的做法小贴士

1，泡椒很辣，不能吃辣的小伙伴记得不要放太多，2个就可以了。

2，干辣椒和泡椒一定要在油锅里炒一下，炒出香味后拌入凉菜风味更佳。

清蒸鳕鱼的做法大全2021

清蒸鳕鱼的做法

主料：鳕鱼250克

配料：小葱适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量

清蒸鳕鱼的做法步骤：

1.取出鳕鱼，打开包装

2.然后加入清水里解冻沥干

3.将鳕鱼放进盆子里

4.撒上生姜丝

5.再加入适量的料酒和豆豉

6.最后撒些大葱丝

7.放进锅里盖上锅盖

8.蒸10分钟左右

9.浇一点生抽和热油

10.撒上香葱即可

清蒸鳕鱼的做法小贴士：

1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，另一种是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是油鱼，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。

2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。

宫保杏鲍菇的做法大全2021

宫保杏鲍菇的做法

主料：杏鲍菇2个、尖椒一个、洋葱半个、油炸花生米50克

配料：蒜一瓣、味精2克、水淀粉适量、辣椒油5毫升、豆瓣酱5克、小葱一根、干辣椒3个、花生油20毫升、精盐2克、糖5克、醋5毫升、胡椒粉一克

宫保杏鲍菇的做法步骤：

1.新鲜杏鲍菇洗净控水。

2.切一厘米左右见方的丁。

3.尖椒，洋葱切与杏鲍菇大小差不多的丁。

4.大蒜切片，小葱切丁，干辣椒切段。

5.亚洲十美去皮待用。炒锅点火入油烧热，油稍微多一些。入杏鲍菇丁煸炒三分钟。

6.入干辣椒段，葱蒜爆香。入豆瓣酱煸炒出红油。

7.下入尖椒，洋葱丁一起翻炒。边炒边调入味极鲜，盐，糖，醋，胡椒粉，味精翻炒均匀，勾芡。

8.入去皮的油炸花生米，淋入辣椒油。

9.迅速翻炒均匀。

10.出锅装盘即可。

宫保杏鲍菇的做法烹饪小贴士：

1、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

2、吃杏鲍菇能起到软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。

4、选购时，好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

红烧鲫鱼的做法大全2021

红烧鲫鱼的做法

主料：鲫鱼一条(当然或其他鱼也是ok的)

配料：啤酒一瓶、小米椒2个、青辣椒4个、生姜一段、大蒜5瓣、柠檬汁适量、料酒2勺、生粉10克、盐适量、生抽2勺、老抽几滴、白糖半勺、葱一根。

红烧鲫鱼的做法步骤：

1、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右。辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用。

2、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油～多余的油倒出。

3、锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出。

4、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右。

5、揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛。

6、特别鲜嫩，炸过后的鱼外焦内嫩，口感特别赞!

红烧鲫鱼的做法小贴士：

鱼煎好一次后继续复炸一遍，鱼肉更鲜嫩噢。用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒哦～我这次是没用不粘锅，鱼破皮了，建议最好用不粘锅煎鱼哈～

感谢您阅读“97美食网”的《糖醋带鱼的做法大全2021》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋带鱼的做法专题，希望您能喜欢！