国人历来讲究食不厌精，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，吃美食的心情常常令人难以忘怀，由此美食起的作用很大。美食对于你的意义是什么呢？下面，我们为你推荐了糖醋排骨②的做法大全2021，欢迎大家参考阅读。
糖醋排骨②的做法
食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、八角2个、干辣椒、花椒、葱段、姜片各适量、茴香少量、盐(可不放，随意)1小匙。
糖醋排骨的做法步骤：
1、将排骨剁成4厘米长的小节(可请卖家代劳)，用清水浸泡半小时，泡出血水，中途反复换水以去血水，至排骨变成粉白色，捞出后冲洗干净。
2、锅中加水，加入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。
3、为了避免手忙脚乱，我习惯提前做好调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。
4、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
5、锅中留底油，下入葱段、姜片煸出香味后，放入排骨，中火，翻炒约1分钟，倒入调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。
6、大火收汁，再淋入适量香醋炒匀，装入盘中，可以撒少许葱花或者白芝麻点缀。
糖醋排骨的家常做法，不炒糖色不油炸，酥嫩可口，小朋友的最爱!
糖醋排骨的做法小贴士：
1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
2、糖醋排骨焯水的这个水是有讲究的，不能用白水煮，煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。
3、如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
4、炸排骨的时候，开始热油下锅，迅速的把表皮炸成形，锁住排骨里面的水份，然后转中火炸熟，这样排骨的肉质才嫩，炸熟后可以再复炸一次，让表皮酥脆。
5、我一般调好味汁，就不单独炒糖色了。炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了。
6、喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料，加入香醋，目的是为让肉质更加鲜美、骨头酥软，大家不用担心肉会变酸，因为在加热的过程中，酸性物质会挥发掉。起锅前淋入香醋，起到调味的作用。
97msw.coM精选阅读
糖醋排骨该怎么做？糖醋排骨的简单做法
糖醋的口味总是能够非常的吸引人，不管是任何的时候糖醋排骨都是饭桌上不可缺少的重要佳肴。其味道的酸甜可口更是牢牢地抓紧每个人的胃，让每一个人都对它爱不释口!
食材：猪排骨500g，熟芝麻30g；
辅料：白糖4勺，醋3勺，料酒适量，食用油适量，酱油适量，鸡精适量，食盐适量，芝麻适量；
糖醋排骨的做法步骤：
第一步：将排骨洗净，加入葱段，姜片，加清水煮开后撇去浮沫;
第二步：将排骨捞出，过凉水，控干水分备用;
第三步：调料汁，将醋3勺，酱油适量，料酒适量混合调匀;
第四步：将锅烧热，倒入4勺白糖，小火炒糖色;
第五步：待炒至褐色，倒入排骨，翻炒均匀使排骨上色;
第六步：倒入料汁翻炒均匀;
第七步：倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁没过排骨，大火煮开;
第八步：待大火煮开之后调至小火慢煮;
第九步：待锅中汤汁便浓稠之后加入适量的盐和鸡精;
第十步：改大火收汁撒上芝麻便可盛盘。
小贴士：
1、糖醋的用量需多些，根据个人的口味进行调配;
2、炒糖色的时候需用小火慢熬，这样上的颜色才会更好看。
糖醋排骨的做法_美食方法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨，是一道最具有代表性的一道传统美食，选用新鲜猪排骨为原料，做出的肉质比较鲜嫩，色泽红亮，口感香脆又酸甜，已经成为江南地区最受欢迎的食物。而很多人喜欢吃糖醋排骨，主要因为外酥里嫩，酱香入味的口感。今天小编就教大家来做这道糖醋排骨，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料：猪肋排500克
配料：生抽10毫升、耗油5毫升、香醋20毫升、白糖10克、蒜苗10克、白芝麻2克、料酒5毫升、盐5克
糖醋排骨的做法步骤：
1、将排骨冷水下锅，加入姜片5克、料酒5毫升去腥，开火将水煮沸，然后撇除浮末后，将煮好的排骨取出清洗干净备用。
2、调糖醋汁备用，准备1个空碗倒入料酒5毫升、生抽10毫升、糖10克和醋20毫升，搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量油，然后加入少许糖开小火炒出糖色，然后将备好的排骨、蒜倒入锅中翻炒，将排骨上色。
4、然后讲过加入适量的水(没过排骨)，加入调好的糖醋汁、少许盐，开大火烧开，然后盖上锅盖转中小火焖30分钟。
5、30分钟后大家锅盖，开大火收汁，最后将汤汁收汁浓稠，最后撒上芝麻和蒜苗碎即可。这样一道好吃的糖醋排骨就做好了，小伙伴们学会了吗。
糖醋排骨的做法小贴士
1、熬糖色的时候，要用小火慢慢熬，小心熬糊了。
2、炖排骨小火慢慢炖，这样更容易入味。
家常糖醋排骨怎么做好吃 家常糖醋排骨
家常糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受人们的欢迎，排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶
食材配方
主料：
排骨
青椒
胡萝卜
精盐
料酒
淀粉
酱油
米醋
白糖
蒜末
姜末
鸡精
做法 共11个步骤
1.把买回来的排骨清洗干净。
2.锅中放入凉水，把洗干净的排骨放入锅内。
3.接着放入姜片，水开后氽去血沫，浮末，然后把排骨捞出。
4.锅中另放凉水，把排骨段放进锅中，盖锅盖中火烧至30分钟，把肉烧到八成熟就可以了，捞出再洗净，沥干水。
5.这个时候准备好姜片，葱段，大料，花椒，香叶。
6.八成熟的排骨放入碗中备用。
7.锅中放入少量油，投入蒜片，姜片稍微煸一下。
8.接着放入排骨翻炒，调味，放入酱油，米错，白糖一小勺，盐，料酒，加入煮排骨的高汤1大勺。
9.放入青椒段，胡萝卜片翻炒。
10.起锅前开大火，加入少量生粉勾芡后，放入鸡精即可出锅。
11.又香又好吃的糖醋排骨就做好了
无锡排骨的做法大全2021
无锡排骨的做法
主料：排骨800克
配料：大葱1颗、冰糖20克、植物油2茶匙、姜1块、味极鲜酱油半勺、香醋1勺、老抽半茶匙、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、草果1个
无锡排骨的做法步骤：
1.肋排清水寖泡2个小时，去血水。
2.捞出肋排清水冲洗几遍，进行控水，再用厨房纸擦干水分。
3.准备葱，姜，香料，冰糖。
4.生抽，老抽混合拌匀成料汁。
5.准备大碗放入排骨，淋入料汁，充分拌匀。
6.用手抓捏让排骨把料汁都吸收干净，然后用保鲜膜密封放入冰箱腌制2个小时。
7.腌制过后，锅中刷一层植物油，放入肋排小火煎至排骨成焦色。
8.淋入香醋进行煸炒一会出香味。图9.放入所有的香料进行煸炒出味。
9.放入所有的香料进行煸炒出味。
10.倒入适量热水。
11.盖上锅盖小火焖烧68分钟。
12.最后略微收汁，断火出锅。
无锡排骨的做法小贴士：
1、肋排清水寖泡出血水去腥味，还有提前腌制是不能减少的，这样更容易入味;
2、盐就不用再放了，因为酱油的盐分已经够了;
3、炖的时候一定要用小火，菜谱中的这些水分是足够的;
4、排骨属于高钙类食物，特别是肋排，其中的钙质含量更高，常吃能够促进骨骼发育预防骨质疏松。此外，肋排中还含有丰富的蛋白质和维生素，常吃能够提高人体的免疫力和抗病能力;
5、肋排中含有丰富的铁质元素和可以促进人体对铁元素吸收率的半胱氨酸，常吃肋排能够改善贫血。
糖醋排骨(图解)的做法_美食方法
糖醋排骨(图解)的做法
食材：排骨550克、冰糖60克、香醋50克、料酒3汤匙、生抽5汤匙、姜片4片
糖醋排骨的做法步骤：
1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫后即可关火，把排骨冲洗干净;
2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒1分钟;
3、然后倒入冰糖;
4、倒入适量料酒;
5、倒入生抽和老抽，翻炒均匀;
6、放入姜片，大火煮开后小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度;
7、最后转中大火炒到汤汁至浓稠;
8、出锅后撒上芝麻即可，色泽红亮油润，口味香糯酸甜~
糖醋排骨的做法小提示：
选排骨的时候建议用肋排，肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。我去买排骨的时候肋排已经卖完了，所以就用了这个肉排代替。
叉烧排骨的做法大全2021
叉烧排骨的做法
用料：排骨2000克、叉烧酱100克、花生油适量、蚝油50克、水适量
叉烧排骨的做法步骤：
1.将排骨清洗干净，冷水浸泡1小时左右，中途换三、四次水。
2.将排骨切块备用。清水烧热，将排骨放入焯制。
3.待浮沫出现即可关火，用清水洗去浮沫。
4.沥干水分后，加入适量叉烧酱。加入适量蚝油。
5.用手抓匀，使排骨均匀蘸上酱汁。冷藏腌制3小时以上，我冷藏了一夜，比较入味。
6.锅中倒入适量油，稍加热。将排骨放入油中煎制。
7.待两面煎制上色即可出锅。
8.将腌制排骨的酱汁加热。
9.放入煎制后的排骨，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
10.中途翻动几次，烧至汤汁浓稠即可。
叉烧排骨的做法烹饪小贴士：
1、烧制的过程火不要太大，叉烧酱含糖分多，容易糊锅。
2、在烧的过程中可加入适量清水，盖上盖子来焖，中途注意翻动，查看排骨色泽。
3、做之前一定要先用热水焯制，既可去除排骨的血水，又可缩短烧制时间。
4、做叉烧排骨时要注意掌握好火候，烧的时间不宜超过20分钟，否则肉质变老，口感不嫩滑。
糖醋荷包蛋的做法大全2021
糖醋荷包蛋的做法
主料：鸡蛋3个、洋葱圈3个
配料：熟黑白芝麻适量、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油半勺、淀粉适量、水适量、精盐适量
糖醋荷包蛋的做法步骤：
1.洋葱一个从中间切开，切取几片中间最粗部分;
2.然后用手推出中间圆片，只留外圈的洋葱圈;
3.调碗汁：一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀;
4.锅中放少许油，先将洋葱圈小火煎一下;
5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋，小火煎一会儿后用手拈一点点盐均匀的洒在上面;(洋葱最好挑大个，鸡蛋尽量挑小个，我家只有个小号洋葱了)
6.鸡蛋煎至微黄后翻面，继续把另外一面也煎至微黄;
7.然后倒入调好的碗汁，烧至浓稠收汁，洒点熟的黑白芝麻，即可起锅;
糖醋荷包蛋的做法烹饪小贴士：
1、洋葱尽量挑大个的，鸡蛋也尽量挑小个的，这样能保证不浪费鸡蛋，成品也会更美观;
2、洋葱中含有丰富的葱蒜辣素，具有浓郁的香气，切的时候会因气味刺鼻而常使人流泪。而正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲，提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，起到开胃促消化的功效;
3、洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，进入人体后能刺激人体免疫反应，进而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长，因此常吃洋葱可以起到防癌的功效。
苹果糖醋排骨怎么做好吃 苹果糖醋排骨
苹果糖醋排骨
今儿这道，是其中的一餐，解馋菜！ 50来块的小排，居然没有能够填饱爷俩的肚子，除了能说名爷俩是纯粹的吃货外，这苹果炖排骨，也确实来的讨喜。 我炒果酱那阵，腌出来
食材配方
主料：
排骨
青红椒
葱
姜
八角
料酒
生抽
白糖
醋
水
苹果
盐
做法 共10个步骤
1.锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。
2.苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。
3.锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。
4.放入排骨，煸炒。
5.放入苹果，煸炒。
6.倒入调好的酸甜酱汁。
7.加入适量的盐。
8.加入适量的盐。
9.熬至汤汁粘稠，放入青红椒块。
10.略煸炒，断生即可出锅。
懒人版糖醋排骨的做法_美食方法
懒人版糖醋排骨的做法
主料：排骨500g
配料：话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
懒人版糖醋排骨的做法步骤
1，将排骨斩成3cm长的小段
2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约300ml)，混合后静置片刻
3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用
4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色
5，倒入排骨迅速翻炒上色
6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟
7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀
8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可
9、搞掂出碟上桌!配上一碗洁白饱满的米饭，非常开胃，多出的排骨汁，拿来捞面条或者拌饭也很好吃!
懒人版糖醋排骨的做法小贴士
1、因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水;
2、话梅很咸，不用再额外加盐。也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量;
3、炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可;
4、这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完全粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。最后半分钟要密切注意不要烧焦醋酸;
5、在加热过程中会挥发掉，所以起锅前加几滴醋可以强化酸味
少油版糖醋排骨怎么做好吃 少油版糖醋排骨
少油版糖醋排骨
上次做了糖醋素排骨，老公大呼没吃过瘾，正好我团购了小肋排，决定今天趁着周末给他做个糖醋真排骨哈，但是糖醋排骨的做法都用油炸，感觉刚吃过油炸的素排骨，今天还是做个
食材配方
主料：
猪小肋排
400g辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量花椒
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量陈醋
适量熟芝麻
适量大料
适量香叶
适量
做法 共18个步骤
1.将肋排清洗干净切条
2.放到开水里焯烫一下捞出控干水分
3.准备好葱姜片，花椒大料和香叶
4.将调料放到控干水分的排骨里
5.加入料酒
6.加入适量生抽
7.加少许盐搅拌均匀
8.电压力锅内胆里放水，放一个蒸架
9.将拌匀的排骨放进去，定自选保压20分
10.排骨蒸好以后，待蒸汽跑完以后端出来将排骨拣出来
11.炒锅烧热加入玉米油
12.油热以后下入排骨煸炒
13.煸炒到排骨表面焦黄
14.准备好由一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水勾兑好的碗汁
15.待排骨焦黄以后倒入碗汁
16.翻炒到汤汁收干
17.加入少许熟芝麻
18.出锅装盘开吃
山药排骨汤的做法大全2021
山药排骨汤的做法
主料：山药、排骨
配料：枸杞、盐、醋、料酒、生姜山药排骨汤的做法步骤
步骤一、将排骨焯水，去掉血水;
步骤二、山药去皮洗净切成圆段、生姜切片
步骤三、将排骨倒入锅中、加入盐、料酒、姜适量水，大火烧开转小火，(加少许食醋，有利于人体对钙的吸收和利用)
步骤四、半小时后加入山药、枸杞，大火烧开后改小火炖煮1小时
步骤五、加入适量的盐
步骤六、山药排骨汤即可出锅
山药排骨汤的功效
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
排骨
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
山药排骨汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食、痰湿体质、湿热体质忌食;
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜，一般人群均可食用
非油炸版糖醋排骨怎么做好吃 非油炸版糖醋排骨
非油炸版糖醋排骨
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口
食材配方
主料：
排骨
250g辅料：
油
适量盐
适量八角
2个姜片
适量葱段
适量醋
适量料酒
适量老抽
适量做法 共8个步骤
1.排骨入开水锅内抄一下。撇去浮沫。把水倒掉
2.锅内再次放水，放排骨，葱段，姜片，八角两朵。盐少量。
3.大火烧开，盖上锅盖转小火炖30分钟。再把排骨捞出
4.锅内放油，把排骨煎炒到金黄色
5.配调料，一份料酒，两份老抽，三份糖，四分醋，五份水。记住这个比例，此菜都是用的家常的料家家都有，没有老抽的可用酱油替代。也可少加点番茄酱，做出来的排骨颜色更好看。
6.把配好的料水倒入到炒好的排骨中。略翻一下，小火炖十分钟。
7.让排骨充分吸收汤汁。就完成了。
8.这就是完美的非油炸版糖醋排骨
相信《糖醋排骨②的做法大全2021》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糖醋排骨的做法大全专题，希望您能喜欢！
