“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的奶酪戚风蛋糕做法大全 奶酪戚风蛋糕的做法大全，仅供你在工作和学习中参考。
奶酪戚风蛋糕
这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。 刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕
食材配方
主料：
奶油奶酪
80g低筋面粉
70g鸡蛋
5个辅料：
白砂糖
60g黄油
50g牛奶
60ml柠檬汁
3滴做法 共15个步骤
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
4.隔水加热搅拌至融化。
5.一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则搅拌至丝滑。
8.蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
9.挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
10.自上而下快速拌匀。
11.把奶酪糊倒入蛋白霜里。
12.自上而下快速拌匀。
13.倒入8寸模具里。
14.水浴法，中下层，150度60分钟.
15.烤好放凉脱模。
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奶酪戚风做法大全 奶酪戚风的做法大全
奶酪戚风
这款蛋糕是奶酪戚风，它的口感有点像超级轻的轻乳酪，有奶酪的香气，让吃不惯奶酪味的人也不会觉得的腻，吃到嘴里那种细腻轻柔的香甜，绝对值得你一做再做！
食材配方
主料：
鸡蛋
4个色拉油
35ml奶
100ml奶酪
90g低粉
85g糖
85g辅料：白醋
适量盐
1g做法 共12个步骤
1.乳酪切西+奶，隔热水融化
2.撑拌至无颗粒状态备用，一定要无细小颗粒
3.分开蛋白与蛋黄，蛋黄内加入糖、盐，将蛋黄打散
4.打散的蛋黄液内加入油，隔温水搅拌
5.搅拌至蛋黄体只变大，颜色发白即可
6.把奶酪糊与蛋黄糊混合均匀
7.混合好的蛋奶酪糊筛入低粉，搅拌均匀备用；
8.蛋白分三次加入糖，打至近干性发泡状态
9.分三次混合蛋白为糊与蛋黄奶酪糊，切拌均匀
10.将混合好的蛋糊隔空倒入模具内
11.轻震几下，震出气泡
12.将模具放入预热好的烤箱内，中下层，145度1小时30分钟，取出倒扣，放凉后脱模即可
柠檬奶酪戚风做法大全 柠檬奶酪戚风的做法大全
柠檬奶酪戚风
加入了柠檬皮屑和奶酪的戚风，吃起来清爽可口，是下午茶点不错的选择噢。
食材配方
主料：
奶油奶酪
100克蛋黄
3个细砂糖
60克色拉油
15ml柠檬汁
15ml牛奶
45ml低粉
80克蛋清
5个辅料：柠檬皮屑
1个做法 共12个步骤
1.将奶油奶酷室温回软后切成小块，略微搅打。
2.加入一半量的细砂糖，搅拌至无颗粒状。
3.将蛋黄分次一个个的加入，并搅拌均匀。
4.分次加入油、柠檬汁、牛奶(水)及柠檬皮屑，搅拌均匀。
5.加入过筛后的粉类，搅拌均匀即为蛋黄糊。
6.蛋白加入数滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。
7.分3次加入细砂糖打发。
8.打到居于湿性发泡和干性发泡的中间(看到打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)。
9.把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
10.然后加入剩下的蛋白，用橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，直到看不到蛋白糊为止，不能过渡搅拌，这样容易消泡。
11.拌好后的面糊。
12.把面糊倒入模具中，然后把模具在桌子上轻轻震一下，这样可以震出蛋糊中的大泡泡。 155度50-60分钟，出炉倒扣冷却。
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