脆皮紫薯
一直很喜欢紫薯,喜欢那甜糯的口感,喜欢那高贵的气质,还有那诱人的颜色。我已经做了好多关于紫薯的菜品,我要誓将紫薯进行到底。
食材配方
主料:
紫薯
500g春卷皮
300g辅料:油
适量蓝莓酱
适量牛奶
150ml
做法 共8个步骤
1.紫薯去皮切片。
2.放在微波炉用高火加热5分钟。
3.取出用擀面杖捣碎。
4.放入蓝莓酱。
5.放牛奶拌匀。
6.挖一勺紫薯馅放在春卷皮上。
7.把紫薯馅包住。
8.放在油锅里煎至两面金黄。
紫薯布丁
一直想用紫薯做些甜品,超市没有卖的,只有在网上买,可一买就是10斤,对我来说有些太多了,没办法,就慢慢研发各种紫薯了,呵呵。
食材配方
主料:
紫薯
300g辅料:
鲜牛奶
400g白砂糖
25g食用明胶
5g
做法 共13个步骤
1.紫薯去皮
2.切小块,放微波炉里转8分钟,看样子定,软了就行, 蒸软也行
3.软后的样子
4.锅里放糖
5.倒入牛奶,加热到70度
6.食用明胶,加10克水
7.加热后的牛奶,倒入明胶
8.红薯压成泥
9.兑入少量的牛奶混开
10.全倒入混来后
11.过筛网 ,把杂质去掉
12.装入布丁的瓶子里,放冰箱里,半天左右就可以了
13.可以吃了
酥皮紫薯派
学会了千层酥皮的制作后我总想着做点什么好吃的,看到君子的博客里有这么一款紫薯派,宝贝好像对紫薯挺抗拒的,为了消灭家里的紫薯,所以来试了一下,没想到宝贝吃了一大块
食材配方
主料:
千层酥皮
1份紫薯
100g淡奶油
65g细砂糖
35g辅料:全蛋液
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所有分量是食材
2.千层酥皮可以看(蝴蝶酥)里的做法,擀成厚度约0.2CM的长方形薄片,切去旁边多余的成一个大的长方形薄片
3.旁边多余的拨片切成长条状
4.紫薯蒸熟,用擀面杖的一端套上保鲜袋压成泥
5.趁热加入白砂糖搅拌均匀
6.淡奶油分成三次加入紫薯泥中,每次都要搅拌均匀后再加下一次
7.紫薯馅装入裱花袋中
8.以细条的方式均匀挤在长方形千层酥皮上,周围留出1CM的空隙。
9.细条如图排放在挤上紫薯馅的酥皮上
10.除去多余的细条,在网格表面刷一层全蛋液。烤箱预热180度中层烤25分钟,表面金黄即可取出
奶油紫薯派
自从紫薯风靡各大超市和蔬菜市场时,她反而因个子瘦小,其貌不扬,营养价值高而被一些注重营养和追求时尚的人们所接受。因此也身价不菲。很多女性喜欢紫色,紫色给人感觉高
食材配方
主料:
普通面粉
100g奶油
50g牛奶
50g黄油
50g紫薯
100g鸡蛋
50g辅料:白糖
30g盐
1g做法 共17个步骤
1.紫薯去皮洗净切成薄片
2.切好的紫薯上过蒸10分钟
3.蒸好的紫薯放碗里晾凉
4.准备适量的淡奶油,牛奶,白糖
5.装紫薯的碗里倒入适量淡奶油50克,牛奶50克,白糖20克拌均。
6.把拌均的紫薯泥放进搅拌机里搅一分钟,这样紫薯馅料就很细腻了
7.打好的紫薯泥 颜色变浅 了
8.另外拿一个小盆放入100克面粉,10克白糖,1克盐
9.黄油隔水融化
10.鸡蛋一个备用
11.100克面粉加一个鸡蛋,50克黄油 搅成棉絮状
12.合成一个面团,不需要太使劲的揉捏,放入冰箱冷藏松弛30分钟
13.30分钟后拿出面团 擀成擀成0.5cm厚薄圆片
14.用模具压出形状,放入模具中,边缘和底部用手压实,依次做好所有面团。
15.用小叉在中间叉些小孔,防止受热膨胀,剩下派皮切成均匀长条状。
16.将派皮中间填入紫薯馅,然后将条状派皮象编花篮一样,正一条反一条的交叉摆放在紫薯馅表面,接口处用蛋液粘合,最后切去多余部分的派皮。
17.将派皮上均匀的刷上蛋液,烤箱预热,中层,180度,25-30分钟,取出稍冷却后脱模即可
紫薯含有丰富蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,孕妇吃了可以提高免疫力。下面本网站就给大家介绍一下紫薯的做法大全。
紫薯苦瓜圈俏皮可爱的紫薯苦瓜圈,让孕妈妈们既补充全面的营养,又能有个轻松愉快的好心情。
用料:
苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量
做法:
1、紫薯去皮切小块,紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
2、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
3、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
4、水烧开,焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
本网站小贴士:
1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜,这样不会破坏蜂蜜的营养。
2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度,也会增加些甜度。
紫薯苦瓜圈的功效:紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,搭配清凉去火的苦瓜很适合孕期中的妈妈们补充营养哦。
紫薯茶巾绞
紫薯茶巾绞中的紫薯富含硒元素和花青素,帮助孕妇提高免疫力。
用料:
紫薯4个、豆沙适量、细砂糖适量
做法:
1、紫薯洗净,用蒸锅或是微波炉蒸熟。
2、蒸熟后去皮捣碎,用筛粉过筛一下。
3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。
4、取一张保鲜膜,取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上,豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。
5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆,再把保鲜膜拧紧紫薯团,最后揭开保鲜膜即可。
本网站小贴士:
1、紫薯不要去皮再蒸,这样会让紫薯变色,应该蒸熟再去皮。
2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点,也是甜点中最有名的,它是就用裹的手法做出来的。
3、茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
紫薯茶巾绞的功效:紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。目前花青素是防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,能提高孕妇免疫力。
紫薯卷
紫薯卷不仅味道甜美,而且营养丰富,可提高妈妈免疫力。
用料:
紫薯泥80g、面粉200g、水适量(依紫薯泥的水份量调整)、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水约120g、酵母3g、白糖15g、
做法:
1、紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥。
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团,紫薯面团中材料混合均匀,少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大,发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,紫薯面团也同白面团的方法一样,反复揉搓。
3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间少许刷一点水。
4、贴合在一起的面片从上而下的卷起,卷好成圆柱形。
5、用刀均匀地切开,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。
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1、面团中的水换成牛奶,味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。
紫薯卷的功效:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。妈咪多食用,免疫力会得到显著提高。
紫薯花朵松糕
紫薯口味细腻甜滑,香味浓郁,其营养丰富,还有利于抗癌。
用料:
粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g。
做法:
1、紫薯切块蒸熟,压成泥。
2、紫薯泥1份、糯米粉0.5份、粳米粉0.5份混合,搓成细细的微湿的粉,爱吃甜的可以加些绵白糖。
3、将搓好的粉置入模具,稍微压一下,大火蒸20分钟即可。
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1、紫薯泥倒入混合粉中,慢慢用手搓匀。然后一点点的加入牛奶,慢慢加,边加边搓,直到搓成均匀粉状。不能太始,太湿就很难过筛。
2、最好用料理机打一下,这样比较好过筛,最好筛多几次,筛得多就比较松。
3、糖不要放太多,淡淡的甜味道最好。
紫薯花朵松糕的功效:紫薯口味细腻甜滑,香味浓郁。其营养丰富,赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的,对人体没有坏处,孕妇可适应食用。
紫薯银耳汤
银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强宝宝的免疫力。
用料:
紫薯300g、银耳100g、白糖适量
做法:
1、将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。
2、把紫薯削皮洗净,切成小块。用模具压成喜爱的形状。
3、锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
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1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质、纤维素,且富含硒元素和大量花青素。
2、银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等,有着滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠等功效,还能增强宝宝免疫力,实属营养滋补佳品。
紫薯银耳汤的功效:银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强宝宝的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
香蕉紫薯沙拉
紫薯中含有丰富的蛋白质和多种天然矿物质元素,具有抗疲劳、抗衰老、补血等功效。
用料:
紫薯100克、黄瓜少许、圣女果适量、沙拉酱适量
做法:
1、紫薯洗净、去皮、切块,入锅隔水蒸10分钟,蒸好的紫薯趁热用勺压成泥状。
2、香蕉剥去皮,用小刀切去两端,横着挖去中间果肉的1/3。
3、将紫薯泥填在香蕉挖空的部分,将圣女果和黄瓜切好备用。装饰在盘子周围,吃的时候拌上沙拉酱。
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1、紫薯切成厚片蒸的话,熟的快,但是容易碎。
2、紫薯营养丰富具特殊保健功能,易被宝宝消化和吸收。
香蕉紫薯沙拉的功效:紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,具有抗疲劳、抗衰老、补血等功效。
食材明细:
低粉100G,黄油70G,糖20G,鸡蛋约半个,番薯一条,芝士1-2片
芝士紫薯派的做法步骤:
1、将黄油室温软化,加糖混合一起搅打匀,再加入鸡蛋液打匀;
2、筛入低粉,拌成光滑的面团,放冰箱冷藏2小时,取出擀成圆片放入派盘,整形,用叉子在底部扎些小孔,铺一张烘焙纸在上面,再加压一个烤模,压平面皮;
3、烤箱预热后,连压着的烤模一起,放底层200度,烤15-20分钟;
4、在烤派皮的时候,将番薯洗干净放入微波炉高火丁5分钟,熟后取出剥皮,切成拇指公大的粒,趁热拌入芝士片,拌匀后将芝士番薯粒放入烤好的派皮里,再放烤箱烤5分钟,完成。
小贴士:
小贴士:原想用紫薯的,那样做出来会很漂亮,但是买不到,没办法,所以出现题不对图的结果,请大家原谅!
绿茶紫薯酥
一直喜欢吃酥皮类点心 去饮茶时总会点一份,新鲜出炉的才能尽情体会入口即碎的酥松,现在学会了在家随时都可以吃到这份美味,这个绿茶酥做法不难,但是造型精致可爱,拿出
食材配方
主料:
普通面粉
黄油
糖粉
水
低筋面粉
抹茶粉
紫薯
淡奶油
糖粉
做法 共18个步骤
1.油皮:普通面粉和软化黄油拌匀,抓捏成细致小块状。
2.加入40G水和面团,饧面30分钟
3.油酥:将油酥全部材料混合均匀成面团,饧面30分钟
4.饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥,加入适量糖粉和淡奶油拌匀,如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。
5.拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。
6.饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。
7.油皮压扁擀圆,内包一个油酥。
8.包裹好油酥,收口捏合朝下。
9.擀成长舌状。尽量薄。
10.从一端卷起。
11.做好6个卷,静置10分钟。
12.把卷再次擀成长舌状。
13.再次卷起,静置10分钟。
14.将一个卷从中间切断。
15.断面朝上,擀成圆皮。
16.包入紫薯球,捏和收口。
17.做好12个酥,收口朝下摆放。
18.预热烤箱190度烤20分钟左右即可。
紫薯冰激凌奶昔
紫薯中含有丰富的蛋白质、维生素和天然矿物质元素,其中以硒含量最为丰富。关于硒的研究较多,现在普遍认为硒能通过组成抗氧化酶和螯合重金属两个特性,在体内起到抗氧化,
食材配方
主料:
紫薯
100g辅料:
冰淇淋
适量纯牛奶
适量做法 共8个步骤
1.准备食才;紫薯一个,鲜牛奶1盒,冰激凌1盒
2.紫薯洗净去皮,切小块,隔水蒸熟
3.冷却
4.把牛奶放入搅拌机
5.放入紫薯
6.放入冰激凌
7.搅拌40秒
8.装盘即可
紫薯花馒头
馒头吃时间长了,也想变变花样,去超市买了点紫薯,用紫薯和面粉一起,做了几个紫薯花馒头,做好后很漂亮,孩子说看着就想吃。
食材配方
主料:
面粉
300g紫薯
100g辅料:酵母
适量
做法 共10个步骤
1.紫薯洗净上锅蒸熟压成泥
2.和面粉,酵母一起和成面团发酵
3.发酵好的面团
4.发酵好的面团揉匀,下成大小合适的剂子
5.把剂子擀成小圆饼
6.一个压一个放在一起,用筷子在中间压一下
7.然后卷起
8.从压线的地方,切开做成两朵花
9.全都做好后,醒10分钟
10.放入蒸锅,蒸20分钟即可
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