瑶柱虾米萝卜汤怎么做好吃 瑶柱虾米萝卜汤的做法大全

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《瑶柱虾米萝卜汤怎么做好吃 瑶柱虾米萝卜汤的做法大全》，供你参考和使用，请收藏和分享。

瑶柱虾米萝卜汤

贝肉、白萝卜，口味是鲜富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮

食材配方

主料：

白萝卜

500g

辅料：

姜

适量

盐

适量

瑶柱

适量

虾米

适量

做法 共8个步骤

1.萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。

2.瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。

3.萝卜削皮一开四 切片。

4.少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。

5.加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。

6.加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻。

7.浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝 盖上锅盖中火煮20分钟。

8.起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。

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瑶柱虾米粥

食材明细：

大米，东北米，糙米，小麦，红麦，瑶柱少许，虾米少许

瑶柱虾米粥的做法步骤：

1.瑶柱及虾米用清水浸淋。

2.将杂粮洗净，浸软1小时。

3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。

瑶柱虾米焖冬瓜

食材明细：

冬瓜1斤，瑶柱适量，虾米适量，蒜末适量，干贝汁适量，蚝油适量

瑶柱虾米焖冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜去皮洗净后切块；瑶柱及虾米洗净后用清水浸软。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入瑶柱和虾米炒香后加入冬瓜。

3.炒香后加入适量水、干贝汁、蚝油，然后盖上锅盖焖到冬瓜淋即可。

虾米紫菜萝卜汤

食材明细：

白萝卜250克，虾米25克，紫菜(干)5克，黄酒2克，大葱5克，姜3克，香油1克，盐2克，味精1克，色拉油15克

虾米紫菜萝卜汤的做法步骤：

1. 把白萝卜去皮，切细条；

2. 虾米用温水胀发；

3. 炒锅中放油烧热，爆香葱、姜末，下虾米，加酒、水煮沸5分钟；

4. 倒入萝卜条，调味，再煮5～10分钟；

5. 冲入盛紫菜碗中，淋香油即成。

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

瑶柱香菇虾米火腿肠粉怎么做好吃 瑶柱香菇虾米火腿肠粉的做法大全

瑶柱香菇虾米火腿肠粉

蒜香辣鲜渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷上的瑶柱、虾米、香菇、火腿，味道很鲜美。

食材配方

主料：

陈村粉

2条

瑶柱

3粒

虾米

5只

香菇

1个

火腿

1片

辅料：

青辣椒

1个

红辣椒

1个

蒜蓉

2粒

葱

1根

酱油

1大勺

香油

1-2大勺

做法 共10个步骤

1.瑶柱3粒，虾米5只，香菇1个，火腿1片，青红辣椒各1个、蒜2个备好。

2.猪肠粉2条备好。

3.将香菇、瑶柱、虾米提前用泡开，瑶柱、虾米搓碎，香菇、火腿切粒备用。

4.蒜切成蓉，青红辣椒切粒，葱切成丝备用。

5.辣椒豉油的做法：1、锅下油放入蒜蓉扁香。

6.爆出蒜香味后加入青红辣椒，然后加入酱油(喜欢吃甜味可以加点白糖)，盛入碗中。

7.把陈村粉摊开平铺，在肠粉上撒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒。

8.把陈村粉卷起来，切成均匀的段。

9.锅下水烧开，把陈村粉放入，大火蒸约5分钟取出。

10.再把辣椒豉油淋在猪肠粉上，撒上葱丝装饰。

冬瓜圆子瑶柱汤怎么做好吃 冬瓜圆子瑶柱汤

冬瓜圆子瑶柱汤

常吃冬瓜能清热毒、祛湿、利尿、止渴除烦。每次家里做冬瓜汤会经常跟海米或者是火腿搭配，如果有鸡汤或者浓汤宝都可以加一些。这次的汤用了瑶柱，没有鸡汤也没有浓汤宝，这

食材配方

主料：

冬瓜

400g

瑶柱

175g辅料：

盐

适量

姜

8g

白胡椒粉

少许

蚝油

少许

做法 共5个步骤

1.瑶柱买的速冻的，所以冷水中泡软，洗净即可。冬瓜去瓤，洗净。

2.这次因为用了瑶柱，为了使两种食材看起来相似，用小工具将冬瓜挖成了一粒粒的小球。

3.砂锅中倒入适量的清水，放入姜片、瑶柱，煮沸。

4.瑶柱煮沸后，倒入冬瓜圆子。

5.煮到冬瓜接近透明关火。加入适量盐、白糊椒粉、鸡精。即可食用了。

瑶柱萝卜糕

食材明细：

主料：白萝卜7斤，叉烧100克，干贝50克，冬菇40克

辅料：粘米粉450克，澄面50克

瑶柱萝卜糕的做法步骤：

1，首先声明，途中显示的材料是3倍的分量，因此仅供参考。

2，将叉烧切成小粒，如果用肥叉烧的话，最好将肥肉单独放一碗。香菇和瑶柱单独浸泡过夜。香菇切成粒，瑶柱隔水蒸15分钟后，撕成细丝。浸泡冬菇和瑶柱的水都要保留。

3，炒锅内用少许油和叉烧的肥肉起锅

4，煸出油份后加入瘦叉烧粒

5，和香菇粒

6，继续煸炒

7，用酱油和糖适量调味后，加入瑶柱丝，翻炒均匀。

8，注：这里可以留起一小部分瑶柱丝，留做糕面装饰之用。

9，将肉码盛出后（不要洗锅）

10，放入一半剥丝一半切条的萝卜。

11，放入一半剥丝一半切条的萝卜。

12，加入半茶匙的盐，和浸泡菇和瑶柱的水，就开始煮萝卜丝。

13，见开始有水份的时候，就可以加入胡椒粉

14，和蚝油进行调味。

15，萝卜的出水量如图所示程度，即可关火。

16，倒入肉码

17，然后分4-5筛入调配好的粘米粉和澄面。

18，每筛一次，就要拌一下。

19，此步骤一定要耐心搅拌，确保没有残留一粒粉头。这也就是教煮萝卜糕买出高品质的精髓所在。

20，此步骤一定要耐心搅拌，确保没有残留一粒粉头。这也就是教煮萝卜糕买出高品质的精髓所在。

小贴士：

首先，关于叉烧的使用，我主要出于身边的朋友／食客对于传统腊肠、腊肉的喜好日渐降低，用叉烧更符合大家的口味。如果喜欢传统的风味，请自行改为腊肠、腊肉及虾米。

其次，对于粘米粉的使用一定要用上乘的粘米粉，因为粘米粉的品质一旦有参差，一来米香味会减弱不少，二来蒸出来的萝卜糕无法成型。个人建议使用正牌泰国“三象”粘米粉。

最后，由于萝卜糕的配料中含有油分，因此模具不需要提前抹油。

瑶柱翡翠汤

食材明细：

翡翠70公克，干贝2颗，蛋白1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

瑶柱翡翠汤的做法步骤：

1.干贝用50㏄水泡1分钟后，放入锅蒸20分钟剥丝备用。

2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。

3.待作法2再度煮沸后，转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。

4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。

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