牛肉杏鲍菇烫面蒸饺
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 杏鲍菇有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香
食材配方
主料:
牛肉
250g杏鲍菇
300g面粉
350g辅料:
葱
20g姜
10g美极鲜
10ml酱油
5ml蚝油
5ml胡椒粉
3g盐
适量花生油
30ml热水
适量
做法 共14个步骤
1.牛肉剁成肉荣。
2.葱姜切末。
3.二者一起放入盆中加上调料顺着一个方向搅打上劲。
4.杏鲍菇洗净切成小粒。
5.放入肉馅中。
6.顺着搅拌肉馅的方向拌匀。
7.面粉中加适量热水。
8.揉成面团。
9.该上湿龙布醒10分钟
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12.包成水饺。
13.蒸锅中加适量的清水,放入水饺。
14.盖盖旺火上汽转中火蒸8分钟即可。
烫面素蒸饺
俗话说,百菜不如白菜。白菜是冬季的常令食品,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防
食材配方
主料:
白菜
700g面筋
50g豆干
50g木耳
30g面粉
350g辅料:
油
适量盐
适量腐乳
1块香油
少许做法 共19个步骤
1.面粉放入容器中。
2.将开水浇在面粉上。
3.用筷子搅拌成细小的疙瘩。
4.待水稍凉后用手和成面团,盖上保鲜膜饧发20分钟。
5.白菜切碎,加入盐后剁细,这样可以将水分杀出。
6.将剁好的白菜放入屉布里挤出水分。
7.面筋、豆干和黑木耳切成细粒。
8.将所有馅料放入容器里,加入鸡精和姜粉。
9.用香油将腐乳调成糊。
10.将调好的腐乳糊倒入馅料中。
11.将饧好的面团抒均。
12.切块大小相近的剂子。
13.擀成面皮。
14.包入馅料。
15.将包好的饺子摆入笼屉中。
16.包成树叶状。
17.凉水下锅,大火蒸制12分钟。
18.热乎乎的大饺子出锅啦。
19.热乎乎的大饺子出锅啦。
白菜猪肉烫面蒸饺
烫出的面很软,适合孕妇和小孩吃,很养胃~~~·
食材配方
主料:
白菜
200g猪肉
200g木耳
100g面粉
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量香油
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.白菜剁碎
2.木耳剁碎
3.把肉馅用葱姜和好
4.在面粉里倒入开水,要少量!不需要都烫了
5.把面烫成图中这样子就好了,之后再拿凉水和面
6.把面活好,备用
7.把鸡蛋先炒熟,备用
8.把所有东西和在一起,加酱油,醋,香油,盐搅拌,加一点花生油防止出汤
9.把面揪成小面团
10.擀饺子皮
11.包好后放到蒸笼里 蒸15分钟
烫面芹菜蒸饺
今天又是雨天~~~春节到现在,总是有雨,出不了门,在家,只能折腾着做些吃的了。 今天做什么吃?话说,很久没有包饺子吃了,今天就做做吧。 在冰箱里找了一些猪肉糜,
食材配方
主料:
猪肉糜
150g芹菜
400g鸡蛋
2个面粉
400g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量姜
适量胡椒粉
适量鲜抽
适量糖
适量
做法 共15个步骤
1.准备好食材
2.面粉放入大碗,倒入开水,用筷子搅拌一下.
3.揉成面团,盖上保鲜膜,醒20分钟.
4.芹菜洗净,用开水焯一下捞出过冷水。
5.把芹菜切碎,挤去一些水分.
6.用一个鸡蛋放油里炒熟,铲碎
7.肉糜里加料酒,糖,胡椒粉,姜末,鲜抽,鸡精,鸡蛋,往一个方向搅拌匀.
8.放人炒熟的鸡蛋,
9.放入芹菜末,加些植物油,
10.加些盐,搅拌成馅.
11.烫面团搓成长条,切成剂子,擀成饺子皮
12.包上芹菜肉馅
13.蒸屉上刷些油,放入饺子,
14.水开后放上蒸屉,
15.蒸10--13分钟,关火,焖3分钟取出即可。
玉米面烫面蒸饺
白面和玉米面混合做出来的蒸饺好吃,而且易消化,玉米面是粗粮,单纯用面粉来做饺子吃起来口感不太好,而且不宜消化,特别是肠胃不好的人。玉米面是粗粮减肥的一种时尚了,
食材配方
主料:
玉米面
150g白面
250g开水
110ml温水
140ml萝卜
80g粉条
50g虾皮
2大勺肉馅
250g辅料:花生油
适量精盐
1小勺鸡精
1小勺五香粉
1/2小勺生抽酱油
2大勺
做法 共16个步骤
1.玉米面和白面放入盆中混合。
2.玉米面用110克的开始烫面,白面用140克的温水和面。
3.2中面均匀的混合好后,揉成光溜的面团,盖上盖子醒20分钟。
4.把青萝卜老皮去掉,清洗干净备用。
5.粉丝用温水泡20分钟。
6.萝卜叉成细丝。
7.在盆中放入1大勺精盐,用手揉搓,把萝卜里面的水分刹出来。
8.肉馅准备好。
9.把泡发好的粉丝放入案板上,用刀剁成细的粉头。
10.肉馅和粉头,萝卜丝,虾皮放入盆中。
11.调味,放入花生油,精盐,五香粉,鸡精,生抽酱油,然后顺着一个方向搅拌均匀。
12.把醒好的玉米面团拿出来,放到案板上搓成条状,然后揪成相等的面剂子。
13.把面剂子擀成饺子皮。
14.饺子皮上放入内馅包好。
15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上,蒸连底部抹油,防粘。
16.锅中放入足够的水,大火烧开,水开后放入玉米面蒸饺,13分钟之后关火,等2分钟以后在揭锅。
苋莱烫面西葫芦蒸饺
炎热的夏天,常常会感觉没有胃口,不想吃东西,所以,换着花样做些面食吃吃不错。 俺儿子喜欢吃饺子,饺子馅很随意,冬天大白菜,春天韭菜,夏天青菜--- 今天有空,做
食材配方
主料:
面粉
350g西葫芦
450g鸡蛋
3个虾米
10g胡萝卜
40g苋莱
20g辅料:油
适量盐
适量糖
适量鲜抽
适量鸡精
适量葱
适量麻油
适量
做法 共17个步骤
1.准备好食材
2.苋莱洗净,加些水煮开5分钟
3.把汁水乘热倒入面粉
4.搅拌匀
5.用力揉成面团,醒20分钟.
6.西葫芦洗净,擦成丝,放入大盆。
7.放些盐揉几下,
8.胡萝卜擦成丝,放入大盆,揉几下,挤去一些水份待用.
9.鸡蛋打匀,炒熟,铲碎盛出.
10.把虾米漂净,用油炒一下,关火.
11.放入西葫芦丝,胡萝卜丝,鸡蛋,
12.加盐,糖,鸡精,葱花搅拌匀
13.加鲜抽,麻油搅拌好待用。
14.面团揉成长条,切成剂子
15.擀成饺子皮,包上西葫芦素馅
16.放入蒸锅
17.蒸熟即可。
鸡肉香菇玉米蒸饺
香菇鸡肉蒸饺,味道十分的鲜美,营养早餐
食材配方
主料:
面粉
400g鸡肉
300g香菇
200g玉米
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量酱油
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.鸡肉和葱花放在砧板上
2.剁碎
3.玉米粒准备好
4.蘑菇剁碎
5.然后将鸡肉,蘑菇,玉米,盐,鸡精,酱油拌匀
6.擀饺子皮
7.包饺子
8.然后入蒸锅蒸13分钟即可
烫面香菇韭菜盒
中医专家建议,初春应食早韭,提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜
食材配方
主料:
面粉
200g韭菜
150g鸡蛋
2个香菇
3朵辅料:油
适量盐
适量麻油
适量胡椒粉
适量做法 共18个步骤
1.准备好面粉
2.准备好韭菜,鸡蛋,香菇。
3.面粉倒入盆中,缓缓加入开水,边加边用筷子搅拌成絮状.
4.然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。
5.韭菜洗净切成细末,放入大碗中。
6.鸡蛋磕入碗中搅散,然后倒入油锅中炒熟,铲碎.
7.香菇洗净泡好,切碎,放油锅炒2分钟.
8.韭菜碗中加入鸡蛋
9.加入香菇.
10.加盐,麻油,胡椒粉.
11.搅拌均匀.
12.饧好的面团揉成长条,切为剂字.
13.擀成圆形面皮
14.在面皮的一边放上陷料。
15.把另一半饼皮对折过去,用西餐叉子,在边上按下齿印。
16.同样的方法依次做完其他盒子。
17.锅中小火预热后刷上一层薄油,放入韭菜盒子.
18.两面煎透即可。
烫面西葫芦虾皮素馅蒸饺
中午时间普遍紧张,上班族妈妈普遍反映中午不知道该如何打发孩子! 吃饱、吃好,既营养丰富又便捷,一直是我的追求。 这款烫面蒸包,是我最近新做,方便快捷、省油健康。
食材配方
主料:
面粉
400g西葫芦
200g鸡蛋
2个辅料:
沸水
适量洋葱
40g虾皮
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.西葫芦洗净,切掉头尾。
2.用刨丝器刨丝,加入少许盐,搅拌均匀。
3.盐西葫芦丝的过程,将面粉用开水烫熟,边烫边用筷子搅拌。
4.稍微凉凉,揉成光滑的面团,包保鲜膜静置。
5.西葫芦丝剁碎,挤去水分。
6.鸡蛋两个,打散,在平底锅内倒油,将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。
7.虾皮放油,炒香,剁碎。
8.洋葱切丁。
9.将材料放在一个容器内,放盐、鸡精、白胡椒粉、油、香油少许,搅拌均匀。
10.面团饧好,揉匀,搓成长条,揪成小面剂。
11.擀皮。
12.填馅,包成小饺子。
13.蒸锅烧开水,将蒸饺放入,大火10分钟即可。
菠菜香菇鸡蛋烫面素馅饼
北方人都喜欢吃面食,不论是馒头花卷大饼面条什么的凡是面食的我都很喜欢吃,而且是百吃不厌的。很久没有做馅饼吃了,看了好几位网友都烙馅饼也就勾起了我的食欲,于是我也
食材配方
主料:
香菇
100g鸡蛋
3个面粉
300g菠菜
200g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
适量虾皮
适量鸡精
适量葱
适量
做法 共18个步骤
1.面粉一半就开水搅成絮状,再把剩下的面粉用凉水搅成絮状,再揉成面团,放一旁饧10分左右
2.菠菜摘去黄叶,洗净
3.锅中水烧开,焯烫菠菜,捞出过凉备用
4.鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
5.热油锅,一边倒入蛋液一边用筷子不停的搅动,这样炒出的鸡蛋颗粒大小均匀
6.菠菜挤干水分切碎
7.香菇洗净切碎,葱切末
8.将鸡蛋、菠菜、香菇、葱末、花椒粉、盐、鸡精、虾皮、油放入容器里搅匀
9.面团揉成长条状
10.揪成小剂子
11.擀成面皮
12.取一面皮,放入适量的馅
13.收口,捏成包子状
14.倒扣过来,有褶的一面朝下
15.再擀成饼
16.电饼铛预热,倒入适量油
17.放入馅饼煎至金黄,中间可盖盖焖一会
18.煎至两面金黄即可
蒸饺
饺子在中国已有上千年的历史,它算是中餐里最具代表性的一种食品。常言道:好吃不如饺子。拌馅、和面、擀皮、包饺子、煮饺子,每道工序都包含着不少学问。 更绝的是这饺子
食材配方
主料:
饺子皮
400g韭菜
400g猪肉
300g辅料:
姜末
适量胡椒粉
适量味精
适量香油
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.韭菜洗净切碎,加盐腌10分钟,再用手挤掉水份;
2.猪肉去皮洗净,绞碎;
3.将猪肉粒韭菜倒入盆中,用姜末、胡椒粉、味精、香油、盐用手揉搓拌匀;
4.把多余的水份倒掉;
5.买来的饺子皮;
6.包馅,包好后,隔水蒸熟,上碟,粘酱汁食用。
烫面春饼
春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙的很薄的面饼。最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为“春盘”。关于春盘的记载,可见于周处《风土志》:“正无日俗人拜寿,上五辛盘。五
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
滚开水
180g凉水
适量做法 共8个步骤
1.面粉中加入滚开水,搅成絮状。
2.手蘸凉水揉成光滑的面团,醒30分钟。
3.切成大小相等的小剂子。
4.取一剂子按扁,表面刷油。
5.把另一剂子放在刷油的剂子上面。
6.把重叠的两个剂子擀成圆形。
7.锅烧热,放入饼胚,烙至两面微黄即可。
8.烙好后把饼一揭为二,卷上自己喜欢的配菜即可。
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