栗子酥饼
今天,学做一款酥饼,原来打算用坚果打碎加冬瓜糖做馅做一款“坚果酥皮饼”的,由于没有准备足够的用料,所以,做了几个就没有馅了,剩下一些酥皮,怎么办呢,左看看右看看
食材配方
主料:
酥皮
200g辅料:
板栗
适量蜂蜜
适量做法 共10个步骤
1.买回来现成的酥皮。
2.将酥皮摊开用模具压出想要的圆形。
3.准备一包即吃板栗。
4.将板栗放入搅拌机打碎。
5.用少许蜂蜜放入打碎的板栗里拌均匀。
6.取一块酥皮将板栗馅放入酥皮上。
7.将酥皮收口,做成圆饼。
8.放入烤箱。
9.用温度450F(220°左右)烤二十分钟。
10.烤好的酥饼出炉前上一层鸡蛋黄,再烤几分钟即可。
油酥饼
最近看到大家都在做月饼,各式各样的,一点不比那专业的差,很是佩服豆子们的手艺。我也来凑凑热闹,没有烤箱,就用平底锅做几个家人爱吃的油酥饼吧,感觉还不错,很像老婆
食材配方
主料:
面粉
250g猪油
90g水
55g辅料:
油
适量肉松
适量做法 共13个步骤
1.水油面团:普通面粉140g、猪油35g、水55g.
2.将上述食材混合,搅拌均匀,揉成面团,盖上保鲜膜再醒20分钟。
3.油面团:普通面粉110g、猪油55g.
4.将上述食材混合在一起,揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟
5.将醒好的两种面团分别分成等量的小团。
6.用水油面团包裹住油面团。
7.收口捏成团。
8.分别擀成长舌状,卷成卷。
9.再将各个卷擀开成长舌状,卷成卷。
10.将卷两头对捏,搓成球。
11.压扁,擀开,放些肉松,收拢封口。
12.压扁,用刀子划个井字。
13.锅内放少许油,放入做好的饼胚,小火慢慢煎至两面金黄即可。
桃酥饼干
桃酥饼干本人觉得比较适合冬天做,因为比较干,夏天吃比较容易口渴。 桃酥饼干样子一定要注意,本人这次味道在了,样子还需要努力,还是以前第一次做得好。
食材配方
主料:
低筋面粉
130g糖粉
70g黄油
75g鸡蛋
30g辅料:酵母粉
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料,由于糖不容易融化,建议用水融化一下
2.烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右
3.稍稍变色即可,放凉备用
4.糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛,加入盐和黄油,用双手揉搓成均匀的松散状,最后加入全蛋继续用手抓成均匀,就这样的面团。
5.将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右
6.用手轻压面团表面,呈凹状,并刷上均匀的全蛋液
7.烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右
8.这样,桃酥饼干就好了,可以出炉了,香香的~~
椒盐馅
椒盐味儿是广式月饼也有的吗?这个倒是没留意过。不过这口味的月饼,却是川渝月饼之必须。去年就琢磨过这口味,今年继续,借鉴了广式椒盐月饼馅料的配方,准备用来做一道特
食材配方
主料:
瓜子仁
5g白芝麻
5g糖冬瓜
7g樱桃果脯
3g核桃仁
5g熟面粉
25g糕粉
8g冰肉
10g辅料:芝麻油
10g盐
3.5g酱豆腐
1/4块味精
1g花椒面
1g水
5g白糖
50g麦芽糖
8g做法 共14个步骤
1.用料
2.将干果仁和果脯切碎丁
3.倒在一起,混合均匀
4.加入冰肉和酱豆腐,混合均匀
5.加入白糖
6.加入味精
7.加入盐
8.加入花椒面
9.加入糕粉和熟面粉,混合均匀
10.加入麦芽糖
11.抓匀
12.倒入水,抓匀
13.少量多次加入芝麻油
14.抓匀成干湿适宜,能捏成团
莲蓉馅
继续准备馅料。还是用了君之的配方,不过糖的比例略有减少,因为莲子的用量增加了,糖和油都按原方不改。不过,最后的结果还是,很甜
食材配方
主料:
莲子
300g白砂糖
300g辅料:玉米油
135g
做法 共10个步骤
1.莲子洗净加入适量清水
2.找个盘子扣上,放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
3.第二天早上,水被完全吸干,莲子也非常软烂
4.过细筛
5.成为细细的蓉
6.上锅,加入白糖,用中小火加热,并不断翻炒
7.原本干爽的莲蓉一开始会变稀
8.炒至较干
9.加入油,继续翻炒
10.最后炒干水分,能抱团,即可
蛋酥饼
现在天气越来越热,总是不愿意做饭,以前孩子不在家还好,我可以对付,现在儿子放假了,天天追饭,出去买小家伙还挑这挑那,非让我做,好吧,我努力,今天中午用电饼铛做了
食材配方
主料:
面粉
250g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量西红柿
适量小葱
适量猪油
50g
做法 共11个步骤
1.准备好材料
2.面粉中加入一个鸡蛋,搅拌
3.在加入猪油搅拌
4.然后在加入适量水,和成面团,面团稍微比饺子面软一点就可以,饧制2分钟
5.把小葱叶和西红柿切碎
6.和另外一个鸡蛋放在一起,加适量盐调匀
7.饧制好的面擀成长方形薄片,越薄越好,抹上油,面片两侧和底边留一公分的地方不抹油
8.然后把面片折好,用擀面杖把边缘和底部压实,上部留口不要封死
9.电饼铛加油预热好,放入做好的面片,并把锅里的热油往面片上淋
10.面片很快就会鼓起,把蛋液顺着这个开口灌进去
11.灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅
葡萄奶酥饼干
这款饼干加入了蛋黄、奶粉、葡萄干和黄油,因此饼干具有特殊浓郁的风味,非常的酥松、奶香和甜美的葡萄干风味,非常受欢迎的一款饼干哟。
食材配方
主料:
低筋面粉
195g蛋黄
3个黄油
80g奶粉
12g细砂糖
70g葡萄干
80g辅料:蛋黄液
少许
做法 共9个步骤
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3.把面粉和黄油混合均匀。
4.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
5.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小相近的小长方形。为对比刷蛋液与不刷蛋液在口味上有何不同,长方形面团直接排入烤盘。
6.由于面团太软,葡萄干太大,切的不规则,剩余部分直接用手做成圆形啦。圆形面团在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。 呵呵,不刷蛋液的更加酥松,吃时直掉渣。
8.而刷蛋液的表面有一薄层金黄色的表皮,颜色更漂亮。口味都非常的香酥呀。
9.非常的受欢迎,家人都说好吃哟。
豆渣葱油酥饼
第一次用豆币换了电饼铛,一直放在那里没用,周六晚饭用豆浆机打了些黄豆和腰果的豆浆,过滤出半碗豆渣来,晚上就趁势和了一团面,醒了一夜,周日大早,拌了些猪油油酥,加
食材配方
主料:
普通面粉
300g辅料:
猪油
适量葱
适量椒盐
适量植物油
适量豆渣
适量
做法 共16个步骤
1.豆渣加适量面粉
2.和成面团,要稍软一些。
3.猪油用微波炉打1分钟,软化。
4.加适量面粉合成油酥
5.葱切成葱花
6.大面团分成相等的小面团
7.取一小面团,擀成小面饼,加入油酥。
8.将油酥包在面饼里
9.擀成牛舌状
10.撒上一层椒盐粉
11.再撒一层葱花
12.卷成卷
13.将面卷两端捏紧,拧几圈压扁。
14.擀成一大张面饼
15.电饼铛先预热,再倒少许油。
16.放入面饼,盖上盖,1-2分钟,打开盖把饼翻面,再盖上盖,过一分钟就可以出锅了。
荠菜油酥饼
还是十月暖冬时节老爸钓鱼时挖的荠菜,一部分包饺子了,一部分炒着吃,剩下的就做了饼。没想到,这饼被我忘在电脑了冬眠了~~ 用荠菜做出的饼,香酥中带着荠菜特有的清香
食材配方
主料:
面粉
400g荠菜
80g辅料:食油
适量巴西烤肉料
适量盐
适量
做法 共11个步骤
1.准备好荠菜、烤肉料。
2.面粉加水和好,揉匀成光滑面团。
3.烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用;
4.面粉分成两份。取一份擀开成大片。
5.抹上油酥。
6.撒上荠菜末。
7.从一端卷起。
8.分成若干份。
9.做成小圆饼胚。
10.锅热,抹上一层油,放入饼胚。
11.小火煎制两面焦黄即可。
西瓜子酥饼
本来想做饼干的,看着出了烤箱的成品,个个笑开了花,就改名称为酥饼吧。香酥的口感很配这个名字的,是一款健康营养的美味小点心。只是剥瓜子仁要费些时间。
食材配方
主料:
植物油
40g白砂糖
40g面粉
120g鸡蛋
1个辅料:西瓜子仁
适量泡打粉
适量做法 共10个步骤
1.称好需要的食材。
2.植物油与白砂糖搅拌均匀。
3.打入鸡蛋搅拌均匀。
4.筛入面粉、泡打粉搅拌均匀。
5.添加西瓜子仁。
6.和成面团。
7.搓成长方条。
8.切成长方形的块,摆入涂了少许油的烤盘中。
9.烤盘入烤箱中层,170度,上下加热,16分钟左右烘焙。
10.烘焙好的酥饼。晾凉享用,口感更好。
椰蓉奶酥饼干
这段时间懒得不是一般,博客更新频率一天比一天慢,导致游走老大给我恶狠狠地留言说:必须参加这个“圣诞”狂欢派对活动,这是命令!我晕~~~~呵呵,但我也一副准备不听
食材配方
主料:
黄油
125g低粉
150g奶粉
20g椰蓉
25g辅料:细砂糖
60g全蛋液
30g盐
1/4小勺
做法 共6个步骤
1.将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈,我先把黄油放到微波炉里打成液化状态,再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固,这样很打发滴)
2.加入砂糖打至体积变大,颜色变浅。
3.筛入所有粉类,盐,用刮刀拌匀。
4.加入椰蓉拌匀。
5.揪一个小小的面团,按扁,排入烤盘。中间隔一定的距离。
6.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面,在撒上一些椰蓉即可。
黑白芝麻酥饼
其实,这不是计划中的饼干。原本是要求做君之的黑白芝麻饼干的,而且拎了一大包白芝麻回来。可是,你早说嘛,君之的饼干是需要冷冻至硬的,时间不够充足诶(其实,我的意思
食材配方
主料:
黄油
45g细砂糖
30g全蛋液
15克低筋粉
65g黑芝麻
2小勺白芝麻
2小勺辅料:盐
1/8小勺香草粉
1/8小勺泡打粉
1/8小勺
做法 共9个步骤
1.用料
2.黄油软化,加入细砂糖,盐,香草粉,
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋液,打发成均匀的奶油糊
5.低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中,拌匀
6.加入黑白芝麻,以不规则的方向拌匀
7.用勺或刮刀挖成7克/个的小块,放在烤盘上
8.放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
9.表面金黄出炉。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜馅酥饼怎么做好吃 南瓜馅酥饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅怎么做好吃专题,希望您能喜欢!