原味豆浆花卷
囡囡喜欢吃馒头包包,应她的要求,今天又做了这款花卷给她吃。囡囡很开心,还告诉我说:“馒头包包好好吃啊,做多一点啦。“嘻嘻,只要囡囡吃得开心,我就愿意做啦。
食材配方
主料:
低粉
450g原味豆浆
230ml盐
5g糖
25g炼奶
20g酵母
5g辅料:白醋
适量
做法 共12个步骤
1.将主材中先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子,取出面团移至胶盒里;
2.室温发酵90分钟,面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
3.取出面团,排气擀成薄片;
4.卷起来;
5.切成等份的小剂子;
6.再擀成圆片;
7.取四片或五片叠在一起;
8.由上而下卷起来;
9.再一分为二成为两个花卷;
10.放入蒸笼里,置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,则醒发完成;
11.冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟;
12.打开取出花卷就可以食用。
原味小饼干
天气越来越冷,人也越来越懒 做饼干都不想做太复杂的,那么就上一款简单的原味饼干吧 我比较喜欢烤的有点过的口感,嘿嘿,因为觉得烤的过些会更好吃 当然,也可以根据个
食材配方
主料:
低粉
80g奶粉
10g辅料:黄油
40全蛋液
15g糖粉
35g泡打粉
3g香草精
少许
做法 共10个步骤
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉打发
3.滴几滴香草精拌匀
4.分次加入蛋液搅拌均匀
5.筛入低粉、奶粉、泡打粉
6.用刮刀拌至无干粉状
7.揉成均匀的面团
8.整理成圆柱状,入冰箱冷冻半小时
9.取出后用刀切成圆片
10.码入烤盘180度烤15分钟即可
原味水煮活鱼
这道水煮鱼虽然不是很带味,但是保持了大自然的原汁原味,使整个鱼吃起来很鲜哦!这道是做给爸爸吃的,每次我们都是麻辣的水煮鱼,感觉都不够营养。现在爸爸的年龄越来越大
食材配方
主料:
草鱼
600g辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量蚝油
适量做法 共11个步骤
1.准备好一条新鲜的草鱼
2.将鱼切好
3.用盐拌均匀
4.放入淀粉拌均匀
5.放入适量的油
6.生姜大蒜下锅
7.放入水
8.水烧开了,放入鱼
9.放入少许的糖
10.放入少许的生抽
11.少许的蚝油,即可,装碗中放入葱花
原味炸鸡翅
自从有了什么“奥尔良腌料”、“普罗旺斯腌料”等等这类东西后,味蕾遭受着来自世界各地的冲击。虽然我们心里很清楚,这里面有着多少的香料多少的色素,但还是心不由己地品
食材配方
主料:
鸡翅
盐
油
做法 共5个步骤
1.鸡翅洗净沥干水分
2.鸡翅加盐,拌匀,腌制3、4小时左右,放冰箱过夜也行,当然是时间越长越入味,我个人喜欢吃咸点的,但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味,所以各取所需啦~
3.锅内放较多的油,烧热,先用筷子试一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了,这时放入鸡翅小火慢慢炸
4.炸至金黄时,把鸡翅捞出,把火开大,把油烧滚,再把鸡翅放进去猛火炸一会儿
5.捞起鸡翅放到厨房纸上沥油,再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅,这样容易把油都吸进肉里去,那我们就喝油饱了
原味马卡龙
我想做马卡龙的人中,百分之八十不见得有多爱吃,只是希望证明自己可以成功,至少我是其中一员。这是我第一次做马卡龙,原本没希望能成功,结果却是无心插柳了。 烘焙的快
食材配方
主料:
杏仁粉
80g糖粉
80g白糖
80g蛋白
70g辅料:淡奶油
50g黑巧克力
50g做法 共33个步骤
1.将杏仁粉与糖霜混合
2.用手动打蛋器将二者混合均匀
3.混合好的粉粉倒入料理机中
4.两次按下电源键搅打,每次五秒钟
5.将搅打后的混合物倒入一个孔眼稍大些的面筛中
6.过滤后的混合物很细腻,备用。
7.将两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,我们只用蛋清部分
8.取70克蛋白,用电动打蛋器的低速档搅打蛋白,大约一分钟后,加入四分之一的白糖
9.再搅打一分钟左右后,蛋白的气泡变得很细腻时,再加入四分之一的白糖
10.大约搅打三分钟后,蛋白出现明显的纹理时,将剩下的白糖加入
11.继续搅打,直至蛋白呈现牙膏状
12.这时将过筛的粉粉倒入蛋白中
13.从底部向上翻拌
14.然后从中心,将混合液向盆子的四周摊平
15.再次从底部向上翻拌
16.然后再次摊平。这种翻拌和摊平要重复若干次,这样做,是让杏仁糊变得越来越稀
17.当刮板上的杏仁液可以连续的向下滑落时,翻拌工作结束。
18.将杏仁液倒入裱花袋
19.在烤盘上铺油纸
20.将马卡龙的原液挤入裱花袋,做成直径5CM左右的扁圆形(挤下的原液会慢慢摊开,所以量的多少一定要掌握好)
21.然后把它放在干燥通风的地方,直至表面形成不会粘手的膜。这个步骤一定要有耐心,二十分钟后再用手小心的试。
22.将晾好的马卡龙放入预热好的烤箱,150度烤12分钟左右。
23.马卡龙在烤制4-6分钟时,是向上膨胀形成裙边的主要时间。你可以看到表面向上升起过程,也可以亲眼看到裙边的形成,这个过程很令人着迷:)
24.烤制时间差不多了,可以打开烤箱用手轻按马卡龙,若底部还有点软,就可以出炉了。烤好的马卡龙晾凉后,从油纸上取下。
25.在等待马卡龙晾凉的过程中,我们开始制作内馅。准备等量的淡奶油和黑巧克力,黑巧克力要切成小碎块
26.淡奶油放在火上加热,到刚沸腾
27.马上倒入黑巧克力中
28.搅拌至黑巧全部融化,奶油与黑巧完全融合。这时放入冰箱冷藏一会儿,至巧克力液稍粘稠
29.将巧克力液刮入裱花袋
30.将一块儿晾凉的马卡龙胚子底部向上,挤入巧克力液
31.巧克力的多少,以摊开后能盖满马卡龙底部为标准,喜欢黑巧的人,可以多挤些让夹层厚实些,不喜欢黑巧的,可以量少一点,以刚好铺开整个底部为准
32.将另一个马卡龙的胚子盖上,盖的时候左右旋转着向下慢压
33.这样,马卡龙的制作就完成了。等待五个小时后,就可以品尝了。
原味海绵蛋糕卷
方便好吃的分蛋海绵蛋糕卷 有详细的做法步骤哦
食材配方
主料:
鸡白
4个糖
75g低粉
55g融化黄油
30g蛋黄
4个糖
10g辅料:夹心馅料
适量
做法 共13个步骤
1.将蛋白蛋黄分离,蛋白打发至硬性发泡
2.蛋黄加糖,打发至混合,颜色略浅
3.取少量蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
4.再将搅拌均匀的上述面糊加回到蛋白霜中,翻拌均匀
5.低筋面粉过筛网,加入混合好的蛋糊中。对面粉翻拌熟练的一次加入,生手请分2~3次加入面粉
6.这是混合好的面粉蛋糊状态
7.加入液体材料的时候,先用少量面糊混合
8.少数液体材料和面糊混合车体后,再加回大面糊中
9.烤箱预热 180度15~18分钟
10.观察上色情况,颜色带浅焦糖色就可以出炉了
11.填入馅料
12.卷起,冰箱冷藏定型
13.切片,完成~
原味黄油曲奇
原味的黄油奇,更香更脆,当然是更健康更好吃了!
食材配方
主料:
低粉
黄油
细砂糖
糖粉
鸡蛋液
油
盐
做法 共17个步骤
1.材料:鸡蛋和低粉
2.材料 :黄油(这个是美国产的,有点偏白,但是包装很好,227克分成四个独立的小包)
3.包装盒的封口处理也很人性化
4.黄油软化稍打
5.加入砂糖和糖粉
6.打发黄油
7.分次加入鸡蛋液
8.拌均匀
9.筛入低粉
10.切拌均匀
11.准备一个大的曲奇花嘴,套入裱花袋
12.装裱花袋放在空杯子,好装入面糊
13.在铺好油纸的烤盘里挤出花
14.近点看
15.放入烤箱中层,上下火,190度,烤10分钟左右,上色就可以了
16.成品
17.单个曲奇
原味猪蹄汤
美容美容,喝猪蹄烫吧
食材配方
主料:
猪蹄
600g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量酒
适量做法 共6个步骤
1.准备一只猪蹄,剁成块状
2.然后用自来水泡1-2个小时,将血水泡出
3.然后用热水焯一下,加入姜和酒去腥
4.然后捞起洗净沥干备用
5.热锅冷油,将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒
6.大火烧开,小火慢炖
韩式原味紫菜包饭
卷卷卷~韩国包饭村制作的~正宗韩国原味紫菜包饭登场~ 紫菜包饭,韩国一大特色家庭料理,就想咱们的豆浆油条,基本上你可以在各种便利店,韩食小店看到贩卖。 富含维A
食材配方
主料:
蒸米饭
150g紫菜片
1张辅料:香油
适量盐
适量白芝麻
适量胡萝卜条
适量蟹棒条
适量腌萝卜条
适量鸡蛋饼条
适量香肠条
适量做法 共6个步骤
1.准备好各种材料后,将要包的各种内容(香肠,蟹棒了胡萝卜,腌黄萝卜,鸡蛋条)切成细条。
2.将蒸好的饭撒入适量的香油、白芝麻、盐,拌匀。
3.带上一次性手套,将拌好的米饭铺在紫菜上,紫菜两端稍微留点空隙。
4.将切好的条状菜,整齐的铺在米饭上
5.好了~将紫菜紧紧的从下往上卷卷卷~(不熟练的小伙伴可以使用帘子道具)
6.开切~将紫菜包饭切成2cm左右宽度,在包饭表面刷上香油,撒上芝麻,盛盘,开吃~
原味葡式蛋挞
这是一道超级简单省事的西点,蛋挞皮可以购买一些放在冰箱中冷冻起来,随时吃随时烤,只需提前半小时,你就可以吃到美味无比的自制蛋挞了。初涉烘焙的亲们也不用担心,做法
食材配方
主料:
牛奶
160g淡奶油
50g蛋挞皮
9个辅料:
白糖
40g炼乳
10g做法 共11个步骤
1.准备好挞皮、淡奶油、牛奶、炼乳、白糖
2.牛奶160g加白糖40克放奶锅内加热使白糖化开
3.淡奶油50g加入牛奶中
4.加入10g炼乳
5.鸡蛋2只打散
6.倒入奶液中混合均匀配成挞液
7.配好的挞液过筛
8.将滤出的杂质倒掉
9.过滤好的挞液倒进挞皮内
10.入烤箱上下火200度烤20分钟后转170度烤5分钟
11.取出
炸鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶
材料:
1瓶鲜牛奶,1包玉米淀粉,
原味炸鲜奶的做法步骤:
1,准备好玉米淀粉、鲜奶一瓶
2,将玉米淀粉倒入锅中,加入鲜奶
3,.锅内加入适量的白糖,依据自己的口味决定加入的量
4,将面粉、鲜奶和糖搅拌均匀
5,锅子放在燃气灶上预热,然后倒入拌好的鲜奶汁
6,不断搅拌,防止粘锅,直至糊状
7,盛到碗中,放入冰箱冷冻半个小时,拿出
8,将冻好的块切成自己喜欢的大小
9,用面粉兑水,调成稀糊,将原味鲜奶块放入其中,沾满全身
10,在锅中加入较多的油,油加热到滚烫,放入原味鲜奶块炸
11,炸至两面金黄,大约5分钟,出锅即可
南瓜团,甘甜软糯
材料:
1个南瓜,1包糯米粉,
原味南瓜团的做法步骤:
1,将南瓜洗干净,去皮去瓤
2,将南瓜切块,锅中加入水,南瓜块蒸煮5分钟,煮烂成泥
3,锅内加入糯米粉,将南瓜泥加入,揉匀,不需要加水,南瓜里面的水分充足,加水容易很稀
4,将面团再次揉匀,用手挤成圆球
5,放在手心揉,揉圆
6,锅子里加一些水,烧热,将包好的团子放在笼屉上蒸熟,约6-8分钟,
7,时间到了,出锅即可。
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