酥皮饼
中秋节的脚步离我们越来越近了,美食高手们也都在为这传统节日的必备品--月饼忙碌着。欣赏了她们制作月饼的帖子,不由得让我想起儿时吃过的那种酥皮月饼了。在品种繁多的
食材配方
主料:
小麦面粉
260g玉米油
80g绵白糖
30g辅料:
沸水
90g
做法 共12个步骤
1.制作油皮:面粉150g、糖20g称量好
2.倒入30g玉米油
3.倒入90g沸水
4.和成团醒一会
5.制作油酥:面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可
6.分别将油皮、油酥分成9份
7.将油皮按扁、包入油酥
8.将包好的油皮油酥按扁、擀开
9.卷起来
10.然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘
11.送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟
12.烤好后取出晾凉
包云吞总会有云吞皮剩余,之前就会放在水里烫一烫,当面皮吃。那天看到香蕉熟透了,于是就将香蕉切片放进云吞皮里,做成快手香蕉派,煎一下便吃。云吞皮酥脆,用香蕉做的馅料香甜可口。而且冬天气温较低,香蕉属寒凉性的水果,冰凉的香蕉吃进肚子里会感觉不舒服,尤其对体质属虚寒的人更不适合,所以将香蕉加热后再吃就可以避免此情况发生。
材料:
14张云吞皮,1根香蕉,
云吞皮香蕉派的做法步骤:
1,准备用剩的云吞皮和香蕉
2,香蕉去皮切成小段
3,每小段再对半切开,然后切薄片
4,将香蕉放在云吞皮的上半部分
5,云吞皮对折
6,用叉子在云吞皮三条边压出叉痕,压紧一点,这样就不会爆开
7,做好的香蕉派放在盘子上,先盖上保鲜膜
8,不粘锅刷一层油,将香蕉派放入,小火煎三分钟左右
9,一面金黄了,翻面,再煎另一面
10,咬一口,咔嚓脆的云吞皮,馅料香香甜甜的,十分搭配
豆沙酥皮月饼
已经整整十天没有发菜谱了,主要是最近一段时间比较忙。明天就是中秋节了,月饼是这个传统节日里不可缺少的食品。以前过中秋节月饼都是买着吃的,从来没想到有朝一日自己也
食材配方
主料:
小麦面粉
260g玉米油
80g绵白糖
30g辅料:
沸水
90g
做法 共13个步骤
1.制作油皮:面粉150克、玉米油30克、糖30克分别称量好
2.加90克沸水
3.和成光滑的水油皮面团
4.制作油酥:面粉110克、玉米油50克
5.和成团
6.油皮、油酥分别分成12等份
7.取一油皮按扁包入一个油酥收口向下
8.擀成舌头状
9.卷起来
10.再擀成圆饼状,放入豆沙馅(馅料有点散)
11.包好收口向下
12.全部做好放烤盘里
13.预热烤箱190度上下火烤25分钟即可
豆沙酥皮点心
家里有烤箱,所以一直想尝试烤一些糕点,正赶上过年,那小点心就更是必不可少了。做糕点看似很难,其实很简单,下面就教给到家。
食材配方
主料:
面粉
320g辅料:
油
130g盐
3g糖
25g豆沙
适量水
90g
做法 共12个步骤
1.先制作水油面,200g面粉中,加入3g盐、25g糖、60g油、90g水,揉成面团
2.再制作油酥面,120g面粉中,加入淀粉30g、植物油70g ,揉成面团
3.将两种面等分成图中的小面团
4.水油面压扁,将油酥面放在水油面上面,用水油面将其包住
5.擀成长条状
6.卷起来,盖上保鲜膜,饧15分钟
7.擀成长条状
8.卷起来,盖上保鲜膜,饧15分钟
9.将两端捏在一起
10.压扁,擀成片,中间放上豆沙
11.将豆沙像包包子一样包起来,尽量捏紧,反过来压扁,再将其塑成椭球形
12.用刀在上面划两个口子,烤盘上放锡纸,放入烤箱,180度,烤25分钟即可
南瓜派
11月最后一个周四,感恩节。这个节日在美国相当于中国的春节,美国佬也和中国人一样,有钱没钱,回家过节。于是,大只的烤火鸡自然是这个人丁兴旺的节日餐桌上必备的食物
食材配方
主料:
南瓜泥
黄油
糖
肉桂粉
肉豆蔻粉
姜粉
面粉
鸡蛋
饼坯
核桃
做法 共8个步骤
1.鸡蛋两个,打入容器中
2.南瓜泥放入鸡蛋中,混合
3.加入肉桂粉,肉豆蔻粉,糖,和姜粉
4.撒入面粉,搅拌均匀
5.加入黄油,搅拌均匀
6.把搅拌好的南瓜糊放入饼坯中,表面撒上核桃
7.烤箱预热215度,烤10min,
8.转成175度,烤约45min
香蕉土司
香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉
食材配方
主料:
高粉
280g香蕉泥
100g糖
40g盐
5g酵母
3g辅料:
水
40ml
做法 共6个步骤
1.将高粉,水,酵母,盐,香蕉泥,揉出膜后,一次发酵好
2.取出,分割,滚圆,松弛15分钟。
3.擀开后卷起
4.放入模中,进行第二次发酵
5.二次发酵好后
6.烤箱200度30分钟即可
瓜子酥派
做烘焙有时候懒得做酥皮,经常会用到印度飞饼来做,既方便又美味。 可是这样就会遇到这种情况,剩下的飞饼的边边角角该怎么办呢? 扔了可惜,不扔又不知道能做什么。 这
食材配方
主料:
飞饼边角料
80g辅料:
瓜子仁
适量
做法 共8个步骤
1.将烘焙剩余的酥皮边角料准备好。
2.将其软化后,揉和在一起,擀成薄片。
3.切成方形。
4.铺上瓜子。
5.用擀面杖擀平。
6.用刀切块。
7.放入烤箱,200度,15分钟左右。
8.烤至表面金黄即可。
酥皮玉米浓汤
一直蛮喜欢喝浓汤的说~ 今天就上一款精致的懒人汤 为什么要叫懒人汤呢~ 因为真正做浓汤很麻烦的,酥皮擀的也很累人 于是里面的汤我用汤料包冲的.哈哈~ 至于上面的
食材配方
主料:
印度飞饼
牛奶
水
玉米浓汤料包
玉米火腿肠
豌豆粒
做法 共12个步骤
1.飞饼回温,底部撒些面粉。
2.将2个飞饼叠在一起。
3.将2擀开,成正方形状。
4.将3对折。
5.将4擀开,成长方形状。
6.将面坯对半切开,备用。
7.将粉料倒入锅中。
8.倒入冷水,搅拌均匀。
9.加入火腿肠、豌豆粒和牛奶,煮开即可。
10.装入碗中。
11.将面坯盖在碗上。
12.刷上蛋液,撒些黑芝麻,200度,10~15分钟。
果仁酥皮月饼
今年这不知是第几次做月饼了,反正做不少,自己吃的确不多,都被亲戚朋友拿走了,今天 试着做酥皮月饼,我想难度也不会太大,毕竟以前做过酥皮类的点心,成品烤熟以后尝了
食材配方
主料:
自制果仁月饼馅
500g水皮面粉
240g水
70g油皮面粉
160g猪油
80g辅料:
鸡蛋
1个白糖
30g猪油
20g
做法 共20个步骤
1.把馅料分成30克大小并团成小圆备用
2.把水皮的各种材料倒入盆里揉成面团,松弛10分钟
3.分成大小合适的小块
4.油皮材料揉成面团,松弛10分钟
5.分成水皮同等数量的小块
6.拿一块水皮按一下,放上油皮
7.收口团成圆,并全部以此类推做好
8.拿起一块皮面擀成长饼
9.卷起来
10.转90度再擀长饼
11.再卷起来
12.全部做好静放松弛一下
13.拿 起一块擀成圆饼,放上月饼馅
14.收口
15.团成圆
16.再按平
17.全部做好后摆入烤盘
18.刷上蛋液
19.放入烤箱中层,180度15分钟
20.出炉凉透包装起来
香蕉派的做法
用料:印度飞饼4张、香蕉1个、鸡蛋1勺
香蕉派的做法步骤:
1.飞饼皮从冷冻室拿出来,静置几分钟;
2.香蕉去皮,切丁;香蕉要选熟透的香蕉;
3.稍稍放软的飞饼皮,切掉四边,成长方形;
4.将长方形飞饼皮一分为二;也可以不切成两半,在第6步直接对折
5.一张飞饼皮上铺上香蕉丁;
6.盖上飞饼皮,边缘稍稍捏一下;
7.用叉子在飞饼皮四周,压出形状;
8.烤箱上下火180度提前预热;
9.在饼皮上划5刀;在饼皮表面刷上蛋液;
10.烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟即可。
香蕉派的做法烹饪小贴士:
1、香蕉要选择成熟的,口感比较好,不成熟的会比较硬,不过也不能用熟过头的哦。
2、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可。
3、大家要是买不到印度飞饼,可以选择大号馄饨皮或者自己动手做面皮。
4、切印的时候不要切的过深,以免皮馅分离。
美味黄桃派
其实我不是个喜欢水果的人,小时候我家太后经常拿着一根香蕉(或者苹果或其他)追我半条街,长大了也如此,不过我喜欢吃水果罐头,山楂、桃、梨的罐头都爱吃,虽然明明知道
食材配方
主料:
中粉
90g黄油
60g辅料:糖
25g牛奶
25ml鸡蛋
20g黄桃罐头
适量做法 共14个步骤
1.准备所有材料
2.蛋液打散加入牛奶
3.加入白糖
4.搅打均匀备用
5.从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块
6.然后筛上大部分的中粉
7.用勺子压碎黄油,用手把黄油和面粉搓成小粒
8.然后加入蛋奶液和剩余的面粉,用手轻轻揉成面团
9.放入保鲜膜里,冰箱冷藏1小时
10.然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮
11.揭去饼皮上的保鲜膜,把饼皮放在派盘上,用手轻轻压平后,沿派盘边把多余的饼皮拿下
12.用牙签在饼皮上叉些洞,放置10分钟
13.罐头黄桃去汁切成小片,铺在饼皮上,再倒1小勺汁
14.烤箱200度预热,中层烤20分钟左右即可
香蕉核桃土司
用熟透的香蕉做点心特别香甜,所以家里一把香蕉吃到最后剩两根的时候,总是不顾lg好心的询问是否要帮忙消灭,执意留起来做点什么~~
食材配方
主料:
高筋面粉
300g香蕉
1根鸡蛋
1个核桃仁
40g辅料:奶粉
2大勺糖
25g盐
4g酵母粉
5g水
80g黄油
25g做法 共9个步骤
1.除了黄油之外,所有材料混合成团,揉搓面团到稍具柔软感;
2.加入黄油,继续不停揉搓甩打面团20分钟左右;
3.加入核桃碎混合均匀即可;
4.把面团放入容器中在温暖处进行基础发酵;
5.完成基础发酵的面团取出排气;
6.分成6等分,滚圆,松弛15分钟;
7.松弛后的面团按扁整形成圆形放入土司模中进行最后发酵;
8.最后发酵完成的面团表面刷一层牛奶;
9.烤箱预热180度,烤焙30-35分钟;
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮香蕉派怎么做好吃 酥皮香蕉派》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香蕉派专题,希望您能喜欢!