咕噜茄汁豆腐
豆腐有着多福的意思,在过年的时候是不可缺的美食。小孩子总是不喜欢吃豆腐,在过节的时候做道番茄豆腐,即有红红火火的意思又有多福之义,而且关键的是孩子还爱吃。做这道
食材配方
主料:
豆腐
200g辅料:
油
适量盐
适量番茄酱
适量杏鲍菇
适量青椒
适量黑胡椒粉
适量糖
适量葱
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.豆腐、杏鲍菇切成约半厘米厚的片。青椒切成斜形方块。
3.葱切碎,蒜切成片。
4.锅烧热,入油,放入豆腐煎两面黄,然后再煎杏鲍菇两面黄备用。
5.锅中再入油,放葱、蒜炸香。
6.倒入番茄酱加糖炒冒油。
7.加入适量的水,放入豆腐咕噜一会儿。
8.汁收的差不多时放入青椒,再入盐、黑胡椒粉出锅。
香脆咕噜肉
到餐馆吃饭,儿子都喜欢点咕噜肉,糖醋排骨或者西柠鸡,因为口感香脆,味道酸甜,但是,每一次去吃饭点的这些菜口感都不一样,不是太硬就是因为酱汁太多而使炸好的食物变软
食材配方
主料:
猪肉
400g菠萝
200g辅料:油
适量盐
适量茄汁
适量白醋
适量白糖
适量
做法 共13个步骤
1.将猪肉切小块然后用盐和胡椒粉拌均匀腌制片刻。
2.酸甜酱汁的准备:用适量的茄汁加上少许的白醋和白糖拌均匀(具体最好按自己喜欢的酸甜度来加减)。
3.准备菠萝,青红椒。
4.准备生粉(也就是我们炒菜勾芡用的豆粉)。
5.将适量的生粉倒入猪肉里拌均匀。
6.每一块猪肉都均匀的裹上生粉。
7.炸锅热油然后将裹上生粉的猪肉入锅炸至香脆。
8.炸好的猪肉沥干油分。
9.炒锅放入少许油烧热然后将调好的酱汁放入。
10.中小火将酱汁烧开,可以适量的加些清水。
11.然后将菠萝和青红椒放入快速翻炒几下。
12.最后将炸好的猪肉放入大火快速翻炒几下即可。
13.为了保持炸好的猪肉香脆口感,无需太多的酱汁,只要酱汁均匀裹上炸好的肉块即可,这样吃起来肉块的口感酸甜香脆。
食材明细:
草鱼400克,白萝卜200克,色拉油30克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
鱼肉萝卜煲的做法步骤:
1. 鱼肉放进滚水中煲滚,慢火煲约1小时后,取出待完全冷后切块,煲鱼的汤待用;
2. 萝卜去皮,洗净,切成块;
3. 锅中放油烧热,加入葱段、姜片炒出香味,倒入煲鱼的汤,放入萝卜煮熟;
4. 放入鱼肉,烹入料酒、酱油,加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
心里美萝卜,鱼肉馅
萝卜鱼肉卷的做法步骤:
1、萝卜切薄片,开水烫软。
2、包入鱼肉馅(馅子可以个人喜好任意变换),卷好。
3、放屉上蒸10分钟,摆盘。
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