有人说，生存的目的是为了能吃到美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，心情的愉快，大多来自美食的刺激，希望你不要错中生活中的每一道美食。你在整理美食相关的内容吗？下面由小编帮大家编辑的《咕噜肉怎么做好吃 咕噜肉的做法大全》，请收藏好，以便下次再读！
咕噜肉
咕噜肉又称咕咾肉、古老肉。粤菜中有道经典的酸甜咕噜肉，用的是糖和醋来做成酸甜汁。而这里用番茄酱来替代糖醋，不但方便，色泽也更艳丽。而加入菠萝，更使菜肴果味浓郁，
食材配方
主料：
五花肉
300g菠萝肉
100g青椒
30g红椒
30g辅料：油
200ml盐
3g番茄酱
15ml葱白
5g生粉
50g鸡蛋
45g白酒
5ml生抽
5ml做法 共25个步骤
1.主要材料带皮五花肉，先洗净
2.用刀先将猪皮与猪肉间切开一道口，再一手拉着皮，一手用菜刀削刮，直至将皮和肉分离
3.切成3-4厘米见方的小块
4.将生抽和白酒及适量盐倒入肉类拌匀腌制30分钟左右
5.菠萝处理，先将头尾切除
6.将菠萝皮削去，再用刀沿着斜线方向将菠萝眼挖出
7.切成薄片，在盐水中浸泡15分钟后捞起沥干
8.青红辣椒分别去籽切成菱形小片备用
9.鸡蛋打散后搅打均匀，将腌好的五花肉在蛋液中浸一浸
10.再将沾满蛋液的肉放入装满生粉的碗中滚一滚
11.依次将所有的肉都被鸡蛋和生粉包裹住
12.锅内倒入200ml油，热至微微冒烟，将肉块分别倒入油内，炸成微黄干爽的状态
13.捞出锅放在碗中待凉
14.约10分钟后，再次倒入热油中炸，炸至金黄即可关火
15.将肉沥干油后再盛起
16.用10克生粉加100克水配成稀芡汁备用
17.葱白去根洗净后切成小段
18.锅内少许油加热，倒入葱白段，爆香
19.再倒入青红辣椒
20.加入少许盐
21.再加入3茶匙（15ml）番茄酱，拌匀
22.加菠萝片翻炒
23.将步骤16的稀芡汁都倒入锅内，调成番茄酱汁
24.再倒入步骤15的五花肉
25.快速拌匀即可盛起装盘
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食材配方
主料：
里脊肉
300g西红柿
2个芒果
1个辅料：
油
适量盐
适量青椒
1个大蒜
适量鸡蛋
适量淀粉
适量胡椒粉
适量糖
适量醋
适量老抽
适量做法 共10个步骤
1.西红柿去皮（用开水烫一下就很容易去皮了）切块
2.锅里下少许油，油热后倒入西红柿块，翻炒。 出汁后，加入糖和醋，继续炒
3.5分钟后再加一次糖醋，一共加3到5次。最后一次加时，同时加少许盐和一点老抽提色，这是最后的样子
4.将番茄酱盛出备用，里脊肉切丁，加盐和胡椒粉腌十分钟左右
5.腌肉的同时，将青椒切成菱形小块，芒果切丁。在准备一些蒜末。
6.在腌好的肉中打入一个鸡蛋和匀，然后将肉放在淀粉中，使每个肉丁表面都沾上淀粉。然后就可以下锅炸了
7.将肉倒入8成热的油锅中炸至变色，捞出
8.然后将捞出的肉复炸一次，再捞出。这是第二次捞出的样子
9.锅里留油，倒入青椒翻炒捞出，再加蒜末炒香，然后再把青椒入锅炒。
10.倒入之前做的番茄酱（或超市买的番茄酱加糖加醋和一些精盐），继续翻炒，炒香后倒入炸好的里脊和芒果丁
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香橙咕噜肉
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，也是我最爱吃的菜之一。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由
食材配方
主料：
猪里脊
300g橙子
2个辅料：油
适量盐
适量番茄酱
适量糖
适量淀粉
适量白醋
适量料酒
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.里脊肉切成片，加入料酒 盐 腌制10分钟。
3.橙子去皮，切成块。
4.取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
5.腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。
6.锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
7.炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出。
8.将肉片复炸一次，捞出沥干油。
9.锅中留底油，爆香葱碎。
10.倒入料汁烧开。
11.烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
12.快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
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菠萝咕噜肉是粤菜中的一道经典菜。 不过我这个却是用杏鲍菇取代猪肉，让这道菜更加营养健康，符合时尚饮食之风。 杏鲍菇---肉质肥厚，口感和肉很相似，不过比肉营养丰
食材配方
主料：
杏鲍菇
1朵菠萝
100g青红椒
30g辅料：
蒜瓣
适量葱花
10g番茄酱
50g白糖
30g柠檬汁
15ml生抽
15ml盐
适量鸡精
2g香油
适量干淀粉
适量鸡蛋
1个
做法 共18个步骤
1.准备好所有的食材。
2.杏鲍菇洗净切块，菠萝切块，青红椒洗净切块。
3.锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫。
4.过凉后把杏鲍菇挤干水分。
5.加入少许盐，鸡精拌均匀腌制片刻。
6.菠萝用淡盐水浸泡片刻。
7.取一个小碗放入番茄酱，白糖，柠檬汁，生抽，盐，鸡精拌均匀备用。
8.杏鲍菇加入一个鸡蛋。
9.再加入干淀粉拌均匀。
10.锅中油烧热倒入裹上淀粉的杏鲍菇炸制。
11.微发白捞出沥干油分。
12.等油温上升再次倒入复炸一遍。
13.炸制金黄捞出沥油。
14.炒锅到油烧热倒入青红椒过油盛出备用。
15.然后爆香葱姜蒜。
16.倒入调好的料汁翻炒均匀出香。
17.倒入菠萝和青红椒块翻炒。
18.倒入炸过的杏鲍菇翻炒均匀淋入香油关火。
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拔丝草莓咕噜肉
前几天还看了苏丝黄在有线电视主持的美食节目。里面一道拔丝咕噜肉贼吸引人。我改良了一下做了个拔丝草莓咕噜肉。获好评呢！
食材配方
主料：
猪肉
500g辅料：
粉浆
适量草莓酱
2大勺口急汁
1大勺砂糖
适量水
适量茄汁
适量黄彩椒
适量草莓
适量料酒
适量油
适量麻油
适量生抽
适量做法 共7个步骤
1.猪肉洗干净切颗粒加少许生抽、砂糖、油、麻油、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
2.调好粉浆后让其静置片刻醒发，草莓切块，彩椒去籽切块备用。
3.彩椒下锅加少许盐炒片刻捞起备用 。
4.适量油加热（插入筷子冒泡） 腌好的猪肉放入粉浆内，均匀粘上后放入锅内稍微炸片刻至表面稍微转色后捞起晾干油粉。
5.油大火烧热，把晾干的猪肉再次下锅炸至表面金黄色马上捞起放一边晾干油份。
6.2大茶匙草莓酱、3大茶匙茄汁、少许口急汁搅拌均匀备用。
7.2-3大茶匙砂糖倒入锅内（白锅）再加少许水不停加热搅拌均匀至溶化 粘稠冒烟后倒入调配好的酱汁炒均匀后 倒入炸好的肉块 彩椒快速翻炒均匀让其均匀粘上酱汁，再倒入草莓翻炒几下即可装盘。
圣女果咕噜肉怎么做好吃 圣女果咕噜肉的做法
圣女果咕噜肉
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆，常用新鲜带酸味的水果和番茄一
食材配方
主料：
里脊肉
200g黄椒
半个红甜椒
半个青椒
半个樱桃番茄
15颗辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
适量番茄汁
适量陈醋
适量马铃薯淀粉
适量料酒
适量细香葱
适量葱
适量蒜
适量做法 共9个步骤
1.彩椒切块 小番茄用热水烫一下去皮切块 里脊肉切薄长条片用少许盐胡椒粉抓匀
2.两勺番茄酱一勺陈醋一点盐一点糖拌匀
3.肉片用手捏成球均匀沾上马铃薯淀粉 再捏一捏 不要松散
4.热锅倒油油温7 8成热倒入肉团炸两分钟捞出备用 油温要稍热一点 不要炸太久
5.彩椒块在油里炸几秒即可
6.热锅倒少许油下入葱蒜洋葱末爆香
7.倒入番茄块翻炒
8.倒入调好的酱汁 加少许水 少许胡椒粉 翻炒
9.倒入肉团和彩椒翻炒一小会至收汁即可
香素咕噜肉怎么做好吃 香素咕噜肉的做法
香素咕噜肉
一般咕噜肉是用猪肉，这道菜改用土豆代替猪肉，做出来的也是酸甜口味的，想减肥的人可以一试哦。
食材配方
主料：
土豆
300g菠萝
100g辅料：油
适量番茄酱
适量辣椒
适量蛋液
适量做法 共9个步骤
1.土豆去皮，切块，菠萝去皮，切块，番茄酱备好
2.土豆控干水，放入蛋液中
3.锅中放油烧热
4.放入土豆炸
5.炸到金黄色，土豆软糯，取出备用。
6.锅中放油，放入辣椒爆香
7.放入菠萝翻炒。
8.番茄酱煮开，
9.将土豆菠萝放入，拌匀即可。
了解美食：咕噜肉怎么做？
用料：五花肉300g、番茄沙司3汤羹、糖2两、西兰花2个生粉适量、水适量、冰块适量（约3盒）做法：1、五花肉洗净，切成3cm左右的一块块，用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分钟左右2、西兰花洗净泡水两次，用开水（加点盐）烫熟待用，将腌制好的五花肉放在生粉里，让五花肉外包着一层生粉 3、镬里放油，煮热放五花肉炸，第一次炸至刚上色即捞起，再把五花肉全部放进去进行第二次炸，约1分钟即可上碟 4、洗干净镬，放小许油，把番茄沙司和1两糖放进去炒融，再放3汤羹水，当觉得汁够浓即可把炸好的咕噜肉放进去（咕噜肉即把汁液马上吸收在外包着） 5、再次把镬洗净，放小许油，把1两糖放进去炒（要不断翻动镬铲），至糖浆全部融化变色，马上把咕噜肉放进去均匀“挂”上糖浆，出镬，放在冰上几分钟，即可上碟 小贴士每次的镬一定要洗干净才可进行第二次使用，要不会有黑色一点点的东西就不够美观，另外，冰块最好分两层使用，下面那层用保险纸隔一下，把咕噜肉放进去后过再在上面放一层冰，可能那样比较好
美食科普：菠萝咕噜肉怎么做？
菠萝咕噜肉的原料：里脊肉、菠萝、面粉、鸡蛋1个、青红椒片各少许、白醋40克、白糖50克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克、蒜末1小匙。菠萝咕噜肉的制作方法：1、肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。2、青红椒和菠萝都切成块待用。3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。4、另起油锅，加入番茄酱煸炒，加盐醋，糖，少许酱油和其他配菜一起快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。
了解美食：酸甜咕噜肉怎么做？
菜名： 酸甜咕噜肉 主料： 瘦猪肉300克、生粉100克、白糖150克、五香粉5克、绍酒5克、鸡蛋1个、白醋25克、荸荠50克、茄汁10克、生油150克（耗75克）、葱几段、辣椒几片、姜米、酱油、清水各少许。 做法： 1、将瘦猪肉用刀切成薄片后再用花刀切成菱形块状，盛进碗里，加入少许酱油、清水、鸡蛋液、生粉一起搅匀。2、炒鼎上火，将生油烧热，把瘦肉逐片溜下油鼎炸透，倒入漏勺沥油。3、姜米、辣椒片、荸荠片、葱段放进油鼎炒香，渗入糖醋勾淀粉芡，再将炸好的肉块倒下鼎里即炒即起。 特点： 肉质酥香、汁味酸甜。
美食百科：苹果咕噜肉怎么做？
苹果咕噜肉的主料：猪肉、苹果苹果咕噜肉的辅料：青椒、彩椒苹果咕噜肉的调料：色拉油、料酒、番茄酱苹果咕噜肉的做法第1步猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟第2步青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核，滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑第3步腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉第4步翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉第5步锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长）第6步捞起沥油至肉块冷却第7步锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油第8步醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁第9步锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开第10步倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀第11步倒入沥干油的肉块，关火第12步快速翻拌均匀，即可装碟
美食小知识：咕噜肉怎么样做？
原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。
糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。做法：
1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用
3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。
美食科普：粤菜特色菜多彩咕噜肉怎么做？
主料:五花肉250克辅料:黄椒半个 红椒半个 小麦面粉2大勺 玉米淀粉2大勺 柿子椒半个调料:食盐5克 淀粉3克 番茄酱10克 植物油30克 白糖5克 水适量多彩咕噜肉的做法1.五花肉去皮切成小块状，柿子椒、红、黄椒去籽，切成小块备用，五花肉先用一点盐腌制三十分钟至入味2.取一盘放入玉米淀粉和普通面粉各2大匙，搅拌均匀，将腌制好的五花肉均匀的裹上粉3.锅内放入足够的植物油，大火烧热，放入腌好的五花肉4.中火炸至表面微金黄，捞出后大火将油烧热，再放进去复炸约一分钟，捞出沥干油备用，将番茄酱倒入碗中5.蕃茄酱加入白糖、水和一点玉米淀粉调匀成汁6.锅内留少许的油，放入柿子椒、黄、红椒块7.炒至断生，倒入事先调好的汁，再倒入炸好的五花肉8.快速翻炒，使酱汁均匀的裹在肉块上即可出锅该答案来自做菜网官方网站
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