中国人历来讲究美食，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以人们喜欢美食是有理由的。你是怎么看待美食的呢？于是，小编为你收集整理了牛肉饼怎么做好吃 牛肉饼。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
牛肉饼
如果有人问我，我的早饭以什么为主，我一定会说：1、肯定是面食！2、才会是牛奶或是稀饭。 那些外面卖的什么油条煎饼的，绝对是杜绝上家里的餐桌，主要还是怕用地沟油炸
食材配方
主料：
面粉
500g牛肉
300g胡萝卜
150g马蹄
150g辅料：酵母
适量盐
适量姜汁
适量白糖
适量生抽
适量香油
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共11个步骤
1.准备面粉
2.准备温水，酵母放温水中化开，静置约3分钟，面粉与盐1小撮盆中混合备用， 用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入，将面粉和成面后盖上保鲜膜静发
3.牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲，最后加入少许花生油拌匀
4.胡萝卜去皮切碎，马蹄切小丁备用
5.将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中，加少许香油拌均
6.面团发至原来的1.5-2.0倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发10分钟左右
7.案台上撒上面粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的剂子
8.按扁成小圆形，用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)
9.将调味好牛肉馅包入面皮中
10.收口压扁，醒发10分钟
11.平底煎锅或是电饼铛加入放少许油，将馅饼收口面朝下放入，中小火煎至馅饼两面金黄时，沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准)，加盖焖煎一会，听到锅底有脆底的“滋滋”声响时， 揭开锅盖，撒上香芝麻，葱末，连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。吃时外脆里软。值得一试
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美食问答：牛肉肉饼怎么做好吃？
牛肉饼是經典的传统美食，软嫩香味，总也吃不足。正宗的陕西省味，美味的牛肉饼和胡辣汤常常要排好长时间的队能够买获得，吃一回太费力了，回家细心科学研究了下，其实不是很难，不就是说是小麦面粉、牛肉、小葱这种原材料嘛。下边我来详尽解读我做的香酥牛肉饼流程，一点儿都不仅次于买的，皮比外边卖的还松脆。
香酥牛肉肉饼的做法食材准备：
牛肉400克，小麦面粉300克，沸水100ml，温开水90ml，葱一条，花椒面适量，泡菜适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤 ：
1、提前准备好全部食物。我做饼喜爱放食用油，做出去的饼非常的香，小麦面粉中放5克盐，提升筋性，牛肉采用里脊或后腿肉，剁碎肉泥。
2、刚开始揉面，一大半用沸水揉面，对方用温开水和，水不必一次加进，渐渐倒，拌和成面絮状物。
3、随后添加一汤匙熟油，把面絮搓成1个光洁的面糊。
4、揉光洁的面糊，柔软性必须要把握好，面不必太硬。
5、把面糊放控制面板上，切割成尺寸匀称的8分小面团。
6、割开的面面团，搓成才条，所有刷过油，盖上保鲜袋饧1个钟头。
7、调牛肉馅有技巧，温开水里添加麻椒、葱，姜拌和匀，牛肉馅里添加少量花椒粉、泡菜，味精、蚝油，把泡好的葱姜水渐渐浇在牛肉馅上，沿着1个方位拌和上劲。
8、葱切割成小葱花，油酥的做法，舀3勺小麦面粉放碗里，把滚油泼在面发布，拌和匀就能。
9、将饧好的面糊放控制面板上，板上抹打油，用手指头轻轻松松碾成薄面带，放入牛肉，葱段。
10、面带两侧揪起，边角交差压着牛肉馅，单板抹上油酥。
11、用手捏着一只，并一面往里面卷，一面撑长往里面卷。
12、所有卷好后是这一模样，盖上保鲜袋，松驰10分鐘。
13、松驰好的饼坯子，用手压成成椭圆型。
14、锅里边倒上适量的油，也不必过少，油温度发烫，放入饼坯，文火烙至底边淡黄就能翻过来。
15、牛肉饼烙至双面金黄色就能，饼熟后盛出再烙下一个锅。
汉堡牛肉饼
食材明细：
牛绞肉4OO克，洋葱未1杯，奶油3大匙，面包粉1杯，蛋1个。盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。
汉堡牛肉饼的做法步骤：
1、取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。
2、牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。
3、烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放人牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。
咸菜肉饼怎么做好吃 咸菜肉饼
咸菜肉饼
这个咸菜肉饼是用烫面做的，很软，特别好吃。
食材配方
主料：
面粉
五花肉
开水
咸菜
葱
做法 共11个步骤
1.面粉加入开水用筷子搅成棉絮状
2.等不烫手了和成面团醒10分钟
3.五花肉、咸菜、葱切细拌均
4.醒好的面搓成长条
5.切成小剂子
6.用擀面杖擀成薄片
7.放上肉馅
8.像包子一样包好
9.从中间往外按扁
10.依次做完剂子
11.锅烧热，放少许油，放入饼煎至一面金黄翻面，翻两到三次就可以出锅了
蘑菇肉饼怎么做好吃 蘑菇肉饼
蘑菇肉饼
经过晾干或者烘干的蘑菇制品。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质
食材配方
主料：
面团
500g肉馅
300g蘑菇
200g鸡蛋
2个辅料：大葱
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.肉馅加蘑菇粒、葱花、鸡蛋、盐、酱油、料酒、鸡精、香油拌匀
2.面团揉匀，下剂，擀成圆皮，切成这样
3.放上肉馅
4.折叠
5.放饼铛上小火烙
6.好了
洋葱肉饼怎么做好吃 洋葱肉饼
洋葱肉饼
老公可喜欢吃洋葱馅饼了 本来今天早晨他在外边吃早饭的时候 已经吃过洋葱的馅饼 可能是觉得不过瘾 就打电话给我诉苦 外边卖的馅饼都不好吃 我一听 忙说 中午咱就吃
食材配方
主料：
猪肉馅
300g洋葱
250g面粉
400g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量味精
适量料酒
适量蚝油
适量做法 共15个步骤
1.和好面 醒一会儿 大约四十分钟最好
2.肉馅 和调料准备好
3.用筷子把肉馅和调料 往一个方向 搅动
4.洋葱剥去外皮 洗净
5.切成细丁 开始眼泪哗哗滴 后来我把菜板放在 吸油烟机下面 开着强力档 我的眼泪止住了
6.把洋葱和肉馅和好
7.面 揉好 做成小剂
8.擀皮
9.放馅
10.做成包子样
11.折向下 放好
12.用手拍平
13.放入电饼铛中 刷上油
14.两面金黄 鼓胀起来 就好了
15.美味啊
羊肉饼怎么做好吃 羊肉饼
羊肉饼
冬天剩下一些羊肉片，没吃了，晚上下班发了点面，将羊肉切碎包了羊肉饼，羊肉片的肉真的很嫩，没有那么多的筋。
食材配方
主料：
羊肉片
400g面粉
600g辅料：油
适量盐
适量圆葱
1个酱油
适量五香粉
适量料酒
少许香菜
适量味精
少许酵母
适量
做法 共12个步骤
1.酵母、温水发面一块
2.羊肉片切碎
3.加油、酱油、盐、五香粉、味精、半碗水
4.搅匀
5.加切碎的圆葱、香菜
6.拌匀
7.面已发好
8.揉匀分成大小相同的面团
9.用手按扁
10.加入肉馅
11.封口
12.电饼铛加油预热，将饼放入按扁，用筷子抵住电饼铛盖，一面煎黄反面继续烙。
尖椒肉饼怎么做好吃
尖椒肉饼
用尖椒拌肉馅，微辣清爽，很好吃，有点遗憾就是现在的尖椒不够辣，大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面，烙出来非常软，就是凉了也不硬。
食材配方
主料：
面粉
400g精肉
250g尖椒
120g辅料：
油
适量盐
适量洋葱
适量胡椒粉
适量姜粉
适量鸡精
适量生抽
适量
做法 共14个步骤
1.面粉用开水边烫边搅动。
2.晾凉后揉匀，盖好醒着去做馅。
3.尖椒洗净，用了一个小紫皮洋葱，肉洗干净。
4.肉剁成茸。
5.加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。
6.拌匀。
7.放入剁碎的尖椒。
8.拌匀。
9.面醒好做成小剂子，擀成中间厚，外圈薄的小饼。
10.包入尖椒肉馅。
11.收口捏好，收口向下醒着，依次包完其他面剂子。
12.都包好后，从第一个包的开始擀饼，擀收口面，约7mm厚。
13.放到平底勺，烙至两面金黄鼓起即可。
14.又酥又软，微辣鲜香。
西葫芦肉饼怎么做好吃 西葫芦肉饼
西葫芦肉饼
曾经有段时间非常迷恋西葫芦，无论是做菜或是拿来做饼，都是非常可口的。 压出来的西葫芦心，剁碎了和肉馅一起酿入，让肉馅更多了一重口味，又不至于浪费西葫芦。 除了浓
食材配方
主料：
西葫芦
1个猪肉
300g香菇
100g辅料：
葱花
适量辣椒
适量香菜叶
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量淀粉水
适量
做法 共9个步骤
1.西葫芦洗净备用
2.猪肉剁成馅备用
3.香菇洗净
4.西葫芦切成滚刀片
5.用饼干模压出想要的形状
6.香菇切成碎末
7.肉馅加香菇、盐、葱花、料酒抓匀，再加淀粉拌匀备用
8.压好的西葫芦浸到淀粉水中，拿出放在碟子里，酿入处理好的肉馅
9.将香菜叶和红辣椒放在做好的肉饼上用手稍压后，放入热油锅中中火煎至两面金黄即可（油要多放点）
栗子蒸肉饼怎么做好吃 栗子蒸肉饼
栗子蒸肉饼
自从当妈妈了，这肉饼就是常菜。说真的，经常跺这肉泥，我个人真的有点躁厌了；可是宝贝儿子喜欢吃呢，所以总想着变花样去蒸肉饼。不过这粟子肉饼，味道真好吃，儿子也很喜
食材配方
主料：
栗子
60g瘦肉
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量做法 共9个步骤
1.备好材料。
2.栗子用开水灼烫去皮。
3.去好皮的栗子。
4.瘦肉跺成肉泥。
5.栗子切碎。
6.肉泥和栗子加在一起，再加入适量生粉，盐，生抽，花生油。
7.搅拌均匀。
8.放入锅里蒸（煲米饭时放进一起蒸），盖上锅盖调到煮饭键即好。
9.蒸好的肉饼。
吐鲁番剁肉饼怎么做好吃 吐鲁番剁肉饼
吐鲁番剁肉饼
“ 吐鲁番剁肉饼”，光听名字就让人流口水了。做法不难，分为炒牛肉馅，和面，煎饼三部分。
食材配方
主料：
牛里脊肉
250g鸡蛋清
1个辅料：牛肥肉
适量豆瓣酱
2大勺生抽
适量老抽
适量料酒
1大勺胡椒粉
适量孜然粉
适量淀粉
适量做法 共17个步骤
1.首先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的，切的时候一点也不费力。将肥肉也切成丁备用
2.牛肉丁中加入适量生抽和老抽，料酒，胡椒粉，孜然粉（TONY小屋的方子中没有孜然粉，但是焜妈喜欢孜然的味道）拌匀。如果怕牛肉不够嫩，可以加入蛋清和适量淀粉搅拌均匀。
3.再加入少许姜末，腌制20分钟左右入味。 腌制牛肉的这段时间可以用来和面。
4.锅内放少许油，放入切好的肥肉丁煸炒至肥肉出油。
5.放入两勺豆瓣酱继续煸炒
6.中火炒豆瓣酱散发出香味（注意别炒糊了）
7.放入腌制好的牛肉丁，翻炒约一分钟，牛肉变色时关火
8.和面：将面粉加水揉成光滑面团后加盖醒20分钟。
9.面醒好后取一小块面团擀成薄面饼
10.一个面饼擀好了
11.把炒好的牛肉酱均匀铺一层在面饼上，撒上一层葱花
12.把面饼包住牛肉酱卷起来
13.卷好了，用手摁扁。一共做了下面这样四个面卷，才将炒好的牛肉酱全部用完。
14.开始煎肉饼了。电煎锅预热，倒入花生油，将卷好的肉饼放入，盖好盖，时间设定4分钟。TONY小屋里是用平底锅来煎的。因为电煎锅是双面加热，我觉得还是电煎锅更容易操作。
15.4分钟后打开电煎锅，将肉卷翻面再煎1分钟即可
16.切块入盘，热气腾腾香味扑鼻的吐鲁番剁肉饼做好了。配上小米粥爸爸妈妈我和老公美美吃了一顿。
17.看来还是得经常换换口味的
花朵虾肉饼怎么做好吃 花朵虾肉饼
花朵虾肉饼
这是给孕妈妈做虾肉丸子的时候，一起捣鼓的。孕妈妈看后说，嗯，很古拙.....看起来稚气。哎，男人家的，又不是专业厨师，真心做不出什么精致的东西啊！ 不过这个虾肉
食材配方
主料：
虾肉
500g辅料：
冻干南瓜粉
适量蛋清
1个姜汁
适量干淀粉
2汤匙盐
2茶匙白胡椒
适量食用油
适量
做法 共8个步骤
1.原料图。
2.虾肉用刀背捶成蓉。记得是刀背。这样虾肉口感比较好。
3.虾肉加入蛋清，盐，胡椒粉，一起搅拌膨胀。
4.加入红薯淀粉两汤匙，用打蛋器搅拌两分钟。
5.取一小部分和冻干南瓜粉混合。
6.装入裱花袋。
7.自己创意出形状。容器下抹一层油，挤在上面。上锅蒸八分钟。
8.趁热取出放在烤网上晾凉。
咸鱼蒸肉饼怎么做好吃 咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼属于粤菜，是老广东的最爱，它营养丰富,鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，老少皆宜，是一道很受欢迎的家常菜。
食材配方
主料：
猪肉
500g咸鱼
50g辅料：油
适量生抽
半勺生粉
适量萝卜干
50g白砂糖
1.5勺姜
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.猪肉剁成茸，咸鱼洗净。
2.把肉末放入碗内，然后把剁细的葱末与姜末一起放入。
3.加入剁细的萝卜干末。
4.放入适量的糖与生粉，加入极少量的生抽。
5.然后边搅边加入清水。
6.当水与肉末充分的融合在一起就可以了。
7.装入一个平底盘子里。
8.然后把咸鱼摆放进去，上笼蒸30分钟。
9.蒸好后，洒上葱花即可食用啦。 这里值得一提的是，蒸好肉饼里面的汤汁千万不要倒掉了，它很鲜美的，用来泡在饭里特别的鲜香哦。
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