“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“八宝菜怎么做好吃 八宝菜的做法,配方”但愿对你的学习工作带来帮助。
八宝菜
八宝菜是南京、芜湖一带，过年家家必备的一道小菜，在皖江地区有几百年的历史。八宝菜内含八种以上的素菜，故叫八宝菜。“八宝”，寓意着吉祥如意。 在我的记忆中，年年妈
食材配方
主料：
白豆腐干
100g酱油豆腐干
100g千张
100g胡萝卜
200g雪里红
200g泡发木耳
100g泡发香菇
100g泡发黄花菜
100g泡发海带
100g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量小葱
适量姜
适量大蒜
适量青蒜
适量
做法 共13个步骤
1.备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。
2.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。
3.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
4.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
5.锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
6.炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。
7.锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。
8.锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。
9.锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅。
10.接着下雪里红，加糖调味。
11.再将木耳倒下去翻炒。
12.最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒均，关火。
13.等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
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八宝菜(1)
食材明细：
中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。
八宝菜的做法步骤：
1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。
2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。
3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。
4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。
5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。
小贴士：
1、黄瓜只需要皮哦，丰富色彩且不会像黄瓜肉那样煮软了不好吃。
2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。
3、切的丝越细，烹饪时间就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鲜香呢。
鸡丁八宝菜
食材明细：
鸡肉丁适量
鸡丁八宝菜的做法步骤：
1.制做方法： 原料：鸡胸肉 烤麸 黑木耳 荷兰豆 黄绿豆 胡萝卜 橄榄菜 葱 姜 调料：老抽 甜面酱 盐 糖 做法： 1、鸡胸肉、胡萝卜切成丁，烤麸泡发洗净后切成丁，黑木耳泡发后用手撕成小朵，荷兰豆切成段，黄绿豆在开水锅中焯一下备用，葱切成段、姜切成碎； 2、鸡丁先调入少许色拉油拌匀后加入盐、老抽和干粉码味，先调油为的是让鸡丁炒出更滑嫩； 3、热锅倒油，比平时炒菜时多一倍，七成热时下入码好味的鸡丁划散，用木制炒菜铲轻轻翻拌，等鸡丁变色后即可盛出，我一般在炒制过程中会将锅端起，用油温将鸡丁炒熟，防止掌握不好火候使鸡丁变老；
2.4、另起锅，倒入少量的油，加入葱段的姜碎，爆香后，加入胡萝卜和黄绿豆，炒到胡萝卜变软和黄绿豆皮起皱后加入1大勺橄榄菜，炒均后加入烤麸，再次炒均后加甜面酱，翻炒20秒后加入少量的糖调味，最后依次加入黑木耳、荷兰豆和炒好的鸡丁，再炒半分钟后根据自己的口味调盐即可出锅；
酸八宝菜
食材明细：
黄瓜，圆白菜，扁豆，土豆，藕，胡萝卜，莴笋，青椒。白糖，醋，盐，香油。
酸八宝菜的做法步骤：
1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片，用沸水烫一下，控干水分；
2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖、醋、香油拌匀即食。
甜酱八宝菜
食材明细：
苤蓝2750克，绿豆芽150克，黄瓜500克，四季豆400克，螺丝菜250克，花生仁(生)400克，桃仁100克，杏仁50克，西瓜子仁50克，姜25克，甜面酱5000克
甜酱八宝菜的做法步骤：
1.先将腌好的各种原料加工成不同形状；
2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水；
3.尔后入缸酱制，15～20天即成。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
八宝猪肚怎么做好吃 八宝猪肚的做法,配方
八宝猪肚
平时自己吃也很少制作这么费时间与复杂的菜的，像缝年过节啥的，有客人来，制作一道这样的菜做为主菜，也是挺合适的，也显得你对客人的尊重，这道菜的意义很好，与亲情、友
食材配方
主料：
猪肚
400g花生
20g火腿
10g咸肉
10g黄豆
15g白果
20g栗子
30g大米
300g鲜猪油
15g辅料：
生抽
30ml老抽
30ml料酒
50ml生姜
10g做法 共9个步骤
1.把八种材料洗干净，切好。其中硬的要浸泡过
2.糯米洗净后用酱油、料酒加水泡发8小时以上；
3.把八种食材放进大米里
4.把猪肚洗干净
5.把八种食材放进猪肚子里
6.把猪肚用线封好
7.把肚子放进锅里，加入适量的清水、生姜、料酒烧五分钟，然后取出；
8.把肚子码进高压锅里，加入适量的老抽和水，压二次，待到用筷子能轻松的插入了即可；
9.取出来连汤汁一起放进碗里，待冷却后放进冰箱，第二天切条装盆即可
八宝酱拌面怎么做好吃 八宝酱拌面的做法,配方
八宝酱拌面
秋季养生重在养“收”。秋天万物收获，天地的气机开始收敛，人也要顺应天地气机的变化，逐渐收敛。秋天饮食养生要多食酱剂，酱剂是指发酵的东西。为什么秋天尤其要强调吃酱
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
胡萝卜
50g豆干
50g豌豆
50g香菇
80g豆瓣酱
40g猪肉
100g料酒
适量生抽
适量姜
适量蒜
适量做法 共14个步骤
1.猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
2.豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
3.淀粉加适量清水调好。
4.锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入， 再次烧开后，捞出控水。
5.继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。
6.锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。
7.加适量清水，水开后，放一勺白糖。
8.加3勺豆瓣酱，烧开。
9.放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
10.翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。
11.面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。
12.饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后，压成面条。
13.锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。
14.二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！
八宝素什锦怎么做好吃 八宝素什锦
八宝素什锦
素什锦作为一种素食，既美味又健康。既有荤菜之香又兼素食之益。很受大家欢迎。从小我就喜欢吃稻香村的素什锦。经常关顾稻香村。随着价格的不段增长，觉得价格有点小贵，于
食材配方
主料：
香菇
木耳
腐竹
脆皮豆腐
花生米
莲藕
胡萝卜
油
盐
葱
姜
八角
糖
酱油
香油
味精
料酒
做法 共16个步骤
1.香菇提前泡发，切成片。
2.木耳提前泡发，撕成小朵。
3.花生米用清水泡2小时以上。
4.腐竹提前泡发，切成段。
5.脆皮豆腐洗净，切成块。
6.莲藕洗净去皮，切成丁。
7.胡萝卜洗净切成丁备用。
8.把葱切段，姜切片，准备好八角。
9.锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜。
10.下入香菇木耳翻炒均匀。
11.加入酱油 糖 料酒翻炒均匀。
12.加入适量的水。没过原料。烧开。
13.加入腐竹 脆皮豆腐 花生米和适量的盐。
14.烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀。
15.转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁。
16.关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。
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