豆腐肉丸
我的妈妈是位能干贤惠的主妇,总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限,姊妹多,有时妈妈为了能让我们吃上肉,妈妈将豆腐做成丸子,中间包上肉馅,再用
食材配方
主料:
豆腐
猪肉
水发黑木耳
油
盐
淀粉
胡椒粉
香油
做法 共14个步骤
1.食材:老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉
2.把猪肉切小块,放进料理器里
3.黑木耳也加进去,加少许香油
4.用手转动料理器把手,很快就成馅了
5.用料酒胡椒粉香油盐
6.一起搅拌均匀,腌制一会
7.把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
8.加入淀粉
9.拌均匀
10.用手揪一块豆腐泥,用手心按压成片形状,加入肉馅
11.把豆腐片慢慢搓成圆球,成丸子坯
12.锅内放入植物油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子
13.炸制表皮金黄
14.捞起沥油
年糕嚼劲,豆腐的细腻,肉丝的香味。
材料:
350克年糕,3个鸡蛋,150克瘦肉,一盒豆腐,
豆腐肉丝炒年糕的做法步骤:
1,鸡蛋3个,瘦肉150克,葱少许
2,瘦肉切丝
3,葱切小丁
4,鸡蛋3个磕入碗里
5,用筷子顺时针搅打
6,加点葱花
7,肉丝加点生抽,淀粉,蛋清腌制10分钟
8,豆腐切小块
9,锅里放油,倒入鸡蛋液。
10,两面摊成金黄色
11,鸡蛋切丝
12,锅里放油,煸炒肉丝
13,放豆腐块翻炒
14,再加年糕翻炒几下
15,加入青菜翻炒
16,加生抽少许,鸡粉少许,翻炒均匀
17,最后加入鸡蛋丝,拌匀,
18,盛碗开吃了!
金针菇豆腐肉片汤
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食
食材配方
主料:
肉片
100g金针菇
200g豆腐
1块辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量
做法 共6个步骤
1.豆腐淹盐备用,金针菇洗好备用,肉切片淹好备用。
2.起油锅,肉片爆香。
3.放汤。调味。
4.水开后放金针菇
5.水再开后放豆腐。
6.撒上香菜。
冬菜豆腐肉末
这是记忆里的一道菜,记得小时候,如果生病了,爸爸妈妈就会为我们做这道菜,他们会煮上一碗白粥,然后煮上这么一碗冬菜豆腐肉末汤。头晕乎乎的时候,他们会把暖暖的白粥端
食材配方
主料:
豆腐
1块猪肉末
150g辅料:姜丝
适量盐
适量天津冬菜
适量葱粒
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.豆腐用水冲洗一下,切小方块;备好葱粒和姜丝
2.猪肉末一份
3.天津冬菜和生抽
4.锅内,豆腐凉水入锅,煮开
5.将水倒掉,冲洗下适量的水,煮豆腐
6.加入猪肉末和姜丝一起煮
7.煮开,加适量的冬菜
8.加入适量的生抽
9.撒上葱花即可
10.美美享用吧
豆腐肉丸子
以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些丸子,有肉丸子.还有萝卜丸子,都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上一顿,妈妈根本就舍不得吃上几口,这些年家里都不
食材配方
主料:
猪后腿肉
豆腐
油
盐
葱
姜
胡萝卜
蚝油
酱油
十三香
胡椒粉
味精
香油
做法 共17个步骤
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
2.准备好北豆腐一块
3.葱.姜.胡萝卜洗净
4.把葱姜胡萝卜切成碎末
5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
7.在放点十三香.胡椒粉
8.少许的盐和味精
9.用筷子朝一个方向搅
10.滴入几滴香油
11.打入一个鸡蛋,再放适量的生粉
12.充分的搅匀
13.锅点火加植物油,中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
14.看丸子外皮凝固捞出
15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
17.捞出控油装盘即可
白菜豆腐肉丸煲
春节过后天气寒冷,不想洗碗,不想洗菜,但饭还是要吃的,怎么办呢?最好的办法就是将所有食材放到一起煮,有汤有菜有肉,为什么会选择大白菜呢?因为大白菜最容易洗,再配
食材配方
主料:
豆腐
4块肉丸
8个大白菜
400g辅料:
油
适量盐
适量水
适量姜
少许小葱
少许
做法 共7个步骤
1.大白菜洗净后切块备用
2.肉丸解冻备用
3.热锅下油,先将切成小块的豆腐排在锅中煎一煎
4.将豆腐煎到两面金黄即可
5.烧开一锅水,加少许姜和油后将大白菜和肉丸先煲
6.待大白菜煲软后将煎好的豆腐也放进去一同煲一会儿
7.最后加盐调味,再洒上小葱即可
四季豆炒豆腐肉丝
四季豆又称扁豆、芸豆、刀豆等。含有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群,尤其是维生素B1含量高,经常运动的人多吃,会减轻疲劳的感觉。四季豆味美可口,
食材配方
主料:
猪肉丝
200g四季豆
400g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量糖
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量鸡精
适量薄豆腐
适量做法 共10个步骤
1.四季豆洗净,切段
2.切好的四季豆焯水后,捞出备用
3.猪肉丝放入适量盐、糖、生抽、料酒,拌匀后,腌制入味备用
4.薄豆腐过油稍炸,备用。
5.油烧热后,爆香葱姜
6.倒入腌制好的猪肉丝,翻炒至5成熟
7.倒入四季豆翻炒
8.倒入豆腐翻炒
9.加入适量盐、耗油翻炒
10.加入适量水炖煮,肉成熟,四季豆入味即可。
干豆腐肉卷
为了帮助不爱吃菜的宝宝做的。
食材配方
主料:
五花肉
400g西兰花
208g胡萝卜
88g干豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量香油
适量淀粉
适量鸡蛋
1个做法 共12个步骤
1.干豆腐用水抄一下备用。
2.西兰花用水焯熟备用。
3.胡萝卜用油炒熟备用。
4.五花肉用料理机搅拌成泥备用。
5.在4中加入鸡蛋、淀粉、香油、盐和适量葱花。
6.搅拌上劲。
7.2和3混合剁碎加入6中。
8.搅拌均匀。
9.将干豆腐铺平,吧8中的肉馅均匀的抹在其上。
10.卷起来。
11.都卷好后放在蒸锅中,冷水入锅,上汽后蒸约12分钟。
12.出锅切段即可。
泰式辣豆腐肉末盖浇饭
"泰"开胃 - 泰式辣豆腐肉末盖浇饭 盖浇饭就是连菜带饭的全在一碗儿中..其实就是烩饭~ 酱汁浓稠,白米饭吸收了酱汁~吃得够味儿~又方便 豆腐的营养价值高,老中
食材配方
主料:
嫩豆腐
1盒猪绞肉
180g白饭
200g辅料:
泰式甜酱
3勺香油
1勺柠檬汁
1勺鱼露
1/2小勺红砂糖
1.5小勺盐
1小勺黑胡椒粉
1小勺水
150ml青葱
适量辣椒
1个蒜头
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.青葱+辣椒+蒜头+香菜都切成碎状混和.取一个炒锅,加入1大匙色拉油,后再加入所有材料,中火爆香. 最后再加入所有调味配料翻炒均匀即可。
2.泰式酱汁加入配料中一起翻炒
3.盒装豆腐在底部四角剪一小刀, 豆腐可轻易完整脱模.
4.嫩豆腐切成大块状,再用餐巾纸吸干水份,并在豆腐表面上拍上少许面粉备用
5.取一个炒锅先加入一大匙色拉油,以中火先热锅,再放入豆腐煎至上色,捞起备用
6.续于作法3锅中,加入猪绞肉爆香,再放入作法A的所有材料和所有除了水之外的调味料一起翻炒均匀
7.接着豆腐入锅,清水入锅煮开,汤汁收稠即可. 白饭装入碗中,将烩豆腐放在饭上即可.
油豆腐炒肉丝
小的时候过年,家里会把厚豆腐片薄,炸成豆腐块,和粉条海带肉丝等等杂菜一起制作小炒,记忆特别清晰,油豆腐吃起来特别的好吃,一度我曾怀疑是因为当时好吃的东西少,所以
食材配方
主料:
猪肉
200g油炸豆腐
200g丝瓜
100g辅料:
油
适量盐
适量辣妹子辣酱
适量生姜汁
适量酱油
适量十三香
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.将厚豆腐切片,放油锅炸成油豆腐备用。
2.猪肉洗净备用。
3.丝瓜洗净备用。
4.猪肉切丝备用。
5.将炸好的油豆腐切丝。
6.将丝瓜切长条。
7.炒锅放油,加入肉丝翻炒。
8.炒至肉丝变成白色,加入味极鲜酱油、十三香调味。
9.加入玖顺生姜汁。
10.加入辣妹子油浸辣酱。
11.将辣酱翻炒均匀入味。
12.放入油豆腐丝。
13.加水适量,焖煮一下,使豆腐入味。
14.加入丝瓜条。
15.炒至丝瓜条变软成熟,加入适量鸡精,即可关火。
16.装盘食用。
最常用的汤菜之一,适合大众,制作简单,实惠、实用。
榨菜肉丝汤
主料:榨菜40g、猪瘦肉丝50g
调料:葱末3g、精盐3g、味精2g、黄酒5毫升、猪油10g
榨菜肉丝汤怎么做好吃
1、将榨菜切成丝。
2、锅中加水650毫升(如有荤汤代水最好)。
3、用旺火烧开后放入肉丝用筷子搅散,加精盐、黄酒、味精,烧开后放入榨菜。
4、再加猪油,撒上葱末装入汤碗即成。
特点:色泽淡雅,榨菜松脆,肉丝鲜嫩,汤清味鲜。
制作关键
榨菜最后放入,不能多烧煮,开后即刻起锅装入汤碗,以确保肉嫩菜爽的质感。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
肉丝枸杞汤
春天为什么要喝枸杞肉丝汤呢?春天正是万物复苏的季节,人们正需要滋补肝肾、益精明目,增强免疫力,而这道汤正适合大家来食用.不光如此还是糖尿病人的降糖菜谱呢.
食材配方
主料:
肉丝
100g枸杞
10g辅料:盐
3g鸡精
1g油
5ml黄酒
3ml胡椒粉
3g
做法 共6个步骤
1.准备肉丝和枸杞,肉丝用黄酒浸泡
2.锅中放入5克油和水烧开
3.倒入枸杞
4.少煮片刻后,放入肉丝
5.肉丝煮至变色
6.将浮沫去除,加入适量的盐,胡椒粉和鸡精就可以了
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