蛋黄豆腐丁
豆腐属绿色健康食品。深受人们的喜爱。豆腐花样繁多,风味独特,制作工艺简单,食用方便。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,益寿
食材配方
主料:
豆腐
300g蛋黄
20g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量香葱
适量生抽
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.备蛋黄一个,豆腐切丁,辣椒少许。
2.油烧热放进豆腐丁炒匀,
3.加盐,
4.淋上生抽,
5.炒干水份,
6.放进辣椒提辣,
7.再放进蛋黄,
8.放点葱段炒香,
9.调入鸡精,
10.炒匀出锅。
本来是想蒸个芙蓉蛋中午当午饭的,早上去了趟菜市场,买豆浆的时候看到豆腐也很不错,于是买了一块豆腐,高高兴兴拎回家,做点啥好呢,干脆就结合芙蓉蛋,做个豆腐蒸嫩蛋吧,可是就这样未免有些单调,想想家里还有咸鸭蛋黄,于是突发奇想,把咸蛋鸭黄弄熟碾碎
材料:
2个鸡蛋,300g北豆腐,1个咸鸭蛋黄,1根香葱,适量生抽,200g清水,
咸蛋黄豆腐蒸蛋的做法步骤:
1,准备好食材,豆腐一块大概300g,香葱洗干净
2,鸡蛋打散,加适量盐,加入清水搅拌均匀,用网筛过滤两遍
3,豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中
4,倒入蛋液
5,生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒,碾碎
6,豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎
7,用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去,大火烧开水后盖上盖子,中火蒸15分钟
8,出锅,撒上香葱段,淋上生抽和香油
9,开吃~超级嫩滑,入口即化
10,一勺子舀下去,舀到豆腐、嫩蛋、咸蛋黄、香葱,一口吃下,超级满足,简单朴实的美味
咸蛋黄叉烧豆腐羹
妈妈们还在为宝宝们吃什么发愁吗?来试下我这道咸蛋黄叉烧豆腐羹,宝宝们绝对喜欢哦。
食材配方
主料:
嫩豆腐
300g咸蛋
100g叉烧
100g火腿
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量淀粉
适量香菜
适量
做法 共5个步骤
1.锅里放油烧热,咸蛋黄放入,边炒边用铲子咸蛋黄将压碎一些。
2.再将叉烧放入翻炒一下。
3.加一大碗水进去,把豆腐放入煮8分钟左右。
4.调一碗淀粉水。
5.倒入后洒葱花,香菜放少许盐调味即可。
咸蛋黄肉粽
家里的粽子是老公承包到个人的,就他一个人会包,呵呵,这个不会,我是省了不少事,不然每到端午,包粽子也是个体力活呀。我们家的东西,每年都是老公自己去江边打的粽叶,
食材配方
主料:
粽叶
瘦肉
咸蛋黄
糯米
盐
酱油
味精
做法 共10个步骤
1.糯米用水和酱油浸泡12小时后,备用
2.瘦肉用酱油、盐、味精调味,腌2小时
3.咸蛋黄取出,剪成两半,备用
4.粽叶洗干净,用水泡着备用
5.将粽叶卷成圆锥形
6.放入泡好的糯米、咸蛋黄
7.再加入糯米和瘦肉
8.压实
9.系好棉绳包好
10.放锅里小火煮4个小时
蒸咸蛋黄
以前的苏丹红事件大家还记得吧,说那红红的咸蛋黄里是放了苏丹红而制成的效果,吓的我都不敢买现成的咸蛋黄了 我买的咸蛋是一块钱一个,取出蛋黄,蛋清也可以用,这样算下
食材配方
主料:
咸蛋
25个辅料:
料酒
15ml食用油
10ml做法 共5个步骤
1.把咸蛋外表的泥洗掉
2.然后打进碗里
3.把咸蛋黄取出来全部码进盆子里
4.加入适量的油与料酒
5.放进锅里蒸八分钟即可
咸蛋黄芋泥球
外酥里嫩还有淡淡的蛋黄香味 只有外面能买到的芋泥球 在家也能轻松做,非常好吃非常解馋哦最主要是很简单。 .
食材配方
主料:
芋头
3个咸鸭蛋
3个玉米淀粉
50g辅料:
油
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.芋头蒸熟 稍微放凉至不烫手趁热剥皮撒上白糖 压成芋泥
2.倒入适量玉米淀粉 可以分几次加入 用手抓一抓将芋泥和粉抓匀和成软硬适中的面团 硬一点炸出来比较脆 软一点比较糯
3.咸鸭蛋剥出蛋黄切成四半
4.芋泥面团分成大小相等的面团
5.取一个面团中间压下去放入咸蛋黄 慢慢封口团成丸子
6.团好的丸子
7.油温160度下入芋泥球 中火炸至表面金黄浮起即可 芋泥球会粘底 要不停的轻轻搅拌
8.炸好的芋泥球用纸巾吸干油即可
咸蛋黄煮南瓜
以前在酒楼里吃过咸蛋黄焗南瓜,味道非常好,可是我不会弄,于是便尝试用咸蛋黄煮南瓜,想不到煮出来的味道还可以,一整碟全被大家吃光了。
食材配方
主料:
南瓜
1000g咸蛋
2个辅料:油
适量盐
适量生粉
适量水
适量做法 共5个步骤
1.水烧开后将切条的南瓜倒入去焯一焯,然后捞起沥干水分
2.沥干了水分的南瓜倒入生粉,拌至每块都粘上生粉
3.将咸蛋黄弄碎
4.锅烧热后淋油,将南瓜放进去煎一下
5.倒入咸蛋黄,加入少许盐,翻炒,拌匀即可
快速腌制咸蛋黄
曾经在电视里看到了一个节目,鸡蛋黄巧变咸蛋黄,豆网上搜索了一下,好像没有人做过,今天我就尝试一次,没想到真的很成功。腌制好的蛋黄可以直接吃,可以做带咸蛋黄的菜。
食材配方
主料:
鸡蛋黄
3个辅料:
粗盐
适量
做法 共12个步骤
1.准备鸡蛋和粗盐
2.找一个较深的盘子,里面铺满粗盐
3.用鸡蛋较粗的一头压出一个小坑,以便给蛋黄造一个家
4.这是这三个蛋黄的家
5.取鸡蛋黄置于家中
6.再次以粗盐覆盖蛋黄,也可以加点五香粉
7.表面淋入少量白酒,起湿润作用,冰箱放置24小时
8.取出用小勺轻轻取出蛋黄,这时候蛋黄有点硬,一半不会弄破。
9.蛋黄在清水中涮一下,去除表面的盐粒
10.开锅后放入锅内蒸5分钟
11.蒸熟的鸡蛋黄(因为其中一个带了点蛋清,蛋黄有点散,不是很好)
12.这个是成品
咸蛋黄炒饭
一个人的午饭太好凑合了,一个馕、一包牛奶,或者是一包方便面,要不剩饭、剩菜一起在微波炉加热。这就是我的午饭。 这次想换个花样吃,一个鸡蛋,两个咸蛋黄,外加剩米饭
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
2g香葱
1根咸鸭蛋
2个鸡蛋
1个做法 共12个步骤
1.主料:鸡蛋、 咸鸭蛋 、米饭 辅料:植物油 、香葱 、胡椒粉
2.鸡蛋打散,加进米饭里
3.拌均匀
4.香葱切末
5.把咸鸭蛋去壳,去掉蛋白,用勺子把蛋黄捣成泥
6.热锅凉油,油热8成加米饭,大火翻炒一会,直到米饭成一粒粒的
7.加少许盐炒均匀捞起
8.热锅凉油,油热7成加蛋黄
9.小火炒出香味炒散开
10.加米饭翻炒均匀
11.加胡椒粉
12.加,香葱拌均匀即可
黄豆芽海带豆腐汤
眼下正值春季,风大雨少,气候干燥,春季上火更多是“燥热”,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等,不妨多吃些豆芽可灭火。 春季适当吃黄豆芽有
食材配方
主料:
海带
100g黄豆芽
100g豆腐
50g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量胡椒粉
适量香油
适量鸡精
少许做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.海带洗净用开水煮上2分钟沥干水分备用。
3.炒锅倒少许油爆香葱姜。
4.倒入黄豆芽翻炒。
5.再把海带丝倒入一起翻炒片刻关火。
6.把=炒过的食材放入沙锅加入适量的清水。
7.煮上15分钟后加入豆腐。
8.继续5分钟加入盐。
9.加入胡椒粉和少许鸡精。
10.最后淋入香油关火。
紫菜虾皮豆腐汤
虾皮,我买的虾皮是无盐虾皮,很不错的,一点都不咸,做汤拌菜很方便,是虾的原味,今天是宝宝的一岁生日我们吃了好多鸡蛋,呵呵,就不想再往汤里放鸡蛋了。
食材配方
主料:
豆腐
1块虾皮
1把紫菜
1块辅料:
香油
适量盐
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.大豆腐洗净
2.切小块
3.虾皮洗净
4.放入开水锅里煮熟
5.放入虾皮,盐,味精
6.紫菜洗净放入
7.煮开后放入香油
8.好了
对虾番茄豆腐汤
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固
食材配方
主料:
对虾
番茄
豆腐
盐
葱
鸡精
油
做法 共6个步骤
1.食材准备:豆腐、对虾、番茄洗净切块,葱切末。
2.锅热油,放入番茄,煸炒一会儿。
3.放入对虾和适量水,烧开后改中火,烧2分钟。
4.将豆腐划成小方块。
5.划开豆腐放入,翻匀,再继续烧开。
6.放入盐、鸡精,撒入葱花即可。
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