“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了低油鲜肉月饼怎么做好吃。希望能帮助到你的学习和工作！
低油鲜肉月饼
中秋节的时候，月饼潮又兴起了。如今外头的月饼是五花八门，价格也是节节攀升。我比较爱吃苏式月饼，特别是肉月饼。看见超市里的肉月饼如今要卖3块5一个，想着何不自己动
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
色拉油
适量盐
适量肉糜
适量
做法 共11个步骤
1.准备两种面团。一个叫做水油皮，还有一个就是纯粹的油酥。所谓水油皮就是在面粉中加入水和油（我用的是色拉油，当然用自己熬制的猪油也可以，可是个人觉得色拉油更加健康，现在不是提倡低油健康嘛。），比例大概是1:1，均匀搅拌所成的面团。油酥就是面粉中只加油进行搅拌所成的面团。如图，左边的是水油皮，右边的是油酥。油酥的颜色相对深一些，因为用的色拉油，所以颜色有些偏黄。
2.将水油皮和油酥分成等额的小面团，将油酥包入水油皮中。
3.包好的面团
4.将包好的面团擀成椭圆形的皮子
5.然后卷起来，再擀成椭圆形皮子，重复这过程几次。重复次数越多，油酥分层效果越好。
6.将肉馅包在擀好的皮子里，像包包子一样。（我买了5块钱的肉糜，在肉糜中加入少许鲜酱油、黄酒、白糖、盐、芝麻油、胡椒粉，然后均匀搅拌。这就是馅料了。）
7.拿出烤盘，在烤盘上刷一层色拉油，防止粘贴。将包好的肉月饼，放在烤盘上，注意要收口朝下放，这样肉月饼不容易裂开来。
8.烤箱底下放些水，我是用蛋挞的模子盛的，防水的目的是为了烤制出来的肉月饼不会太干太硬。然后烤箱250度预热5分钟。再将烤盘放入。大概是180度到250度之间，看情况自我调节，烤制约30分钟左右。
9.等月饼拱起，肉香味飘出，表面有些金黄，那就是烤好了。
10.新鲜的热乎乎的肉月饼出炉喽。 上面一层层的油酥很明显啊。稍微凉一下之后，赶紧尝一个。好松软啊，从里到外都是酥软的，首次尝试就相当成功啊。
11.照片肉月饼的切面效果拍得不清晰，但是口感真的不赖哦！
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酥皮鲜肉月饼怎么做好吃
酥皮鲜肉月饼
上个月底就看到超市啊街上啊就开始卖月饼了，想着还真早，今年想着要做回咸的，先不吃甜的。而且酥皮的没那么难做，加上昨天刚好熬了猪油，话说猪油的真的香，要是不怕胖不
食材配方
主料：
面粉
400g猪油
160g辅料：白糖
15g盐
9g水
90g细香葱
适量鸡蛋
1个黑芝麻
适量五花肉
适量
做法 共13个步骤
1.备好猪油
2.将200克面粉加猪油60加水90加盐9克加白糖15克混合成团。
3.酥皮：面粉200克，猪油100克。 醒上20到30分钟。
4.水皮分成18个小剂子，一个约20克。 油皮分成18个小剂子，一个约16克
5.准备好肉馅
6.将水油皮包着油酥剂子
7.团好备用
8.将剂子擀长，从下往上卷起
9.卷好后，醒上十分钟。
10.在从接口处，擀长在卷起。醒上十分钟。
11.将剂子竖着放起按下，擀圆包上肉馅
12.刷上全蛋液，撒上黑芝麻。 烤箱预热160度。烤30分钟。
13.等到凉后可食用。
自制鲜肉月饼怎么做好吃 自制鲜肉月饼的做法大全
自制鲜肉月饼
相对于广月，我更喜欢苏月，特别是苏式的鲜肉，大概因为我不喜欢吃甜的。这次有了烤箱，又适逢中秋，怎么也要尝试一下做鲜肉月饼啊，虽然样子不太好看，但胜在味道不错，夸
食材配方
主料：
普通面粉
150g猪油
60g普通面粉
100g猪油
50g细砂糖
25g水
42ml猪肉馅
225g辅料：
白砂糖
20g蜂蜜
15ml黑芝麻
7.5ml香油
10ml酱油
7.5ml料酒
5ml盐
6g姜末
5ml蒜末
5ml
做法 共16个步骤
1.首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
2.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
3.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
4.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
5.用水油皮面团把油酥面团包起来。
6.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
7.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
8.擀好的面片，从外往内卷起来。
9.卷好的面团如图
10.再用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
11.再卷起
12.再用擀面杖把面团擀成长圆形。
13.将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
14.包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
15.依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
16.出炉
鲜肉大包怎么做好吃 鲜肉大包
鲜肉大包
前几天路过一家包子店突然想吃，就买了一个，谁知吃到嘴里竟然有沙。在外面买吃的真是不让人放心啊，还不说她用的什么肉，连基本的能够吃的要求都难以达到。现在的人啊，为
食材配方
主料：
中筋面粉
300g鲜肉
300g安琪酵母
3g鸡蛋
1个辅料：油
适量盐
适量淀粉
适量胡椒粉
适量大葱
适量生姜
适量生抽
适量
做法 共13个步骤
1.面粉和酵母称好备用
2.酵母用温水化开倒进面粉中搅拌均匀，包包子的面团要比做馒头的面团软一些，各家面粉牌子不一样，要根据自家面粉的吸水量来确定加多少水
3.揉成光滑的面团用保鲜膜包好（这个过程用厚一点保鲜袋抹油后包着更好）
4.我是晚上和面，早上做包子的，看这个图片很明显面发过头了，将就着做吧。（一般面团发至2倍大即可）
5.去皮猪肉一块，我用的是肥瘦各半的肉，看各人喜好，不吃肥肉可以用全瘦肉，大葱适量，生姜适量
6.猪肉大葱生姜都剁碎，打入一个鸡蛋
7.加色拉油 盐 生抽 胡椒粉 淀粉搅拌均匀馅料就调好了
8.面团排气后分成一样大小的九个小剂子
9.面团擀成中间厚边缘薄的圆面片，中间放馅料
10.捏住面片的一个点折叠着包
11.成功的包子
12.蒸格里放油纸后再放包子，大火蒸15-20分钟即可
13.成品图
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