中国人历来重视口腹之欲的满足，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以人们喜欢美食是有理由的。你在寻找更多美食吗？也许"榨菜鲜肉月饼怎么做好吃 榨菜鲜肉月饼的做法大全"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
榨菜鲜肉月饼
今年先进了呢，中秋没有到就开始做月饼了，往年的话不拖到中秋前一二天是不会动手的。这次买猪油时发生了点不快，不过这并不影响我享受美食的心情，用情商老师的话来说又给
食材配方
主料：
榨菜
200g鲜肉
500g低筋面粉
240g中筋面粉
300g辅料：黑芝麻
适量盐
适量料酒
适量蜂蜜
适量香油
适量生抽
适量生姜
适量香葱
适量猪油
240g糖
10g做法 共22个步骤
1.把榨菜用水浸泡下，并切成细颗
2.接下来制作榨菜鲜肉馅，把猪肉末、白砂糖、蜂蜜、香油、生抽、料酒、姜末、盐、香葱、榨菜等的所有调料和原料倒入大碗里
3.用筷子不断搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)
4.将水油皮面团的所有配料混合
5.揉成光滑的面团
6.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团
7.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等，并静置松弛15分钟左右
8.取一块水油皮，放在掌心压扁
9.把油酥面团放在上面
10.然后慢慢包起来
11.把所有的面团全部包好，收口要向上放
12.用擀面杖把面团擀成长椭圆形
13.擀好后从外往内卷起来
14.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片后再次卷起来
15.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片
16.将鲜肉馅放在中心
17.并慢慢的收口包起来，就像包包子一样
18.然后再轻轻一按，整成椭圆形
19.将包好的面团收口朝下放在烤盘上
20.在表面刷一层蛋黄液，并撒上一些黑芝麻
21.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟
22.表面金黄色即可出炉
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榨菜鲜肉馄饨
我们这边管馄饨叫抄手…四四方方的皮、包点肉馅(*^__^*) 煮好之后晶莹爽口 超市或者菜市场都有卖馄饨皮的，买点肉馅和皮子、在家很快就能做这麽1大碗美味…吃不
食材配方
主料：
猪肉
馄饨皮
榨菜
盐
葱
姜
蒜
酱油
醋
油
花椒面
胡椒面
油辣子海椒
鸭蛋
做法 共13个步骤
1.菜市场买的馄饨皮
2.猪肉剁成末、最好是半肥半瘦的…
3.榨菜剁碎、放在猪肉糜上~
4.切葱花…再来点姜切碎…
5.打进1个蛋、放适量盐… 哈哈、双黄鸭蛋~
6.拌匀，搅打上劲
7.馄饨皮上放适量肉馅
8.折起1角、1端沾水
9.扭捏起来…
10.包好的样子~
11.烧1锅水…沸腾之后下馄饨…
12.煮开之后放点青菜叶
13.大碗里舀勺热汤，然后放葱花、蒜蓉、酱油、醋、鸡精、味精、红油、辣椒、花椒面、胡椒面…依个人口味、酌量添加… 煮至馄饨皮晶莹就熟了…喜欢吃软的就多煮1下… 和匀趁热吃吧(ˉ﹃ˉ)
榨菜鲜肉饺子怎么做好吃 榨菜鲜肉饺子
榨菜鲜肉饺子
饺子馅本来想用豆腐馅的，结果没有就改用榨菜肉馅了，饺子相对于很多人来说都是一种比较喜好的食物，而对于偏好的面食来说，饺子更是不可或缺的一种食物。这次做了不少，剩
食材配方
主料：
鲜肉
500g榨菜
200g面粉
250g水
160g蛋清
1个辅料：
葱
适量油
适量盐
适量醋
适量做法 共12个步骤
1.准备包饺子用的面粉，我用的是自发粉
2.面粉加水，揉成团，醒发一段时间
3.准备饺子馅料要用的材料
4.肉去皮，洗净，用厨房纸擦干，剁成泥
5.榨菜切成丁
6.葱切小段
7.揉加蛋清，搅拌
8.在搅拌后的肉内加入榨菜丁、葱以及少许盐调味
9.将之前醒发的饺子皮，切小，擀圆
10.将之前准备的饺子包馅
11.包好的饺子入锅煮熟
12.出过后撒少许葱即可食用
苏式鲜肉月饼怎么做好吃 苏式鲜肉月饼的做法大全
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼在苏式月饼中是很有代表性的一款咸味月饼。还没有做过以咸味为主的月饼，特别是这种鲜肉馅，调的得不好没准就会象肉火烧的味道了。所以做之前一定要在食材、辅
食材配方
主料：
中筋面粉
380g鲜肉月饼馅
350g辅料：白油
140g绵白糖
16g热水
100g鸡蛋
1个做法 共15个步骤
1.水油皮面团：面粉240G、白油70G、白糖16G、85度热水100G。将白糖加入面粉中，加入白油拌均后倒入100G热水和成面团，揉至光滑。放入保鲜袋松驰2小时。 油酥面团：面粉140G加入白油70G拌均捏成面团，放保鲜袋中松驰2小时。
2.水油皮面团和油酥面团各分割成14份，滚圆后盖保鲜膜保湿，松驰10分钟。 所有松驰的面团或操作时，面团一定要盖保鲜膜保湿，防止吹干表皮。
3.松驰好后，取1份水油皮面团用手按成扁圆，放入1份油酥面团，慢慢向上收口（与包元宵的手法同），收口向下摆放。 包好所有14份后，盖保鲜膜松驰5分钟
4.取1份松驰好的面团，收口处在上面，用擀面杖擀成约4MM厚的椭圆形长条，从上面一头向下面卷起，一直卷到底。 操作中可少量撒些薄粉以防面团与案板粘连。
5.卷好所有14个卷后，收头在下面摆放，盖保鲜膜松驰5分钟。
6.取1份松驰好的长卷，顺长向再次擀成长条形 从上面一端向下卷起，卷到底。 所有14个全部卷好后，收头在下面摆放，盖保鲜膜松驰5分钟
7.取1份松驰好的面卷，以拇压住中间，收头处两个端面向中间对折
8.折叠到一起后，以对角的方法捏合
9.再整形成基本圆形，收口向下摆放，盖保鲜膜松驰5分钟
10.自制鲜肉月饼馅每个重25G 制作方法点请看这里http:///recipe/329128 用前冷冻1小时左右，让肉馅硬化便于包制（不要冻结）
11.取1份松驰好的面团，收口在上面，用手按成扁圆，整形成碗状，加入一粒馅料。 同包汤圆的手法慢慢向上收口 收到头后捏合 收口向下摆放 包好所有14个
12.将包好的月饼生坯压成扁圆，用力要均匀。压好后再最后整形、摆入烤盘 刷上蛋液 蛋液配比：一个鸡蛋蛋黄蛋清分开，各取一勺混合均匀
13.烤箱预热190度，中层上下火烤25分钟苏式鲜肉月饼就完成了
14.晾凉保存
15.月饼皮层次丰富，口感酥松
好吃的榨菜鲜肉月饼 自己在家也能做出来
每年中秋前后，有这样一种用榨菜和鲜肉做馅料的月饼，被无数杭州人用纸袋捧着，边走边趁热咬上一口，从酥皮直达肉香。它，就是“月饼咸党”们的最爱，榨菜鲜肉月饼。
这个时节，排长队买榨菜鲜肉月饼，在杭州的大街小巷可是常事。看着刚出炉的月饼从烤锅中铲起，隔着一层薄薄的纸，从指尖感受温度，幸福感满溢。
老底子买榨菜鲜肉月饼就要排长队
不知从何时起，榨菜鲜肉月饼成了杭州人的传统小食，更成为一种儿时念想的情怀。网上曾有网友发帖回忆自己第一次吃榨菜鲜肉月饼的情形，距今竟已有30多年！
在上世纪80年代初，杭州人采买副食品，大多认准延安路上的采芝斋。除了平日里吃的南乳方、小桃酥，中秋前夕，现烤的榨菜鲜肉月饼，可是热销货。因为每次出炉的数量有限，所以队伍总是排老长。当时，他家的账簿有这么一笔买卖记录：1983年8月21日，鲜肉月饼12只，0.96元。
还有一说，榨菜鲜肉月饼源于杭州百年老字号五味和。在月饼生产的旺季，五味和的生产车间所有人加班加点赶制，食堂师傅就做榨菜鲜肉月饼给大家做夜宵，每次都被一抢而空。于是，领导将其上架销售，一面市大受欢迎，随即被杭州各糕点铺模仿，遍地开花。
论源头，鲜肉月饼其实是苏州人的东西，属于苏式月饼的一种。吃时，定要用一只手在下面接住往下掉的细碎酥皮，内馅则全是鲜肉。传到杭州后，加了榨菜在里头，成了大家熟知的榨菜鲜肉月饼。
风头不减 知味观两个月卖了50多万只
近几年，榨菜鲜肉月饼的风头不减。除了传统老字号采芝斋、五味和、九芝斋及知味观，九月生活、85度C等也是各领风骚。
说到杭州的榨菜鲜肉月饼，九月生活不能不提。他家的月饼，个头不大，但皮薄馅大，被网友盛赞“好吃得不得了”。肉，用的是土猪后腿肉，榨菜则来自萧山农民家，味道较咸，符合杭州人的口味。如今在九月生活，一年四季都能买到榨菜鲜肉月饼，4元一只。
知味观也早在今年7月中旬，开始上市鲜肉月饼，不仅旗下20多家门店有售，战线还拉到了世纪联华的10多家分店。今年的品种进行了创新，除了榨菜鲜肉，新增萝卜丝鲜肉、梅菜咸肉和肉松月饼。杭州知味观食品厂负责人李俊透露，今年截至目前，鲜肉类月饼已卖出54.5万只，去年同期是15.4万只，同比增长254.1%。
别看饼皮薄 其实有10层
上个月底，杭州友好饭店营运经理王振宇在微信朋友圈发了一条消息：“平海53茶餐厅榨菜月饼即日起限量供应，现做现卖，3.5元一只，不好吃来打我！”
在杭州，制作售卖榨菜鲜肉月饼的“散户”其实并不多，平海53餐厅就是其中之一。他家从2013年开始推出，口口相传，固定的老客户也不少。
杭州友好饭店行政总厨张守双是北方人，当年接到任务时，据说丈二和尚摸不着头脑，便带着一帮人到杭州各家老字号学习。吃了无数只榨菜鲜肉月饼后，他才琢磨出一张配方。榨菜用的是大头菜梗，口感更脆，猪肉则选用金华两头乌的猪颈肉，肥瘦相间，味道鲜香。
张守双随手拿起一只榨菜鲜肉月饼，表面的酥皮窸窸窣窣往下掉。他笑着说：“别看这饼皮薄，其实总共有10层呢。我们用面皮包住油心，过一遍压面机，然后对折起来再压一遍，共三次，就能做出10层酥皮。”
平海53茶餐厅的榨菜鲜肉月饼，上市时间在中秋前后一个月，每天限量200只左右。可常有老客户一买就是10多只，为此，张守双想做个提醒：“月饼的表皮和肉馅都含有猪油，热量高，有高血压、高血脂、高血糖的‘三高’人群不建议多吃，一天吃一只就差不多了。”
名厨教你DIY榨菜鲜肉月饼
好吃的榨菜鲜肉月饼，其实在家也能做。不信，请看张守双大厨的方子。
原料：优质低筋面粉2700g、韩国幼砂糖370g、精盐50g、鸡蛋5只、水1050g、自制猪油750g、面粉500g、猪肉500g、榨菜250g。
制作过程：
1.猪肉馅打好，榨菜切碎。榨菜需先稍稍冲水挤干，加入适量老抽拌匀。
2.低筋面粉、幼砂糖、精盐、鸡蛋、水和猪油混合，制作面皮；再用500g面粉、250g油，制作油心。
3.用面皮包住油心，过一遍压面机，对折起来再过一遍，共三次；然后卷起来，揪成一个个剂子。
4.每个剂子包入30g馅料，压扁；放入烤箱，底火220℃，上火200℃；8-10分钟后，月饼翻身，再烤10分钟左右，至金黄即可。来源：都市快报 见习记者 夏维
微波之雪菜鲜肉月饼怎么做好吃
微波之雪菜鲜肉月饼
相信看过我的菜品朋友应该有印象，我这人不太喜欢按常理出牌，不喜欢死搬硬套行家们的方子。倒不是本人有多大能耐，而是不想为了做菜而做菜；很随意，有什么做什么！ 就拿
食材配方
主料：
面粉
200g油
80g盐
5g糖
5g水
50g辅料：
猪肉
200g雪菜
50g做法 共21个步骤
1.准备好面粉、猪肉、雪菜、白糖。
2.先和好水油面团。（水油面：面粉100克 油30克 糖5克 盐5克 水50克）
3.彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。
4.放入保鲜袋中静置30分钟。
5.油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。（油酥面材料：面粉100克 油50克）
6.猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
7.坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。
8.倒入雪菜，炒匀成馅。
9.炒好的馅料盛起备用。
10.水油面分成8份。用保鲜膜覆盖。
11.油酥面分成8份。
12.取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。 包好的面团，收口向下，按扁。
13.擀成牛舌状。
14.从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
15.分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
16.取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。
17.全部做完8个，静置20分钟。
18.面团擀开。
19.包入肉馅。
20.慢慢收拢。收口向下，稍压平。
21.放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
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鲜肉大馄饨
馄饨，又称云吞、扁食或抄手。是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。最早的记载中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹
食材配方
主料：
馄饨皮
380g猪肉馅
200g辅料：香油
适量虾皮
适量香菜
少许紫菜
适量盐
适量小葱
200g做法 共21个步骤
1.小葱摘好洗净。
2.切成小段放入碎菜器。
3.盖上盖子转动一会。
4.将小葱切成碎末。
5.猪肉馅加五香粉。
6.加盐和味精，再加油和少量水。拌匀。
7.放入葱碎。
8.拌成馅备用。
9.这个皮是买现成的，350克，近40个，两到三人份。将些前方放入馅。
10.卷两下。
11.前后对接成元宝状，两边要稍涂点水，方便沾牢。
12.这是包好的馄饨。如果一次吃不完可以放入冰箱冷冻。
13.烧开水的时候准备两个大碗。放入香菜，虾皮和紫菜碎。
14.加盐和味精。
15.滴两滴香油。
16.水开后下入馄饨。盖上盖子煮。
17.煮开以后点入适量冷水。
18.第二次点水，开了以后，用勺子舀些开水出来。
19.倒入汤料碗，将其冲开。
20.有生肉的馄饨要点三次水。第三次开锅后即可关火，将馄饨盛出。
21.倒入冲好汤的碗中，稍加搅动，即可食用。
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宝宝的早餐一般是在家里吃的，所以她的那一份总是单独的为她制作，最开心的是看着宝宝把妈妈做的爱心早餐吃光光，可是宝宝越是长大越是调皮，吃个早餐到处跑！哎~~希望这
食材配方
主料：
猪肉馅
榨菜
盐
鸡精
紫菜
香油
馄饨皮
做法 共8个步骤
1.猪肉馅里面加入榨菜末，盐，鸡精，生抽，淀粉，少许的水里面
2.顺一个方向搅拌均匀
3.取一张馄饨皮包入适量的肉馅
4.将其他的也这样包好
5.锅里加适量的水烧热
6.放入包好的小馄饨
7.煮到浮起来后，加入紫菜里面，就关火
8.盛到碗里面，淋上香油，撒上葱花就完成了！
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韭菜鲜肉馄饨
今天宝宝的午餐。
食材配方
主料：
猪肉
韭菜
鸡蛋
花椒面
盐
葱花
面
水
淀粉
做法 共12个步骤
1.猪肉切小块洗净。
2.放入料理机中打成肉泥。
3.加入适量盐、葱花、花椒面、淀粉、鸡蛋。
4.搅拌均匀。
5.面中加入适量清水。
6.揉成面团。
7.韭菜切末加入肉馅中。
8.搅匀。
9.面用面条机压出面片。
10.切皮。
11.包好。
12.清水开后下锅煮熟捞出即可。
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榨菜鸡肉汤
这次回香港，专门买几包出口装的涪陵榨菜带回苏州享用，特别是夏天和初秋，在这种闷热的天气中，用来煮汤，非常可口美味的。 这道榨菜鸡肉汤具有缓解烦躁、健脾开胃、补气
食材配方
主料：
涪陵榨菜
1包鸡腿
376g猪骨汤
1500ml辅料：
调味鸡汁
适量生粉
适量清水
适量
做法 共10个步骤
1.食材：涪陵榨菜和鸡腿。
2.涪陵榨菜用清水洗净，沥干，待用。
3.鸡腿洗净，去皮，脱骨，切片，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉和清水拌匀，腌制30分钟左右。
4.预先煮好的猪骨汤。
5.放入洗净的榨菜。
6.盖锅盖，大火烧开。
7.转小火煮30分钟。
8.揭盖，放入腌制好的鸡腿肉。
9.盖锅盖，大火烧开，煮至鸡腿肉熟透。
10.熄火盛出，上桌享用。
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冰淇淋月饼
记得第一次看到哈根达斯的月饼冰淇淋，还是在2002年。那会俺还在武汉一个小外贸公司上班，拿着几百块钱一个月的试用期工资，看到杂志上哈根达斯的月饼冰淇淋，哈拉子流
食材配方
主料：
冰淇淋
150g辅料：
牛奶巧克力
30g草莓巧克力
30g做法 共6个步骤
1.冰淇淋一盒，牛奶、草莓巧克力各一块，果冻模两个
2.将白巧克力置于碗中，一边隔水加热一边搅拌，至巧克力溶化
3.将草莓巧克力置于碗中，以同样方法加热至溶化
4.将果冻模具事先放入冰箱冷冻室10分钟后取出，取一勺巧克力溶液倒入模具中，轻轻转动使模具的周边都包裹上巧克力，倒出多余的巧克力液后将模具放入冰箱冷冻5分钟，然后再倒一次功克力溶液转动模具，如此反复两到三次，即可使巧克力达到比较理想的均匀和厚度，如果担心模具冷冻的过程中巧克力溶液会变硬，可一直将碗坐于热水中并盖上盖子；
5.将冻好的模具取出后，将冰淇淋挖入模具中，并用小勺背轻轻压平
6.将剩余的巧克力溶液倒入模具中，使其完全盖住冰淇淋，然后再次放入冰箱冷冻15-20分钟即可
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苏式香肠月饼
继成功烤出苏式百果月饼后，带给亲朋好友品尝，广受赞美。 下面再跟大家分享这款感甜口的苏式五仁香肠月饼，酥松如雪的外皮配上咸甜适口，晶莹剔透的馅，特别是馅里的大块
食材配方
主料：
特一粉
380g香肠月饼馅
560g辅料：白油
140g糖
16g85度热水
100g鸡蛋
1个做法 共15个步骤
1.水油皮面团：面粉240G、白油70G、白糖16G、85度热水100G。将白糖加入面粉中，加入白油拌均后倒入100G热水和成面团，揉至光滑。放入保鲜袋松驰2小时。 油酥面团：面粉140G加入白油70G拌均捏成面团，放保鲜袋中松驰2小时。
2.水油皮面团和油酥面团各分割成14份，滚圆后盖保鲜膜保湿，松驰10分钟。 所有松驰的面团或操作时，面团一定要盖保鲜膜保湿，防止吹干表皮。
3.松驰好后，取1份水油皮面团用手按成扁圆，放入1份油酥面团，慢慢向上收口（与包元宵的手法同），收口向下摆放。 包好所有14份后，盖保鲜膜松驰5分钟
4.取1份松驰好的面团，收口处在上面，用擀面杖擀成约4MM厚的椭圆形长条，从上面一头向下面卷起，一直卷到底。 操作中可少量撒些薄粉以防面团与案板粘连。
5.卷好所有14个卷后，收头在下面摆放，盖保鲜膜松驰5分钟。
6.取1份松驰好的长卷，顺长向再次擀成长条形 从上面一端向下卷起，卷到底。 所以14个全部卷好后，收头在下面摆放，盖保鲜膜松驰5分钟
7.取1份松驰好的面卷，以拇压住中间收头处，两个端面向中间对折
8.折叠到一起后，以对角的方法捏合
9.再整形成基本圆形，收口向下摆放，盖保鲜膜松驰5分钟 自制香肠馅每个重40G
10.取1份松驰好的面团，收口在上面，用手按成扁圆，整形成碗状，加入一粒馅料。 同包汤圆的手法慢慢向上收口
11.收到头后捏合 收口向下摆放 包好所有14个
12.将包好的月饼生坯压成扁圆，用力要均匀。压好后再最后整形、摆盘 刷上蛋液 蛋液配比：一个鸡蛋蛋黄蛋清分开，各取一勺混合均匀
13.烤箱预热190度，中层上下火烤20分钟
14.苏式香肠肉饼就做好了
15.咸甜适口，香肠粒多多，吃起来很有口感
芝麻月饼怎么做好吃 芝麻月饼
芝麻月饼
月饼如此千变万化，只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼，看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客，虽然还是干干的
食材配方
主料：
熟面粉
80g白糖
20g麦芽糖
16g花生
30g瓜子仁
10g冰肉
40g花生油
20g冬瓜糖
15g辅料：月饼专用粉
115g转化糖浆
75g碱水
2g花生油
25g奶粉
5g蛋液
适量盐
3g玫瑰酱
10g黑芝麻
5g白芝麻
75g做法 共23个步骤
1.饼皮用料
2.将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
3.芝麻馅用料
4.将果仁和冬瓜糖切碎
5.倒入大碗，加入白糖，混合均匀
6.加入盐混合均匀
7.加入冰肉，抓匀
8.加入玫瑰酱和麦芽糖
9.抓匀
10.加入熟面粉，抓匀
11.加入花生油
12.抓匀，成能捏团的状态
13.皮15克/个，馅35克/个
14.将饼皮按扁，放入馅料
15.包起来
16.收口，搓圆
17.放入撒粉的模具中
18.压紧
19.脱模
20.摆入烤盘，表面喷水
21.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
22.取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
23.表面金黄，出炉
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