姜丝啤酒鸭
姜丝啤酒鸭,鸭肉美味适于滋补是各种名菜的主要原料之一。人们常言,鸡鸭鱼肉四大荤是洒店里必备的食材,不可缺的食材。鸭肉也是人们餐桌上的美味,姜丝啤酒鸭是一次在一家
食材配方
主料:
鸭肉
啤酒
姜
油
盐
酱油
味精
辣椒
料酒
做法 共15个步骤
1.仔鸭一个。
2.啤酒一瓶,子姜,红辣椒,根椐家庭人员的菜量备鸭肉适量。
3.鸭肉切碎,姜和辣椒切丝。
4.油烧开,倒进鸭肉炒匀。
5.翻炒翻炒。
6.淋上料酒去腥味。
7.加盐入味。
8.再炒几下。
9.淋点酱油。
10.将鸭肉的水分炒干。
11.再放进辣椒和姜丝。
12.翻炒翻炒。
13.倒进啤酒。
14.煮入味。
15.收汁,调入味精即可出锅。
姜丝洋葱拌皮蛋
由于夏天炎热,人们胃口不好少食厌腻,可适当的食用一些生姜,因为生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的
食材配方
主料:
洋葱
1个皮蛋
2个辅料:白糖
3g盐
适量鲜贝露
15ml香醋
10ml香油
适量青椒
20g泡嫩姜
20g
做法 共7个步骤
1.准备好所有的食材。
2.洋葱,青椒,泡嫩姜切丝,皮蛋切块。
3.姜丝,青椒,皮蛋食材放入碗中备用。
4.锅中水烧开放入洋葱焯烫过凉。
5.烫过的洋葱放入皮蛋碗中加入盐,糖。
6.再加入鲜贝露,香醋,香油。
7.全部拌均匀即可食用。
雪碧苦瓜青瓜特饮
大热天的 神马最解渴 当然是自制冷饮啦 苦瓜+黄瓜=清爽的味道 冰镇之后 大口喝下去 爽啊爽 一点都不难,超级好喝
食材配方
主料:
苦瓜
100g黄瓜
100g辅料:雪碧
600ml
做法 共6个步骤
1.苦瓜去皮去瓤切小块
2.黄瓜去皮切小块
3.把黄瓜块,苦瓜块和雪碧放入料理机
4.高速搅打成汁
5.过滤渣滓,冷藏30分钟以上
6.喝的时候,插上一片黄瓜片,赞
虾
虾是餐桌上不可缺的一道美味海鲜
食材配方
主料:
虾
800g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量红辣椒
适量做法 共7个步骤
1.海鲜从市场买过来,用凉水把冰冲掉
2.虾去掉 黑线 虾枪 虾须 撒上适量盐入味
3.葱切段 准备红辣椒4个
4.锅里放适量油,烧热,将虾放进去
5.虾来回翻,受热均匀,等虾变红色
6.然后放入辣椒,葱,放入少量水,盐,酱油
7.成品出来了
处理好的虾与料酒、胡椒粉、盐腌制1分钟后,依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,再放入油锅内炸成金黄色。最后将炸好的虾捞出装盘,一份美味的黄金蝴蝶虾就完成了。
黄金蝴蝶虾的制作方法
准备食材:明虾、面包糠、淀粉、鸡蛋、料酒、盐、孜然。
1、去掉虾头和虾肠,保留尾巴最后那一节,鸡蛋打散备用。
2、处理好的虾与料酒、胡椒粉、盐腌制1分钟左右。
3、腌制好的虾依次沾上淀粉、鸡蛋液、面包糠后起锅烧油,把虾放入锅内炸成金黄色。
4、最后将炸好的炸捞出装盘一份美味的黄金蝴蝶虾就做好了。
盐水虾
一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就是这么无需
食材配方
主料:
鲜虾
300g辅料:
姜
1块葱
1根八角
1个花椒
20颗料酒
1大勺盐
适量醋
1大勺
做法 共13个步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;
3.轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
4.葱切段,取一半姜切片;
5.锅中加入适量的清水,放入葱姜;
6.再撒入八角和花椒;
7.最后加入适量料酒,大火煮开;
8.倒入鲜虾,转中火煮2分钟;
9.加入适量盐,继续煮3分钟;
10.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;
11.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
12.根据个人口味加入适量醋;
13.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
啤酒虾
啤酒虾,很受欢迎的一道菜,也是有很多做法,但是少不了的就是啤酒。虾炒熟,倒入啤酒大火煮开,一直煮到汤汁变浓,那时酒精也就挥发完了,真的是老少皆宜的一道菜。
食材配方
主料:
虾
500g啤酒
500ml辅料:油
30ml盐
5g鸡精
5g料酒
20ml白糖
10g老抽
5ml生姜
5片
做法 共5个步骤
1.青虾适量
2.剥去虾头,挑去虾线洗净
3.起油锅,下虾炒至变色
4.倒入啤酒,加入盐
5.加入料酒、姜片、老抽和白糖翻拌均匀,大火烧开熬煮至汤汁浓稠,加入鸡精出锅就可以了
口味虾
口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。 属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成,色泽红亮,口
食材配方
主料:
小龙虾
油
盐
干辣椒
花椒
郫县豆瓣
姜
蒜
八角
香叶
香葱
做法 共11个步骤
1.小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水
2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾
3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净
4.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净
5.姜、蒜切片,葱切段
6.坐锅起大油,下龙虾过油爆红
7.坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香
8.加入郫县豆瓣炒香
9.下龙虾翻炒
10.加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟
11.最后根据各自口味适量加盐调味
凤尾虾
虾肉味道鲜美,营养丰富,钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。 现在这个季节正是吃鲜活的虾的时候,老公和女儿都喜欢吃炸或者煎的虾,特别是老公
食材配方
主料:
鲜虾
6个辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量胡椒粉
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材
2.虾洗净去掉头部,去皮留尾巴最后一节
3.从后背切开去沙线
4.切开后把虾按平,可以用刀拍一下,炸的时候不容易弯曲
5.虾加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会 6、 7、 8、
6.腌制好的虾先蘸淀粉,再蘸蛋液,最后蘸面包糠,逐一做好
7.锅内放油五成热放虾,中小火炸至金黄即可
8.炸好的虾
雪碧制作冷面需将干的荞麦面用温水浸泡直至泡, 牛肉清洗干净后放入锅中随后加入梨子、洋葱以及大葱放煮熟捞出,取出汤汁加食醋以及雪碧等,放入冰箱中冷藏4个小时,荞麦面热水煮开后放入牛肉、西红柿等食材、最后倒上汤汁即可食用。
1、准备食材
用雪碧制作冷面需要准备干的荞麦面、牛肉、西红柿、鸡蛋、梨、洋葱、雪碧、辣白菜、黄瓜以及大蒜。
2、材料处理
将干的荞麦面用温水浸泡直至泡开,把鸡蛋煮熟,去除蛋皮切成两半,把牛肉清洗干净后,放入锅中,加入清水开大火,去除水面漂浮的白沫,将水倒掉重装水,开小火后将切开的梨子、洋葱以及大葱放入锅中,开大火煮开。
3、汤汁冷藏
牛肉煮半个小时后捞出放入碗中,将汤汁里面其余的食材过滤掉,直留下汤汁倒入另一个碗中,加入半勺醋、一勺生抽、适量的食盐以及一杯雪碧,用保鲜膜封起来,放在冰箱中冷藏4个小时。
4、摆盘食用
将牛肉片、黄瓜切丝、西红柿以及辣白菜切片,把泡开的冷面放入锅中用热水煮3分钟捞出,装入盘中,加入切好的西红柿、黄瓜、辣白菜以及鸡蛋,最后浇上汤汁便可食用。
鲜虾扁豆
又到了我那勤劳的婆婆扁豆大丰收的时候了,于是家里就经常会吃扁豆。老是吃扁豆,总要扁扁花样吧,所以今天用虾炒了,很好看,一很好吃的。
食材配方
主料:
虾
150g扁豆
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.扁豆和虾都处理干净。
2.起油锅,炒扁豆。
3.加入虾,一起炒。
4.炒到虾的颜色变红。
5.加盐调味。
6.再加适量的水,炒熟。
7.出锅即可。
蝶恋虾
今年的年夜饭准备做一款具有春天气息的家庭美食“蝶恋虾”。由于准备的菜式太多,剪好的心形紫菜放得太久,所以,蒸出来的蝴蝶效果不是我想象的那么好,哈哈,先生说:“无
食材配方
主料:
虾仁
500g辅料:
油
适量盐
适量紫菜
适量香菜
适量胡椒粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备紫菜和一张心形的纸。
2.将紫菜剪出几张心形状。
3.将一部分的虾仁从背切三刀但不要切断。
4.将切好的虾仁用盐,胡椒粉腌制片刻。
5.将另外一部分的虾用刀背压成虾茸加入盐,胡椒粉拌均匀。
6.将虾茸均匀的铺在心形的紫菜片上,用胡萝卜丝点缀做蝴蝶形状。
7.然后放上蒸锅蒸熟。
8.其他的虾放入烧开的水飞水。
9.捞起沥干水分。
10.准备勾芡汁:用清水,生粉,盐和鸡精调味。
11.炒锅热油将虾仁放入然后将芡汁倒入翻炒均匀。
12.蒸好的蝴蝶虾中间摆放些香菜叶。
13.然后将炒好的虾仁放入中间,红白相间的虾仁,犹如一朵盛开的牡丹花,四周蝴蝶翩翩起舞,这本来是一个非常有春意的意境,不过,我做的蝴蝶虾没有成功。哈哈
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