“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“春笋杏鲍菇炒肉怎么做好吃 春笋杏鲍菇炒肉的做法,步骤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
春笋杏鲍菇炒肉
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。杏鲍菇口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固
食材配方
主料：
春笋
杏鲍菇
猪外脊
木耳
西兰花
油
盐
蚝油
料酒
做法 共19个步骤
1.春笋剥皮。
2.洗净切片。
3.杏鲍菇切片。
4.西兰花切成小朵。
5.木耳泡发，洗净备用。
6.葱姜蒜切片或段，备用。
7.猪外脊切片，用酱油，蛋清腌上。下油锅，炒至变色，捞出备用。
8.春笋下热水焯熟。
9.杏鲍菇，西兰花焯熟。
10.坐锅，倒油，下葱姜蒜炒香。
11.放入春笋。
12.放入西兰花。
13.放入杏鲍菇。
14.放入木耳。
15.加盐。
16.加蚝油。
17.放入炒熟的肉片。
18.加料酒。
19.翻炒均匀，装盘。
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春笋炒腊肉怎么做好吃 2020春笋炒腊肉的做法,步骤
春笋炒腊肉
还是春节前做的几块腊肉，吃了几次，还有2大块。 眼看着天气渐渐的热了，夏天一到，腊肉就不好吃了，这些日子还是抓紧 时间吃了吧。 都说腌制的东西少吃，可是多少年养
食材配方
主料：
春笋
250g腊肉
150g辅料：油
适量姜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材
2.腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片.
3.春笋去壳，洗净切片。
4.锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明.
5.放入春笋煸匀
6.加半杯水煮至汁稠.
7.加葱花煸匀即可.
2020春笋炒肉丝怎么做好吃 春笋炒肉丝的做法,步骤
春笋炒肉丝
上菜场看到现在的春笋很是便宜，5元买了2斤，反正也挺喜欢吃的，炒制、炖汤都可以。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。
食材配方
主料：
春笋
250g猪肉丝
100g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量老抽
适量料酒
适量葱
适量黑木耳
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材
2.肉丝用料酒、盐、蚝油腌一下
3.黑木耳、春笋切丝
4.春笋用开水焯一下盛出
5.起油锅煸炒肉丝
6.等肉丝变色时放入春笋、黑木耳翻炒
7.放盐
8.放点老抽着色
9.放蚝油翻炒，撒上葱花即可
2020肉丝炒春笋怎么做好吃 肉丝炒春笋的做法,步骤
肉丝炒春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，春笋是高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维的营养美食。吃春笋有滋阴，益血，化痰，消食，明目的功能。
食材配方
主料：
春笋
250g猪肉丝
50g辅料：油
适量盐
适量糖
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.食材
2.笋切丝
3.热油锅，倒入肉丝
4.加入料酒，盐
5.倒入笋丝
6.加水。老抽，糖，翻炒片刻
7.出锅
杏鲍菇炒肉
食材明细：
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
杏鲍菇炒肉的做法步骤：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
春笋酿肉怎么做好吃
春笋酿肉
春天带来了明媚的阳光.也带来了垂涎欲滴的美味~春天的味道——春笋酿肉，此菜品相好.营养丰富.象征着美好生活节节高~
食材配方
主料：
春笋
3 支五花肉糜
100g辅料：香油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量火腿高汤
适量小葱
适量胡萝卜末
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.准备好春笋
2.五花肉糜放料酒，生抽，糖，盐，香油搅拌均匀，待用
3.春笋去壳和老根，中间剖开切段
4.把拌好的肉馅酿在春笋里，
5.全部酿好后，摆入盘中
6.放入蒸锅里，大火蒸15分钟
7.拿出摆盘，浇上调味好的芡汁（金字高汤+葱末+胡萝卜末+淀粉），一盘春笋酿肉就可以享用了~
春笋回锅肉怎么做好吃 春笋回锅肉的做法
春笋回锅肉
春天正是吃鲜笋的季节，而我又偏爱竹笋，所以到了春笋上市的时候就忍不住的买，用它做的各种菜肴我都喜欢。今天用它来做回锅肉，老公爱吃回锅肉，而我则爱吃里面的笋。
食材配方
主料：
春笋
200g熟五花肉
150g蒜苗
150g辅料：
姜
适量豆瓣酱
适量生抽
适量冰糖
适量黄酒
适量
做法 共9个步骤
1.春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味
2.煮好的五花肉切2毫米厚的片
3.蒜苗切段
4.锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片
5.加入冰糖，中小火煸炒
6.炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱，先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀
7.放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟。此时如果过干，可以加少量的开水，水的量以能收干为宜
8.最后加入蒜苗
9.炒至蒜苗断生即可出锅
春笋怎么做好吃？春笋的做法
春笋的食法很多，素有荤素百搭的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
据美食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。笋是越回锅越好吃，越嚼越有味道。涮煮方法：应将笋涮透，起码要10分钟左右，这样既可因高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。春笋的做法
油焖春笋
原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。
做法：
1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。
2、烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
干烧春笋
原料：春笋250克，榨菜15克。
辅料：葱末、姜末各5克，酱油5克，豆瓣辣酱10克，白糖3克，盐5克，料酒5克，味精少许。
做法：
1、春笋去壳，洗净，切成4厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出沥干；榨菜洗净、切末。
2、锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，捞出葱、姜，加入豆瓣辣酱煸炒，再放入春笋条，炒至色深，放酱油、料酒、白糖、盐及适量水，用小火烧焖片刻，放入榨菜末、味精，翻炒均匀即可。
蚕豆春笋
原料：春笋300克，蚕豆瓣250克，熟火腿25克，鸡汤250克，盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、猪油、白糖各适量，鸡油少量。
做法：
1、先把鲜嫩春笋去皮根洗净，火腿切成指甲片，蚕豆瓣洗净。
2、锅内注入猪油烧热，不入春笋过油，半熟时投入蚕豆瓣二者都已熟时倒入漏勺内。
3、锅内留50克油烧热，倒入笋，豆瓣，火腿下入鸡汤浇开，加盐，料酒，糖，胡椒面，尝好味，勾入水淀粉淋入鸡油即成。
春笋怎么做好吃 春笋的做法
油焖春笋是江南地区一道特色名菜，主要以春笋为食材，再放入葱姜和其他的调味料，其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。今天教大家做这道菜，简单几步就能完成，一起看看吧!
春笋怎么做好吃
食材：
春笋300克、葱末10克、蒜末10克、老抽1汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙。
油焖春笋的做法：
1、春笋洗净切成滚刀状，下入沸水中焯3分钟去涩味，盛出；
2、锅中倒入适量油，烧热之后加蒜末、葱炒香，再下入焯好的春笋，翻炒均匀；
3、接着加老抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、盐、水，焖煮5分钟左右；
4、盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
春笋里面含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
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