“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《干煸尖椒肥肠怎么做好吃 干煸尖椒肥肠的做法,步骤》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
干煸尖椒肥肠
肥肠吃过不少，却是第一次做，印象中成都肥肠馆做得比较好，自己也试着做了，味道却好得令我自己都惊讶，可能是肥肠的异味完全没有的缘故吧，只是洗这肥肠哟。。。特意问老
食材配方
主料：
猪大肠
300g尖椒
2根辅料：面粉
2汤勺粗盐
1汤勺白醋
1汤勺大葱
50g小米辣
5个大蒜
2瓣料酒
1汤勺白糖
1/2茶勺生抽
1/2汤勺精盐
适量姜片
5片
做法 共15个步骤
1.原料准备好；
2.原料准备好；
3.肥肠剖开放入盆中，放入面粉用力揉搓三四分钟，把内壁上的肥油清理干净（第一次清洗）；
4.冲洗干净，再放入粗盐；
5.倒入米醋，再用力揉搓几分钟，冲洗干净，这时的肥肠基本没异味了（第二次清洗）；；
6.把肥肠放入锅中，加入适量水，放入料酒、葱段、姜片，大火烧10分钟；
7.与此同时，尖椒切片，小米辣斜切成丝，大葱切丝，姜片切丝，大蒜剁沫；
8.煮过的肥肠，一点味都没了，不过变少了很；
9.肥肠移到案板上切成片；
10.锅内入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥肠小火煸炒；
11.至两面呈金黄色，即可放入白糖；
12.接着倒入生抽上色；
13.把尖椒和小米辣倒入锅中，转大火翻炒；
14.炒至尖椒断生，下入葱丝快炒10秒钟，入盐调味即可；
15.出锅。
97msw.Com扩展阅读
2020干煸肥肠怎么做好吃
干煸肥肠
猪肥肠可以说是一个“口味菜”，一个不是左就是右的菜。猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味
食材配方
主料：
猪肥肠
300g辅料：
盐
适量红干椒
适量生姜
适量麻椒
适量大葱
适量香菜
适量做法 共9个步骤
1.红干椒切段。
2.生姜切条，大葱切斜段。
3.猪肥肠自中间剖开后切段。
4.把切好的肥肠倒入锅里，开小火煎制。
5.煎至肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油。
6.倒入姜条葱段小火炒香。
7.洒入麻椒。
8.放入切好的红椒段，小火炒制辣椒油亮。
9.倒入肥肠段，调适量精盐，炒匀后洒上香菜段即可出锅。
干煸肥肠的做法
干煸肥肠的做法
主料：卤煮猪大肠头400克
配料:菜籽油适量、干红椒30克、杭椒两个、红袍花椒5克、德阳红酱油10克、生抽10克、料酒5克、白糖3克、熟白芝麻少许、葱米、姜米少许
干煸肥肠的做法步骤:
1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的马耳朵块。
2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。
3.备好佐料、调料。
4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。
5.盛出沥去油。
6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。
7.放入干红椒和花椒煸出香味。
8.放入杭椒节炒匀。
9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。
10.然后依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。
11.撒上少许熟白芝麻。
12.出锅装盘。
13.看看大图，有食欲吧?
干煸肥肠的菜谱小贴士:
1.红油酱会使成菜色泽红亮，买不到的话也可以用些头抽替代。
2.大肠冲油油温要比较高，一般菜籽油烧至微冒青烟油温在七成热左右，放入大肠快速冲油，使其表皮略酥，里面依然多汁鲜嫩
，时间不能长，否则大肠就会整个变硬，影响口感。
健康食疗《干煸尖椒肥肠怎么做好吃 干煸尖椒肥肠的做法,步骤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了干煸肥肠专题，希望您能喜欢！
