吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食在中国人的生活是不可缺少的，美食赋予了我们快乐的源泉，所以美食真的不可缺少。你在寻找更多美食吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上自制酱牛肉怎么做好吃 自制酱牛肉的做法,步骤，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
自制酱牛肉
过年时的肉类太多啦，剩下的牛腱子肉放冰箱里冷冻起来啦。 现在已经到农历的二月中旬了，我将冰箱里的牛肉拿出来，制作了酱牛肉。 味道那是没得说呀，并且制作的过程也不
食材配方
主料：
牛肉
大葱
姜
盐
调料包
蚝油
酱油
料酒
做法 共10个步骤
1.将牛肉从冰箱里拿出，用清水浸泡至融化
2.将浸泡的水倒出，再清洗两次至没有血水
3.加入料酒
4.倒入酱油
5.再加入蚝油
6.放入葱、姜、蒜段
7.放入调料包和水（如果有老汤直接加入即可）
8.盖上高压锅盖，大火上汽，中火炖煮20-30分钟
9.牛肉凉晾后，切成合适的块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬
10.取出后切片，即可食用喽。
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【原创首发】酱牛肉
自己做酱牛肉，货真价实。不仅肉用得好，而且，在制作的过程中摒弃了一些硝水、色素等有害物质。自己制作的酱牛肉一点也比买来的差，而且味道还更纯正。口感软嫩香浓。
食材配方
主料：
牛腱子肉
姜
葱
蒜
料酒
生抽
白糖
八大味
做法 共4个步骤
1.把姜切丝、葱切丁、蒜切片，再买一包八大味待用。
2.牛腱子洗净切割成大段，放在水盆里加生水（没过牛肉）浸泡。当泡出血水后，换掉脏水洗净，再加入生水浸泡，反复多次至血水基本泡净。然后把牛腱子肉置一盆中，加入料酒、生抽、白糖、八大味（从包里倒出）搅拌均匀腌制。加入的生抽量以没过牛肉最佳。腌制一天一夜。必要时，腌制半天后再翻一下面继续腌。
3.当牛踺子肉腌好后，锅置火上把牛肉和腌制的汤一起倒入锅中，略加水没过牛腱子肉，大火煮开后转最小火焖煮1小时。然后用筷子扎肉，轻松插进后轻松抖落为宜，即可捞出置盘中冷凉。
4.吃时切薄片。没吃完的可以放入保鲜盒入冰箱冷藏室储藏。
蒜香酱牛肉怎么做好吃 蒜香酱牛肉的做法,步骤
蒜香酱牛肉
家庭版的牛肉丁，过程还不算复杂，味道很香，很好吃
食材配方
主料：
牛肉
大蒜
油
盐
料酒
白砂糖
酱油
淀粉
鸡蛋
做法 共10个步骤
1.牛里脊剔掉筋膜，先切片、再切条
2.最后切成小块
3.酱油，糖，白砂糖，料酒放在小碗中调成一个汁，水淀粉另用一个碗调好备用
4.在牛肉中加入鸡蛋
5.加入淀粉
6.用手使劲抓拌均匀，静置20分钟
7.大蒜去皮，放入凉油中用小火煎炸
8.金黄色捞出
9.另起炒锅放入一小块黄油
10.溶化后，放入蒜粒、牛肉粒，倒入调味汁煸炒入味后，再倒入水淀粉勾芡即可起锅
2020家庭自制酱牛肉怎么做好吃
家庭自制酱牛肉
从小就喜欢吃酱牛肉，每次做好后放在冰箱里，我都是平时拿出来做零食吃的。或者做几个烤饼，加上牛肉和生菜吃早点。
食材配方
主料：
牛肉
1000g辅料：
酱油
适量盐
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量小茴香
适量桂皮
适量草果
适量辣椒
适量葱姜蒜
适量做法 共11个步骤
1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时
2.准备好配料
3.牛肉冷水下锅
4.水开后撇去浮沫
5.焯好的牛肉用温水冲洗干净
6.另起一锅，放入足量的水，将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中
7.烧开后放入牛肉
8.开锅后烹入料酒
9.煮2-3个小时
10.做好的牛肉晾凉切片
11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻，下次再做的时候做老汤
啤酒酱牛肉
啤酒和牛肉更配哦！
材料：
2斤牛套皮，1瓶啤酒，
啤酒酱牛肉的做法步骤：
1，准备套皮，切成小粒，清洗干净。
2，冷水下锅，焯烫牛肉。
3，水开捞出。
4，准备炖肉辅料和调味料。
5，炖肉酱料。
6，热锅倒入少许油，放入1勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，加一点清水稀释。
7，炒香盛出。
8，倒少许油，下葱姜蒜。
9，炒香后放入炖肉辅料。
10，放入牛肉，加炖肉料调味。
11，逐渐加少许啤酒。
12，盛出牛肉，放入压力锅中，放入适量啤酒，沒过牛肉即可。
13，加入炖肉酱料，拌匀。
14，盖盖启动按键，25分钟即可。
15，唉，秋膘贴起，又吃多了。大口吃肉，大口啤酒。过瘾。
2020香辣酱牛肉怎么做好吃
香辣酱牛肉
年前去超市看到有牛腱肉卖，肉质看起来真的很不错，现在想买好的牛肉和羊肉都需要运气去碰了，难得看到那么好的牛肉，就买了一整块牛腱子回来，就那么一块肉，100多大洋
食材配方
主料：
牛腱肉
650g辅料：
葱
适量盐
适量干红椒
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量香叶
适量老抽
适量味极鲜
适量醋
适量熟花生
适量蒜
适量做法 共14个步骤
1.牛肉用清水泡去血水
2.准备好蒜、葱和干红椒，因为要吃香辣味的，辣椒用的比较多，又是我家菜园产的，特别辣
3.准备好八角、桂皮、香叶和花椒
4.碗里倒老抽，加盐和清水调匀
5.把牛肉放电压锅里
6.加入2、3、4步的料
7.盖好电压锅盖，设置牛羊标准档，开始酱牛肉
8.酱好后，排出电压锅里的气体，牛肉在锅里放半个小时后掀开锅盖
9.捞出来晾一下
10.切成薄片
11.剥好蒜和熟花生
12.用料理机打碎
13.倒适量的味极鲜和醋
14.淋牛肉片上即可
2020酱牛肉面线怎么做好吃
酱牛肉面线
闽南的干面线，是闽南的特色之一，半成品是干面，很细很细，比龙须面还细上很多，闽南有面线糊的特色吃法，是把干面线弄碎掉再下在水里，开一次就出锅，放入喜欢的佐料拌食
食材配方
主料：
干面线
50g鸡蛋
1个葱沫
适量牛肉片
适量辅料：油
适量盐
适量味精
适量香醋
适量酱油
适量芝麻油
适量黑湖椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.香葱洗净沥水，葱白和葱叶切成沫分开放置；
2.干面线一把备用；
3.锅内放油，烧至七成热倒入葱白翻炒至出香味；
4.倒入水，盖上盖子烧开；
5.水开后加入盐调味，再打入鸡蛋一个，煮至鸡蛋黄熟了即可；
6.趁煮鸡蛋的空间将调料汁材料调均匀；
7.鸡蛋黄熟了后再将干面线下锅，待再次水开后即可关火；
8.将煮好的面线捞出放入调好的调料汁内；
9.将面拌均匀；
10.换一个碗放上鸡蛋，再摆上牛肉片，撒上香葱即可食用。
五香酱牛肉干怎么做好吃 五香酱牛肉干的做法,步骤
五香酱牛肉干
自己制作的牛肉干，不会添加瘦肉精，弄的又干净，吃的放心，做出来的口感也不必外面卖的差。牛肉是低热量食物，对于在减肥中的MM，吃点自己做的无添加的牛肉干也不会担心
食材配方
主料：
牛肉
1400g辅料：
盐
4小勺蚝油
1大勺花椒
适量五香粉
6小勺咖喱粉
3小勺糖
4小勺老抽
2大勺生抽
3大勺八角
适量香叶
几片生姜
适量桂皮
适量草果
1个料酒
200ml辣椒粉
适量
做法 共19个步骤
1.将牛肉洗干净之后切成几大块
2.冷水下锅，煮开，把牛肉里的血水浮沫煮出来
3.血沫出来之后倒掉，冲洗干净牛肉再换水煮，反复3-4次，直到水比较清澈，肉表面变白
4.牛肉放入要煮的容器里，加入适量的姜片，八角，花椒，香叶，桂皮， 草果
5.倒入200ml的料酒，加水与牛肉齐深
6.放入电压力锅内，按肉类的键，煮熟
7.炖好的牛肉捞出放至凉透，那个牛肉汤除去辅料，留着备用
8.将蚝油，老抽，生抽都用此种大勺量取放入容器内
9.将盐，白糖，五香粉，咖喱粉，辣椒粉按调味盒里配的小勺量取适量的量后加入容器内
10.再把除去辅料的热牛肉汤倒入容器内，搅拌均匀，使调料都融化在汤里
11.将凉透的牛肉按肉丝肌理的横茬切成半厘米左右厚的片
12.将牛肉片放入在调好的汤里，汤汁最好要没过牛肉片
13.放入冰箱冷藏室浸泡半天以上，中途上下翻一遍（我是浸泡了一天一夜）
14.将入味后的牛肉片汤汁沥干
15.烤盘铺一层锡纸，将牛肉片排好
16.如果浸泡出来的牛肉片感觉太淡，可以在烤之前再刷一遍五香粉
17.放入烤箱，180度烤15分钟
18.15分钟后拿出，将牛肉片翻一面，放在烤架上（烤架下面最好也弄一层锡纸，否则容易滴油还容易掉下去）
19.将烤架放入烤箱继续烤20分钟即可，再放在干燥处晾干半天即可。
2020酱牛肉肉丸披萨怎么做好吃
酱牛肉肉丸披萨
最喜欢吃披萨了，当然是我家俩个小鬼喜欢。上次做了一个8寸的居然不够宝宝一个人吃的。加急做了个大的吃个够吧。放了酱牛肉、牛肉丸、火腿，食材多多，喜欢吃肉肉的可以考
食材配方
主料：
高筋面粉
140g低筋面粉
60g辅料：牛肉丸
适量酱牛肉
适量自制披萨酱
适量青椒
适量火腿
适量马苏里拉奶酪
适量黄油
适量
做法 共16个步骤
1.准备材料：炒好的披萨酱，酱牛肉切小块，青椒切丝，肉丸切块，马苏里拉奶酪切碎。
2.把面粉和黄油放进面包机，启动面包机，揉成面团，发酵1小时。
3.烤盘用黄油擦均匀。
4.发好的面饼放进披萨盘，用手擀方了，旁边留出边。
5.在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来，这样容易熟。
6.放进烤箱烤5分钟。
7.烤好的披萨饼皮。
8.上面铺满披萨酱，披萨酱是自制的。
9.撒上一层马苏里拉奶酪。
10.撒上一层火腿。
11.再撒上一层马苏里拉奶酪。
12.撒上牛肉丸。
13.撒上酱牛肉，再撒上马苏里拉奶酪。
14.撒上青椒。
15.放进烤箱，烤箱预热180度10分钟，烤180度15分钟。
16.烤好的披萨又大又好吃。
2020家常酱牛肉怎么做好吃
家常酱牛肉
酱牛肉好吃，但做起来却很费时，不过就算再费时，能做出一道家人爱吃、自己欣赏的美味，还是值得的。所谓费时，只不过牛肉在酱之前要泡出淤血，酱完后要浸泡入味，真正做起
食材配方
主料：
牛腱子肉
2000g辅料：
葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量陈皮
适量香叶
适量丁香
适量小茴香
适量干辣椒
适量糖
适量
做法 共7个步骤
1.酱牛肉最好的部位是牛前腱。切成大块，充分浸泡，泡净淤血。
2.这位调味料，干辣椒可根据个人喜好添加。
3.起锅烧水，水即将开锅前放入泡好的牛肉，煮约3-5分钟后将肉捞出冲凉、洗净。
4.冲凉洗净后的肉块。通过这一步，可以让牛肉更加紧致。
5.重新刷锅烧水，开锅前再次放入肉块，开锅后打去浮沫，放入各种调味料。
6.老抽调色，小火焖煮约2小时，关火前加盐调味。关火后静置隔夜，浸泡入味。次日，用锅中原汤约500ml放入炒勺内大火收至浓稠，把酱好的肉块逐一入炒勺挂汁后出锅
7.成品切片
2020生菜炒酱牛肉怎么做好吃
生菜炒酱牛肉
我也是第一次这样搭配，感觉味道还不错。
食材配方
主料：
酱牛肉
150g生菜
100g辅料：油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.熟酱牛肉切片，生菜切小块。
2.在锅中放少许油。
3.放入葱花。
4.放入生菜和酱牛肉。
5.加少许糖。
6.加少许酱油。
7.加少许盐。
8.大火翻炒1分钟后，即可出锅。
2020番茄酱牛肉面怎么做好吃
番茄酱牛肉面
一款简单美味的家常面食，此款面制作的关键在于面的制作和牛肉酱的制作，关于牛肉酱，请参见我的菜谱“番茄牛肉酱”的制作方法，在这篇里，详细介绍面的拉制。
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
香菜
适量蒜苗
适量鸡精
1小勺香油
适量食盐
适量番茄牛肉酱
200g做法 共11个步骤
1.面粉里加入食盐，食盐的用量无所谓，就像做菜一样，加到面本身有咸味也可以，盐增加面的撕扯筋度，煮出来口感也好，和面的软硬冬季适合软一些，因为经过醒制，冬季天凉容易变硬，夏天可以软一些如饺子面，冬天要比饺子面再软点。
2.将面揉制光滑，增加面的韧性
3.因为不是专业拉面，又没有添加能让面经得起撕扯的添加剂，所以，我把面分开来制作，这样容易拉扯。将面分为小剂，揉匀备用。
4.把每个小面团搓成细长条备用。
5.搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里。
6.全部盘好面，蒙上保鲜膜备用。
7.将蒜苗和香菜，乘饧面的时候洗净。
8.将香菜和蒜苗分别切碎备用。
9.饧好的面，用手拉扯两端拉细成面条状。
10.水开后下锅煮熟即可。
11.取碗，放入鸡精、香菜和蒜苗，将面连同汤一起捞出放入碗中，浇上牛肉酱，淋上香油即可食用。
酱牛肉②的做法_美食方法
酱牛肉②的做法
主料:牛腱子500克
配料:食盐1茶匙、葱4段、姜1小块、八角1颗、花椒10粒、桂皮1段、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、糖1/2汤匙、香叶1片、茴香1/2茶匙、草果2颗
酱牛肉的做法步骤
步骤一、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下
步骤二、捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
步骤三、葱切三大段，姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧
步骤四、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，蚝油、料酒，烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟
步骤五、之后加盐转高压锅40分钟，压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳
酱牛肉的做法烹饪技巧
1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉，这样的成品口感才能达到最佳;
2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡，这样才能让牛肉紧缩;
3、为了使更入味，酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间(入锅前可用竹签在肉上扎若干小孔);
4、酱好的牛肉，冷藏后更好切;
5、牛肉汤一定不要浪费，可做为牛肉面的汤底，美味无穷。
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