烫面葱花饼
前几天做的馒头花卷都吃没了,今天早上起来先和的面准备烙饼。烫面的饼要比死面的软和些,个人比较喜欢烫面的,这样小孩子也可以吃。
食材配方
主料:
面粉
1碗辅料:
油
适量盐
适量葱
1颗
做法 共14个步骤
1.一半的面粉用开水搅拌成絮状
2.另一半再用凉水和面,然后一起和成面团,放一旁饧面
3.葱切成末
4.饧好的面擀成薄面皮
5.在撒少许盐,用擀面杖压实,涂上一层油
6.在均匀的撒上葱末
7.从一端卷起,卷成长条
8.切成小段
9.将面抻的长点,卷成卷
10.最后一端放在面的下面按扁
11.用擀面杖擀成饼
12.电饼铛预热,刷一层油
13.放入面饼
14.烙至两面金黄即可(中间可盖盖焖1、2分钟)
东北葱花饼
东北人爱吃面食就像南方人爱吃粉是一样的,什么馒头、大麻花、发糕、包子、饺子、面条子都是我们东北人家常的面食,当然还有一种非常受欢迎的面食,在哪个早餐店或者是饭馆
食材配方
主料:
中筋面粉
3碗辅料:
大葱
适量玉米油
适量温水
适量精盐
适量做法 共13个步骤
1.将温水倒入面粉中。
2.和成光滑面团,饧15分钟。
3.切一盘葱花。
4.将面粉和适量油混合,做成油酥。
5.将饧好的面团再揉片刻。
6.将面团分成若干等份,将其中一份擀薄。
7.涂一层油酥。
8.洒上适量葱花,洒一点精盐。
9.在面皮上划上几刀,不切断。
10.将其以折叠的方式,将其折成一条。
11.拉长两端,卷成一卷,将收口塞在下面。
12.擀薄。
13.放入电饼铛中,煎至两面金黄,最好用大火,防止火小时间长,水分损失多,而使饼的口感变硬。
面条葱花饼
每次家里吃面条,都会剩一些,不过剩下总比不够吃强,可是剩下的这些面条扔掉了怪可惜的,所以就想了这么一个方法,吃起来和饼是一样的味道呢,一点吃不出来是用面条做的,
食材配方
主料:
剩面条
1碗辅料:
大葱
适量玉米油
适量五香粉
适量精盐
适量味精
适量酱油
适量小麦面粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备好剩面条。
2.放入切好的葱花,最好多一些。
3.放入五香粉。
4.放入盐。
5.放入味精。
6.放入酱油。
7.将调味料搅拌均匀。
8.放入适量面粉,方便其成型。
9.电饼铛涂一层油,将其摊平,煎制。
10.煎至两面煎金黄即可食用。
葱花手抓饼
这是深受大家喜欢的一道层多香酥可口的主食。因为放了花椒粉所以烙出的手抓饼有些暗,但是味道却很赞的。
食材配方
主料:
面粉
大葱
盐
花椒粉
油
做法 共13个步骤
1.面粉分2份。 一份面粉加入沸水,揉成烫面团。 另一份加入温水和成面团。
2.将两种面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,揉成软的面团,饧发30分钟。
3.花椒粉和盐混合。
4.大葱切碎备用。
5.饧发好的面团分成相等的等份,取一份。
6.擀开成长圆形的薄面片。 淋上油,涂抹均匀。
7.均匀撒上花椒盐。
8.再把葱花撒在面片上
9.将面片从一端开始,像叠扇子一样,层层叠起。
10.将层次面朝上,从一端盘起,一 边盘一边横向轻轻抻长,最后收成圆形。
11.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
12.电饼铛倒入适量油,放入饼坯,盖上盖。
13.烙至两面都金黄。 轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
麻酱葱花饼
忘记什么时候做的饼,拍的没样子,但味道确实很不错的。 喜欢芝麻酱的味道,加上葱花,那香味,吃了还想着。以前,每到天热,早早的熬好一锅粥晾着,再做上多多的葱花饼,
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
食油
适量盐
适量香葱
适量芝麻酱
适量做法 共8个步骤
1.面粉加入开水,快速拌匀。
2.稍凉,和好成稍软和些的光滑面团。
3.香葱洗净切细粒,芝麻酱加入少许盐、面粉,用熟油调匀成油酥备用。
4.分成若干小块,擀成大的面皮。
5.抹上油酥,撒上葱花。
6.用刀将面皮切出中间连接不断的八刀,如图所示,一层层折叠好,且包裹住葱花。。
7.包好的面皮用手按压开来,成稍稍薄一些的饼胚。
8.锅烧热,抹上一层油,放入饼胚,小火煎至两面微黄熟透。
手撕葱花饼
第一次做这种饼,看着成品一层一层的样子真的很有食欲呢~以后想吃它再也不用去外面买了,自己做的就是放心~
食材配方
主料:
面
200g辅料:
油
适量盐
适量大葱
1根
做法 共10个步骤
1.面粉中加一点盐,倒入开水搅成雪花状
2.和成光滑的面团,醒15分钟
3.准备油酥:面、油和少许盐合成糊状即可
4.醒好的面分成4等分,取一份擀成大张,将油酥均匀的抹在面片上,再撒上葱花
5.自一边卷起
6.用刀将面卷切开,一分为二,切面朝上
7.自一头开始卷,卷成卷,用手按扁
8.用擀面杖擀成薄饼
9.入平底锅煎成两面金黄即可
10.成品
菠菜葱花炒鸡蛋
心情故事 菠菜的营养特别丰富,也是在冬天吃的最多的一种食物,还记得小的时候,家家户户会在麦子地里洒上菠菜的种子,到来这个时候菠菜就长大了,大家都结伴去麦田里挖菠
食材配方
主料:
菠菜
200g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量香油
适量葱花
50g做法 共11个步骤
1.葱花切碎
2.菠菜用开水绰过
3.捞出来攥干水
4.然后切成菠菜碎
5.和葱花放在一起
6.打两个鸡蛋
7.放少许的盐
8.一起搅拌一下
9.锅内热油,把菠菜鸡蛋放入锅内
10.翻过来煎另外一面,我不小心给翻碎了,不成饼了
11.倒入香油,像炒菜一样翻炒一下
猪油渣葱花饼
做枣泥拉糕需要猪油,所以就去买了一块猪板油来熬猪油, 熬好猪油后,多下的一些猪油渣也不舍得丢去, 就想着做个猪油渣葱饼吃,也不知道有多少年没有吃过这个饼了, 在
食材配方
主料:
面粉
100g猪油渣
35g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.面粉放入大碗,用温水和面
3.揉匀,醒20分钟.
4.擀成薄饼,刷些植物油,撒些盐,胡椒粉.
5.撒些葱花,撒上切碎的猪油渣
6.从上往下卷起
7.卷成圆饼
8.再擀成薄些的大饼
9.取平底锅,油热,放入猪油渣葱花饼
10.两面煎透即可.
手撕面条葱花饼
饼在我家是极受欢迎的,尤其是在做土豆丝或着水煮鱼时,这道手撕面条葱花饼是几个月前,群里的一个作业,当时的题目是葱油饼,给了三种制作的方式,任选一种,我当时是三种
食材配方
主料:
中筋面粉
315g辅料:
油
30ml盐
2g温水
200g大葱末
45g葱
10g姜
10g花椒
20粒
做法 共15个步骤
1.先做料油,锅内加入葱10g、 姜10g、花椒20粒、植物油30ml炸制。
2.炸出香味后,用过虑网把料油虑出到小碗中。(其实,油可以多做些,烙饼的时候用,我这次做的少,所以没用这种油烙制)
3.制作油酥:小碗中加入料油30ml、中筋面粉15g、盐2g做成油酥。
4.大葱45g切成碎末备用。
5.以上全部做好后,开始和面,盆中放入300g面粉,分次逐渐的温水,用筷子搅拌成絮状。(我这次加了有195g左右,剩了一点点水)
6.和成软软的面团,饧20分钟。
7.面团饧好后,擀成长方形的薄片。
8.两面抹上干面粉,像折扇子一样的折起来。
9.像做手擀面一样的切成条状。
10.将面条展开,刷上一层油酥。
11.撒上大葱末。
12.自一端卷起。
13.做成三个大小相仿的饼坯。
14.擀成圆形饼,平底锅上刷油,放入圆饼小火烙,烙的时候加盖子。
15.一面烙的差不多时翻面烙另一面,烙至两面金黄时出锅。 看到这儿是不能明白我为什么名字里加了面条二字了吧。 烙完后,手大把一捏,层层叠叠地丝立刻显现了出来。外酥内软、葱香、饼香。这次我用了大葱末,我喜欢大葱末做出来的味道。
胡萝卜葱花饼
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可
食材配方
主料:
面粉
290g辅料:
黄油
200g砂糖
40g鸡蛋
100g泡打粉
2g胡萝卜
适量葱花
适量盐
适量
做法 共11个步骤
1.鸡蛋打发。
2.葱和胡萝卜切碎。
3.放入烤箱略烤。
4.黄油也打发,加入面粉和鸡蛋,糖,盐,泡打粉。
5.加胡萝卜葱花搅拌好。
6.不规则的方式拌匀。
7.面团入冰箱松弛半个小时。
8.将面团拿出擀好。
9.压出喜欢的图样。
10.剩下的边缘可以揉好再压。
11.入烤箱175度烤10分钟左右。
红与黑鸡蛋饼
喜欢吃饼,所以变着样的做饼。鸡蛋,芝麻,玫瑰花的组合,在面粉的背景下,融合为一体。饼在烤的过程中有一股很浓的香味,是鸡蛋,芝麻,玫瑰花?兼而有之吧,味道不错。
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
油
适量盐
适量蔬之鲜
适量芝麻
适量干玫瑰花
适量酵母粉
适量做法 共7个步骤
1.准备适量面粉,放入碗中
2.将一枚鸡蛋打入面中
3.加入适量的酵母粉,盐,芝麻,蔬之鲜,白糖,搅匀。
4.手上略抹些食用油,将面团取出,放于电饼铛上
5.在电饼铛上,将饼体摁薄,并撒上芝麻和玫瑰花。再次用手摁摁,帮助其附着,烤三五分钟。
6.在饼表面扎几个洞排气。反面继续烤五分钟。
7.出炉了,晾凉食用。
菠菜鸡蛋饼
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的
食材配方
主料:
菠菜
鸡蛋
油
盐
做法 共6个步骤
1.菠菜清洗干净。
2.锅中把水烧开,放入菠菜烫一下。
3.加入两个鸡蛋和少许面粉,调入少许盐和五香粉。
4.搅拌成糊。静置一会,再搅拌一下,搅拌至面粉无面粉颗粒。
5.电饼铛或平底锅刷上一层薄油,烧热,面糊倒入锅中,使面糊均匀的铺满锅底。
6.一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至两面熟透即可。
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