红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的香煎蛋裹龙利鱼怎么做好吃 香煎蛋裹龙利鱼的做法,步骤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
香煎蛋裹龙利鱼
龙利鱼是海鱼的一种，肉质细腻鲜美，因为无刺，老人儿童均可食用。它有海鱼的特点，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，儿童吃了可以变得聪明伶俐，老年吃了可以预防动脉粥样
食材配方
主料：
龙利鱼
450g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个料酒
适量面粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.盐。料酒腌制1小时
3.切成四段
4.表面蘸满面粉
5.裹上鸡蛋液
6.预热电饼铛，加少量花生油
7.放入龙利鱼，煎3分钟
8.翻面再煎3分钟
9.开吃
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2020清蒸龙利鱼怎么做好吃 清蒸龙利鱼的做法,步骤
清蒸龙利鱼
龙利鱼是我比较喜欢做的鱼类,它几乎没有腥味，肉质非常细嫩，做过烤的、干煎、红烧、今天用蒸的方法，简单、方便、好吃！ 肉质很嫩滑，一点小毛刺都没有哦，放心大胆的吃
食材配方
主料：
龙利鱼
胡椒粉
料酒
蒸鱼豉油
姜
葱
做法 共12个步骤
1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段，姜切片备用。
3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。
香煎龙利鱼
说到鱼，今天分享的一道鱼肉料理【香煎龙利鱼】，新鲜的鱼肉无需过多修饰，但有一种新鲜的香料不但可以去腥而且可以将鱼肉的鲜美提升到极致的香料莳萝。今天就用到它，简单的盐巴、黑胡椒、配合莳萝即可。想要做好其实不难但是需要注意煎的时候只能翻动一次，每次煎到位即可。否则鱼肉会碎。下次做鱼肉料理的时候可以尝试加入一些新鲜莳萝试试吧！
莳萝（学名：Anethumgraveolens，英语：dill）又名洋茴香，是伞形科莳萝属中唯一的一种植物，为一年生草本植物，原生于西亚，后西传至地中海沿岸及欧洲各地，现今地中海和东欧为主要的生产地，外形类似茴香，高度约为一至四英呎高，黄色小花呈伞状分布，叶为针状分针。叶片、茎、果实的香气具有温和的辛香味，这是由于莳萝含有丰富的苯丙素及三萜类化合物。另外，根据5000年前书于纸莎草纸之上的古埃及文献记载，可知莳萝曾被当作药用植物。语源来自斯堪第纳维亚语的dilla，意指镇定、缓和、安慰，因莳萝本身具有缓和疼痛的镇静作用。此外，莳萝还可用来治疗头痛、健胃整肠、消除口臭、为糖尿病及高血压等疾病患者的碱盐料理增添风味、让夜啼的幼儿趋于平静等多种效果。
调味食用多用于鱼类烹调，用以去除腥味，此外也用于在汤类、泡菜、面包以及腌制食物等。其果实和种子，在尚未成熟时采收使用，可以提炼成精油食用，也可以经过晾晒干燥处理成为香辛料；其叶子（又称作莳萝草）亦作为香草料，可以新鲜食用，也可以干燥加工，气味幽香，常用于鱼类烹饪。
最能将鱼肉鲜美提升到极致的神奇香料-香煎龙利鱼
食材：龙利鱼柳2条
莳萝2根
洋葱200克
柠檬片（选用）少许
盐巴少许
柠檬椒盐少许
现磨黑胡椒少许
橄榄油少许
香煎龙利鱼的做法
1.莳萝洗净切成碎末，洋葱切成碎末，加入少许盐巴或者柠檬椒盐，黑胡椒与橄榄油拌匀待用。
2.龙利鱼柳解冻放入盘中，用厨房专用纸吸干鱼柳表面水分后，加入少许盐巴或者柠檬椒盐，黑胡椒碎，然后用手充分按摩以便均匀入味。最后淋少许橄榄油。
3.锅子烧热，加入少许橄榄油，将调好味道的洋葱末炒熟备用，留底油放入龙利鱼柳中火煎至一面变色后加入莳萝翻面继续煎，出锅前根据个人口味加入少许柠檬汁即可。将炒好的洋葱末垫在盘底将煎好的龙利鱼放上即可。
茶香龙利鱼
食材明细：
主料：龙利鱼200g，绿茶茶叶20g
辅料：精盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱丝适量，姜丝适量，植物油适量，蒸鱼豉油适量
茶香龙利鱼的做法步骤：
1，绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
2，龙利鱼洗净沥干，切段。
3，加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
4，锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
5，放入茶水中浸泡1小时。
6，在碟子铺上泡开的茶叶。
7，依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
8，隔水蒸10分钟。
9，起锅后倒掉汁水。
10，热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
11，最后淋上蒸鱼豉油。
小贴士：
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
DIY香煎龙利鱼
食材明细：
鲜活的龙利鱼1000克，姜丝50克，白糖20克，生抽2勺，盐5克，黄酒20克，香葱50克，蒜米30克
DIY香煎龙利鱼的做法步骤：
第1步1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味备用。
第2步烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。翻一面，再煎3~4分钟。
第3步所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。肉质非常细嫩，非常鲜美
小贴士：
新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽
香辣脆皮龙利鱼
如果要做炸鱼柳或者鱼块，我个人觉得龙利鱼是最合适的选择了。价格便宜，肉质细嫩，腥味很淡，完全没刺，这几种优点加起来，足够吸引人了。
对于不爱吃鱼的人来说，腥味重吐刺麻烦是他们讨厌鱼的两大理由。但是龙利鱼把这两个理由给完全踢一边去了。它几乎没有腥味，洗完鱼之后，即使不用肥皂，单靠清水洗手，就可以洗得很干净。它也完全无刺，吃起来特别细嫩爽滑。
因为它肉质细嫩又没刺，我之前特别喜欢用它煮鱼片粥喝。龙利鱼切薄片用生抽、盐、白胡椒粉和一些葱姜蒜腌一下，粥底煮好之后下鱼片滚熟，然后根据自己的喜好加点青菜就可以了，非常鲜美可口，而且一碗粥里有米有鱼有菜，营养特别丰富。
香辣脆皮龙利鱼：不腥无刺，外脆里嫩
主料：龙利鱼300g
脆皮糊：鸡蛋1个，淀粉100g，清水适量，盐半小勺
辅料：西兰花150g，黄椒1/4个，葱和蒜适量，干辣椒6个，花椒20粒
调料：盐半小勺，现磨黑胡椒适量，椒盐适量
香辣脆皮龙利鱼的做法
1.龙利鱼柳解冻冲洗干净，用厨房用纸吸干水分
2.切成2厘米见方的龙利鱼块
3.加入半小勺盐，磨一些黑胡椒，腌制20分钟
4.西兰花切块洗净
5.沸水中加一点盐，放入西兰花焯烫，捞出过一下凉水，沥干水分备用
6.葱、蒜、干辣椒、花椒备好，黄椒洗净切小块
7.鸡蛋、淀粉、盐半小勺放在一起，加入适量清水调和成比较稠的面糊
8.腌制好的龙利鱼块放入面糊中
9.裹上一层厚面糊，入热油锅炸至金黄色
10.炸好的鱼块沥干油捞出，转更大火，油升温，快速复炸一遍，让脆皮更脆
11.锅内留少许油，放入干辣椒和花椒炒香，然后放入葱和蒜炒出香味
12.放入西兰花和黄椒翻炒至锅底无水分
13.放入炸好的鱼块翻炒
14.撒入适量椒盐调味即可
美食小提示
1.龙利鱼一般是裹着比较厚的冰卖的，解冻之后会感觉水淋淋的，冲洗之后一定要用厨房用纸把水分吸干一些，这样比较好裹糊炸制。
2.喜欢炸出来的鱼块裹的面糊软一些的，可以把淀粉换成普通面粉，炸出来就是香香软软的。
3.鱼块复炸可以让脆皮更脆，也可以用高温逼出多余的油脂，更健康。如果感觉脆皮的硬度足够了，也可以省略复炸。
4.西兰花一定要充分沥干水分再炒，而且炒的时候一定要在水分都炒干以后再下入鱼块，否则会影响鱼块的酥脆。当然喜欢吃稍微软一点的鱼块的同学可以忽略此条小叮咛。
5.最后用盐调味也没有问题，个人觉得撒椒盐更细腻均匀，比用盐调味更好也更香。
小炒龙利鱼
食材明细：
龙利鱼适量，盐适量，味精适量，口蘑适量，胡萝卜适量，油适量，生粉适量，料酒适量
小炒龙利鱼的做法步骤：
第1步龙利鱼切小块用生粉料酒腌制口蘑和胡萝卜切片备用
第2步锅中倒入油，把腌制的龙利鱼下锅翻炒至七成熟起锅备用
第3步在倒入油把口蘑和胡萝卜一起翻炒老一点嫩一点随看官口味，我喜欢老一点
第4步倒入龙利鱼翻炒，起锅前加入少许盐和鸡精调味成品
糖醋龙利鱼
食材明细：
龙利鱼500g，糖1勺，盐半勺，料酒5ml，植物油20ml，醋三勺，番茄酱两勺，蚝油一勺，黑胡椒粉少许
糖醋龙利鱼的做法步骤：
第1步龙利鱼片成片～用料酒黑胡椒少许盐淹半小时～面粉淀粉鸡蛋少许黑胡椒粉调成面糊～腌好得龙利鱼裹面粉糊下油锅炸一下～醋，糖，蚝油，盐，喜欢吃辣的可以放些辣椒酱～调成汁
第2步开火，倒油，油热下蒜末，姜末，葱段煸炒一下（也可以切成片，下油锅煸完后捞出也可），调好的酱汁下锅，加点番茄酱，待酱汁略有粘稠是把炸过的龙利鱼再次下锅，煸炒，直到每一片都均匀沾上酱汁，出锅即可～
水煮龙利鱼
食材明细：
龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜
水煮龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.加上小葱或香菜点缀
龙利鱼班
食材明细：
主料：龙利鱼适量
辅料：酸菜包适量，蒜子适量，盐适量，糖适量，味精适量，干辣椒适量
龙利鱼班的做法步骤：
1，原料。
2，龙利鱼，切成鱼片，洗净备用。
3，热锅冷油
4，倒入酸菜煸炒
5，加水和调味粉
6，大火煮开
7，捞出酸菜。
8，汤再次煮开
9，下入鱼片，加盐，糖，味精调味，捞出
10，在鱼片上放蒜末，和干辣椒装饰
11，淋上热油即可。
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