食材明细:
牛肉丸,香菜,芹菜
牛肉丸汤的做法步骤:
1.牛肉丸下水煮10分钟到变大。
2.加花生油,下点香菜,芹菜碎,加盐和味精调味。
食材明细:
牛肉(肥瘦)150克,香菇(鲜)300克,大葱25克,姜5克,植物油35克,黄酒10克,盐3克,味精4克,蚝油10克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉1克
鲜菇牛肉丸的做法步骤:
1.将牛肉洗净绞碎成牛肉泥;葱洗净15克切段,剩余切成葱花;姜洗净切成姜末;淀粉取5克加水适量调匀成湿淀粉12克。
2.将牛肉泥与葱花、姜末3克、油10克、淀粉10克、盐2克、味精1克搅拌均匀,做成牛肉丸,上笼蒸熟备用。
3.先将鲜菇滚煨过,沥干水分。
4.用油15克起锅,把鲜菇放在锅中,溅入绍酒,加入精盐、味精、蚝油爆透,注入上汤100毫升,放入牛丸、葱段15克、姜末2克,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油10克和匀上碟便成。
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