奶油冰激凌
春天来了,春天渐渐暖和了,这个时候孩子们也想到了吃冰激凌,自己在家做DIY冰激凌即安全又卫生,而且奶香浓郁,酸甜可口,尤其是炎热夏季,更是吃的爽口。它味道宜人,
食材配方
主料:
鸡蛋黄
淡奶油
白糖
牛奶
做法 共10个步骤
1.准备好牛奶,淡奶油, 蛋黄和糖。
2.把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。
3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4.牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。
5.然后倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,边倒边搅,不要一下全倒进蛋黄液中,那样就会变成蛋花的。
6.淡奶油打成6分发,拿起来还会有点滴下来,然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中,
8.按键,红色搅拌一分钟以后,然后在按一下指示灯,指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。
9.变成绿色以后,这个时候就连机一起放进冰箱冷冻,期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时,提示冰淇淋做好了,这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来,但必须有足够的时间去冻结才行。
10.做好的冰激凌。
酸奶芒果冰激凌
这次做的冰激凌,用酸奶替换了淡奶油,加了芒果进去。愿以为口感没有像淡奶油一样细滑,增加了冰激凌机器的搅拌时间,没想到的是和加入淡奶油的冰激凌相比一点都不逊色,入
食材配方
主料:
牛奶
200g酸奶
200g芒果肉
170g鸡蛋黄
3个白糖
60g辅料:
巧克力酱
适量
做法 共15个步骤
1.先把冰激凌桶放入冰箱冷冻室15小时以上
2.全部食材准备
3.把白糖倒入蛋黄中搅打均匀至糖融化
4.倒入150牛奶搅拌均匀
5.微火用木勺子边烧边搅拌至锅边气泡,奶浆能挂着勺子立即离火
6.放入冰水中待凉
7.把芒果沿核切开,横竖切粒,这样很容易取下果肉
8.2个芒果共取出近170克果肉
9.把果肉放入料理机,加入余下的牛奶一起搅拌成果泥
10.把果泥全部倒入凉透的奶糊中
11.加入酸奶
12.搅拌均匀
13.先把冻好的冰激凌桶装好启动,入口放个漏斗再把奶糊倒入桶内,没加淡奶油,增加了搅拌时间,用了一小时。
14.之后倒入保鲜盒盖上进冰箱冷冻2小时就可以挖球了
15.喜欢巧克力味的,加点巧克力酱,不加也可以
芒果奶油蛋糕
这个蛋糕,是为弟媳生日做的,家里正好有芒果于是加入,裱花技术还是不咋地,但味道是超赞的。
食材配方
主料:
九寸戚风蛋糕
淡奶油
糖
芒果
草莓
蜜渍金桔
银珠糖
彩珠糖
做法 共9个步骤
1.雀巢250ML淡奶油加40克糖打发。
2.将蛋糕对剖开,抹上打发的奶油。
3.将芒果去核去皮,果肉切成斜刀片,摆在奶油上。
4.将剖下的另一面蛋糕也抹上奶油合在一起,然后将整个蛋糕抹匀奶油。
5.用小号花嘴沿蛋糕外围裱上围边,并用牙签画出大体轮廓。
6.继续用小号花嘴沿画线部分裱出花朵的形状。
7.用芒果丁进行装饰。
8.花芯用草莓粒装饰,外围用蜜渍金桔装饰。
9.用银珠糖和彩珠糖点缀一下即可。
芒果奶油蛋卷
水果奶油口味的蛋卷,甜甜的,奶香味十足,很不错
食材配方
主料:
奶油
80g芒果
100g面粉
50g鸡蛋
2个牛奶
50ml椰果
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.将鸡蛋黄加入面粉,糖,牛奶搅拌成稀糊状
2.煎锅放入油,放入鸡蛋面糊,烙制薄饼
3.然后放入盘中
4.将鲜奶油,芒果,椰果丁准备好
5.将奶油,芒果,椰果放入鸡蛋饼上
6.卷起
7.然后切小块装盘即可
芒果奶油泡芙
淡淡的芒果香味,奶香浓郁,很不错的甜点
食材配方
主料:
低粉
黄油
牛奶
鸡蛋
糖
芒果
油
盐
做法 共8个步骤
1.将所需的食材准备好
2.牛年和黄油,糖入锅融化
3.然后盛出,加入鸡蛋液
4.搅拌匀
5.用裱花带挤出造型,烤箱烤制25分钟
6.将泡芙分成两半,放入奶油
7.芒果切丁,放入泡芙上
8.夹好,装盘即可
牛奶冰激凌
冰激凌是夏天非常受欢迎的冰点之一,几乎所有的冰激凌都含有奶油的成分,为了减少脂肪的摄入量,馋嘴乐做了一款【牛奶冰激凌】,此款冰激凌不含奶油,不用担心增加脂肪。
食材配方
主料:
牛奶
200ml鸡蛋
2个白糖
40g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.材料:牛奶200ml、鸡蛋2个、白糖40g。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,留取蛋黄。
3.把白糖加入蛋黄内。
4.将其搅拌均匀。
5.把牛奶煮熟。
6.晾凉后,倒入蛋黄液中。
7.混合后,搅拌均匀。
8.将其混合液再次煮至熟透。 彻底冷却后,放入冰箱冷冻。 2小时后取出搅拌一次,以后每隔1小时取出搅拌一次,一般搅拌3次即可。
9.即可享有。
榴莲冰激凌
榴莲是我们全家人的最爱,那个香味真是沁人肺腑,不愧是水果之王,以前在家没吃过榴莲冰激凌,前几年去泰国,几乎每天都要买榴莲或者吃榴莲冰激凌,真是大饱口福,现在自己
食材配方
主料:
榴莲肉
牛奶
奶油
绵白糖
蛋黄
做法 共14个步骤
1.蛋黄加糖搅匀。
2.再加牛奶搅匀。
3.灶上开小火,边加热锅边搅。
4.搅至浓稠稍有纹路即可关火。
5.端下来放在凉水盆上速凉。
6.榴莲加上50克奶放入料事机里搅打。
7.搅打成榴莲糊。
8.把榴莲糊倒入凉透了的奶黄糊里搅匀。
9.淡奶油打至七分发。
10.倒入搅好的榴莲蛋奶糊中。
11.搅拌均匀后入冰柜里冷冻。
12.两个小时后拿出来搅打一下,再放回去冷冻,反复三到四次。
13.搅打最后一次的结束后装入小杯。
14.留了一点装入裱花袋,想把上面裱上小花,没想到天太热,一会就软了,所以小花也没裱成,反正好吃,孩子们喜欢就行。
草莓冰激凌
前几天买了一些吉利丁片,马上就磨拳霍霍地预备做慕斯蛋糕。我打算做个草莓的,见过很多高手做过草莓慕斯,把草莓切半做围边做出来的慕斯蛋糕真是太漂亮了。前一阵草莓满大
食材配方
主料:
草莓
淡奶油
白糖
蛋黄
牛奶
玉米淀粉
做法 共6个步骤
1.蛋黄四个。白糖30克,玉米淀粉10克,牛奶一袋。把这些和蛋黄混合在一起,搅匀。
2.把蛋黄混合液在小火上加热,不停地搅动防止粘锅底。煮到混合液稠厚的程度就可以关火了。放凉。
3.用密封袋装一袋洗好的草莓。 用擀面杖把草莓压碎。没擀面杖用瓶子压也行。其实最好用料理机,可惜俺家料理机坏了。
4.准备一个容器,往里面倒150毫升左右的鲜奶油。
5.淡奶油加20克糖,打发好。
6.把压好草莓碎,打发好的淡奶油还有熬好放凉的蛋黄液搅拌在一起,放在冰箱里冷冻,隔一小时搅拌一次
红豆奶油冰激凌
这好像是文怡的方子,红豆是自己添加的。做这个冰激凌其实就是想知道用淡奶油的红豆冰激凌和不用淡奶油有什么区别。红豆是直接煮熟后使用,而不是一般西点甜品中常用的蜜红
食材配方
主料:
蛋黄
2个牛奶
150g淡奶油
150g煮红豆
100g辅料:香草粉
1/4小勺玉米淀粉
2g白砂糖
50g做法 共19个步骤
1.用料
2.将蛋黄,淀粉,20克糖一同倒入碗中
3.搅打至糖溶化,蛋黄浓稠,颜色发白
4.牛奶倒入锅中煮至微沸,熄火,晃动奶锅,10秒
5.一边快速搅拌,一边慢慢倒入牛奶
6.搅拌至混合均匀
7.将液体倒回锅中,小火加热,并不断搅拌
8.液体浓稠,划痕不会马上消失,熄火
9.加入香草粉
10.搅拌均匀后,冷却备用
11.将剩下的30克糖加入淡奶油中
12.搅打至7分发
13.挖三分之一到蛋奶糊中
14.拌均
15.倒入剩下的奶油中,拌匀
16.加入红豆
17.拌匀
18.倒入启动的冰激凌机中,
19.15-30分钟后,即可食用
紫薯奶油冰激凌
冰凉的紫薯冰淇淋,满满一杯,很好吃
食材配方
主料:
紫薯
奶油
白糖
牛奶
油
盐
做法 共5个步骤
1.紫薯蒸熟抹成泥,白糖、舒化奶适量搅拌
2.加入奶油搅匀,形成粘稠的糊糊
3.装入裱花带中
4.在杯子里面挤出花样,冰箱里面冰冻两个小时
5.再加上一点奶油即可
优格冰激凌
自从有了冰激凌机以来,这个炎热的夏天就可以美美的随时吃到自己做的冰激凌了,太享受啦! 但做传统的冰激凌总要先制作蛋奶浆,还是有些麻烦。 于是就想到了这款优格冰激
食材配方
主料:
自制优格
200g淡奶油
150ml蜂蜜
50ml辅料:
酒浸蔓越莓干
适量酒浸葡萄干
适量做法 共9个步骤
1.原料:自制优格 、淡奶油、 蜂蜜(根据自己口感调节量) 蔓越莓干切碎与清洗过的葡萄干一起加少许朗姆酒提前浸泡过使用
2.将优格、淡奶油、蜂蜜一起搅拌均匀
3.冰激凌机内筒装在保鲜袋中,在冰箱中冷冻至少18小时
4.冰激凌机内筒取出,安装好
5.将搅拌好的优格液加入后,接通电源,启动。 (这步的正确做法应该是最好先装好机器启动后再从加料口倒入溶液)。
6.启动搅拌20分钟
7.冰激凌的体积会逐渐膨胀,在最后2分钟时加入酒浸蔓越莓干和葡萄干
8.最后做好的优格冰激凌非常细腻浓厚此时可以享用这样的软质冰激凌了
9.也可以将做好的冰激凌快速转入保鲜盒里,密封后放冰箱冷冻保存,方便平时随时挖取食用。
蓝莓酸奶冰激凌
我喜欢蓝莓的颜色,深蓝色的果实包着一层淡淡的白色果粉,非常典雅、高贵的样子。更喜欢那一款款点缀着蓝莓的珍馐美馔。 每次去超市,看到货架上的新鲜蓝莓,都会不由自主
食材配方
主料:
原味酸奶
300g蓝莓酱
50g辅料:白糖水
40g
做法 共6个步骤
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;
2.水煮沸,加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢,可以一次多煮一点,冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌,在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
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