将食材都准备好之后,先把咸鱼浸泡30分钟,然后再去掉鱼鳞以及鱼头、鱼尾并切块,同时切好葱姜蒜备用。将肥肉放入锅里煸香出油之后放入葱姜,再加入调味品之后熬煮一会,此时把准备好的咸鱼块倒入锅里翻炒,炒熟之后就可以食用了。
咸鱼好吃的做法
1、准备好咸鱼、葱、姜、蒜、肥肉、老抽、白糖、料酒等调味料。
2、把咸鱼放置水中浸泡30分钟最好泡软,去除鱼鳞、鱼头、鱼尾。
3、将咸鱼切块,建议切成2cm的长条。
4、把肥肉放入锅里煸香,再放入葱姜蒜,加入适量的调味品,小火慢烧。需注意,鱼是咸的不需要放盐。
5、锅中的肉煮烂时,倒入咸鱼小火慢烧,当锅中只有少量汤汁时关火出锅,装盘即可食用。
咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼属于粤菜,是老广东的最爱,它营养丰富,鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,老少皆宜,是一道很受欢迎的家常菜。
食材配方
主料:
猪肉
500g咸鱼
50g辅料:油
适量生抽
半勺生粉
适量萝卜干
50g白砂糖
1.5勺姜
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.猪肉剁成茸,咸鱼洗净。
2.把肉末放入碗内,然后把剁细的葱末与姜末一起放入。
3.加入剁细的萝卜干末。
4.放入适量的糖与生粉,加入极少量的生抽。
5.然后边搅边加入清水。
6.当水与肉末充分的融合在一起就可以了。
7.装入一个平底盘子里。
8.然后把咸鱼摆放进去,上笼蒸30分钟。
9.蒸好后,洒上葱花即可食用啦。 这里值得一提的是,蒸好肉饼里面的汤汁千万不要倒掉了,它很鲜美的,用来泡在饭里特别的鲜香哦。
香肠煲仔饭
我的塔吉锅兑换了很久,一次就没有用过。那次去逛超市,看到有广式香肠在做促销,就买了一袋。女儿看到就嚷着要吃煲仔饭。我也想试试这塔吉锅,就用女儿爱吃的糯米做了煲仔
食材配方
主料:
糯米
150g香肠
2根鸡蛋
1个榨菜
15g辅料:蚝油
2g盐
适量味极鲜
3g凉开水
适量白糖
2g香葱
3g做法 共10个步骤
1.主料:香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个 辅料:植物油、榨菜丝、蚝油,香葱、味极鲜、白糖、盐
2.把糯米洗净泡30分钟左右
3.广式香肠洗净,蒸锅蒸20分钟左右
4.切片,香葱洗净切末
5.把糯米到进塔吉锅里,加水(水高出米差不多0.5cm),加植物油拌均匀
6.加盖,放进微波炉里,高火十分钟
7.用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁
8.等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源,再焖5分钟左右,取出塔吉锅,打一个鸡蛋在里面,铺上香肠片、榨菜丝
9.加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型
10.取出撒上香葱末,浇上味汁,拌均匀,可以再用微波炉高火一分钟,这样更入味
酥肉咸鱼
在我的眼里这款菜菜真的不属于所谓的儿童营养菜。不过它秒杀米饭的功能我们也是有目共睹的。而且咸鱼也是易存易放的食材。虽然它的营养没有新鲜的给力,不过处理得当那咸鱼
食材配方
主料:
五花肉
咸鱼条
油
可乐
料酒
酱油
葱花
做法 共9个步骤
1.备五花肉,咸鱼条。
2.热干锅,将肉改刀先下锅,煎至出油。
3.再将蒜头拍碎,下锅提味。
4.再将改好刀的咸鱼下锅微煎。
5.加入适量可乐(没可乐可加适量白糖)
6.加入适量酱油。
7.再加适量料酒及清水微焖至收汁。
8.出锅前加入适量葱花,小火炒至出香即可。
9.一份酥肉咸鱼完成。
腊肉煲仔饭
中午只有我和女儿在家吃饭,真心不想炒菜,做一锅热腾腾香喷喷的腊肉煲仔饭,有肉又有菜,做法简单吃着又舒服哦!
食材配方
主料:
大米
150g腊肉
100g辅料:西兰花
适量鸡蛋
1个蚝油
1勺生抽
2勺绵白糖
半勺香油
适量食用油
适量
做法 共12个步骤
1.食材:大米、煮熟腊肉。
2.大米清洗干净,提前泡2小时。
3.煮熟的腊肉一部分切丁。
4.泡好的米和腊肉丁混合均匀。
5.加水没过米,食指第一关节。
6.盖上盖子开中火,水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料,剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵,用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油,两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后,打开锅盖,沿锅边淋入一勺食用油,转小火。
11.码入切好的腊肉,西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋,盖上盖子,小火焖10分钟左右即可。
西红柿煲仔饭
今天和女儿两人在家,两人的午饭特不想做。要是我一人在家,很好凑合的,把剩饭、加一个火腿或者一个鸡蛋,再加一些蔬菜调上味汁,放在塔吉锅里,送进微波炉,几分钟美味的
食材配方
主料:
大米
150g西红柿
50g豌豆
20g萝卜干
10g黄瓜
30g辅料:
花生油
适量味极鲜
5g蚝油
3g韩国辣椒酱
4g胡椒粉
2g白糖
1g香葱
5g
做法 共12个步骤
1.主料:大米、三文治火腿、豌豆、萝卜干、西红柿、黄瓜 辅料:味极鲜、白糖、盐、胡椒粉、韩国辣椒酱、香葱、蚝油
2.把大米洗净泡30分钟左右
3.豌豆去壳,用开水焯熟透捞起
4.把火腿切片把黄瓜洗净切片
5.西红柿洗净切片,香葱洗净切末
6.用味极鲜、白糖、蚝油、韩国辣椒酱、胡椒粉调成味汁
7.把大米放塔吉锅里加水、加花生油
8.进微波炉高火十分钟,拔掉电源,焖5分钟左右取出
9.加火腿片、黄瓜片、萝卜干、豌豆粒、西红柿片
10.进微波炉再焖2钟左右
11.取出 倒入味汁
12.撒上香葱末,再进微波炉焖1分钟,吃的时候拌均匀即可
腊味排骨煲仔饭
一个人的时候, 我就喜欢做煲仔饭吃,简单又美味,每次都会被我吃个底朝天,里面的锅巴更是不会放过。 而我家的懒猪正好相反,他不吃锅巴,一小块都不行,说是咯牙。哈哈
食材配方
主料:
大米
60g腊肠
1条排骨
150g辅料:
油
适量盐
适量莴笋
适量蚝油
适量生粉
适量红米椒
1个蒜瓣
1个豆豉
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有的材料。排骨里放入适量的盐、蚝油、豆豉、红辣椒碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制30分钟(可以根据自己的口味来腌制)。
2.大米洗净后,加好水浸泡30分钟以上(和平时煮饭的水量差不多)。
3.浸泡好后,直接放在煤气灶上,中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火),这时候注意了,因为煲比较小,盖子周边会不停的往外喷水,这时候要稍微开一下盖子,差不多收完水就好了。
4.等不喷水后解开盖子,用筷子搅拌一下,使米粒受热吸水均匀。
5.沿着煲仔的边边淋一圈油,一定要淋在边边上,它会顺着往下流到米饭里。
6.码好排骨和切片的腊肠,盖上盖子。
7.煲仔侧着,不时的转动煲仔。
8.使其受热均匀(这步很关键,一定要有耐心,锅巴好不好就看这步了),大概5分钟左右吧,闻到焦香味即可熄火,最后焖5-8分钟即可(中间不要开盖)。
9.莴笋去皮,切片,水开后放入适量的盐和油后加入莴笋片,煮开即可捞起铺在饭面上(喜欢吃软的可以多煮一会)。
番茄腊肠煲仔饭
今天突然想吃煲仔饭,由于家有小孩,小孩喜欢吃番茄,所以就做了这个番茄腊肠煲仔饭。
食材配方
主料:
番茄
100g腊肠
50g肝肠
50g辅料:
米
300g盐
适量生油
适量
做法 共5个步骤
1.把米洗好放进适量的水,然后加盐和生油下去先用慢火煲。
2.再把腊肠番茄和肝肠切成一块块的备用。
3.现在是饭差不多好的时候了。
4.然后放进腊肠番茄和肝肠,等这些熟了就可以了。
5.成口来了。
马蹄肉饼煲仔饭
嘿嘿!最近发的都是跟饭有关系的,木有办法啊!因为本人就爱吃这口啊!大家不要骂我哈!自打去过香港以后,就爱上了茶餐厅里的美食,我就一个接一个的做啊,试啊!买煲仔锅
食材配方
主料:
大米
100g马蹄
80g猪肉馅
120g辅料:
油
适量盐
适量葱花
1根青菜
少许生粉
1/2小勺鸡蛋
1/2个酱油
适量盐
适量燕麦片
适量
做法 共18个步骤
1.青菜洗净放入开水中焯熟备用。
2.马蹄去皮洗净切成末备用。
3.马蹄末和猪肉馅混合。
4.放入生粉1/2小勺
5.鸡蛋1/2颗
6.酱油1/4小勺
7.糖1/4小勺
8.盐1/2小勺
9.燕麦片30克
10.放入腌料以后开始搅拌,搅拌至材料都混合均匀,粘稠即可。
11.大米提前用清水泡1小时。
12.将泡好的大米沥干水分,放入煲仔锅中
13.加入100克水,以大火煮开。
14.待水分快烧干后转小火。
15.将肉馅铺在米饭上,压成饼状。
16.砂锅边缘淋上色拉油。
17.加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟。
18.15分钟后淋上酱油、香油,并撒上葱花,放上青菜即可。
腊肠瘦肉煲仔饭
“秋风起,食腊味”,这是广东人最流行的说法。每到冬天天气转冷少许,广东人就喜欢将家里的煲仔拿出来做煲仔饭,腊味香味四处飘溢,令人嘴馋。
食材配方
主料:
米
250g瘦肉
150g腊肠
3条辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量芝麻油
适量生粉
适量水
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.大米洗干净后用清水泡三小时
2.瘦肉洗干净后切成块用料酒、酱油、芝麻油、生粉腌二十分钟
3.腊肠洗干净后切成块备用
4.泡好的米加入少许盐、油拌匀
5.砂煲里均匀涂上一层油
6.将米倒进砂煲里加入适量的水开始煮
7.米饭煮开时用筷子搅一下,可以防粘
8.米饭煮至水快干时将腊肠和瘦肉放在上面
9.米饭煮好关火后在面上洒上葱花
10.取一个锅倒入适量油将油煮开后淋在葱花上
11.加入适量酱油,盖上煲盖焖一分钟即可
排骨腊味煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食,风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂
食材配方
主料:
大米
200g辅料:
肋排
适量老干妈豆豉
适量色拉油
适量白糖
适量老抽
适量胡椒粉
适量绍酒
适量西兰花
适量广式香肠
适量盐
适量鸡精
适量蒜泥
适量香油
适量
做法 共10个步骤
1.排骨剁成2厘米左右的小段。 洗净,控干水分。
2.加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上。(可以更久,更入味)
3.广式腊肠,切片。
4.大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面。 大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了。
5.将排骨码在米饭上。
6.将腊肠码在旁边。
7.沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧,大锅子可以焖的时间久,小锅子则相对减少,我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮。
8.锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水。
9.开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。
10.淋上少许生抽,即可开吃。 吃之前,可以事先搅拌,盛碗。
培根香肠煲仔饭
因为一一小盆友一般都是中午十一点左右会醒,所以每天的午饭我都是凑合呀,挑几个快手下饭的赶紧做做就好了。煲仔饭我也经常做了,在一一睡醒之前先把米饭闷个半熟,摆上菜
食材配方
主料:
大米
300g培根
100g台式烤肠
2根土豆
50g青菜
100g土鸡蛋
3个辅料:蚝油
2大勺番茄酱
1大勺海鲜酱
1大勺生抽
1.5大勺盐
适量油
适量做法 共12个步骤
1.准备需要的食材,大米提前浸泡3小时以上。
2.土豆去皮切厚片,泡在水里。
3.上海青摘洗干净。
4.培根和烤肠切片。
5.塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。
6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。
7.煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。
8.把材料里所有的调料混合成味汁。
9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。
11.摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。
12.等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。
相信《咸鱼煲仔饭怎么做好吃 咸鱼煲仔饭的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题,希望您能喜欢!